Văn hóa ẩm thực Philippines vô cùng đa dạng và phong phú

Philippines là quốc gia có nền văn hóa của sự giao thoa từ nhiều vương quốc khác nhau trên quốc tế do vậy nền văn hóa ẩm thực Philippines cũng rất phong phú và nhiều mẫu mã, phần nhiều đều là những món ăn có sắc tố điển hình nổi bật .

Nét tinh hoa của ẩm thực Philippines

Ẩm thực Philippines có đặc trưng là sự tích hợp ngặt nghèo giữa alat ( vị mặn ), asim ( chua ) và tamis ( ngọt ). Vị hỗ trợ cho nhau là một nguyên tắc trong ẩm thực Philippines, đó là những nguyên vật liệu ngọt thì phải đi cùng với những nguyên vật liệu mặn, ở đầu cuối sẽ đạt tác dụng là một sự hòa giải vừa miệng rất kinh ngạc .
Theo truyền thống lịch sử, người Philippines ăn ba bữa trong một ngày : Agahan hay almusal ( bữa sáng ), tanghalian ( bữa trưa ) và hapunan ( bữa tối ) cộng với bữa xế gọi là merienda .

Vì ảnh hưởng của phương Tây, người Philippines dùng nĩa, dao, thìa. Bộ đôi đồ dùng cho ăn uống là thìa, nĩa chứ không dùng dao như phương Tây. Cách ăn uống theo truyền thống từ trước là ăn bằng tay, đặc biệt là với các món ăn khô như inihaw hay prito.

Như hầu hết những nước Châu Á Thái Bình Dương, lương thực chính của Philippines là gạo. Cơm thường được ăn với nước sốt hoặc nước dùng của những món ăn chính. Ở nhiều vùng, cơm được trộn với muối, sữa đặc có đường, cacao hoặc cafe. Ngoài gạo là lương thực chính ở Philippines thì bánh mì cũng là một loại thực phẩm nòng cốt .
Nhiều loại trái cây và rau cũng được dùng trong nấu nướng như chuối, quất, đu đủ, cà tím, đậu đũa, rau muống, cải thìa …. Giống như Nước Ta những loại thịt nòng cốt gồm gà, bò, lợn và cá. Hải sản cũng được ưu thích với diện tích quy hoạnh mặt nước lớn quanh quần đảo này. Ngoài ra bào ngư, tảo biển, lươn cũng được dùng thông dụng .

Bữa ăn sáng truyền thống lịch sử của người Philippines gồm pandesa ( bánh mì cuộn nhỏ ), kesong puti ( pho mát trắng ), champorado ( cháo gạo sôcôla ), sinangag ( cơm chiên tỏi ), và những món thịt. Cà phê có loại đặc biệt quan trọng là cafe Barako được sản xuất từ vùng núi cao Batangas nổi tiếng với vị mạnh .
Bữa xế người Philippines có nhiều loại thức ăn hoàn toàn có thể ăn kèm với kape : bánh mì và bánh ngọt như pandesa, ensaymada ( bánh cuộn bơ ngọt phủ pho mát ), hopia ( loại bánh ngọt tương tự như như bánh trung thu với nhân đậu đỏ nhừ ) và empanada ( bánh bao thịt ). Ngoài ra còn có những loại bánh được làm từ gạo nếp ( kakanin ) như kutsinta, sapin-sapin, palitaw, …
Các món ăn mặn vào buổi xế gồm có mì xào ( pancit canton ), bún với nước sốt tôm ( palabok ), dinuguan ( hầm cay với tiết lợn ) .
Há cảo và bánh viên hấp khác do người Phúc Kiến mang đến đã được thêm vào mùi vị Philippines và thường được ăn trong những bữa xế. Ngoài ra còn có những món ăn đường phố hầu hết là những món ăn được nướng xiên bằng que tre như mực viên, cá viên và nhiều loại khác cũng là lựa chọn thông dụng .

Khám phá ẩm thực Philippines qua các món ăn

Gà Adobo thấm vị

Được nguồn gốc từ Tây Ban Nha, món gà Adobo mang mùi vị đậm đà, được tẩm ướp kỹ lưỡng với tiêu, giấm, tỏi, nước sốt đậu nành. Khi gia vị thấm đều, gà được mang đi hầm sau đó rán vàng, do vậy sắc tố của món ăn trở nên thật đẹp mắt. Màu nâu vàng và mùi vị của món ăn tạo nên nét riêng không liên quan gì đến nhau của nó, kích thích thị giác và vị giác của thực khách .

Mì Mami du nhập từ Trung Hoa

Đây là một trong những món có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi gia nhập vào Philippines nó đã được phát minh sáng tạo và trở thành món truyền thống cuội nguồn của nơi đây .
Điểm đặc biệt quan trọng của món ăn chính là những sợi mì dai, tích hợp với nước dùng đặc biệt quan trọng từ xương gà và gia vị bí truyền, mang đến một mùi vị tuyệt vời không nơi nào có làm giống được. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này tại bất kỳ quán ăn nào tại Philippines .

Gà nướng Isaw Philippines thơm ngon

Nếu bạn là Fan Hâm mộ của những món nướng, chắc rằng sẽ không hề bỏ lỡ món gà nướng Isaw đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng của ẩm thực Philippines .
Mọi bộ phận của con gà sẽ được tận dụng, làm sạch và tẩm ướp gia vị đặc biệt quan trọng, sau đó chúng sẽ được xiên và nướng trên than hoa cho tới khi chín vàng. Bạn sẽ không hề cưỡng lại sức hút của món ăn này, cộng thêm nước chấm gà nướng Isaw sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng tuyệt vời .

Món thịt hầm Bicol Express mới lạ tại Philippines

Đây là một trong số ít những món có ớt tại Philippines, bởi phần lớn ẩm thực Philippines không có ớt, chính điều này cũng làm ra nét độc lạ cho món ăn này. Thịt sau khi làm thật sạch được ướp với nhiều loại gia vị và tất yếu là có ớt trong đó, sau đó chúng sẽ được ninh nhừ. Chính sự cay cay từ món ăn tạo ra sự nét độc lạ và sự khó cưỡng không thể nào chối từ .

Không thể bỏ qua món Bistek Tagalog

Món ăn mang phong thái Damba này sẽ không làm bạn tuyệt vọng bởi mùi vị tuyệt vời của nó. Thịt bò được tẩm ướp kỹ lưỡng và áp chảo phối hợp với hành tây chiên tạo nên điểm nhấn cho mùi vị. Đừng quên thêm món này vào sổ tay ẩm thực của bạn nhé, nhất định bạn phải thử món này khi đặt chân đến quốc gia Philippines .

Thịt nướng Lechon món ăn Philippines truyền thống

Có thể nói thịt xiên luôn thu hút tất cả các thực khách dù là ở quốc gia nào, nhưng đến với Philippines món ăn này được nâng tầm và được nhiều người lựa chọn vào thực đơn của mình. Khi có ai đó mời bạn dùng món này, có nghĩa người đó rất coi trọng bạn và Lechon cũng được dùng nhiều trong các dịp lễ hội của Philippines.

Khám phá ẩm thực Philippines qua món rau củ hầm Kare Kare

Đây là món ăn Philippines nổi bật nhất trong danh sách món hầm ở Philippines, được bắt nguồn từ Pampanga nên cũng mang nhiều nét đặc trưng riêng biệt. Nguyên liệu của món ăn bao gồm thịt bò, dạ dày, rau củ, đuôi bò kết hợp với nước sốt đậu phộng và đặc biệt là mắm tôm Bagoong Alamang – điểm nhấn chính của món ăn.

Khám phá ẩm thực Philippines với cá ngừ đại dương

Đặc sản của Philippines chính là món “ cá ngừ đại dương ”, một món ăn thường Open trong những bữa cơm mái ấm gia đình và là món mà thực khách được dùng nhiều nhất khi đặt chân đến Philippines .
Cách dùng cũng rất đơn thuần nhưng mùi vị thì tuyệt vời. Cá ngừ tươi sống được vớt lên, làm sạch và cắt thành những lát và dùng ăn sống ngay cùng với mù tạt. Cầu kỳ hơn thì tẩm thêm gia vị và nướng trên nhà bếp lửa than hồng. Ăn kèm còn có những loại rau như xà lách hay rau thơm .
Vây, đầu hay xương cá được nấu canh và dùng chung với những món cá. Hầu như tổng thể nhà hàng quán ăn và quán ăn ở Philippines đều có món thông dụng này .

Xu hướng ẩm thực Philippines – Thịt lợn Sisig

Thịt lợn Sisig là một trong những món ăn điển hình nổi bật cho khuynh hướng nấu ăn tiết kiệm ngân sách và chi phí tại Philippines. Việc không tiêu tốn lãng phí trong nấu ăn được biểu lộ ở chỗ người dân vương quốc này thường sử dụng tổng thể những bộ phận của con vật để chế biến món ăn .
Thịt lợn Sisig được sử dụng từ đầu, tai, mũi và nhiều lúc cả não. Thịt được ướp dấm và những loại nước tương cùng gia vị. Sau khi ướp họ xào thịt với hành tây và ăn khi nóng giãy. Món ăn này có nguồn gốc từ Pampanga và là một trong những món ăn nhẹ phổ cập nhất ở Philippines. Món này thường được uống kèm với bia .

Ẩm thực Philippines đa dạng các món tráng miệng 

Halo Halo là tên gọi của một món thức uống giải khát rất phổ cập ở Philippines. Thức uống này dùng rất tốt cho sức khỏe thể chất dù thời tiết nóng hay lạnh. Nguyên liệu chế biến cũng khá đơn thuần thường là trái cây như mít mật, đường cát, kem, đậu phộng, đá bào và sữa đặc có đường. Hòa chung toàn bộ những nguyên vật liệu này lại là hành khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức một cốc trái cây mát lạnh rồi .
Được biết đây là loại thức uống được giới trẻ Philippines và những bạn du học sinh dùng nhiều nhất. Du khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức Halo Halo ở nhiều nơi như trong những nhà hàng quán ăn, quán ăn hay bên gánh hàng rong trên vệ đường .

Chỉ điểm qua vài món ăn thôi mà ta đã thấy được những nét đặc trưng nhất của văn hóa ẩm thực Philippines rồi, hãy lưu ngay những món ăn này vào sổ tay ẩm thực để thưởng thức mùi vị của nó khi có thời cơ đặt chân đến đảo quốc Philippines xinh đẹp .
Còn so với những bạn sinh viên đang du học Philippines để học tiếng Anh, đây là thời cơ để chiêm ngưỡng và thưởng thức văn hóa ẩm thực Philippines, hãy làm cho chuyến du học của bạn trở nên mê hoặc hơn đi nào .

Những nét đặc biệt của ẩm thực trong văn hóa Philippines!

Công Ty Tư Vấn Du Học EDUPHIL
Trụ sở chính: Lầu 7, Toà nhà Thiên Phước (BIDC), 110 Cách Mạng Tháng 8, p7, q3, HCM.
VP HÀ NỘI: Phòng 904, toà nhà Gelex Tower, số 52 Lê Đại Hành, phường Lê Đại Hành, quận Hai Bà Trưng.
VP HẢI PHÒNG: Phòng 505, Toà nhà Việt Úc, 2/16D Trung Hạnh 5, Lê Hồng Phong, phường Đằng Lâm, Quận Hải An.

☎ ️ đường dây nóng : 028.71099972 – 0937.585.385
📩 E-Mail : [email protected]

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC