Bánh sinh nhật được bắt nguồn từ thời cổ đại xa xưa với hình dạng rất khác với bánh sinh nhật ngày nay, ban đầu bánh có mật ong, hạt, quả khô giống như một chiếc bánh mì… Dưới đây là tất tần tật những điều về nguồn gốc, cách làm và trang trí bánh kem, bánh sinh nhật.
Ngày nay những chiếc bánh sinh nhật hay còn có tên gọi khác là bánh gato được xem là một loại bánh thông thường trong cuộc sống của chúng ta. Bánh sinh nhật thường xuất hiện trong những bữa tiệc sinh nhật, tiệc cưới, tiệc mừng hay những buổi lễ quan trọng khác. Bánh sinh nhật trở nên hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon và cách trang trí bắt mắt, tinh tế đầy thu hút. Bánh sinh nhật có rất nhiều ý nghĩa và thông dụng, nhưng có thể bạn sẽ chưa biết những điều liên quan đến loại bánh này, chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
1. Bánh sinh nhật là gì?
Bánh sinh nhật có ý nghĩa quan trọng trong đời sống con người
Bánh sinh nhật hay còn được gọi là bánh kem, bánh gato là một món ăn có những ý nghĩa quan trọng và đặc biệt quan trọng trong những dịp lễ kỉ niệm sinh nhật, cưới, hỏi hay những dịp lễ quan trọng trong năm. Tuy nhiên bánh sinh nhật ngày này trở nên thông dụng hơn trong đời sống của tất cả chúng ta, bánh sinh nhật là một món ăn ngọt có dạng cốt như một chiếc bánh bông lan xốp được dùng kem dày phủ lên để tăng mùi vị và dùng để triển khai trang trí cho chiếc bánh thêm mê hoặc, đẹp mắt. Đây là chiếc bánh ngọt được trang trí công phu, tỉ mỉ và tinh xảo nhất trên quốc tế .
2. Lịch sử ra đời của bánh sinh nhật:
Nguồn gốc của chiếc bánh sinh nhật được bắt nguồn từ thời cổ đại, người ta cho rằng chiếc bánh đã Open từ thế kỉ XIII, từ “ kaka ” trong tiếng Na Uy cổ được xem là nguồn gốc xuất phát từ “ cake ” sau này. Tuy nhiên vào thời gian đó, chiếc bánh sinh nhật có hình dáng rất khác so với hình ảnh chiếc bánh sinh nhật thời nay. Vào thời Hy Lạp cổ đại người ta làm chiếc bánh ngọt hoặc bánh mì tròn để đưa đến đền thờ vị thần Mặt Trăng – Artemis, cũng chính từ đó mà phong tục làm bánh sinh nhật sinh ra. Tuy nhiên vẫn có nhiều người tin rằng truyền thống cuội nguồn này bắt nguồn từ nước Đức ở thời Trung Cổ, những những nhà nghiên cứu nhà hàng lại cho rằng những người Hy Lạp mới là người tạo nên những kỹ thuật làm bánh .
3. Bánh sinh nhật du nhập vào Việt Nam như thế nào?
Người Nước Ta thời xưa không có truyền thống lịch sử ghi nhớ hay kỉ niệm ngày sinh mà chỉ nhớ đến ngày giỗ ( ngày qua đời của người quá cố ) theo ngày âm lịch. Tuy nhiên sau thời kỳ cuộc chiến tranh và những nét văn hóa truyền thống phương Tây vào thế kỉ XIX đã làm cho trào lưu văn hóa truyền thống được tăng trưởng hơn, nơi tăng trưởng nhất là ở Hồ Chí Minh .
Ngày nay bánh sinh nhật đã trở nên thông dụng với đời sống của tất cả chúng ta, những chiếc bánh sinh nhật không còn quá đắt đỏ cũng như những dịp lễ, ngày kỉ niệm có Open chiếc bánh này cũng trở nên nhiều hơn. Có thể rất thuận tiện tìm được những shop ở khắp nơi trên dải đất hình chữ S .
4. Những ý nghĩa của chiếc bánh sinh nhật?
Bánh sinh nhật có ý nghĩa bộc lộ niềm vui, sự chăm sóc và biểu lộ tình yêu thương
Vào thời rất lâu rồi khi chiếc bánh sinh nhật thường chỉ dành cho những những tầng lớp thượng lưu hay những người phong phú, chiếc bánh được xem là loại bánh đặc biệt quan trọng của sự tăng trưởng nền văn hóa truyền thống nhà hàng. Bánh sinh nhật được phổ cập hơn, chúng mang ý nghĩa bộc lộ niềm vui, sự chăm sóc và những cử chỉ biểu lộ tình yêu thương. Bánh sinh nhật còn đại diện thay mặt cho những lời chúc tốt đẹp nhất đến gia chủ bữa tiệc. Ở mỗi vương quốc đều có những nét văn hóa truyền thống đặc trưng trong bữa tiệc sinh nhật, ví dụ điển hình như ở Trung Quốc họ sẽ dùng bánh bao có hình dạng và sắc tố như một trái đào, loại bánh này có từ thời rất rất lâu rồi để mừng sinh nhật .
5. Tại sao bánh sinh nhật có hình tròn?
Chúng ta hoàn toàn có thể thật thuận tiện nhìn thấy hầu hết những chiếc bánh sinh nhật đều mang hình dáng hình tròn trụ, điều này mang ý nghĩa gì ? Giống như nguồn gốc của chiếc bánh có từ thời Hy Lạp cổ đại khi họ làm chiếc bánh ngọt hoặc bánh mì tròn để đưa đến đền thờ Artemis – vị thần Mặt trăng. Các học giả tin rằng là do tín ngưỡng tôn giáo do những kĩ thuật làm bánh có những hình dạng tựa như như vậy, họ còn dùng nến thắp trên mặt bánh để tỏa sáng lộng lẫy như Mặt trăng. Chiếc bánh sinh nhật vào thời đó chỉ giống như một chiếc bánh mì, có mật ong và hạt, quả khô trang trí .
Tuy nhiên cũng hoàn toàn có thể hiểu rằng những chiếc bánh thời xưa đều được làm bằng tay, chúng được nặn theo hình trái bóng tròn và nướng bằng lò nên hình dạng chiếc bánh thường thì sẽ là hình tròn trụ. Theo thời hạn, những kĩ thuật làm bánh tăng trưởng hơn nên những chiếc bánh có dạng hình tròn trụ và được phủ một lớp kem nhờ những công nghệ tiên tiến chế biến thực phẩm qua khuôn, lò …
Lớp kem phủ tiên phong phủ trên bánh được làm từ những hỗn hợp của đường, lòng trắng trứng, mùi vị đun sôi, sau đó đổ lên bánh và đặt vào lò nướng. Sau khi lấy ra lớp kem trên mặt bánh cứng và bóng loáng. Chúng trở thành món ăn ưu thích từ lúc đó, thời Victoria .
Ngày nay tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện mua được những chiếc bánh với nhiều hình dạng khác nhau được trang trí vô cùng tinh xảo, tỉ mỉ và đẹp mắt .
6. Thắp nến trên bánh sinh nhật có ý nghĩa gì?
Những người Hy Lạp cổ cắm nến trên bánh sinh nhật với ý nghĩa tôn thờ Nữ thần Mặt Trăng ở đền thờ Artermis. Họ cắm nến màu vàng nhạt ở xung quanh chiếc bánh để khi thắp nến ánh sáng màu vàng sẽ phủ trên chiếc bánh giống như hình ảnh mặt trăng tròn cùng với những lễ nghi tôn thờ của họ.
Thắp nến sinh nhật theo phong tục người Đức
Đối với người Đức, việc thắp nến sinh nhật trên bánh để truyền “ ánh sáng của sự sống ”. Chính vì thế mà người Đức cắm một cây nến lớn ở giữa chiếc bánh để hy vọng ánh sáng này sẽ tỏa ra rực rỡ tỏa nắng. Tuy nhiên những nhà điều tra và nghiên cứu cho rằng đây là những cử chỉ bắt nguồn từ nghi lễ tôn giáo của người Công Giáo trong ngày lễ hội nến Phục Sinh .
Ở 1 số ít nơi nhiều người còn cho rằng vào ngày sinh nhật sẽ thắp đủ số nến lên mặt bánh sinh nhậy, nếu như gia chủ chiếc bánh thổi một lần tắt hết nến thì sẽ được như mong muốn suốt năm, nếu như không tắt hết thì có nghĩa là lời cầu nguyện của họ không trở thành hiện thực. Một vài nơi người ta còn quệt lên tên của người chủ tiệc trên bánh trước khi cắt để hy vọng có thêm như mong muốn .
7. Các loại bánh sinh nhật phổ biến và được yêu thích nhất
Bánh gato: Gato là loại bánh quen thuộc với những mẫu mã trang trí bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Những hương vị bánh kem cũng dần được thay đổi để phù hợp với những xu thế mới.
Mẫu bánh kem gato truyền thống cuội nguồn là loại được nhiều người yêu thích nhất
Một chiếc bánh gato ngon gồm có phần cốt bánh bông xốp, nhẹ, lượng kem phết trên bánh trang trí không quá nhiều hay quá ít, không quá ngọt cũng không quá nhạt .
Bánh Tiramisu: Bánh Tiramisu là một loại bánh có nguồn gốc từ nước Ý, chiếc bánh này được làm thành một ổ bánh to và trang trí hấp dẫn thành tâm điểm của một bữa tiệc sinh nhật. Những phần cốt bánh mềm xốp được thấm đẫm với hương vị cà phê và rượu rum, cùng với phần kem được phết ở giữa béo ngậy.
Bánh Mousse: Là loại bánh lạnh trở nên thịnh hành trong những năm trở lại đây, chiếc bánh Mousse có ưu điểm là dễ làm, nhanh gọn và không cần sử dụng đến lò nướng. Đây được xem là lựa chọn hàng đầu cho những người mới làm bánh hay chưa thạo làm bánh sinh nhật. Bánh Mousse là “họ hàng” của dòng bánh lạnh nên vị man mát, béo ngậy của kem tươi hòa cùng với những hương vị đã tạo nên sự độc đáo của bánh.
Những mùi vị cho thêm vào chiếc bánh này hoàn toàn có thể cực kỳ phong phú, như trái cây, chocolate, trà xanh …
Bánh kem lạnh (ice cream cake): Bánh kem là một dòng bánh khá mới lạ, có công thức chế biến khá khác lạ những dòng bánh truyền thống.
Phần cốt bánh gato được dùng là nguyên liệu của dòng bánh kem lạnh. Kem được cho vào khuôn bánh gato, cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông, tách ra và thực hiện xếp lớp với các lớp kem mỏng tương tự tạo nên một chiếc bánh lớn. Tuy nhiên với bánh kem lạnh chúng ta không thể để lâu ở nhiệt độ thông thường.
Bánh Cheesecake: Bánh Cheesecake tương tự như dòng bánh Mousse, tuy nhiên những nguyên liệu để làm nên loại bánh này ngoài Whipping Cream còn có Cream Cheese có vị chua béo ngậy. Đây là những thành phần chính để làm nên độ ngon không thể chối từ của loại bánh này.
8. 6 cách trang trí bánh sinh nhật cơ bản nhất
Trang trí bánh kem bằng kem tươi truyền thống:
Thông thường bánh sinh nhật sẽ có phần kem phủ toàn bộ bánh, vì phần cốt bánh khi ăn với kem tươi sẽ ngậy và thơm, không bị quá khô, đồng thời nhờ vào lớp kem này chúng ta có thể thực hiện công đoạn trang trí bánh đẹp mắt hơn rất nhiều. Cách trang trí bánh bằng kem tươi là cách trang trí truyền thống và cơ bản nhất, có hai loại kem tươi thường được sử dụng là Whipping Cream và Topping Cream. Chúng ta cũng có thể tự làm kem tươi để trang trí cho phần bánh của mình.
Trang trí bánh kem bằng kem tươi là loại phổ cập nhất khi làm bánh sinh nhật
Kem tươi phủ lên bánh đơn giản:
Với những cách trang trí bánh kem, bạn hoàn toàn có thể phủ lên một lớp bánh kem béo ngậy trên mặt phẳng bánh. Dù là đơn thuần nhưng vẫn bảo vệ bánh kem đẹp hơn, không cần quá nhiều sự khôn khéo nhưng vẫn bảo vệ chiếc bánh ngon mắt hơn .
Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng cách trang trí này cho những chiếc bánh su kem, bánh Cupcake xinh xắn …
Trang trí bánh kem với socola:
Vị socola được rất nhiều người yêu thích, chính thế cho nên mà việc trang trí một chiếc bánh kem socola rất phổ cập, mùi vị ngọt ngào của socola được hòa quyện cùng với lớp bánh mềm thật mê hoặc và thơm ngon. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng socola phủ lên hàng loạt chiếc bánh, ngoài những dùng socola để viết chữ lên bánh cũng không phải là một quan điểm tồi !
Bánh kem nhiều màu sắc với hoa quả tươi:
Bánh kem được thêm một vài lát trái cây vào trông sẽ đỡ ngấy hơn, bạn hãy thử một chiếc bánh trang trí với hoa quả tươi để tạo nên sự độc lạ. Hoa quả tươi không những sẽ làm chiếc bánh đẹp mắt hơn bởi sắc tố tự nhiên thích mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe thể chất, có tác dụng làm đẹp da .
Bánh kem trang trí bằng hoa quả tươi sắc tố bắt mắt
Trang trí bánh kem bằng hoa tươi
Bạn có nghĩ một ngày nào đó bạn sẽ nhận được một chiếc bánh kem được trang trí bằng hoa tươi sôi động ? Hãy thử làm một chiếc bánh kem được cắm hoa hồng xung quanh mặt phẳng bánh, những bông hoa đầy sắc tố sẽ làm điểm nhấn cho chiếc bánh của bạn. Với cách trang trí này bạn hoàn toàn có thể triển khai trên bánh cưới, hỏi và những buổi tiệc sang chảnh !
Trang trí bánh sinh nhật bằng Fondant
Những người thợ bánh chuyên nghiệp thường sử dụng cách trang trí bánh sinh nhật bằng Fondant, đây được xem là vị phù thủy của những chiếc bánh kem. Khi Fondant được sử dụng làm những chiếc bánh kem trở nên muôn hình vạn trạng hoàn toàn có thể biến tấu theo sở trường thích nghi .
Trang trí bằng Fondant chuyên nghiệp
Những lớp Fondant với mặt phẳng láng mịn, bóng mờ không nhăn nheo hay có nấp gãy nứt tạo nên sự thẩm mĩ và giá trị cao khi chúng hoàn toàn có thể chịu đựng được ở nhiệt độ cao ở những bữa tiệc tổ chức triển khai ngoài trời .
9. Cách làm cốt bánh sinh nhật trong 9 bước đơn giản
Nguyên liệu làm cốt bánh sinh nhật:
• Trứng gà to: 4 quả
• Dầu ăn: 45ml
• Sữa tươi không đường: 45ml
• Bột mì: 100g
• Đường trắng: 90g
Dụng cụ làm cốt bánh sinh nhật:
• Lò nướng
• Bát sạch
• Phới trộn
• Máy đánh trứng
• Khuôn tròn (đường kính 20cm)
• Giấy nến
Cách làm cốt bánh sinh nhật:
Bước 1: Bật lò ở nhiệt độ 150 độ C trước 10 phút để lò nóng trước.
Bước 2: Tách lòng đỏ trứng, cho sữa tươi và dầu ăn vào, dùng phới lồng đánh đều tạo thành hỗn hợp.
Bước 3: Rây bột mì vào hỗn hợp trên, đồng thời dùng phới lồng để đánh nhanh tay tạo thành một hỗn hợp mịn đều.
Bước 4: Cho đường vào âu khác, dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng, cho thêm đường vào đánh cùng, đối với máy cầm tay thì sử dụng nấc 1 của máy đánh. Sau đó chuyển dần cho hỗn hợp bông lên hơi cứng.
Bước 5: lấy lòng trắng trứng đã đánh bông trộn vào âu lòng đỏ trứng, trộn từ dưới lên trên sao cho 2 hỗn hợp có thể hòa quyện vào nhau.
Bước 6: Lấy tiếp ½ hỗn hợp trên đổ vào âu lòng trắng đánh bông và thực hiện trộn đều tay, làm tương tự như vậy với lượng hỗn hợp còn lại.
Lưu ý: Khi thực hiện công đoạn trộn, nên trộn đều tay không để hỗn hợp bị vỡ bọt khí, nếu bị vỡ bọt khí nhiều khi nướng bánh sẽ không nở được.
Bước 7: Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều bột, thực hiện đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để bột đều khuôn.
Bước 8: Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 60 phút ở rãnh cuối, lấy tăm thử bánh nếu thấy không còn dính tăm là được.
Bước 9: Lấy bánh ra ngoài đợi bánh nguội khoảng 5 phút sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
10. Những mẫu bánh sinh nhật đẹp nhất
Source: https://ladyfirst.vn
Category: Bánh sinh nhật