Ẩm thực Hà Nội trên VnExpress

Món ngon Hà Nội – Ẩm thực Hà Nội

Phở Hà Nội

Phở là món ăn sáng thông dụng của người Việt nhưng hiện tại hành khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những hàng quán Open đến tối. Nước hầm xương được thêm hồi và quế để tăng mùi vị cho phở. Thịt, bánh phở, những loại rau thơm và hành được xắt nhỏ lên trên. Sau khi ăn một tô phở có giá vừa phải, đầy đặn và đậm đà mùi vị, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này thông dụng ở Hà Nội như vậy. Một số gợi ý :

• Phở Bát Đàn: 49 Bát Đàn
• Phở Thìn: 13 Lò Đúc
• Phở Thìn bờ Hồ: 61 Đinh Tiên Hoàng
• Những quán phở gà đêm Hà Nội

Phở trộn

Phở trộn là món ngon Hà Nội không mới nhưng luôn có sức điệu đàng với những Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng ở Hà Nội. Chỉ cần dành một ngày dạo phố, bạn hoàn toàn có thể tìm thấy rất nhiều quán ngon. Trong số đó, phở gà trộn chiếm lợi thế hơn hẳn. Gợi ý những hàng phở trộn đắt khách nhất Hà Nội :

• Phở trộn Gia Ngư tại Ngã tư phố Gia Ngư và Đinh Liệt
• Phở trộn Mã Mây – 47 Mã Mây
• Phở trộn Lãn Ông – 65 Lãn Ông
• Phở trộn Lê Ngọc Hân – 38 Lê Ngọc Hân

Bánh mì

Chiếc bánh mì kẹp thịt ở Hà Nội là sự kết hợp của hai nền ẩm thực Pháp và Đông Nam Á. Minh chứng là cách dùng bánh mì baguette nguồn gốc Pháp có vỏ giòn, lõi mềm, cắt dọc bánh để kẹp thêm thịt, pate, dưa chuột, rau củ muối, rau mùi và sốt ớt. Những địa chỉ gợi ý:

Bún chả

Đây cũng là món ăn nổi tiếng của thủ đô hà nội. Một suất gồm có bát nước chấm, bên trong có thịt lợn nướng than, cà rốt và đu đủ muối. Ăn kèm là bún sợi và những loại rau sống. Một số quán có thêm nem cua biển. Một số địa chỉ gợi ý là bún chả 74 Hàng Quạt ( chỉ mở buổi trưa ) ; bún chả Hương Liên, số 24 Lê Văn Hưu, nơi từng nghênh tiếp cựu tổng thống Mỹ Barack Obama vào tháng 5/2016. Ngoài ra hoàn toàn có thể kể thêm :

• Bún chả Hàng Mành
• Bún chả que tre ở ngõ chợ Đồng Xuân
• Bún chả Đắc Kim – số 1 Hàng Mành
• Bún chả Sinh Từ địa chỉ gốc là 57A Nguyễn Khuyến
• Bún chả Duy Diễm – 140 Ngọc Khánh

Bún ốc

Bún ốc là món không hề thiếu trong list những món ngon Hà Nội. Bún ốc có vị chua, thanh mát nên thích hợp cho bữa ăn những ngày oi ả ở miền Bắc .

• Quán bà Béo phố Hòe Nhai
• Bún Ốc Cô Lan ở Khương Thượng
• Bún ốc Bà Lương ở Khương Thượng
• Bún ốc Cổng Xanh Thuỵ Khuê ở ngõ 530 Thụy Khuê
• Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai

Xem thêm 5 hàng bún ốc lâu năm ở Hà Nội

Xôi

Bên cạnh phở, các quầy xôi bán đủ loại cũng rất phổ biến ở Hà Nội mà du khách có thể tìm mua trên đường tham quan vào sáng sớm.
Từ lâu, xôi là món ăn dân dã, thường được chọn là bữa ăn sáng vì nhanh chóng, rẻ tiền lại chắc bụng. Món ăn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng xôi ở Hà Nội vẫn luôn có hương vị riêng.

Lẩu các loại

Hà Nội có vô vàn món lẩu để bạn lựa chọn như lẩu cá, cua, bò, ếch, ốc, lòng bò, cháo, gà, vịt, tim cật… mỗi loại lại có những hương vị riêng nhưng đó luôn là những khám phá thú vị dành cho bạn.
Một số địa chỉ lẩu ngon để bạn tham khảo: Lẩu vịt khu Cầu Diễn, lẩu gà khu đại học Thương Mại, lẩu ếch Giang Văn Minh, Trúc Bạch, lẩu riêu cua bắp bò Nguyễn Phong Sắc kéo dài…

5 quán lẩu mê hoặc cho buổi tụ tập cuối năm ở Hà Nội :

• Quán Bảo Quyên – Lẩu nấm sườn sụn non – 67 Lò Đúc
• Lẩu riêu cua phố Phó Đức Chính
• Quán Bà Sáu – Lẩu cá kèo – số 65, Văn Cao
• Nam Dương Tửu Quán – Lẩu cháo chim – 21 Hoè Nhai
• Chen – Lẩu Thái – 47 Mai Hắc Đế

Kem

Tràng Tiền, Thủy Tạ, Hồ Tây, Trần Quốc Toản, Lò Đúc… là những địa chỉ quen cho thú vui ăn kem của người Hà Nội. Thưởng thức nhiều hương vị kem mát lạnh như kem tươi, kem ký, kem chanh, vani, ốc quế… với giá từ 6.000 – 45.000 đồng và trải nghiệm cảm giác được đứng ăn kem trong nhà máy sản xuất kem Tràng Tiền, đi bộ ăn kem ở Hồ Gươm hay ở một góc Hồ Tây lộng gió… là điều thú vị với nhiều người khi đến Hà Nội.

Bánh cuốn

Những chiếc bánh gạo tráng mỏng mảnh nhồi thịt lợn, mộc nhĩ, hành băm, chấm với nước mắm chua ngọt luôn là món ăn thích hợp cho những ngày hè oi bức. Đi dạo trên đường phố, hành khách sẽ phát hiện nhiều quán bánh cuốn Open buổi sáng, với những bàn tay tráng bánh khôn khéo, nhanh thoăn thoắt .
Một số địa chỉ gợi ý :

• Bánh cuốn Bà Hanh, số 26B Thọ Xương
• Bánh cuốn Bà Xuân, số 16 dốc Hoè Nhai
• Bánh cuốn Thanh Trì trứ danh của người Hà Nội

Các loại bánh rán

Ngoài những món ăn nổi tiếng khắp quốc tế, Hà Nội còn chiếm hữu kho tàng những loại bánh như bánh gối, nhân thịt lợn, nấm, miến xay cùng trứng cút hay bánh tôm. Để cân đối mùi vị, những chiếc bánh rán béo ngậy được ăn kèm với nước chấm tỏi, ớt và rau thơm .

Chả cá

Nếu chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức qua chả cá, thì không được coi là đã đến Hà Nội. Đây là món ăn được làm từ những miếng cá phi lê, ướp nghệ, gia vị, nướng qua than rồi làm nóng trong chảo gang. Chả cá ăn kèm với bún sợi, rau mùi, hành, hẹ, lạc rang. Món nước chấm tạo nên mùi vị là mắm tôm lên men, với ớt và nước cốt chanh. Để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mê hoặc này, hành khách hoàn toàn có thể tìm đến chả cá Thăng Long, phố Đường Thành. Ngoài ra 1 số địa chỉ cũng rất nổi tiếng như :

• Chả cá Lã Vọng – 14 phố Chả Cá và 107 Nguyễn Trường Tộ
• Chả cá Thăng Long, địa chỉ: 19, 21, 31 Đường Thành.
• Chả cá Anh Vũ – 120, Giảng Võ

Cà phê trứng

Điều đặc biệt quan trọng là thành phố có một loại đồ uống là cafe trứng, được tạo ra bởi một cựu nhân viên cấp dưới pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole, ông Nguyễn Văn Giảng. Trong một lần khi đang pha cafe thì hết sữa, ông đã thay thế sửa chữa nguyên vật liệu với lòng đỏ trứng đánh đường, để tạo bọt kem giống cappuccino .

Với hương vị béo ngậy, món đồ uống mới ra đời và hiện được bán tại cà phê Giảng, 39 Nguyễn Hữu Huân hoặc cà phê Đinh, quán của con trai ông tại số 13 Đinh Tiên Hoàng.

Cháo sườn

Bát cháo sườn nóng hổi ăn kèm miếng quẩy giòn rụm là gợi ý thích hợp cho những ngày se lạnh ở Hà Nội. Cháo quẩy thường sánh và mịn hơn các loại cháo thông thường vì được nấu từ bột gạo xay. Cháo thường gồm sườn sụn ninh mềm, thêm ruốc hoặc trứng cút. Món ăn này có thể tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp phố phường Hà Nội với giá từ 15.000 – 40.000. Địa chỉ gợi ý là:

Quẩy nóng

Nguyên liệu chính để làm ra những chiếc quẩy là bột mì và một số ít phụ gia giúp món ăn nở đều khi chiên. Giống như bánh rán mặn, chỉ khi có khách, chủ quán mới khởi đầu chiên quẩy. Không trọn vẹn giống quẩy ăn kèm với bún, phở, món quẩy vỉa hè ngon nhất khi còn nóng và chỉ chiên hơi non lửa sao cho có độ giòn. Một đĩa quẩy nóng được ăn cùng nước chấm chua ngọt, có thả thêm đu đủ hoặc su hào. Những hàng quẩy nổi tiếng ở thủ đô hà nội đều có tuyệt kỹ tạo nên loại nước chấm chua thanh, không quá mặn hoặc nặng mùi mắm .

Gợi ý địa chỉ: 73 Hàng Bông, 48 Hàng Điếu, 109 E7 Tạ Quang Bửu. Giá: 2.000 – 3.000 đồng một chiếc.

Bánh tôm Hồ Tây

Đặc sản không hề thiếu khi nhắc đến trong list những món ngon Hà Nội. Thành phần chính của bánh là tôm nước ngọt ( sinh sống ở Hồ Tây ), được bọc bột rồi cho vào chảo ngập mỡ nóng già rán chín tới. Món ăn Open từ khoảng chừng năm 1970 – 1980 khi có một shop quốc doanh nằm trên đường Thanh Niên bán, đến nay đã trở nên rất thông dụng .

Một số tuyến phố ăn đêm Hà Nội nổi tiếng

• Phố mực nướng – Hàng Bồ
• Phố bò nướng – Gầm Cầu
• Phố gà – Hàng Hòm

“Nguồn: bachhoaxanh”

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC