Ẩm thực Đà Nẵng – nét lôi cuốn khó cưỡng

Đà Nẵng không chỉ quyến rũ với vẻ đẹp của mình nơi đây còn níu giữ du khách bởi những món ăn ngon khó cưỡng.

Ẩm thực Đà Nẵng thật sự là một nét hấp dẫn không hề bỏ lỡ khi đặt chân đến thành phố này. Cùng nhau khám phá 8 món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng để thấy được điều đó nhé !

1. Mì Quảng

 

Khỏi phải nói thì chắc hẳn ai cũng biết mì Quảng là món nổi danh của Đà Nẵng. Những cọng mì to mềm, trắng muốt là nét đặc trưng của tô mì. Mì Quảng không có công thức nhất định nào mà rất đa dạng: mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng chả… nhưng thích nhất vẫn là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt. Đặc biệt, không thể thiếu trong một tô mì Quảng là đậu phộng rang và bánh tráng nướng giòn tan. Mì Quảng phải ăn kèm với rau sống như cải, xà lách tươi, húng quế, giá đỗ, rau răm, ngò rí, bắp chuối sắt mỏng…thì mới đúng vị.
 

Mì Quảng ngon trứ danh Đà Nẵng

Mì Quảng ở Đà Nẵng thường bán buổi sáng tới tầm 9h – 10h ở đường Hoàng Diệu, Phan Thanh, Trưng Nữ Vương, Hoàng Hoa Thám; một số địa chỉ bán cả ngày như trên đường Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Công Trứ. Giá dao động rất đa dạng tùy nơi, tùy tô lớn nhỏ khoảng 13.000 – 25.000 đồng/tô, bánh tráng bán ăn kèm 3.000 đồng/cái.

Xem thêm: Tour du lịch Đà Nẵng

2. Gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô có thể được làm từ nhiều loại cá như từ cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng ngon nhất vẫn là cá trích. Cá trích lớn hơn ngón tay một chút, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm đôi và xắt thành từng miếng nhỏ, để ráo rồi đem đi ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính.
 

Gỏi cá Nam Ô, thử là dễ nghiện

Nước cốt cá đun sôi, hòa thêm nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng và bột ngọt tạo thành loại nước chấm đặc trưng ngon tuyệt vời cho riêng món gỏi. Rau ăn kèm rất đa dạng và đặc biệt là đọt non của cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. Hiện nay thì các món rau như dưa chuột, xoài, chuối… cũng được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu của du khách.
 

Gỏi cá Nam Ô thì phải ăn đúng khu vực Nam Ô để chiêm ngưỡng và thưởng thức thì mới đúng điệu. Bạn hoàn toàn có thể đến đường Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô và thử món này với giá từ 40.000 đồng .

3. Bún chả cá

Bún chả cá rất ngon, khi ăn không có mùi tanh của cá, thoang thoảng hương thơm ngào ngạt của tô bún và vị ngọt thanh của rau củ, đậm đà của nước lèo khiến ai cũng thích mê.
 

Bún chả cá hay được ăn kèm với rau sống như xà lách, húng quế,… Đặc biệt, không thể thiếu trong món bún chả cá trứ danh là ớt tỏi giã và hành ngâm giấm đường ngon quên lối về.
 

Bún chả cá không hề tanh mà rất thơm ngon

Có nhiều quán bún chả cá ở Đà Nẵng, nhưng một vài nơi bạn nên ghé qua để thưởng thức như: quán ở đường Hoàng Diệu (bên cạnh tòa nhà Hoàng Anh Gia Lai) bán cả ngày từ 7h – 21h; quán ở đường Trần Cao Vân (đối diện chợ Tam Tòa). Tất cả đều có giá rất rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/tô.

4. Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng nổi tiếng vì nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, thơm ngon. Thịt heo thường chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp để không bị khô và giữ nguyên vị ngọt. Rau sống đều thuộc loại dễ tìm nhưng phải đảm bảo tươi, vệ sinh, không héo úa gồm có xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng, dưa leo, chuối chát, có thêm vài lát khế cũng rất ngon.
 

Món này đơn thuần và rất dễ ăn

Điều đặc biệt của món này kể đến mắm nêm, loại nước chấm không thể nào thay thế được. Đây chính là điều làm người nào cũng phải nhớ mãi khi thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo ở đây. 
 

Bạn nên chọn những quán trên đường Châu Thị Vĩnh Tế hoặc Hải Phòng Đất Cảng, Duy Tân, Lê Duẩn, Đỗ Thúc Thịnh … giá khoảng chừng từ 30.000 – 80.000 đồng .

5. Bánh xèo

Bánh xèo Đà Nẵng không quá nhỏ và cũng không quá lớn, rất vừa ăn. Bánh xèo ở đây được làmbột gạo tự xay cho thêm lòng đỏ trứng và bột nghệ, đúc trên chảo nóng. Nhân bánh cũng được lựa chọn kỹ càng, tôm tươi sống, thịt ba chỉ và giá sống. Rau sống gồm xà lách, húng quế, chuối chát, rau cải con…tươi xanh. Nước tương chấm từ gan heo và đậu phụng xay tạo nên một hương vị thơm ngon, bùi bùi, béo béo, bên cạnh một chén nước mắm ớt tỏi hấp dẫn.
 

Bánh xèo Đà Nẵng vừa ăn

Giá bành xèo khá rẻ, chỉ từ 5.000 đồng/cái trên đường Hoàng Diệu, Hải Phòng…

6. Bánh bèo

Chỉ có một cái tên nhưng bánh bèo có rất đa dạng, được phân biệt bởi hình dáng và cách ăn. Bánh bèo tai là loại được sắp sẵn lên đĩa, bánh bèo chén là loại được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ. Và tất cả đều có nhân bánh thơm ngon bắt mắt bên trên.
 

Bánh bèo dân dã, thơm ngon lạ mắt

Nhân bánh thường làm từ tôm, cá hoặc tôm xay nhuyễn ướp gia vị và sấy khô trên than hồng. Hoặc cũng có chỗ nhân được làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp sệt sệt có màu cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo hay được ăn kèm với nem chua, chả bò cây. Tuy nhiên, món này có ngon hay không được quyết định bởi nước mắm ăn kèm. Chỉ là mắm và ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng với nước sôi nguội thêm ít chanh và đường nhưng lại khéo hợp với thứ bánh trắng mềm ấy.

Không kể đến những gánh hàng rong thì khu bánh bèo ở chợ Cồn ( cổng đường Hùng Vương ), Hoàng Diệu, TP. Hải Phòng, Ông Ích Khiêm ( bán từ trưa, chỉ từ tháng 9 – tháng 2 hàng năm ) … là nơi bạn nên thử. Mỗi chén bánh bèo chỉ khoảng chừng 2 k thôi .

7. Bê thui Cầu Mống

“Bê thui Cầu Mống” còn được người dân Đà Nẵng gọi với cái tên quen thuộc “bò tái Cầu Mống”. Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng.

Thui bê là một nghệ thuật bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu của nó rất đặc biệt. Miếng thịt bê khi đưa ra dùng phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ ràng,, còn bì (da) thì phải chín đến mức trong suốt phải giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được thái khéo léo, từng miếng có phần thịt lẫn da.
 

Món bê thui không đâu đặc biệt quan trọng như Cầu Mống

Mắm phải đúng là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về rồi gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi đâm nhuyễn, ít gừng và mè rang vàng thơm. Rau ăn kèm với món này rất phong phú, gồm có loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm, húng, quế và giá… Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, cách Đà Nẵng 15km.

8. Mít trộn

Mít trộn, chỉ đơn giản là mít non được luộc chín vừa tới, xé nhỏ tơi để trộn với thịt ba chỉ hoặc tôm hay da heo xắt sợi, thêm chút đậu phộng giã dập, hành phi và nước mắm chua chua ngọt ngọt với ít rau răm, húng lủi. Nhưng món này lại khiến người ta mê đắm trong hương vị hấp dẫn.
 

Mít trộn độc lạ

Các quán bạn có thể thử như quán ở đường Ông Ích Đường (đối diện dệt may Hòa Thọ), Phạm Văn Nghị… Giá rất hợp lí, chỉ khoảng 10.000 đồng/ đĩa.
 

Nhiêu đó thôi cũng đủ để bạn thấy ẩm thực Đà Nẵng hấp dẫn đến mức nào rồi đúng không ?

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC