(SGTTO) – Nấu ăn đã trở thành hoạt động thú vị của nhiều người – kể cả người không giỏi việc bếp núc – trong những ngày cách lý xã hội. Các kênh YouTube về ẩm thực trở thành kênh thông tin được nhiều người tìm đến để vừa thư giãn, vừa học chế biến những món mới.
Người xem hoàn toàn có thể biết thêm nhiều điều về ẩm thực khắp nơi, học nấu ăn từ món cơm nhà đến món ăn vặt, thông tin về quán xá giao hàng trực tuyến hay đơn thuần là được truyền cảm hứng vào nhà bếp qua những video này .
Ẩm thực đồng quê, dân dã
Kênh YouTube của Lý Tử Thất ( người Trung Quốc ) là một trong những kênh tiên phong đẩy trào lưu video ẩm thực đồng quê, dân dã lên cao. Tại Nước Ta, kênh Ẩm Thực Mẹ Làm – ghi lại những thước phim đơn giản và giản dị cùng hình ảnh người mẹ nông dân cũng đã khiến nhiều Fan Hâm mộ ẩm thực chú ý quan tâm .
Video có chủ đề ẩm thực đồng quê, dân dã thường chú trọng vào bối cảnh ghi hình. Lấy bối cảnh là vườn tược, ruộng đồng, mái nhà tranh, sông nước… video ẩm thực đồng quê đem đến cảm giác bình yên, gợi nhớ về quê hương cho người xem. Vì vậy, video thu hút khán giả là đối tượng là những người sống xa quê hay yêu thích ẩm thực truyền thống.
Các món ăn được ra mắt trong những video này là những món ăn đặc trưng của vùng miền, dùng những nguyên vật liệu “ miệt vườn ”. Nhân vật “ đầu bếp ” thường là những mẹ, những dì hay những thiếu nữ mặc phục trang dân dã và thao tác với nhà bếp củi, tạo cảm xúc mộc mạc khác xa những căn nhà bếp tân tiến .Bên cạnh đó, nhiều Vlogger du lịch cũng thường ghi lại những hình ảnh ẩm thực bình dị tại những địa phương mà họ đi qua. Kiểu phối hợp này giúp những video ẩm thực đồng quê thêm phần chân thực và thân mật hơn .
Các kênh trình làng ẩm thực đồng quê ( Nước Ta ) được nhiều người theo dõi hoàn toàn có thể kể đến như Ẩm Thực Mẹ Làm, Vương Anh Cooking Journey, Khói Lam Chiều, Khoai Lang Thang …
Mukbang – ghi hình ăn uống
Nhắc tới từ “ mukbang ”, hầu hết Fan Hâm mộ ẩm thực sẽ nhận ra đây là trào lưu video về ẩm thực từ Nước Hàn. Mukbang là kiểu video ghi hình nhân vật đang ăn thức ăn với số lượng lớn, trọn vẹn không có hoặc có rất ít lời thoại được lồng ghép vào clip biểu lộ xúc cảm nhân vật .
Kết hợp với thủ pháp ASMR ( Autonomous sensory meridian response, tạm dịch là Phản ứng cực khoái cảm xúc độc lập ) khi thu tiếng hiện trường và biểu cảm của nhân vật, những video mukbang kích thích cảm xúc thèm ăn của người xem. Mục đích của video mukbang là để vui chơi. Nhiều người còn mở những video này để vừa dùng bữa vừa xem, tăng cảm xúc ngon miệng .Nhân vật Open trong video mukbang sẽ ngồi sau một mâm món ăn lớn và chiêm ngưỡng và thưởng thức một cách ngon lành lượng thức ăn này. Dù không phải nghệ sĩ, những nhân vật này cũng thường có ngoại hình đẹp, ăn mặc gọn gàng, góp thêm phần lôi cuốn thêm nhiều người theo dõi .Một số nhân vật mukbang còn trực tiếp nấu những món ăn và “ trình diễn ” ẩm thực ăn uống. Thủ thuật nhỏ của họ là dùng món ăn có sắc tố nóng, đẹp mắt để thêm phần quan tâm .
Các nghệ sĩ ASMR đã tạo ra các âm thanh kích thích cảm giác như nói thì thầm, gõ nhẹ vào đồ vật, sờ hoặc chạm vào các vật dụng trong nhà để tạo ra tiếng động nhịp nhàng… Những tiếng động đều đặn này chính là yếu tố gây ra cảm giác “râm ran” cho người nghe.
Theo Tuổi Trẻ Online, tác giả Jenn Allen, người sáng lập trang web asmr-research.org, đã đưa ra cái tên ASMR. Và hiện tại ASMR đang trở thành một hiện tượng bùng nổ trên mạng Internet. ASMR trong các video ẩm thực đến từ những tiếng động trong nhà bếp như tiếng cắt, thái rau củ, tiếng nước sôi, tiếng đồ ăn trên bếp… và những tiếng động được tạo ra khi ăn như húp nước, nhai thức ăn… Bằng cách này, người xem sẽ có cảm giác thèm ăn và cảm nhận chân thực hơn không gian trong các video ẩm thực.
Minh chứng cho sức hút của video mukbang chính là số lượng lượt xem lên đến hàng chục triệu người. Có thể kể đến những “ ngôi sao 5 cánh ” làng mukbang như : Eat with Boki ( 2,78 triệu người ĐK ), Sulgi ( 1,38 triệu người ĐK ), Hamzy ( 2,55 triệu người ĐK ), Quỳnh Trần JP và đời sống ở Nhật ( 2,79 triệu người ĐK ) …
Đánh giá địa điểm ăn uống, món ngon
Đánh giá quán xá là dạng video phổ biến trong giới ẩm thực. Đúng với tên gọi, nhóm video này giới thiệu đến khán giả các địa chỉ ăn uống ngon, độc, lạ trong thành phố cũng như các địa phương khác. Nhờ đó, video đánh giá địa điểm ăn uống thích hợp cho những bạn trẻ đam mê ẩm thực, thích đi du lịch, khám phá.
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
Nhân vật trong những video này sẽ tò mò thiên đường ẩm thực đường phố tại địa phương đang sinh sống. Khi xem video, người theo dõi sẽ được update thông tin những món ăn mới lạ từ giá thành tới khu vực, thêm vào list những quán ăn cho mình .Người xem chỉ cần ngồi nhà cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá ẩm thực khắp nơi. Nhiều món ăn đã nhờ những nhìn nhận của Vlogger ẩm thực mà trở thành trào lưu, được nhiều người biết đến .
Không chỉ tại địa phương, những Vlogger này còn trình làng những món ngon tại nơi mà họ đến du lịch. Các kênh nổi tiếng về nhìn nhận món ăn, quán xá : Hôm nay ăn gì ? ( nấu ăn và nhìn nhận quán ăn ), Ninh Tito ( chuyên ra mắt quán ăn Thành Phố Hà Nội ), Wossi TV ( món ngon đường phố TP Hồ Chí Minh ), Ăn sập Hồ Chí Minh, Chi Sally ( Vũng Tàu ), P Food Travel …
Video ngắn hướng dẫn nấu ăn
Tua nhanh quy trình nấu nướng, quay hình cận cảnh món ăn, thời lượng ngắn, không có người dẫn chương trình … là đặc thù khiến những video hướng dẫn nấu ăn ngắn được nhiều người theo dõi .Việc nấu nướng tưởng chừng đơn thuần và nhanh gọn hơn qua những đoạn video ngắn từ 1 – 5 phút. Nguyên liệu và cách nấu sẽ được chạy chữ theo hình ảnh tua nhanh những bước thực thi. Cách này giúp người xem không mất nhiều thời hạn để khám phá cách nấu món ăn mới. Thay vì ngồi hàng giờ để chờ được hướng dẫn cụ thể, người mê nấu nướng hoàn toàn có thể xem hàng chục video dạy nấu ăn trong cùng thời hạn này .
Dạng video này còn có ưu điểm dễ san sẻ trên nhiều hội đồng mạng xã hội, nên hoàn toàn có thể tiếp cận nhiều người hơn. Việc quay hình cận cảnh, không có người dẫn sẽ giúp người theo dõi tập trung chuyên sâu vào công thức nấu nướng. Video còn được lồng ghép nhạc và những hình họa vui nhộn, tạo sự sinh động và cảm hứng cho người xem .Trong mùa dịch, đây là dạng video ẩm thực có lượng theo dõi cao. Việc hạn chế đi lại đã khiến nhiều người cần phải nấu ăn tại nhà. Và đây là nơi giúp họ học thêm những món ăn mới, biến hóa khẩu vị hằng ngày .Một số kênh dạy nấu ăn với video ngắn có lượt tương tác cao : Tasty ( 18 triệu lượt theo dõi ), Cooky TV ( 120.000 lượt theo dõi ), Feedy việt nam ( 581.000 lượt theo dõi ), Cookat ( 302.000 lượt theo dõi ) .
Nghệ sĩ vào bếp
Chương trình ẩm thực có sự tham gia của nghệ sĩ nổi tiếng là một trong những kiểu video ẩm thực để vui chơi mê hoặc. Khán giả chọn xem những chương trình này để tận mắt xem thần tượng đứng nhà bếp – một hình ảnh khác lạ so với sự hào nhoáng thường ngày. Đó hoàn toàn có thể là đầu bếp nổi tiếng quốc tế, nghệ sĩ mê ẩm thực ăn uống / nấu nướng hay đơn thuần là những khuôn mặt đang nổi đình đám trong giới vui chơi .Phải kể đến chương trình Muốn Ăn Thì Lăn Vào Bếp do nghệ sỹ Trường Giang dẫn dắt. Chương trình là chuỗi hành trình dài vừa mày mò văn hóa truyền thống nhiều vùng miền, vừa cùng Trường Giang và những nghệ sĩ khách mời nấu nướng “ dã chiến ” những món ăn đặc trưng của địa phương .
Ở đối tượng khán giả trẻ, chương trình Bộ Tứ Ẩm Thực cũng đang được quan tâm khi tạo ra nhiều tiếng cười từ tình huống vui nhộn, thử thách độc lạ dành cho những nghệ sĩ tham gia.
Nhiều đầu bếp nổi tiếng cũng đã mở màn ghi hình những video san sẻ kinh nghiệm tay nghề và công thức nấu ăn ngon trên YouTube. Khán giả vừa có thời cơ xem đầu bếp trổ tài, vừa thêm nhiêu công thức chuẩn để nấu những món ăn. Đó là những kênh như Bếp Cô Minh ( đầu bếp Hiền Minh, chuyên món Việt ) ; Gordon Ramsay ( đầu bếp – giám khảo nổi tiếng từ gameshow Master Chef Mỹ ) ; đầu bếp Jack Lee …
Vũ Nhi
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC