Top 5 món ăn đặc sắc nhất của dân tộc Tày.

Khánh Linh

Ẩm thực dân tộc Tày là một nền ẩm thực mang đậm nét văn hóa truyền thống vùng núi phía Bắc nước ta. Nếu bạn có thời cơ du lịch nơi đây thì đừng bỏ lỡ 5 món ăn sauẨm thực dân tộc Tày mang đậm nét văn hóa truyền thống của người dân miền núi phía Bắc nước ta. Trong những bữa ăn mái ấm gia đình của người Tày khi nào cũng có cơm. Món ăn chủ yếu là rau, ngoài những còn có một đến hai món phụ được làm từ thịt. Dưới đây là một số ít đặc sản nổi tiếng của dân tộc Tày :

1. Bánh Gio

Bánh gio là món ăn không thể thiếu trong bộ sưu tập ẩm thực dân tộc Tày. Người Tày chế biến loại bánh này bằng cách đốt một số loại thân cây như: cây sấu, cây tầm gửi,… rồi lấy gio để chắt lấy nước gio. Sau đó họ dùng loại gạo nếp có hạt to tròn ngâm một đêm trong nước gio, sáng hôm sau đổ ra hong cho ráo nước rồi gói bằng lá dong (có nhiều nơi gói bằng lá chuối).

Bánh được đun lên xong phơi khô cho ráo nước thì hoàn toàn có thể sử dụng ngay. Bánh gio có vị thanh mát, dịu ngọt của gạo nếp hòa quyện với hương lá dong. Đây là món ăn mà từ người già đến trẻ nhỏ đều khó lòng mà cưỡng nổi.

2. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc được tạo bởi từ 5 loại xôi, với 5 màu khác nhau tượng trưng cho ngũ hành : trắng, xanh, đen, đỏ, vàng tương ứng với kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Để làm ra 5 sắc tố này cho món xôi, người Tày sử dụng những nguyên vật liệu tự nhiên để tạo màu. Xôi vàng được tạo màu từ 2-3 củ nghệ tươi mài nhỏ. Phần xôi có màu xanh được làm từ những loại lá cây như : lá gừng, vỏ bưởi, vỏ măng đắng, lá cơm, … Phần xôi màu đen lại được làm từ lá sau sau đem giã nhỏ rồi trộn với nước. Tiếp đến là màu đỏ, để có được màu này, người ta dùng lá cây đỏ đen đem giã nhỏ. Cuối cùng là máu trắng, đến đây bạn chỉ cần nấu xôi trắng đơn thuần mà thôi. Khi đã nấu đủ 5 loại xôi, người ta xếp vào khuôn sao cho 5 món xôi cùng được đặt trên một chiếc đĩa. Xôi ngũ sắc có vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực dân tộc Tày. Hơn nữa, những loại lá cây rừng để nấu xôi ngũ sắc còn được cho là hoàn toàn có thể chữa một số ít bệnh tương quan đến đường ruột.

3. Bánh chuối

Mặc dù bánh chuối là món ăn thông dụng mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể phát hiện ở nhiều nơi. Tuy nhiên, bánh chuối của người Tày ở Cao Bằng lại có một mùi vị rất đặc biệt quan trọng xứng danh trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng trong list ẩm thực dân tộc Tày. Nhân bánh chuối có đỗ, lạc, đường còn lại những phụ gia đều làm từ chuối. Đây là món ăn có vị chua chua lại ngọt ngọt, tương thích với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Bánh chuối là món ăn được ưu thích trong những dịp rằm hay tết nhất là rằm tháng giêng và rằm tháng 7

4. Cơm lam

Cơm lam là món ăn được làm từ gạo nếp. Gạo sau khi ngâm được cho vào trong ống tre, giang, hoặc nứa cùng với nhân lạc kèm theo một chút ít thịt nửa nạc nửa mỡ.

Tiếp đó người ta đổ nước rồi đậy nắp để đem nướng trên nhà bếp, một thời hạn đủ chin thì bắt ra chờ cho cơm nguồi rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Mùi thơm của hương dừa, vị ngọt dẻo của cơm nếp, vị béo ngậy của lạc và thịt trong món cơm lam này chắc như đinh sẽ khiến bạn muốn thưởng thêm nhiều hơn nữa.

5. Thịt trâu khô

Thịt trâu sau khi đã được mổ, người ta đem từng tảng thịt to đi chế biến cho chín rồi tẩm gia vị để ăn, món ăn này hoàn toàn có thể để lâu ăn dần. Trong những lần ăn sau, người ta thường chế biến thịt trâu với lá cải hoặc tỏi tây để làm món canh rau cải và món thịt trâu khô xào tỏi. Món ăn này có một vị rất đặc trưng đó là vị cay, thơm từ những loại rau quả hòa quyện với bùi ngậy của thịt trâu. Có thể nói đây là một trong những đặc trưng không hề thiếu khi nói đến ẩm thực dân tộc Tày. Các món ăn này không chỉ chứa đựng giá trị về mặt dinh dưỡng mà hàm chứa trong đó là cả một giá trị văn hóa truyền thống lớn lao. Vì vậy nếu muốn biết thêm về văn hóa truyền thống nơi đây thì bạn hãy mau đến vùng núi phía Bắc nước ta và thưởng thức ngay ẩm thực dân tộc Tày nhé !

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC