Cơ hội quảng bá ẩm thực Việt
Helen Le là kênh mang đến những công thức nấu nướng món ăn Nước Ta theo cách dễ nhất, nhanh nhất và độc lạ nhất. Trong khi đó, kênh Ẩm thực mẹ làm mang đến hình ảnh người mẹ tần tảo ở làng quê Nước Ta nấu những món ăn đơn giản và giản dị, thân thiện. Với việc được trình làng tại YouTube FanFest, những hình ảnh về ẩm thực Việt trên 2 kênh YouTube này được truyền tới người theo dõi khắp nơi trên quốc tế .
Việc sử dụng mạng xã hội tiếp thị ẩm thực là xu thế của quốc tế, khi phần lớn những thông tin truyền tải qua mạng xã hội nhanh hơn và rộng hơn
Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc
Bạn đang đọc: Vlog ẩm thực Việt lên ngôi
Trước khi làm kênh Ẩm thực mẹ làm, Đồng Văn Hùng ( H.Bình Phú, Thái Nguyên ) không nghĩ hoàn toàn có thể mang hình ảnh những món ăn Việt ra với quốc tế. “ Khi làm kênh YouTube, tôi chỉ khởi đầu với ý nghĩ sẽ quay về mẹ của mình, người phụ nữ nông thôn tần tảo vẫn hằng ngày nấu cơm cho con ăn ”, Hùng kể. Kênh giật mình nhận được sự ủng hộ lớn, chỉ sau 6 tháng ra đời đã có tới 100.000 thông tin tài khoản ĐK theo dõi. Đó cũng là lúc Hùng quyết định hành động từ bỏ việc làm chụp ảnh tại Thành Phố Hà Nội để về hẳn quê sinh sống cùng mẹ. “ Từ lúc được mọi người quan tâm, tôi mở màn cảm thấy mình sẽ là người truyền cảm hứng về văn hóa truyền thống ẩm thực đến với mọi người không riêng gì trong nước mà cả bạn hữu trên quốc tế ”, Hùng cho hay. Kênh Ẩm thực mẹ làm không chỉ gây quan tâm với người theo dõi trong nước mà cả người việt sinh sống ở nước ngoài Việt và nhiều người theo dõi quốc tế cũng thương mến. Hiện kênh có tới hơn 700.000 thông tin tài khoản theo dõi .Cùng với Ẩm thực mẹ làm, nhiều kênh YouTube mê hoặc người xem với hình ảnh món ăn Việt. Quỳnh Trần JP – YouTuber người Việt nổi tiếng hiện sinh sống tại Nhật, có tới 3,48 triệu lượt thông tin tài khoản ĐK theo dõi, vừa cán mốc 1 tỉ lượt xem, đã nhiều lần khiến người xem “ no mắt ” với những món ăn từ Nước Ta. Cũng như Quỳnh Trần JP, không ít cô dâu Việt đang sống tại quốc tế vẫn thường ra mắt những món ăn quê nhà trong những Vlog của mình. Trên kênh Yewon TV, chị Phạm Thị Kiều Tiên đang sống tại Nước Hàn, khiến người theo dõi thú vị khi nhiều lần đưa mái ấm gia đình chồng đến quán ăn Việt chiêm ngưỡng và thưởng thức bún riêu cua, cafe sữa đá … ; hay chị Ngoan Ngô ( gia chủ kênh Heesun Family Cuộc sống Nước Hàn ) cũng thường đãi chồng con những món ăn Nước Ta .
“ Thường những Vlog của những bà nội trợ hay những người thông thường nấu món “ ruột ” của mái ấm gia đình mình, món quê được đại đa số mọi người yêu thích vì dễ học, dễ nấu theo. Trong khi đó, có lúc đầu bếp chuyên nghiệp hướng dẫn những món ăn hạng sang, khó hơn chưa chắc đã được yêu quý bằng ”, chuyên viên ẩm thực Võ Quốc, người được Thương Hội Đầu bếp quốc tế ( WACS ) trao thương hiệu Đại sứ văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta, nhìn nhận. Tuy nhiên, kênh của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp lại hoàn toàn có thể giúp công chúng có công thức nấu ăn chuẩn vị và hiểu rõ hơn về món ăn mình nấu, cũng như văn hóa truyền thống ẩm thực. Chiến lược gia ẩm thực Stefania Corrado ( Ý ) trong lần đến Nước Ta tham gia Tuần lễ Ẩm thực Ý vào năm ngoái đã san sẻ rằng với cô, nấu ăn ngon là một chuyện, nhưng quan trọng hơn là đưa những phát minh sáng tạo cùng những kiến thức và kỹ năng về ẩm thực đến với công chúng .
“ Việc sử dụng mạng xã hội tiếp thị ẩm thực là xu thế của quốc tế, khi đa số những thông tin truyền tải qua mạng xã hội nhanh hơn và rộng hơn ”, anh Võ Quốc nói và cho hay cùng với việc san sẻ những công thức nấu ăn như lúc bấy giờ, thời hạn tới, anh sẽ hướng tới tiếp thị ẩm thực vùng miền giống như “ food tour ” ( tour du lịch ẩm thực ) trên kênh của mình .
Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc muốn tăng trưởng kênh của mình theo hướng tiếp thị ẩm thực vùng miền
Ảnh : Chụp màn hình hiển thị
Tận dụng thế nào?
Vừa qua, cộng đồng mạng đã lên án hàng loạt kênh YouTube khi đăng tải clip nấu cháo gia cầm để nguyên lông như kênh của Hưng Vlog, hay kiểu “ăn tươi nuốt sống” như ăn nội tạng động vật ngay khi giết mổ xong… “Ăn kiểu như vậy không chỉ phản khoa học mà còn có nguy cơ gây hiểm họa cho những người làm theo”, YouTuber Đồng Văn Hùng nói.
Theo ông Lê Tân, Phó quản trị, Tổng thư ký Thương Hội Văn hóa ẩm thực Nước Ta, việc ăn đồ sống có ở nhiều nền ẩm thực trên quốc tế, nhưng quan trọng là cách ăn như thế nào. “ Người Nhật vẫn ăn sushi, hay Nước Ta mình cũng có tục ăn cá sống là cá diếc, nhỏ bằng ngón tay kèm với những loại lá có tinh dầu như bạc hà, tốt cho sức khỏe thể chất ”, ông Tân nói và cho rằng yếu tố ở đây là những người làm Vlog cho thấy sự vô văn hóa truyền thống với những clip ẩm thực ăn uống phản cảm. Chuyên gia ẩm thực Võ Quốc nhận xét những Vlog bị lên án trong thời hạn qua là một kiểu “ gây sốc ” không hề gật đầu. “ Ẩm thực chính là văn hóa truyền thống. Bởi vậy, khi làm về ẩm thực, phải làm một cách văn hóa truyền thống ”, anh Võ Quốc nhấn mạnh vấn đề .
Nhiều quan điểm cho rằng nhà nước nên tận dụng mạng xã hội cũng như những kênh tiếp thị ẩm thực giàu văn hóa truyền thống, mê hoặc của YouTuber Việt để trình làng với hành khách quốc tế. Anh Võ Quốc bày tỏ : “ Đơn giản là nhà nước chỉ cần tạo nên một kênh tiếp thị, hoàn toàn có thể “ gom ” ngay từ những kênh YouTube đã được yêu quý. Trên kênh tiếp thị này, những món ăn vùng miền, hoặc những món ăn thất truyền sẽ được trình làng. Với những món nổi tiếng được quốc tế công nhận, mình hoàn toàn có thể có thêm những câu truyện về lịch sử dân tộc, văn hóa truyền thống cùng cách làm món ăn đó để mê hoặc hành khách hơn … Tôi nghĩ chỉ cần nhà nước đứng ra thiết kế xây dựng kênh đó, tích hợp giữa tiếp thị ẩm thực và du lịch thì sẽ có nhiều tổ chức triển khai, cá thể sẵn lòng chung tay ” .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC