1. Bánh bông lan trứng muối tạo hình siêu đẹp – 2.900 lượt yêu thích, 232 lượt chia sẻ
Tác giả: Dương Tường Vi
Group: Phố bánh và Dụng cụ làm bánh
Chiếc bánh vốn rất bình thường nhưng qua bàn tay sáng tạo của Tường Vi đã trở nên sinh động và hấp dẫn hơn bao giờ hết!
Tác giả cũng giải đáp 1 số ít vướng mắc cho những thành viên trong diễn đàn :
Về phô mai
Mình đơn thuần chỉ dùng phô mai con bò cười để mềm rồi bắt lên, không phải sốt phô mai nhé .
Làm sao để chà bông tơi đẹp?
Các bạn dùng máy xay sinh tố để đánh tơi chà bông, mỗi lúc chỉ cho một chút ít vào cối. Nhấn 3-4 lần thì chà bông tơi đẹp vừa phải, không bị nát. Không nên cho nhiều một lúc .
Sốt dầu trứng
Mình dùng công thức nguyên quả và đánh cách thủy cho bảo vệ .1 quả trứng25-30 gr đường ( tùy khẩu vị )Một nhúm muốiVài giọt nước cốt chanhDầu ăn 200 mlCách làm : cho trứng + đường + muối + chanh vào thố inox đặt lên nhà bếp đánh cách thủy. Có thể đánh tay hoặc máy. Lưu ý để lửa vừa để sốt không bị vón cục. Đánh đến khi sốt hơi sệt lại. Cho dầu vào từng chút một cho đến khi hết. Có thể cho thêm vài giọt vani nếu thích, vậy là hoàn thành phần sốt .Lưu ý : nếu dùng dầu đậu nành thì sốt hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh. Nếu dùng dầu thường để tủ lạnh sẽ bị vón cục và tách dầu, nên để ngoài và dùng trong 1-2 ngày .
Trang trí:
Tai gấu mình làm từ 2 bánh cupcake, ghép vào bằng cách dùng một chút ít sốt giúp kết dính và thêm que tăm để xác định .
2. Cách làm kim chi chuẩn ngon hơn tiệm – 1.200 lượt yêu thích, 330 lượt chia sẻ
Tác giả: Thụy Bình
Group: Phố bánh và dụng cụ làm bánh
Cách làm được hướng dẫn cực kỳ chi tiết cụ thể
Nhìn đã thấy vô cùng mê hoặc rồi .
3. Thực đơn cơm văn phòng của cô nàng kiến trúc sư 9X – 1.400 lượt yêu thích
Tác giả: Trúc Thư
Group: Chuyện của bếp
Thực đơn ngon miệng thích mắt mỗi ngày một món mê hoặc vô cùng .
Cá basa kho dứa, canh chua rau muống, rau sống
Cá mó chiên mặn, trứng luộc, canh mây, salad, đậu bắp luộc với thịt bằm
Măng tây bắp non xào, cà rốt luộc, gà sốt mật ong, canh súp gà đậu hũ .
4. Sữa chua dẻo vị chanh leo nhìn đã mê – 504 lượt yêu thích
Tác giả: Misa Nhinhi
Group: Bếp Việt Xa Xứ
Nguyên liệu :6 quả chanh leo4 hộp sữa chua loại 130 gr20 gr gelatin100 gr đường
Thực hiện:
Xem thêm: Văn hóa ẩm thực đường phố Việt
Cắt chanh leo ra, lấy phần ruột chanh ra bát tô nhỏ. Lọc chanh leo lấy phần nước cốt hòa với 60 ml nước đun sôi để nguội sao cho được 150 ml nước chanh leo .Chia làm đôi, mỗi phần hòa với 50 gr đường .10 gr gelatin, 50 ml sữa tươi ngâm vào cho nở mềm, ngâm khoảng chừng 10 phút .Cho gelatin vào nồi thêm 100 ml sữa tươi không đường, đun cho phần gelatin tan ra, sữa ấm thì cho phần nước cốt chanh leo hòa đường ở trên vào, khuấy đều rồi tắt nhà bếp. Lọc qua rây để vô hiệu cặn. Sau đó để nguội bớt khoảng chừng 10 phút .Đổ sữa chua ra tô, sau đó đổ phần chanh leo gelatin vào, khuấy đều lên, sau đó đổ vào khay. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh để phần sữa chua đông lại khoảng chừng 2 giờ .Sau 2 giờ, dùng 7 gr gelatin và 30 ml nước để gelatin nở ra. Lấy phần nước chanh leo còn thừa lần trước thêm 60 ml nước lọc sau đó thêm 50% thìa súp hạt chanh leo, cho lên nhà bếp đun nóng, rồi thêm phần gelatin vào, khuấy đều cho sôi. Tắt nhà bếp, đợi cho phần chanh leo nguội bớt khoảng chừng 10 phút .Sau đó lấy phần sữa chua đã đông ra, từ từ đổ phần sốt chanh leo lên trên. Đặt lại phần sữa chua chanh leo để qua đêm là được .
Món sữa chua dẻo vị chanh leo thơm phức ngon vô cùng .
5. Thực đơn cơm tối ngon miệng của bà mẹ trẻ thông thái – 486 lượt yêu thích, 229 lượt chia sẻ
Tác giả: Thu Nga Phạm
Group: Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày
Cơm tối với toàn món ngon, mùa nào thức nấy .
Cá rô gián ròn, canh cải thịt băm, đậu luộc, sườn xào chua ngọt, dưa hấu .
Nôm gà xé phay, gan gà xào dứa, tôm rang thịt, canh rau đay mùng tơi, vải .
6. Công thức làm bún thịt nướng và chà bông gà vừa nhanh vừa ngon – 561 lượt yêu thích
Tác giả: Khanh Le
Group: Chuyện của bếp
Cách làm bún thịt nướng:
Nguyên liệu:
– 500 g thịt nạc vai ( có cả nạc lẫn mỡ )- 100 g mỡ gáy ( loại mỡ cứng )- Hành tím, tỏi- 3 muỗng nước caramen ( đường thắng với nước cho ra màu cánh gián )- Nước mắm, dầu hào, đường, ½ mcf dầu vừng, tiêu- Que treCách làm :- Ngâm que tre trong nước khoảng chừng 2 tiếng rồi rửa sạch- Thịt thái miếng mỏng mảnh dài, mỡ thái miếng mỏng mảnh, hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ướp toàn bộ chung với gia vị trên .- Xiên thịt vào que, nếu phần nào của thịt nạc quá thì xen kẻ lớp mỡ vào ( cái này làm cho thịt mềm và bóng hơn ) .Xiên xong để thịt vào trong hộp và rưới nước ướp lên, cho vào ngăn mát 6 tiếng hoặc qua đêm ( mình để qua đêm ) .- Sáng bỏ ra nướng trong lò nướng 200 độ C trong 30 phút nhớ canh lò trở mặt, khi thấy chín vàng đều thì quét một lớp mật ong pha chung với dầu ăn là ngon và mướt. Nếu bạn nào có thời hạn nướng than ngon hơn .
Cách làm chà bông gà:
– 1 kg gà- 4 củ hành tím bằm nhuyễn thật nhuyễn vắt lấy nước cốt- Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, ít mật ong ( khoảng chừng 2 muỗng canh ) nêm theo khẩu vị
Ướp toàn bộ với nhau để 6 tiếng hoặc qua đêm rồi chiên lên cho nước ướp vào rim luôn, gà chín lấy ra giã ra xé sợi sơ sơ rồi dùng máy đánh trứng đánh tơi lên một chút ít mình không dùng máy sinh tố vì thấy nó nát quá. Sau đó cho lên chảo với nước rim hồi nãy con sao với lửa cho cho thấm vô chà bông hết rồi cứ thế hòn đảo đến khi nào khô đến mức mình muốn. Mình làm hơi khô khô thôi cho con nít dễ ăn. Vậy là xong nha .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC