Thuyết trình văn hóa ẩm thực của người pháp

Ngày đăng : 26/09/2018, 14 : 36

Đối với người Pháp ăn uống là nghệ thuật, từ món ăn, cách bày trí cho đến tư thế thưởng thức cũng đạt đến độ tinh tế và thanh lịch. Ẩm thực Pháp khiến cả thế giới phải ngã mũ thán phục vì luôn toát lên thần thái sang trọng đẳng cấp, chuẩn mực của nét đẹp cổ điển châu Âu.Không chỉ nổi danh với những thương hiệu thời trang, những đại lộ ánh sáng rực rỡ cùng các công trình kiến trúc giá trị, nước Pháp còn được cả thế giới yêu mến bởi các món ngon thượng hạng. Mỗi món ăn đều khiến thực khách mê mẩn và lạc lối trong hương vị cổ điển trường tồn trong suốt chặng đường dài của lịch sử. Quả thật, ẩm thực là tấm gương phản chiếu chân thật đời sống văn hóa của một đất nước. Và món ăn cũng chính là hơi thở, là tiếng nói, là tâm tư tình cảm của người Pháp muốn gửi gắm đến những ai đã trót yêu đất nước này. Đến cả những trái tim cứng nhắc cũng phải thổn thức khi đứng trước một bàn tiệc chuẩn hương vị Pháp bởi nó đẹp từ ánh nhìn, nồng nàn trong hương vị và chạm đến tận sâu cảm xúc của người dùng. Remy ratatouille THỰC PHẨM, VĂN HỐ, MƠI TRƯỜNG VÀ XÃ HỘI ĐỀ TÀI 9: Tìm hiểu văn hố ẩm thực người Pháp GVHD: TS PHAN NGỌC HOÀ SVTH: LÝ ANH DUY 1410570 NGUYỄN THANH HÀ 1411000 ĐẶNG NGỌC BÍCH TIÊN 1413966 NGUYỄN XUÂN TRUNG 1413244 LÊ MINH SANG 1413244 Lịch sử hình thành phát triển Nguyên liệu, ăn đặc trưng Phong cách chế biến – thưởng thức Cấu trúc bữa ăn người Pháp Kết luận Lịch sử hình thành phát triển Thời trung cổ: “service en confusion” Khẩu vị đậm, thịt bò, lợn, gia cầm, cá chế biến đơn giản Ăn tay Bắt đầu trọng bày trí ăn đẹp mắt, rực rỡ, sang trọng Kỹ thuật chế biến phơ mai, rượu vang • Thế kỉ XVI, công nương Catherine De Medicis xứ Florentina kết hôn với vua Henri II • Kết hợp ẩm thực Ý Pháp • Ẩm thực Pháp thức có tên đồ ẩm thực giới La Varenne (1618 1678) Cvisinier franỗois: sỏch dy nu n u tiên Bữa sáng Thường bắt đầu vào lúc – 8h Gồm cà phê đen, cà phê sữa hay chocolate, lát bánh mì phết bơ hay bánh sừng bò Bữa trưa Là bữa ăn ngày Thường diễn lúc 11 – 13h Gồm khai vị, chính, tráng miệng Bữa tối Bữa tối bắt đầu vào lúc 19- 20 Thực đơn bữa tối thường có xúp (canh), chủ yếu trứng, cá, thịt, rau, mát, tráng miệng (quả, bánh ngọt, kem), cà phê hay trà BÒ HẦM KIỂU PHÁP (Boeuf mode ) THỊT GÀ VANG (Coq au vin ) BÍT TẾT KHOAI TÂY RÁN (Bifteck frites ) “BỮA ĂN MÀ KHÔNG CĨ RƯỢU VANG NHƯ NGÀY KHƠNG CĨ NẮNG” Bữa ăn phụ • Bữa ăn qua loa vào lúc thường cho học sinh, công nhân, nông dân gồm mẩu bánh mì, xúc xích • Ăn q vào lúc 16 -17 giờ, trẻ thường ăn bánh mì, sơ- cơ- la người lớn thăm mời nước trà, lát bánh mì nướng hay bánh mì nhỏ có nhồi thịt Ảnh hưởng ẩm thực Pháp Việt Nam Nguyên liệu ăn Các loại rau củ Bánh mỳ dài (baguette) Phương pháp chế biến Trứng omelet Bò hầm sốt vang Văn hố bánh mì Văn hố cà phê Ý nghĩa ẩm thực văn hoá Pháp: “Bàn ăn nơi không bị nhàm chán bắt đầu.” ”Sự phát ăn đóng góp cho hạnh phúc nhân loại phát tinh tú mới.” “Những người bội thực say rượu người ăn uống.” “Mời đến ăn chịu trách nhiệm hạnh phúc người thời gian nhà mình.” Sinh lý vị giác, Brillat Savarin … 2010, ẩm thực Pháp UNESCO cơng nhận Di sản văn hố phi vật thể nhân loại Georges Auguste Escoffier (1846 – 1935) MÓN ĂN-THỰC PHẨM RƯỢU NHO PHÁP Rượu vang đồ uống thiếu thực đơncủa người Pháp Mỗi… nương Catherine De Medicis xứ Florentina kết hôn với vua Henri II • Kết hợp ẩm thực Ý Pháp • Ẩm thực Pháp thức có tên đồ ẩm thực giới La Varenne (1618 – 1678) “Cvisinier franỗois: sỏch dy nu n u…ratatouille THỰC PHẨM, VĂN HỐ, MƠI TRƯỜNG VÀ XÃ HỘI ĐỀ TÀI 9: Tìm hiểu văn hố ẩm thực người Pháp GVHD: TS PHAN NGỌC HOÀ SVTH: LÝ ANH DUY 1410570 NGUYỄN

– Xem thêm –

Xem thêm: Thuyết trình văn hóa ẩm thực của người pháp, Thuyết trình văn hóa ẩm thực của người pháp, Khăn ăn phải phù hợp màu với khăn trải bàn. 

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC