Trẩy hội chùa Hương, thưởng thức ẩm thực Hương Sơn

Mơ Hương Tích

Một trong những đặc sản chùa Hương không nên bỏ lỡ khi có dịp dừng chân phải kể đến mơ Hương Tích, một sản vật tạo hóa đã ưu ái ban cho vùng đất Hương Sơn. Mơ là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, không những là loại thuốc quý giúp tăng sức đề kháng và chống lại các tác nhân gây hại cho cơ thể về các bệnh tim mạch, mà mơ còn có tác dụng làm đẹp và giảm cân. Người ta thường ngâm rượu mơ làm thuốc, ngâm mơ lấy nước uống giúp thanh nhiệt mùa hè

Bánh chè lam Thạch Xá

Không biết món chè lam có từ khi nào, chỉ biết rằng xưa kia người dân ý niệm nguồn gốc và nguyên do sinh ra là từ tấm lòng người dân trong làng cũng như sự tôn kính của phật tử. Bánh chè lam ngon là sự phối hợp hòa giải của những nguyên vật liệu : độ dính của mật, độ mịn của bột. Điều đó yên cầu sự kỹ lưỡng, kinh nghiệm tay nghề của người làm bánh cao. Bánh chè lam có vừa đủ những mùi vị nên rất mê hoặc : đó là vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút ít cay của gừng, một chút ít bùi của đậu phộng và cả một chút ít ngậy của thịt lợn. Tất cả đem đến cho chiếc bánh một mùi vị nồng nàn đến ngất ngây … Du khách tới chùa Hương trên tay ai cũng cầm hộp chè lam lúc ra về như mang cả hồn quê ấm cúng trong món quà bình dị này .

Rau sắng

Bài thơ Rau sắng chùa Hương của thi sĩ Tản Đà nói về rau sắng đã làm nên một giai thoại nổi tiếng trong thi ca với giới tao nhân mặc khách. Và thứ rau mọc ở đất Phật Hương Sơn vì thế được gần xa biết đến như một sản vật đặc sắc mà dân dã.
Rau sắng có hai loại: sắng đen và sắng trắng. Rau sắng ngày nay được coi là rau sạch, đưa vào các siêu thị như một thứ rau cao cấp, bán từng lạng cân. Ngoài vị ngọt ngon, rau sắng quý vì hiếm vì một năm chỉ có trong vài tuần, cây sắng mọc cheo leo tận núi cao.

Chè củ mài

Củ mài cũng là đặc sản của Chùa Hương. Chè củ mài, món ngon giải khát cho du khách khi hành hưng trên tuyến đường lên động Hương Tích. Món chè thanh mát được nấu từ củ mài và mật ong, ăn lúc nguội cùng oản và xôi vò rất hấp dẫn. Khi xưa, đây là món ẩm thực dân làng Yến Vĩ thường dùng để cúng phật khi đến ngày lễ Phật Đản 19/2 âm lịch hàng năm. Củ mài vỏ đen, ruột trắng, nhìn hơi giống củ khoai lang nhưng to gấp hai, ba lần. Khi nấu chè củ mài, người ta không xắt miếng, cũng không xay hay giã thành bột mà một tay cầm củ, một tay cầm con dao cau thật sắc, thoăn thoắt gạt từng miếng củ thả dần vào nồi nước đường đã đun sôi. Khi chè chín, chất củ dẻo mềm một cách đặc biệt, không giống thứ củ nào khác, vị lại thơm ngon, ngọt mát vô cùng.

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC