Mặc dù được xem là một loại hình du lịch chỉ mới xuất hiện gần đây, du lịch ẩm thực đã nhanh chóng chứng tỏ vai trò quan trọng của mình trong sự phát triển chung của ngành du lịch thế giới.
Liên tiếp được bầu chọn là điểm đến ẩm thực số 1 châu Á năm 2019 và 2020 bởi World Travel Award, Nước Ta đang được xem là một trong những thiên đường ẩm thực mới dành cho hành khách .
Với lợi thế về sự phong phú, thân thiện với sức khoẻ, ẩm thực Nước Ta có nhiều điều kiện kèm theo thuận tiện để trở thành yếu tố tiên phong làm động lực lôi cuốn hành khách. Tuy nhiên, để ẩm thực Nước Ta hoàn toàn có thể trở thành một mẫu sản phẩm du lịch đích thực và có năng lực cạnh tranh đối đầu với những điểm đến khác, còn rất nhiều thử thách đang chờ đón .
Ẩm thực: Xu hướng mới của du lịch thế giới
Bạn đang đọc: Phát triển du lịch ẩm thực: Bài toán về sự khác biệt
Mặc dù được xem là một mô hình du lịch chỉ mới Open và tăng trưởng khoảng chừng hơn một thập niên trở lại đây, du lịch ẩm thực đã nhanh gọn chứng tỏ vai trò ngày càng quan trọng của mình trong sự tăng trưởng chung của ngành du lịch quốc tế .
Không chỉ vậy, đây còn được xem là một mô hình du lịch hoàn toàn có thể tạo ra được nhiều giá trị tích cực cho những bên tương quan như góp phần vào việc nâng cao chất lượng thị trường, nâng cao hiệu suất cao kinh tế tài chính cho hàng loạt chuỗi giá trị, tạo được lợi thế cạnh tranh đối đầu độc lạ cho điểm đến và nâng cao sự chăm sóc của hội đồng địa phương .
Sự chăm sóc của công chúng so với ẩm thực trong những năm trở lại đây đã từng bước đưa du lịch ẩm thực ( thuật ngữ quốc tế gọi là Food Tourism / Culinary Tourism / Gastronomie Tourism ) trở thành xu thế mới của ngành du lịch quốc tế. Đặc biệt là sự chăm sóc của hành khách so với du lịch ẩm thực còn được thôi thúc nhờ vào sự tăng trưởng của mạng xã hội – nơi cho phép công chúng thuận tiện tiếp cận với những thưởng thức ẩm thực độc lạ ở khắp nơi trên quốc tế, được san sẻ bởi hành khách .
Sự chăm sóc của hành khách dành cho ẩm thực ngày một lớn, từng bước đưa du lịch ẩm thực trở thành xu thế mới của du lịch quốc tế. Ảnh : Shutterstock
Theo ước tính của Tổ chức du lịch ẩm thực quốc tế World Food Tourism Association ( WFTA ), hành khách quốc tế dành khoảng chừng 25 % ngân sách du lịch cho những khoản tiêu tốn tương quan đến thực phẩm và đồ uống trong suốt hành trình dài du lịch của mình. Con số này hoàn toàn có thể lên tới 35 % ở những điểm đến đắt đỏ và thấp nhất là 15 % ở những điểm đến có Ngân sách chi tiêu phải chăng hơn. Những hành khách của du lịch ẩm thực cũng được xác nhận sẽ sẵn sàng chuẩn bị tiêu tốn nhiều hơn so với mức trung bình 25 % của khách du lịch thường thì .
Cũng theo WFTA, có đến 81 % hành khách quốc tế có nhu yếu khám phá những giá trị ẩm thực địa phương một khi đặt chân đến một điểm đến mới. Cũng với tỉ lệ tương tự như đó, phần đông du khách tin rằng mày mò ẩm thực địa phương là cách tốt nhất để hiểu được giá trị văn hóa truyền thống địa phương. Các nghiên cứu và điều tra cũng chỉ ra rằng khách du lịch ( 82 % ) thường có xu thế tiêu tốn nhiều hơn cho ẩm thực khi đi du lịch so với khi họ ở nhà .
Nằm trong khuynh hướng chung của du lịch quốc tế, khách du lịch Nước Ta cũng ngày càng chăm sóc hơn về yếu tố ẩm thực trong hành trình dài du lịch của mình .
Trước khi đại dịch COVID-19 Open, một điều tra và nghiên cứu của Outbox Consulting trên đối tượng người dùng khách du lịch Nước Ta đi du lịch quốc tế vào tháng 7/2019 cho thấy có đến 84 % hành khách Nước Ta được hỏi mong ước tìm kiếm những thưởng thức ẩm thực tại những điểm đến và sẵn sàng chuẩn bị dành khoảng chừng 20 % tiêu tốn cho những thưởng thức ẩm thực, đưa ẩm thực trở thành khoản tiêu tốn lớn nhất của hành khách Nước Ta khi đi du lịch quốc tế, xếp trên cả những khoản tiêu tốn cho lưu trú và shopping .
Ẩm thực Nước Ta đang được nhìn nhận rất cao bởi hành khách quốc tế nhưng để du lịch ẩm thực trở thành động lực tăng trưởng của du lịch Nước Ta và thứ nhất là để hoàn toàn có thể trở nên độc lạ so với những vương quốc trong khu vực, những nơi vốn cũng rất nổi tiếng bởi một nền ẩm thực phong phú và rực rỡ, yên cầu một kế hoạch rõ ràng và chuyên nghiệp và bài bản hơn từ những nhà quản trị .
Ẩm thực đường phố ở Hồ Chí Minh là một trong những “ điểm sáng ” quan trọng, giúp lôi cuốn và giữ chân hành khách đến thăm quan thành phố. Ảnh : Shutterstock
Làm thế nào để phát triển du lịch ẩm thực hiệu quả? Ăn ngon chưa đủ!
Khác với những mô hình du lịch truyền thống lịch sử khác, du lịch ẩm thực tập trung vào những thưởng thức ẩm thực có nguồn gốc địa phương thay vì thăm quan đơn thuần .
Theo Liên minh Du lịch ẩm thực Ontario ( OCTA ), du lịch ẩm thực đề cập đến bất kỳ thưởng thức du lịch nào mà hành khách hoàn toàn có thể khám phá, tò mò hoặc chiêm ngưỡng và thưởng thức những mẫu sản phẩm ẩm thực phản ánh những giá trị văn hóa truyền thống, di sản, tinh hoa thẩm mỹ và nghệ thuật truyền thống lịch sử của địa phương .
Khái niệm này được cho phép tất cả chúng ta hoàn toàn có thể hiểu rõ được một trong những thực chất cốt lõi của du lịch ẩm thực là gắn liền việc chiêm ngưỡng và thưởng thức ẩm thực của hành khách với những thưởng thức văn hóa truyền thống địa phương được phản ánh trải qua những giá trị ẩm thực. Điều này được xem là yếu tố số 1 để lôi cuốn hành khách của du lịch ẩm thực ở bất kỳ điểm đến nào .
Trên thực tiễn, khoảng cách để ẩm thực trở thành một điểm lôi cuốn khách tại điểm đến thay vì chỉ là một dịch vụ Giao hàng nhu yếu nhà hàng đơn thuần hàng ngày của hành khách là rất gần nhau. Nếu tăng trưởng du lịch ẩm thực chỉ đơn thuần dừng lại ở việc trình làng đến hành khách list những nhà hàng quán ăn chất lượng với những món ăn ngon mà thiếu sự góp vốn đầu tư vào việc thiết kế xây dựng những thưởng thức tương tác thì sẽ không phát huy hết được tiềm năng của ẩm thực trong du lịch .
Du khách lúc bấy giờ tìm kiếm ở du lịch ẩm thực những thưởng thức địa phương được cho phép họ hoàn toàn có thể chớp lấy được những câu truyện văn hóa truyền thống ẩm thực địa phương. Ảnh : Shutterstock
Theo WTA, hành khách lúc bấy giờ tìm kiếm ở du lịch ẩm thực những thưởng thức địa phương được cho phép họ hoàn toàn có thể chớp lấy được những câu truyện văn hóa truyền thống ẩm thực địa phương trải qua những hoạt động giải trí tôn vinh tính tương tác như những lớp học nấu ăn, những chương trình tour ẩm thực sâu xa ( food tour ), thăm quan những chợ địa phương, thăm quan những làng nghề, nghệ nhân ẩm thực và đặc biệt quan trọng hành khách mong ước việc được ra mắt những câu truyện hay giá trị mang tính truyền thống lịch sử địa phương đằng sau mỗi món ăn .
Kinh nghiệm từ những vương quốc hay điểm đến tăng trưởng du lịch ẩm thực trên quốc tế cho thấy những món ăn ngon hoàn toàn có thể làm hành khách hài lòng về chất lượng dịch vụ của điểm đến nhưng một thưởng thức ẩm thực mê hoặc hoàn toàn có thể khiến hành khách sẵn sàng chuẩn bị tiêu tốn nhiều hơn và lưu trú lâu hơn để tham gia vào những hoạt động giải trí thưởng thức mày mò những câu truyện ẩm thực tại điểm đến .
Lời kết
Mỗi vương quốc, mỗi điểm đến đều có những đặc sản nổi tiếng đặc trưng riêng của mình, được tạo nên bởi những giá trị văn hóa truyền thống, lịch sử dân tộc truyền thống cuội nguồn riêng. Và do đó, ẩm thực của vương quốc, vùng miền nào là ngon hơn, là rực rỡ hơn nhờ vào vào sở trường thích nghi ẩm thực của mỗi hành khách .
Ẩm thực của quốc gia, vùng miền nào là ngon hơn, là đặc sắc hơn phụ thuộc vào sở thích ẩm thực của mỗi du khách. Ảnh: Shutterstock
Xem thêm: Ẩm thực Hà Nội trên VnExpress
Điều tất cả chúng ta hoàn toàn có thể làm và làm tốt là kể cho hành khách nghe câu truyện phía sau mỗi một món ăn của quê nhà mình để hành khách hoàn toàn có thể hiểu hết được giá trị của ẩm thực Nước Ta ; để mỗi khi đến Nước Ta hành khách không chỉ hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món Phở mà còn hoàn toàn có thể tham gia vào hành trình dài tạo nên món Phở đó. Làm được như vậy thì ẩm thực mới hoàn toàn có thể trở thành một động lực tăng trưởng của du lịch Nước Ta như tiềm năng đề ra .
Văn hóa và Du lịchDu lịch gắn liền với tăng trưởng, với những điều mới lạ, còn văn hóa truyền thống lại tôn vinh việc giữ gìn truyền thống, bảo tồn …
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC