Bánh sinh nhật khổng lồ

Phóng to

Sân khấu dạ tiệc với bánh kem ở giữa (chưa mở, khi chuẩn bị cắt bánh sẽ mở)

TTCN – Một chiếc bánh sinh nhật khổng lồ được làm để tặng các công dân sinh ngày 30-4-1975 có lẽ cũng là một sự kiện đáng chú ý trong các hoạt động mừng kỷ niệm 30 năm giải phóng Sài Gòn.
TTCN – Một chiếc bánh sinh nhật khổng lồ được làm để khuyến mãi những công dân sinh ngày 30-4-1975 có lẽ rằng cũng là một sự kiện đáng chú ý quan tâm trong những hoạt động giải trí mừng kỷ niệm 30 năm giải phóng Hồ Chí Minh .Từ 6 g sáng 27-4, dây chuyền sản xuất cup cake của xưởng bánh bông lan thuộc Nhà máy Kinh Đô ( Quận Thủ Đức ) đã mở màn chộn rộn cho những thớt bánh tiên phong sinh ra. Tại khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu, 40 công nhân vừa đánh bột vừa xếp giấy, định hình đưa vào lò nướng và cho ra thành phẩm để sẽ lắp ghép vào khuôn của chiếc bánh sinh nhật khổng lồ .
Mỗi thớt bánh khổ 40×60 cm, nặng khoảng chừng 4 kg sẽ như những viên gạch dùng để xây nên nhiều nền của khuôn bánh. Quản đốc phân xưởng bánh tươi Lâm Hải Sơn cho biết : cần khoảng chừng 8 giờ để sản xuất 900 thớt bánh, nặng tổng số khoảng chừng 3 tấn. Đến hơn 11 g trưa 600 thớt bánh thành phẩm mới ra lò còn thơm lừng, trông thật ngon lành được đưa ngay vào container lạnh để luân chuyển ra khu vực kiến thiết bánh tại Khu du lịch Văn Thánh .

Gần cả tháng nay Công ty Kinh Đô chuẩn bị cho chiếc bánh sinh nhật kỷ lục VN. Jimmy (Foo Woh Seng), người thiết kế mẫu bánh, đã phác thảo một mô hình bánh kem lấy ý tưởng từ nền văn hóa VN với cách trang trí truyền thống gồm những đôi chim bồ câu biểu trưng hòa bình, cầu ô thước, những hoa văn cách điệu…

Phóng to
Khuôn bánh đang được hoàn thiện	Mô hình bánh kem khổng lồ

Chiếc bánh tượng trưng cho 30 năm giải phóng thành phố phải vừa đẹp, mang ý nghĩa liên hoan vừa bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm. Rốt cuộc, đó sẽ là một chiếc bánh với năm tháp ( tháp giữa 10 tầng, bốn tháp vệ tinh mỗi tháp năm tầng, tổng số 30 tầng ), nặng 5,5 tấn, với chiều cao 6 m, đường kính chân 5 m. Sẽ phải sử dụng 5.500 kg nguyên vật liệu ( gồm 950 kg bột mì, 1.150 kg đường, 17.200 quả trứng, 1.400 kg kem sữa, 650 kg dầu nành … ) đi cùng là hàng loạt thiết bị chịu lực và trang trí nặng khoảng chừng 12 tấn .
Sau khi đã có giải pháp phong cách thiết kế, lại phải tính đến giải pháp thiết kế và dữ gìn và bảo vệ bánh trong điều kiện kèm theo nắng nóng như lúc bấy giờ ; chưa kể để được công nhận là kỷ lục thì phải bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và tất yếu bánh phải … ăn được. Trước đó, loại sản phẩm bánh ngọt lớn nhất mà Kinh Đô đã từng làm là chiếc bánh cưới nặng 2 tấn đặt ở Trung tâm Hội chợ triển lãm Giảng Võ mừng đám cưới tập thể ở Thành Phố Hà Nội, nhưng khi đó thời tiết Hà Nội Thủ Đô chỉ vào khoảng chừng 10-120 C.

Với chiếc bánh khổng lồ cho ngày 30-4, dây chuyền sản xuất bánh bông lan vừa đầu tư vào cuối năm 2004 theo công nghệ Ý và Đan Mạch có thể đảm bảo cung cấp khoảng 20 tấn bánh thành phẩm trong vòng 24 giờ.

Theo qui trình, bánh được sản xuất và luân chuyển từ hai nhà máy sản xuất ở Phú Lâm và Quận Thủ Đức về Văn Thánh để lắp ghép vào khuôn bánh lớn, sau đó là khâu trang trí và bắt bông kem vào hai ngày cuối trước khi dạ tiệc “ TP HCM – ngày tôi 30 ” diễn ra .

Để đảm bảo bánh không bị chảy trong quá trình thi công, Kinh Đô phải đầu tư bốn máy lạnh công suất cực lớn ngay tại nơi đặt bánh ngoài trời. Anh Lê Quang Minh, giám đốc đối ngoại Công ty Kinh Đô, nói vui: “Anh em trong công ty giờ hầu như lúc nào trong đầu cũng chỉ có… bánh, ăn trưa toàn nghe chuyện bánh, tối về nhà ngủ cũng nằm mơ thấy bánh”!

Phóng to

Khâu nướng các thớt bánh tại nhà máy ở Thủ Đức

Cũng từ hơn hai tuần nay, trên bãi cỏ rộng bát ngát của Văn Thánh, hàng chục người thợ đang xây đắp nền móng, những khung sàn chịu lực cho bánh kem, sau đó làm tháp, bạt bao trùm và lắp ráp những mạng lưới hệ thống lạnh … Đến chiều 27-4, khung tháp bánh đã thành hình, cao lồng lộng. Nhưng căng thẳng mệt mỏi nhất có lẽ rằng vẫn là lúc bắt bông kem hoàn thành xong bánh .
Do không hề làm thử nên mọi việc đều phải diễn ra vào giờ cuối để có được chiếc bánh kem tươi ngon nhất. Một tấn kem tươi chất lượng cao đã được nhập khẩu từ Malaysia. 60 chuyên viên và kỹ thuật viên chia làm ba ca luân phiên nhau mỗi 8 giờ trong suốt 72 giờ để sau khi lắp ghép, cắt gọt hàng nghìn thớt bánh lập tức phủ kem tươi và trang trí từ trên đỉnh tháp cao 6 m xuống … Cùng thời hạn này, nhà máy sản xuất Kinh Đô ở Phú Lâm ( Q. 6 ) triển khai xây đắp bốn tháp bánh nhỏ và ngay sáng 30/4 được lắp ghép vào tháp bánh lớn .
Không chỉ tốn kém kinh phí đầu tư cho chiếc bánh kỷ lục này ( khoảng chừng hơn 300 triệu đồng ) mà đây là lần tiên phong Kinh Đô phải kêu gọi toàn lực với qui mô lớn nhất từ trước tới nay. Chiếc bánh sinh nhật khổng lồ đang dần thành hình. Bánh sẽ được ship hàng khoảng chừng 5.000 khách tham gia dạ tiệc “ Hồ Chí Minh – ngày tôi 30 ”. Các công dân sinh ngày 30-4-1975 tham gia dạ tiệc sẽ chụp hình lưu niệm và tham gia cắt chiếc bánh sinh nhật lớn nhất việt nam này .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: Bánh sinh nhật