Bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam được phân bố đều ra 3 vùng miền. Mỗi vùng miền đều có màu sắc ẩm thực khác nhau và riêng biệt. Điều này làm cho văn hóa ẩm thực ở nước ta trở nên đa dạng và nhiều màu sắc
Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như tìm hiểu đôi chút về ẩm thực Việt. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới
1. Ẩm thực Việt Nam là gì ?
Ẩm thực nước ta là cách gọi của phương pháp chế biến món ăn, nguyên tắc trộn lẫn gia vị và những thói quen nhà hàng nói chung của mọi người Việt trên vương quốc Việt Nam. Tuy có không ít có sự độc lạ giữa những vùng miền, dân tộc bản địa thì ẩm thực nước ta vẫn bao hàm ý nghĩa khái quát nhất để chỉ toàn bộ những món ăn thông dụng trong hội đồng người Việt .
2. Đặc trưng của ẩm thực Việt – bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam
Đất nước ta là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa gió mùa. hơn nữa, chủ quyền lãnh thổ nước ta được chia ra ba miền rõ ràng là Bắc, Trung, Nam, cùng với đấy là 54 dân tộc bản địa bạn bè. Chính những đặc thù về địa lý, văn hóa, dân tộc bản địa, khí hậu đã lao lý những đặc thù riêng của ẩm thực từng vùng – miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng .
Điều đó góp thêm phần làm ẩm thực nước ta phong phú, đa dạng và phong phú. Đây chính là một văn hóa nhà hàng siêu thị sử dụng rất đa dạng và phong phú rau ( luộc, xào, làm dưa, ăn sống ) ; nhiều mẫu mã nước canh đặc biệt quan trọng là canh chua, trong khi đó số lượng những món ăn có dinh dưỡng từ động vật hoang dã thường ít hơn. những loại thịt được sử dụng phổ cập đặc biệt quan trọng là thịt lợn, bò, gà, ngan, vịt, những loại tôm, cá, cua, ốc, hến, trai, sò, …
3. Ẩm thực quốc gia ta thời nay – bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam
Ngày nay, cùng với sự gia nhập của những nền văn hóa đến từ phương Tây và những quốc gia như Nhật Bản, Nước Hàn, Đất nước xinh đẹp Thái Lan … nền ẩm thực quốc gia ta vẫn giữ được những tinh hoa vốn có nhưng thêm vào đó là sự phát minh sáng tạo, biến tấu thành những mùi vị mới lạ, mê hoặc và chú trọng vào cách lý giải món ăn đẹp mắt .
Khi đề cập đến ẩm thực quốc gia ta thời nay, người ta thường chú ý quan tâm đến sự phân loại thành ẩm thực 3 miền như sau :
1. Ẩm thực miền Bắc
Người miền Bắc thường chế biến món ăn có vị vừa ăn, không quá đậm không quá cay hay ngọt. thế nhưng, ẩm thực miền Bắc lại khá sặc sỡ và đại diện thay mặt cho nền ẩm thực này chính là Thành Phố Hà Nội Thành Phố Hà Nội, nơi lưu giữ những tinh hoa ẩm thực nơi đây .
Hai món ăn có bề dày lịch sử dân tộc và được lọt vào top những món ăn đơn cử phải chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đến Việt Nam chính là phở và bún chả .
2. Ẩm thực miền Trung
Với các món ăn của người miền Trung, sẽ dễ dàng nhận ra rằng toàn bộ đều có vị thanh nhẹ và cay. Nếu Hà Nội có bún chả, phở thì ở miền Trung có món mì Quảng, bún bò Huế, bánh đập, bánh bột lọc… Luôn nhận được những lời ca ngợi từ khách nội địa và quốc tế.
Xem thêm: Ẩm thực Hà Nội trên VnExpress
Ẩm thực nước ta ngày nay không những chú trọng vào chất lượng món ăn mà còn
quan tâm đến cách bày trí món ăn (Ảnh: Internet)
3. Ẩm thực miền Nam
Khác biệt với 2 nền ẩm thực trên, những món ăn miền Nam thường có vị khá đậm đà và có vị ngọt hơn miền Bắc và miền Trung. Món ăn đặc trưng của miền Nam hoàn toàn có thể nói đến cá lóc nướng trui, lẩu cá bông điên điển, mắm ba khía của vùng Tây Nam Bộ ; món cơm tấm trứ danh hay những món ăn vặt rực rỡ như chè, bánh tráng trộn, ốc … của người TP. TP HCM .
4. Ẩm thực các dân tộc – bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam
Với 54 dân tộc bản địa sống trên nhiều vùng địa lý đa dạng chủng loại khắp toàn nước, ẩm thực của mỗi dân tộc bản địa trong hội đồng những dân tộc bản địa quốc gia ta đều có bản sắc riêng không liên quan gì đến nhau. Rất nhiều món trong đó ít được biết tới tại những dân tộc bản địa khác, như những món thịt lợn sống trộn phèo non của những dân tộc bản địa Tây Nguyên .
Thế nhưng, nhiều món ăn đã trở thành đặc sản nổi tiếng trên vương quốc Việt Nam và được nhiều người biết đến, như mắm bò hóc miền Nam, bánh cuốn trứng ( Cao Bằng, TP Lạng Sơn ), bánh coóng phù ( bánh trôi dân tộc bản địa Tày, nguồn gốc từ bánh trôi tàu của người Hoa ), lợn sữa và vịt quay mắc mật ( quả mặt ), khâu nhục Thành Phố Lạng Sơn ( ảnh hưởng tác động từ Quảng Đông, Trung Quốc ), phở chua, cháo nhộng ong, phở cốn sủi, thắng cố, những món xôi nếp nương của người Mường, thịt chua Thanh Sơn ( Phú Thọ ) …
4. Ẩm thực thể hiện văn hóa tinh thần người Việt.
Văn hóa ý thức của người Việt trong ẩm thực chính là sự biểu lộ nét đẹp trong văn hóa tiếp xúc, là sự ứng xử giữa người với người trong bữa ăn, làm vui vẻ nhau qua thái độ cư xử lịch sự, có giáo dục. Việc nhà hàng siêu thị đều có những phép tắc, lề lối riêng, từ bản thân, đến trong mái ấm gia đình, rồi những mối quan hệ ngoài xã hội .
Bản thân mỗi cá thể phải biết giữ gìn, thận trọng trong khi ăn, cũng như tôn vinh danh dự của mình : “ ăn trông nồi, ngồi trông hướng ”, hay “ ăn phải nhai, nói phải nghĩ .
Trong gia đình: ăn chung mâm, ưu tiên thức ăn ngon cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ”kính trên nhường dưới”, thể hiện sự kính trọng, tình cảm yêu thương. Bữa cơm thường nhật được xem là bữa cơm xum họp gia đình, mọi người quây quần bên nhau, cùng nhau vui vầy sau một ngày thực hiện công việc mệt nhọc.
Xem thêm : Văn hóa ẩm thực Việt Nam ( Bắc – Trung – Nam )
Tạm kết :
Bài viết trên đây mình vừa trình làng sơ lược tới những bạn bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cũng như những món ngon dân tộc bản địa mang đậm nét văn hóa của người Việt. Mong rằng bài viết trên đây sẽ giúp những bạn có thêm kỹ năng và kiến thức về văn hóa ẩm thực Việt cũng như sắc tố phong phú của ẩm thực Việt Nam. Cảm ơn những bạn đã theo dõi bài viết !
Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp : banhkhome.com, cet.edu.vn, … )
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC