Thế giới ngày càng phát triển với hàng loạt những xu hướng mới mẻ và ẩm thực cũng không nằm ngoài quy luật ấy. Với nhiều ưu thế từ nền tảng các giá trị truyền thống, ẩm thực nước ta ngày nay luôn được cập nhật với nhiều thay đổi hấp dẫn, thú vị. Vậy xu hướng nào đang chi phối nền ẩm thực Việt Nam hiện đại? Những yếu tố nào từ thế giới đã ảnh hưởng đến phong cách ăn uống ở đất nước hình chữ S? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé.
“ Phiêu lưu ” trong khẩu vị
Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đang ngày càng tập trung chuyên sâu vào việc làm hài lòng những người mua yêu thích cái mới, ưa mạo hiểm. Những Fan Hâm mộ ẩm thực Việt Nam đang vận động và di chuyển ra khỏi vùng “ bảo đảm an toàn ” của họ để mày mò những mùi vị táo bạo hơn và thưởng thức thực phẩm từ nhiều góc nhìn. Chính do đó, những người làm ẩm thực ở nước ta cũng đang tập trung chuyên sâu vào việc cung ứng cảm xúc mạnh, độc lạ với những yếu tố giật mình để gây ấn tượng với người mua hơn là duy trì mãi những menu quen thuộc, nhàm chán .
Những tín đồ ẩm thực Việt Nam đang di chuyển ra khỏi vùng “an toàn” của họ để khám phá những hương vị mới lạ, độc đáo. Nguồn: Intenet
Bạn đang đọc: Sự chuyển mình của Xu hướng ẩm thực Việt Nam hiện đại
Ẩm thực “ xanh ”
thị trường ẩm thực dựa trên nguồn nguyên vật liệu thực vật vẫn chưa thôi “ hạ nhiệt ”. Các công ty và tên thương hiệu trên quốc tế đang “ phủ xanh ” hạng mục góp vốn đầu tư để cung ứng cho người tiêu dùng thêm nhiều lựa chọn, dựa trên hàm lượng rau củ quả trong chính sách siêu thị nhà hàng. Xu hướng này tôn vinh sự cân đối và lành mạnh một cách vững chắc thay vì vận dụng cách lựa chọn cực đoan, quá tôn vinh thực vật mà bỏ lỡ vai trò của động vật hoang dã trong việc phân phối dinh dưỡng cho sức khỏe thể chất con người .
Xu hướng ẩm thực “ xanh ” tôn vinh sự cân đối giữa yếu tố thực vật với những nhóm dinh dưỡng thiết yếu khác. Nguồn : IntenetBên cạnh đó, ngành công nghiệp thực phẩm đang ngày càng cam kết trước kỳ vọng của người mua về tính bền vững và kiên cố. Họ bảo vệ tăng trưởng mẫu sản phẩm và chất lượng dịch vụ với một loạt những sáng tạo độc đáo “ xanh ”, giúp chung tay bảo vệ thiên nhiên và môi trường. Điều này gồm có giảm chất thải trải qua những thành phần tái chế và tái chế sau tiêu dùng, cũng như cải tổ năng lực phân huỷ sinh học và ứng dụng công nghệ tiên tiến mới. Khi mà xu hướng sống “ xanh ” vẫn luôn được phần đông mọi người ủng hộ, ẩm thực “ xanh ” là con đường đầy triển vọng mà ẩm thực Việt Nam văn minh đã và đang theo đuổi .
Protein thay thế sửa chữa – lựa chọn vì sức khỏe thể chất và môi trường tự nhiên
Khi mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khoẻ, thực phẩm thay thế chính là xu hướng mà ẩm thực hiện đại đang cố gắng để cung ứng. Với nhiều người hiện nay, sức khoẻ vẫn là lý do hàng đầu để họ mua thực phẩm thay thế để có được nguồn dinh dưỡng lành mạnh hơn. Việc tìm kiếm các protein thay thế đã dẫn đến việc sử dụng đậu đen, đậu lăng, đậu Hà Lan hay các loại hạt, đậu xanh, và thậm chí cả côn trùng để làm nguyên liệu protein cho thực phẩm. Xu hướng ăn chay cũng đang ngày càng phát triển tại Việt Nam không chỉ với người theo tôn giáo. Rất nhiều người chọn lựa ăn chay để góp phần giảm khí thải nhà kính của công nghệ chăn nuôi, giết mổ, giảm tiêu dùng thịt động vật. Xu hướng này vừa tốt cho sức khoẻ, vừa giúp mọi người cùng nhau bảo vể môi trường thiên nhiên.
Xem thêm: Ẩm thực Hà Nội trên VnExpress
Xu hướng ăn chay cũng đang ngày càng tăng trưởng tại Việt Nam không riêng gì với người theo tôn giáo. Nguồn : Intenet
Yếu tố dinh dưỡng “ soán ngôi ” sở trường thích nghi
Khi công nghệ tiên tiến tiếp thị quảng cáo ngày một tăng trưởng, hiểu biết về dinh dưỡng nói riêng và ẩm thực nói chung đã ngày càng được lan rộng ra với tổng thể mọi người. Không cần là đầu bếp hay bác sĩ, chuyên viên dinh dưỡng, ai trong tất cả chúng ta cũng đều hoàn toàn có thể tự update những kỹ năng và kiến thức về món ăn và giá trị dinh dưỡng so với sức khỏe thể chất .
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
Giống như ẩm thực quốc tế, ẩm thực Việt Nam văn minh đang chú trọng đến yếu tố dinh dưỡng hơn là sở trường thích nghi. Nguồn : IntenetCũng vì lẽ đó, nhu yếu ẩm thực trên quốc tế và Việt Nam đang “ chuyển mình ” sang xu hướng tôn vinh dinh dưỡng hơn là ship hàng cho sở trường thích nghi cá thể. Không chỉ là vì sức khỏe thể chất sức khỏe thể chất, mọi người còn tin rằng yếu tố dinh dưỡng sẽ tương hỗ tốt cảm hứng và mang đến nhiều giá trị lành mạnh, giúp nâng cao chất lượng đời sống hằng ngày .Để bắt kịp với sự tăng trưởng của quốc tế, ẩm thực Việt Nam đã và đang có sự giao thoa mê hoặc với văn hóa truyền thống ẩm thực quốc tế. Không chỉ là món ăn, ẩm thực giờ đây trở thành một yếu tố quan trọng phong thái sống, mang đến nhiều giá trị có ích cho mọi người. Trong tương lai, nền ẩm thực nước ta sẽ còn còn được làm mới với nhiều xu hướng độc lạ, mở ra những thưởng thức vị giác mê hoặc cho những Fan Hâm mộ ẩm thực và giúp ngành F&B tăng trưởng ngày thêm can đảm và mạnh mẽ .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC