Ẩm thực Việt Nam từng bước chinh phục thế giới

Bà Mai Trần – chủ nhà hàng Phở 79 tại Mỹ

Những đánh giá từ cộng đồng quốc tế

Vào năm 2019, Yougov – tổ chức triển khai nghiên cứu và điều tra tại Anh Quốc đã triển khai một cuộc khảo sát mang tên “ Khảo sát ẩm thực toàn thế giới ” về những món ăn được yêu quý nhất trên thế giới, dựa trên nhìn nhận của hơn 25.000 người đến từ 34 vương quốc. Bảng khảo sát phân phối những thông tin như, độ nổi tiếng của ẩm thực mỗi nước và độ hài lòng của người dân mỗi nước với ẩm thực ngoại bang .Mặc dù, số người tham gia nhìn nhận là rất nhỏ so với dân số thế giới, nhưng xét về yếu tố tìm hiểu thêm thì hoàn toàn có thể đánh giá và nhận định rằng, ẩm thực Việt Nam đã được nhận dạng ở nhiều vương quốc trên thế giới, với độ nổi tiếng trung bình ở mức 55 %, xếp vị trí 13 trên bảng xếp hạng. Phía trên hầu hết đều là những ứng viên nặng ký, đó là Ý, Nhật, Trung Quốc, Đất nước xinh đẹp Thái Lan, Pháp, Mỹ, …

Độ ngon của một món ăn còn được thể hiện ở độ phủ sóng của món ăn đó không chỉ trong phạm vi quốc gia, mà còn trên cả thế giới. Nếu để ý, chúng ta dễ dàng bắt gặp những cửa hàng bán pizza (của Ý); Sushi (của Nhật Bản); bánh Croissant (bánh sừng bò – Pháp)… toạ lạc trên các con phố, đặc biệt ở các thành phố lớn tại Việt Nam. Độ nổi tiếng của những món ăn này tỷ lệ thuận với số cửa hàng được mở ra.

Như vậy, nếu coi đây là một cách nhận diện ẩm thực, thì hoàn toàn có thể chứng minh và khẳng định, ẩm thực Việt Nam đang được phủ sóng thoáng đãng. Phở – một trong những món ăn tiêu biểu vượt trội của nền ẩm thực Việt Nam, món ăn duy nhất lọt vào list 30 món ăn ngon nhất trên thế giới do CNN ( một tờ báo uy tín của Mỹ ) bầu chọn, đã có một list dài những nhà hàng quán ăn trên thế giới .Riêng tại Mỹ, số lượng những quán phở lên tới hàng trăm, cứ ở đâu có người Việt sinh sống là ở đó có quán phở. Đặc biệt tại khu Little Saigon ( khu vực có đông người Việt nhất tại Mỹ ) số lượng quán phở nhiều không đếm xuể, với những cái tên như : Phở 79, phở Tàu Bay, phở Hùng, phở Bằng, phở Pasteur, phở Nhà Tôi …Hay tại Anh, đường Kingsland ở đông London, nước Anh từ lâu đã được ca tụng là phố phở. Tiêu biểu hơn cả hoàn toàn có thể kể tới chuỗi 9 shop tên thương hiệu ” Phở ” của công ty Phở Holdings cùng nhiều quán phở nhỏ khác. Hơn 10 năm qua, phở Việt Nam đã bí mật chinh phục những người mua không dễ chiều nước Anh, để mùi vị của bánh phở, thịt bò, nước ninh xương trở nên thân quen với nhiều người .

Bên cạnh phở thì bún chả, bánh mì hay gỏi cuốn cũng là những món ăn được yêu thích. Với các cửa hàng có tiếng tại một số quốc gia như tiệm “Bánh mì ngon ngon” tại Tokyo, Nhật Bản; tiệm “Bún chả Ra Boom” tại Seoul, Hàn Quốc; tiệm gỏi cuốn “Pho’n’Roll” tại Zhukovskogo, Nga…

Tiếp tục khẳng định vị trí của ẩm thực nước nhà

Nếu là người yêu thích những chương trình về ẩm thực trên sóng truyền hình, chắc như đinh cái tên Gordon Ramsay sẽ không còn lạ lẫm. Ông là một trong những đầu bếp chiếm hữu nhiều ngôi sao 5 cánh Michelin ( hình tượng nhìn nhận chất lượng những nhà hàng quán ăn chất lượng nhất trên thế giới ). Ông cũng là giám khảo nổi tiếng của chương trình “ Siêu đầu bếp Mỹ ” chạy khách. Cách đây vài năm, vị đầu bếp nổi tiếng này đã có một chuyến đi “ tò mò và học hỏi ” về ẩm thực Việt Nam trải qua trương trình “ The Great Escape ” .Gordon Ramsay trong chuyến khám phá ẩm thực tại Việt NamTrong chương trình này, Gordon đã trọn vẹn bị ẩm thực Việt Nam chinh phục. Ông từng nói : ” Tạ ơn Chúa là tôi không sinh ra ở Việt Nam, ở đây thì tôi chỉ là một đầu bếp tồi. ” Câu nói này xuất phát trong quy trình học làm bánh cuốn. Đây là một món ăn đơn giản và giản dị nhưng tinh xảo và nhu yếu ” sự tỉ mỉ cực độ ” theo như ông diễn đạt. Sở hữu đôi bàn tay đã sản xuất ra vô số những món ăn sao Michelin hạng sang, nhưng ông vẫn không tài nào tạo ra những chiếc bánh ngon như những người phụ nữ Việt Nam làm được .

Ngoài Gordon, Anthony Bourdain – Cố đầu bếp từng lừng danh người Mỹ từng đi theo Tổng thống Barack Obama sang thăm Việt Nam năm 2016 và có bữa ăn tại tiệm “bún chả Hương Liên” nổi tiếng tại Hà Nội. Ông đã không ít lần khen ngợi, quảng bá ẩm thực Việt Nam một cách tình nguyện. Ông từng nói trong một cuộc phỏng vấn rằng: “Chuyến đi đến Việt Nam đã thay đổi cuộc đời tôi”.

Có thể nói, hiếm quốc gia nào trên thế giới lại nhận được sự ưu tiên, từ hai nhân vật nổi tiếng nhất nhì trong làng ẩm thực như vậy .Trong những hoạt động giải trí du lịch, thì thưởng thức ẩm thực là một trong những cách để hiểu hơn về văn hoá và con người ở một quốc gia. Nét rực rỡ, mùi vị riêng có của những món ăn đã làm nên tên thương hiệu ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn hữu quốc tế. Những “ tô phở quốc dân ” hay “ bánh mì là sandwich của Việt Nam ” là những cái tên ưu tiên mà người quốc tế dành Tặng cho tất cả chúng ta .

Tuy nhiên, làm thế nào để ẩm thực Việt được biết đến nhiều hơn, lại là câu chuyện dài hơi. Theo đó, cần có những chính sách để thúc đẩy du lịch, đặc biệt là du lịch ẩm thực để có thể quảng bá nhiều hơn các món ăn ngon khác, chứ không chỉ dừng lại ở những món quen thuộc như phở, bánh mì, hay hủ tiếu… Đồng thời, việc quảng bá không nên chỉ dừng trong nước mà nên mở rộng quy mô sang nước ngoài thông qua những chương trình giao lưu hữu nghị…

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC