Sự tinh tế trong ẩm thực miền Bắc
Bắc Bộ là nơi tổ tiên định cư truyền kiếp nên từ món ăn đến cái mặc đều được sàng lọc và trở thành chuẩn mực, không dễ gì đổi khác. Các món ăn luôn có sự hòa giải, gia vị có sự tương hỗ với nhau. Và chính vì sự vừa phải trong quy trình nêm nếm này đã tạo nên những nét thanh tao, tinh xảo trong ẩm thực miền Bắc nói riêng và ẩm thực Nước Ta nói chung .
Các món đặc trưng của người miền Bắc : Phở, bún thang, bún chả, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vòng, chả giò, miến xào cua biển …
Không chỉ chú trọng vào những món ăn trong ngày lễ Tết, một đặc trưng nữa rất Bắc Bộ chính là các thức quà bánh. Đây không phải là những món ăn để no nhưng chúng đem lại sự háo hức, đặc biệt lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người dân xứ Bắc.
Các món đặc trưng : Những loại mứt làm từ sấu, bánh cốm …
Đậm đà món ăn miền Trung
Miền Trung là vùng đất nắng gió, không được vạn vật thiên nhiên ưu tiên nhưng văn hóa truyền thống ẩm thực miền này lại rất tuyệt diệu. Ẩm thực nơi đây tương đối cầu kỳ, chú trọng từ hình thức, cách trình diễn cho đến tên gọi món ăn. Điểm chung của những món ăn miền Trung là vị cay và hơi mặn hơn so với miền Bắc và miền Nam .
Các món đặc trưng của người miền Trung : Bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc …
Nhắc đến ẩm thực miền Trung thì không hề bỏ lỡ vùng đất cố đô Huế. Ẩm thực cung đình nơi đây nổi tiếng không riêng gì ở cách chế biến mà còn ở cách trình diễn, trang trí món ăn, từ đó đã làm nên nét rực rỡ mà không phải nơi nào cũng có .
8 món ăn được nhắc đến nhiều nhất trong ẩm thực cung đình Huế xưa: Nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào.
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
Nét ẩm thực đa dạng của miền Nam
Không cầu kỳ như ẩm thực cung đình Huế, món ăn của người miền Nam đơn thuần, dân dã như chính con người nơi đây. Các món ăn phong phú, biến hóa khôn lường với vị ngọt, cay, béo .
Các món đặc trưng : Cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, lẩu mắm, hủ tiếu Nam Vang …
Ẩm thực miền Nam chịu tác động ảnh hưởng từ Trung Quốc, Vương Quốc của nụ cười, … thường được nêm đường hoặc mang vị ngọt của những loại rau củ và vị béo do sử dụng nước dừa .
Các món ăn đặc trưng sử dụng ngọt nhiều: bánh (bánh in, bánh men, bánh ít, bánh bò…), chè (chè kiếm, chè chuối),…
Ẩm thực Nước Ta vô cùng phong phú, đa dạng và phong phú từ Bắc vào Nam. Mỗi vùng miền đều có những đặc trưng sắc tố rất riêng. Chỉ có khi du lịch qua từng nơi, đến từng vùng và chiêm ngưỡng và thưởng thức ẩm thực tại đó, bạn mới hoàn toàn có thể cảm nhận được hết sự độc lạ đầy tinh xảo này .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC