Điều này đặc biệt quan trọng đúng khi nhắc tới văn hóa ẩm thực Nước Trung Hoa, một trong mười nền ẩm thực mê hoặc nhất quốc tế bên cạnh những vương quốc Italia, Pháp, Tây Ban Nha, Nhật Bản, Ấn Độ, Hy Lạp, xứ sở của những nụ cười thân thiện, Mexico và Mỹ .
Với nét tinh xảo, độc lạ trong từng phe phái ẩm thực trải dài khắp quốc gia, văn hóa ẩm thực Trung Quốc luôn nhận được sự chăm sóc, khám phá đặc biệt quan trọng từ khắp mọi nơi trên quốc tế .
Lịch sử ẩm thực Trung Hoa
Văn hóa ẩm thực đặc sắc của xứ sở tỷ dân luôn chứa đựng những tinh hoa được cải biến và tinh luyện cùng tiến trình hàng ngàn năm lịch sử của nền văn minh Trung Hoa. Từ thời kỳ nhà Thương đến triều Đại Thanh, mỗi giai đoạn đều xuất hiện những dấu ấn riêng biệt, chứng tỏ sức hấp dẫn ngàn năm.
Với tên gọi “ thực đơn cổ nhất ”, thời kỳ Thương – Chu ( 205 TCN – 256 TCN ) được xem như quy trình tiến độ ghi lại sự khởi đầu cho văn hóa ẩm thực Nước Trung Hoa với đại diện thay mặt tiêu biểu vượt trội là những phe phái ẩm thực ở khu vực trung và hạ lưu sông Hoàng Hà .
Giai đoạn tăng trưởng thứ hai thuộc thời kỳ Tần – Hán ( 221 TCN – 220 SCN ), ẩm thực Trung Quốc lúc này tận mắt chứng kiến sự giao thoa can đảm và mạnh mẽ giữa những món ăn địa phương. Đây cũng là khoảng chừng thời hạn mà ba phe phái ẩm thực trứ danh Quảng Châu Trung Quốc, Triều Châu và Đông Giang được sản sinh .
Thời kỳ rực rỡ tỏa nắng và hưng thịnh nhất của văn hóa ẩm thực Nước Trung Hoa được kết tinh vào thời kỳ Ngụy – Tấn, Nam – Bắc Triều ( 220 TCN – 420 SCN ) với sự hoàn mỹ tuyệt diệu từ nguyên vật liệu, món ăn đến cả gia vị và sự đa dạng chủng loại, linh động trong những phương pháp chế biến .
Tuy nhiên, đỉnh điểm thật sự trong lịch sử dân tộc văn hóa ẩm thực quốc gia Trung Quốc chính là thời kỳ Nguyên – Minh – Thanh, sự cộng hưởng giữa những yếu tố dân tộc bản địa trong món ăn được bộc lộ qua những phe phái ẩm thực nổi tiếng như Chiết Giang, Giang Tô, Bắc Kinh .
Bên cạnh đó, sự tăng trưởng ngày càng hoàn thành xong của thẩm mỹ và nghệ thuật trà đạo Nước Trung Hoa cũng là điểm nhấn quan trọng trong văn hóa ẩm thực quy trình tiến độ này, đây là thời gian mang tính tiếp nối sau tiến trình hưng thịnh của thời nhà Đường .
Giai đoạn tăng trưởng thứ năm trong tiến trình lịch sử vẻ vang văn hóa ẩm thực Trung Quốc thuộc về thời kỳ Trung Hoa Dân Quốc, biểu lộ qua những món ăn vừa tiềm ẩn yếu tố dân tộc bản địa đậm nét, vừa tiếp thu và cải biến tinh hoa ẩm thực phương Tây, điển hình nổi bật là phe phái ẩm thực Quảng Đông .
Các trường phái ẩm thực trứ danh Trung Quốc
Chẳng phải ngẫu nhiên mà ẩm thực quốc gia Trung Quốc được xếp vào hàng ngũ mười nền ẩm thực mê hoặc nhất hành tinh, những sự độc lạ và tinh túy được chắt lọc từ bát đại phe phái ẩm thực đã góp thêm phần lan tỏa tinh hoa ẩm thực Nước Trung Hoa đến với bè bạn quốc tế .
Đó hoàn toàn có thể là sức hút từ nghệ thuật và thẩm mỹ bài trí của ẩm thực Giang Tô hay mùi vị mộc mạc đến từ phe phái ẩm thực An Huy, sự trộn lẫn văn hóa Đông – Tây của món ăn Quảng Đông, tổng thể đều giữ vai trò quan trọng trong toàn diện và tổng thể nền ẩm thực quốc gia Trung Quốc .
Trường phái ẩm thực Tứ Xuyên
Ẩm thực Tứ Xuyên giữ một vị trí vô cùng quan trọng trong sự cấu thành văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Món ăn Tứ Xuyên có sự phổ quát rộng khắp Trung Quốc với sự phong phú và đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau, khó hoàn toàn có thể tìm thấy ở bất kể nơi nào khác .
Thủ Đô và Trùng Khánh là hai phe phái chính góp thêm phần tạo nên ẩm thực Tứ Xuyên. Món ăn nơi đây đặc trưng bởi thứ mùi vị nồng đậm, cay xè phối hợp cùng nguồn nguyên vật liệu dồi dào, đa dạng chủng loại và được chế biến qua hàng chục chiêu thức khác nhau .
Văn hóa ẩm thực Tứ Xuyên luôn mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức cảm xúc mỗi món một khác, trăm món trăm vị. Có lẽ đây cũng chính là xuất phát điểm cho lời ngợi ca “ thực tại Trung Quốc, vị tại Tứ Xuyên. ”
Một số món ăn nổi tiếng đã góp thêm phần lưu danh phe phái ẩm thực Tứ Xuyên thành phe phái phổ cập khắp Trung Quốc như gà Công Bảo, lẩu Tứ Xuyên, đậu phụ Tứ Xuyên, sủi cảo sốt cay .
Trong đó, gà Công Bảo là món ngon truyền thống lịch sử của Tứ Xuyên và không những có được tình cảm của vô số người dân Trung Quốc mà còn nhận về sự thương mến trên khắp quốc tế .
Thậm chí, gà Công Bảo đã trở thành đại diện thay mặt điển hình nổi bật cho món ăn Trung Quốc ở những vương quốc phương Tây, tựa như mì Ý của Italia .
Nguyên liệu chính để tạo thành món ăn độc lạ này gồm có thịt gà, ớt khô và đậu phộng. Độ mềm của thịt gà, độ giòn của đậu phộng hòa quyện với độ cay đặc trưng của ớt khô luôn chuẩn bị sẵn sàng kích thích vị giác của bất kể ai .
Tuy vậy, chuyến thưởng thức ẩm thực nơi đây sẽ chẳng toàn vẹn nếu thực khách chưa một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức lẩu Tứ Xuyên, món ăn danh bất hư truyền của phe phái ẩm thực Tứ Xuyên .
Thành phần quan trọng nhất của món này chính là nước dùng được tạo nên từ hàng chục nguyên vật liệu tươi ngon, đặc biệt quan trọng là mùi vị cay nồng riêng không liên quan gì đến nhau của ớt và tiêu trứ danh, chỉ hoàn toàn có thể tìm thấy ở Tứ Xuyên .
Trường phái ẩm thực Sơn Đông
Được ca tụng là đệ nhất phe phái ẩm thực Trung Quốc, món ăn Sơn Đông phổ cập trên khắp Trung Quốc, đặc biệt quan trọng phổ cập ở khu vực Bắc Kinh, Thiên Tân và Đông Bắc Trung Quốc .
Trong chế biến, ẩm thực Sơn Đông luôn bảo vệ cho việc nấu ăn trở nên đơn thuần nhất nhằm mục đích làm điển hình nổi bật hương vị tự nhiên của những nguyên vật liệu. Mỗi món ăn đều mang đậm nét đặc trưng, khó bắt chước .
Sở trường chính của ẩm thực Sơn Đông là những món canh và nội tạng động vật hoang dã, nổi bật là món ruột cá biển xào hành tỏi, dồi nhồi thịt nướng, dồi quay, canh chua cay, canh cà chua trứng, súp sữa ức gà .
Trong đó, súp sữa ức gà là món ăn để lại nhiều dư vị độc lạ cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bởi lẽ, hiếm có vùng đất nào lại sử dụng sữa như một trong những thành phần chính của món súp .
Súp ở đây mang mùi vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất do được hầm trong nhiều giờ cùng mã thầy, ức gà và sữa tươi. Sự dịu mát của mã thầy, mềm ngọt của ức gà tích hợp cùng vị thơm béo của sữa chắc như đinh sẽ khơi dậy trong thực khách nhiều xúc cảm tuyệt vời .
Hơn nữa, do thuộc vùng đất ven biển, những món ăn được chế biến từ món ăn hải sản cũng là một niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Sơn Đông. Tiêu biểu như canh món ăn hải sản Sơn Đông, canh nghêu đậu hũ, gỏi sứa Sơn Đông, mực phỉ thúy .
Ẩm thực Sơn Đông luôn chứng tỏ vị thế vững chãi của đệ nhất phe phái ẩm thực Nước Trung Hoa, chiếm hữu lịch sử dân tộc hơn 2500 năm cùng vô số món ăn quý phái được ship hàng cho những bậc Hoàng Đế và những nhà chỉ huy cấp cao trong lịch sử dân tộc Trung Quốc, tiêu biểu vượt trội như gà hầm Đức Châu .
Gà hầm Đức Châu là đặc sản nổi tiếng có lịch sử dân tộc hơn nửa thế kỷ của ẩm thực Sơn Đông. Gà được hầm cùng mật ong và những nguyên vật liệu khác trong nhiều giờ liên tục cho đến khi tuyệt vời .
Danh tiếng của gà hầm Đức Châu còn gắn liền với những lời khen ngợi mà quản trị Mao Trạch Đông đã dành cho món ăn này khi ông có dịp được chiêm ngưỡng và thưởng thức vào năm 1950 .
Bên cạnh đó, tinh túy ẩm thực Sơn Đông còn nổi tiếng gần xa với những món ăn như ốc kho, cá chép vàng chua ngọt, dưa chua, đậu phụ phá lấu .
Trường phái ẩm thực Quảng Đông
Trong tâm thức hầu hết người dân Trung Quốc, phong thái ẩm thực quốc gia họ chính là những gì thuộc về món ăn Quảng Đông. Ẩm thực nơi đây bộc lộ rõ nét sự hòa giải những yếu tố Đông và Tây, văn minh và truyền thống cuội nguồn trong văn hóa ẩm thực Nước Trung Hoa .
Ẩm thực Quảng Đông hội tụ ba phe phái món ăn vô cùng nổi tiếng là Quảng Châu Trung Quốc, Triều Châu và Đông Giang, sở trường thiên về những món chiên, rán, hầm, mùi vị giòn và mát .
Văn hóa ẩm thực Quảng Đông đặc biệt chú trọng ở bốn yếu tố sắc, hình, hương và vị. Do đó, những món ăn ở đây hoàn mỹ từ hình thức bài trí cho đến mùi vị ngọt bùi, êm dịu bên trong .
Một trong những hình tượng nổi tiếng nhất cho sự tích hợp Đông Tây của phe phái ẩm thực Quảng Đông chính là bánh tart trứng .
Ngày nay, hầu hết mọi người đều cho rằng món ăn này được sinh ra dựa trên sự va chạm văn hóa giữa ẩm thực Trung Quốc với ẩm thực phương Tây, nguồn gốc của nó được cho là bánh custard tart của người Anh .
Vỏ ngoài mỏng mảnh nhẹ, hương thơm dịu ngọt hòa cùng dư vị béo ngậy của nhân kem trứng đã giúp món bánh này trở thành một trong những món tráng miệng trứ danh nhất Trung Quốc .
Nếu bánh tart trứng tiêu biểu vượt trội cho nét đẹp thời kỳ hội nhập của ẩm thực Quảng Đông thì gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức lại đưa thực khách trở lại với hơi thở truyền thống lịch sử của vùng đất Thuận Đức, nơi được ca tụng là cái nôi của ẩm thực Quảng Đông .
Đây là món ăn nổi tiếng nhất nhì tại Quảng Đông, thường được dùng kèm với cơm trắng. Sự đặc biệt quan trọng của gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức được tạo nên từ gia vị tẩm ướp truyền thống cuội nguồn, gồm có rượu trắng, muối, gừng, đường phèn và bột gạo .
Dư vị ngọt mát, thanh đạm của từng thớ thịt gà được hầm trong nhiều giờ chắc như đinh sẽ không làm buồn lòng thực khách. Món ăn này cũng được liệt vào list nhất định phải thử một lần trong đời nếu có dịp đặt chân đến quốc gia Trung Quốc .
Những cái tên tiêu biểu vượt trội khác của phe phái ẩm thực Quảng Đông như há cảo tôm, cá thu nhồi, xôi yến mạch chiên giòn cũng được lòng nhiều thực khách trên khắp quốc tế .
Trường phái ẩm thực Giang Tô
Ẩm thực Giang Tô được ví như thể một bức tranh thẩm mỹ và nghệ thuật đầy sắc màu, có năng lực thức tỉnh mọi giác quan của người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nét điển hình nổi bật của phe phái ẩm thực Giang Tô được tạo nên từ thẩm mỹ và nghệ thuật bài trí món ăn vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ, điều này xuất phát từ nhu yếu khắt khe của kỹ thuật dùng dao trong chế biến và trang trí .
Món ăn Giang Tô đặc biệt quan trọng thông dụng ở vùng hạ lưu sông Dương Tử với mùi vị chua ngọt đặc trưng, chú trọng đến dinh dưỡng và sự nguyên bản của món ăn .
Với những con phố ẩm thực có lịch sử dân tộc hơn 200 năm từ thời vua Càn Long, bức tranh ẩm thực Giang Tô quy tụ nhiều món ăn rực rỡ như canh rau nhút Tây Hồ, gà nấu dưa hấu, canh suông vi cá, cơm chiên dương châu, đậu phụ Bình Kiều .
Vang danh nhất mỗi khi nhắc đến ẩm thực Giang Tô chính là món cơm chiên Dương Châu. Bởi lẽ món ăn này không riêng gì nổi danh khắp Trung Quốc mà còn phổ cập ở nhiều những vương quốc châu Á khác, trong đó có Nước Ta .
Cơm chiên Dương Châu bộc lộ toàn vẹn những tinh túy của phe phái ẩm thực Giang Tô, vừa lôi cuốn về hình thức lại giàu tính dinh dưỡng. Bên cạnh đó, nguyên vật liệu của món ăn còn hoàn toàn có thể biến tấu linh động .
Không kém cạnh cơm chiên Dương Châu, đậu phụ Bình Kiều cũng là món ăn nổi tiếng của phe phái ẩm thực Giang Tô, từng được đích thân vua Càn Long chiêm ngưỡng và thưởng thức và hết lời khen ngợi .
Tuy nổi tiếng gần xa nhưng đậu phụ Bình Kiều lại được tạo nên từ những nguyên vật liệu vô cùng đơn thuần. Những miếng đậu phụ vuông tròn hòa cùng nước dùng nấu từ gà, óc cá diếc, mỡ lợn, hành và bột đao sẵn sàng chuẩn bị thức tỉnh vị giác của bất kể ai .
Trường phái ẩm thực Hồ Nam
Ẩm thực Hồ Nam có nét tương đương với ẩm thực Tứ Xuyên khi chú trọng mùi vị cay nồng của những món ăn và có sở trường hầu hết là những món hầm, thường có sắc tố đậm đà, mùi thơm dịu mát .
Đầu cá hấp cay, món ăn có nguồn gốc từ thành phố Trường Sa, thủ phủ tỉnh Hồ Nam là một trong những món ngon nổi tiếng nhất của phe phái ẩm thực Hồ Nam .
Món ăn sử dụng nguyên liệu chính là đầu cá loại lớn, thông thường là đầu cá chép. Đầu cá sau khi được tẩm ướp cùng ớt đỏ, gừng, hạt tiêu, hành tây, đậu phộng và rượu sẽ được đem hấp lên.
Đầu cá sau khi nấu xong sẽ có mùi vị vô cùng tuyệt vời, đủ sức mê hoặc những Fan Hâm mộ ăn cay với sắc đỏ đẹp mắt và mùi hương cay nồng của ớt .
Tính phong phú của ẩm thực Hồ Nam còn được bộc lộ qua sự nhiều mẫu mã của những món ăn như đậu phụ thối hỏa hoàng cung, lẩu cá cay, thịt xông khói xào sả ớt .
Đặc biệt là đậu phụ thối hỏa hoàng cung, nằm trong list bốn món đậu phụ thối nổi tiếng nhất Trung Quốc. Đây là món ngon độc lạ của Hồ Nam khi “ đen như mực, non như pho mát, mềm như nhung ” và đã có lịch sử dân tộc tăng trưởng hơn bảy mươi năm .
Trường phái ẩm thực Phúc Kiến
Văn hoá ẩm thực Phúc Kiến được hình thành trên nền tảng quy tụ của phe phái ẩm thực Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn .
Món ăn Phúc Kiến có sự ưu tiên dành cho những nguyên vật liệu món ăn hải sản, nét đặc trưng của ẩm thực nơi đây nằm ở tính bổ dưỡng, mùi vị tươi ngon và ít dùng muối trong những món ăn .
Vô số món ngon độc lạ đến từ phe phái ẩm thực Phúc Kiến như Phật nhảy tường, vịt hầm Phúc Kiến, tôm chiên kim sa đều hút hồn thực khách gần xa, kể cả những vị nguyên thủ trên quốc tế .
Trong đó, Phật nhảy tường từng được lựa chọn để Giao hàng tổng thống Mỹ Ronald Reagan và nữ hoàng Anh Elizabeth II.
Quá trình chế biến món ăn này vô cùng công phu, nguyên vật liệu được sử dụng đa phần là những loại sơn hào hải vị như vây cá mập, hải sâm, bào ngư, gân hươu, nhân sâm, sò điệp, giăm bông Kim Hoa .
Từng nguyên vật liệu sẽ được hấp riêng trong một hũ rồi đặt chung một thố đất sét, thêm rượu Thiệu Hưng, đậy kín bằng lá sen và hầm trên lửa nhỏ trong khoảng chừng từ năm đến sáu giờ đồng hồ đeo tay .
Bên cạnh đó, 1 số ít phương pháp chế biến khác của Phật nhảy tường còn yên cầu đến ba mươi loại nguyên vật liệu và mười hai loại gia vị để mang đến mùi vị tuyệt vời nhất cho món ăn .
Trường phái ẩm thực Chiết Giang
Ẩm thực Chiết Giang nổi tiếng với những món ngon được chế biến từ món ăn hải sản, tập trung chuyên sâu vào mùi vị, tinh xảo trong hình thức nhưng chiêu thức chế biến không quá cầu kỳ .
Điểm nhấn độc lạ trong văn hóa ẩm thực Chiết Giang được tạo nên từ những món ăn sống, nguyên vật liệu đa phần từ cá và món ăn hải sản nên món ăn mang mừi hương êm dịu, thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Mảnh đất này nổi tiếng xa gần với những món ngon đặc sản nổi tiếng vùng non nước hữu tình, vang danh nhất là món cá giấm Tây Hồ, theo sau là những món rực rỡ như gà ăn mày, thịt kho Đông Pha, chân giò Kim Hoa, cua xanh Tam Môn .
Cá giấm Tây Hồ là món ăn có lịch sử vẻ vang từ thời nhà Tống với thành phần chính là cá chép vàng hoặc cá rô Trung Quốc được bắt lên từ những dòng sông khu vực Tây Hồ .
Đặc điểm điển hình nổi bật của món ăn là cá sẽ không được chế biến ngay lập tức mà phải để cho cá đói khoảng chừng từ một đến hai ngày nhằm mục đích vô hiệu những tạp chất được tiết ra từ ruột cá .
Trong chế biến, con cá chép Tây Hồ có nhu yếu vô cùng khắc nghiệt về độ lửa với mục tiêu bảo vệ sự tươi ngon của cá. Ngoài ra, mùi vị đặc biệt quan trọng của món ăn này được tạo nên nhờ lớp nước sốt chua ngọt và rượu giấm thơm Trấn Giang, vốn chỉ cho vào sau khi tắt nhà bếp .
Bên cạnh đó, thịt kho Đông Pha cũng là một trong những món ăn trứ danh của phe phái ẩm thực Chiết Giang, có lịch sử vẻ vang gắn liền với người phát minh sáng tạo ra nó – học giả, nhà thơ nổi tiếng triều đại Bắc Tống Tô Đông Pha. Hơn nữa, món ăn này đặc biệt quan trọng quen thuộc tại Nước Ta với tên gọi thịt kho tàu .
Nguyên liệu chính của thịt kho Đông Pha là thịt ba chỉ được cắt thành những mảng vuông lớn, đặc trưng trong quy trình tẩm ướp thịt gồm hai gia vị, nước tương và rượu Thiệu Hưng .
Trước lúc đem kho trong nhiều giờ cùng hỗn hợp nước tương thì hàng loạt thịt phải được chiên trong dầu nóng, quy trình này giúp lớp da luôn bóng bẩy và giòn tan khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Thật không ngoa khi nói rằng, nếu chưa một lần nếm thử thịt kho Đông Pha thì xem như bạn chưa từng đến Chiết Giang. Tuy có giải pháp chế biến đơn thuần nhưng mùi vị thơm ngon khó cưỡng chính là điểm lôi cuốn của món ăn này .
Trường phái ẩm thực An Huy
Ẩm thực An Huy được xem như nét chấm phá độc lạ trong bức tranh đa sắc của ẩm thực Nước Trung Hoa, bằng việc phối hợp một loạt những loại rau xanh và thảo mộc trong quy trình chế biến, nền ẩm thực này mang đến cảm xúc mộc mạc cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Sở trường của ẩm thực An Huy thiên về những món ninh, hầm, nổi tiếng với những món ngon như vịt hồ lô, bánh trứng bác, gà đá hấp, bồ câu hầm Hoàng Sơn, ngỗng tiềm Ngô Sơn, đậu hũ thối Bát Công Sơn .
Vịt hồ lô là món ăn nổi tiếng nhất của phe phái ẩm thực An Huy, mang ý nghĩa cầu chúc cho thực khách gặp những điều như mong muốn. Đặc điểm điển hình nổi bật của món ăn này nằm ở sắc tố đẹp mắt và mùi vị ngon ngọt của thịt vịt .
Bên cạnh vịt hồ lô, bồ câu hầm Hoàng Sơn cũng chính là món ăn biểu lộ rõ nhất phong thái núi rừng, hoang dã nhưng đầy tinh xảo và bổ dưỡng của ẩm thực An Huy .
Bồ câu hầm Hoàng Sơn là món ăn truyền thống lịch sử của An Huy và sinh ra ở vùng núi Hoàng Sơn, một trong những ngọn núi đẹp nhất Trung Quốc .
Món ăn được chế biến từ hai đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của vùng núi này, đó là bồ câu Hoàng Sơn và khoai mỡ Hoàng Sơn. Hai nguyên vật liệu chính sẽ được hầm cùng nhiều loại rau củ cho đến khi đạt đến độ mềm hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Các loại món ăn trong ẩm thực Nước Trung Hoa
Món ăn tiên phong Open trên bàn ăn của người Trung Quốc là những món nguội. Món ăn này tương tự như như những món khai vị trong ẩm thực phương Tây, thường được ship hàng trước bữa ăn chính .
Món ăn nóng hay còn được gọi là món chính, hầu hết sẽ có nguyên vật liệu chính được làm từ thịt, cá, gạo, lúa mì và được chế biến theo nhiều chiêu thức khác nhau như ninh, xào, rán, hấp .
Không giống với nhiều nơi khác trên quốc tế, súp luôn được sử dụng như một món khai vị thì so với ẩm thực quốc gia Trung Quốc đây là món ăn được dùng sau món ăn chính .
Một điểm đặc biệt quan trọng khác trong văn hóa ẩm thực Nước Trung Hoa đó là món tráng miệng không được xem là một phần của bữa ăn chính mà chỉ thường được dùng giữa những bữa ăn .
Những yếu tố rực rỡ của văn hóa ẩm thực Trung Quốc
Trong toàn diện và tổng thể cấu thành văn hóa ẩm thực của một vương quốc, bên cạnh yếu tố TT là những món ăn thì còn vô vàn dấu ấn rực rỡ khác giúp cho mọi người khắc sâu hơn về nền ẩm thực vương quốc đó .
Trên phương diện này, văn hóa ẩm thực Trung Quốc luôn chiếm hữu sức hút riêng không liên quan gì đến nhau với những chuẩn mực khắc nghiệt trong siêu thị nhà hàng được tuân thủ từ ngàn xưa .
Lưu ý trong cách sắp xếp món ăn
Bàn ăn của người Trung Quốc vô cùng tôn vinh sự tôn trọng so với người chiêm ngưỡng và thưởng thức, những món ăn ngon nhất thường được ưu tiên ship hàng cho người cao tuổi hoặc những bậc trưởng bối trong mái ấm gia đình .
Khi có khách đến thăm nhà, sự thân thiện và hiếu khách của gia chủ được bộc lộ qua cách sắp xếp và bài trí món ăn. Món chính thường được đặt ở giữa bàn ăn với những món phụ bao quanh hoặc hoàn toàn có thể đặt đối lập với vị trí của người khách chính .
Tuy nhiên, sự tôn trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc luôn xuất phát từ hai phía, người khách sẽ không được tự ý mở màn bữa ăn nếu chưa có sự được cho phép của gia chủ .
Đôi đũa – linh hồn văn hóa ẩm thực Nước Trung Hoa
Đôi đũa được xem là hình ảnh đặc trưng mỗi khi nhắc đến ẩm thực Nước Trung Hoa với tác dụng chính là để gắp thức ăn. Văn hóa dùng đũa của Trung Quốc đã có sự tác động ảnh hưởng to lớn đến những vương quốc lân cận, trong đó có Nước Ta, Nhật Bản và Nước Hàn .
Đây là đồ vật Open từ thời xưa trên bàn ăn của người Trung Quốc, tiềm ẩn nhiều giá trị văn hóa của quốc gia tỷ dân với lịch sử vẻ vang hình thành trong khoảng chừng từ 3000 đến 5000 năm .
Đôi đũa truyền thống cuội nguồn của người Trung Quốc có độ dài tiêu chuẩn là bảy tấc sáu phân, khoảng chừng 25,308 cm và tượng trưng cho ý niệm thất tình lục dục trong Phật giáo .
Hơn nữa, ngay từ những ngày đầu mới Open, đôi đũa đã có hai đầu tròn, vuông tách biệt đại diện thay mặt cho sự hòa hợp âm dương giữa trời và đất .
Bên cạnh đó, do ảnh hưởng tác động từ mạng lưới hệ thống quan điểm triết học dân tộc bản địa, người Trung Quốc luôn gọi là một đôi đũa. Việc này mang ý nghĩa về sự hợp nhất, trong một mà có hai, hai hòa làm một .
Món ăn trong 1 số ít dịp quan trọng
Giống với hầu hết những vương quốc khác trên quốc tế, người Trung Quốc rất xem trọng ngày sinh nhật, bởi đó là một dịp có ý nghĩa quan trọng so với cuộc sống mỗi người .
Tại Trung Quốc, người trẻ thường được Tặng Kèm bát mì trường thọ vào một ngày trước sinh nhật còn bánh kem thì sẽ được Tặng Kèm vào đúng ngày sinh. Đến tuổi trung niên, những quả đào sẽ được thêm vào phần quà Tặng Ngay như một lời chúc cho sự trường thọ .
Trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc, mì trường thọ có một ý nghĩa đặc biệt quan trọng to lớn, gắn liền với lời chúc về sức khỏe thể chất và như mong muốn. Theo ý niệm của người Trung Quốc, sợi mì được kéo càng dài thì tuổi thọ cùng sự như mong muốn sẽ càng cao .
Vào những dịp cưới hỏi, bên cạnh những món ăn chính được Giao hàng thì trong văn hóa Nước Trung Hoa, chà là, long nhã, hạt dẻ và đậu phộng luôn là những thực phẩm không hề thiếu. Chúng mang đến cho những đôi bạn trẻ lời chúc về sự suôn sẻ và sớm sinh quý tử .
Vào đêm giao thừa, theo truyền thống cuội nguồn thì mọi người sẽ cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức những món cá. Người Trung Quốc tin đó là hình tượng của sự sung túc và thịnh vượng trong năm mới .
Đối với người Trung Quốc, món ăn luôn được sử dụng như một cách bộc lộ tình cảm dành cho người khác. Nếu bạn trở về sau thời hạn dài xa cách người thân trong gia đình thì sẽ được nghênh đón bằng một bát mì. Với những dịp chia xa, người Trung Quốc thường dùng bánh bao để biểu lộ ý nghĩa từ biệt .
Ẩm thực – biểu tượng văn hóa Trung Hoa
Văn hóa ẩm thực Trung Quốc tổng hòa và chắt lọc những tinh túy, rực rỡ đến từ nhiều phe phái ẩm thực khác nhau trên khắp quốc gia .
Với người dân Trung Quốc, ẩm thực chính là một trong những quốc hồn dân tộc. Mỹ vị trong món ăn là bản chất của ẩm thực Trung Hoa, từ màu sắc, hình dáng đến mùi thơm và hương vị. Tất cả đều góp phần tạo nên thế giới ẩm thực đa dạng sắc màu và vô cùng biến hóa.
Trên khoanh vùng phạm vi quốc tế, món ăn Trung Quốc luôn có một vị thế rất cao khi liên tục Open trong list những bảng xếp hạng ẩm thực Gianh Giá của CNN hay YouGov .
Sức mê hoặc đến từ sự phong phú và to lớn của văn hóa ẩm thực Trung Quốc thật khó hoàn toàn có thể miêu tả. Nếu hoàn toàn có thể, hãy cho bản thân thời cơ đặt chân đến nơi đây và tận thưởng cảm xúc tuyệt vời khi đắm chìm vào thiên đường món ăn của một trong những nền ẩm thực mê hoặc nhất hành tinh .
Diệu Ngô
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC