Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng bậc nhất thế giới bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bài trí mỗi món ăn, hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng, hợp với không khí thiên nhiên của mỗi mùa, mang đậm bản sắc riêng.
Đến du lịch Nhật Bản bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo, đậm chất nghệ thuật của đất nước Phù Tang xinh đẹp. Ẩm thực Nhật Bản còn có tên gọi khác là Washoku.
Sự giao thoa giữa các nền ẩm thực.
Bạn đang đọc: Độc đáo nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Đây là một nét rất riêng tạo nên sự độc lạ trong ẩm thực Nhật Bản, là sự trộn lẫn một cách tinh xảo và hòa giải giữa món ăn Nhật với món ăn Trung Quốc và phương Tây. Chính vì vậy, bạn không khỏi kinh ngạc khi trên bàn ăn của người Nhật lại có thêm xúc xích, bánh mì, … hay thói quen uống cafe vào buổi sáng .
Đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Các món ăn Nhật Bản phần lớn đều rất ít calo nhưng lại đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Nguyên liệu chính dùng để chế biến thường có nguồn gốc từ đậu nành, các loại hải sản từ biển và rau củ. Do đó, ẩm thực Nhật Bản ngoài đáp ứng nhu cầu ăn ngon còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Phong cách ẩm thực riêng của mỗi vùng
Có thể là cùng một món ăn, ví dụ điển hình như ramen nhưng mỗi vùng lại có cách chế biến và mang một mùi vị riêng không liên quan gì đến nhau
Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản
Món ăn Nhật Bản hầu hết đều tuân theo một triết lý chung là ” tam ngũ ” gồm ngũ pháp, ngũ sắc, ngũ vị. Ngũ pháp gồm chiên, hấp, ninh, nướng và sống. Ngũ sắc sẽ có những màu đỏ, đen, trắng, xanh và vàng. Với ngũ vị sẽ gồm : Chua, cay, mặn, đắng và ngọt. Đặc biệt khác với nhiều nước, ẩm thực Nhật Bản chú trọng đến mùi vị tinh khiết từ nguyên vật liệu món ăn như đậu nành, cá, rong biển, rau củ và gạo, hạn chế việc sử dụng những loại gia vị. Các món ăn được người đầu bếp sắp xếp tinh xảo và đầy khôn khéo, hòa giải giữa màu, mùi và vị .
Ý nghĩa văn hóa Nhật Bản thể hiện qua ẩm thực
Một lời chúc nhân ngày năm mới như rượu sake để trừ tà khí, lê dài tuổi thọ, đậu phụ với lời chúc mạnh khỏe, chúc cho mái ấm gia đình luôn đông vui với món trứng cá tuyết nướng. Tôm tượng trung cho sự trường thọ, sống lâu. Sushi cá tráp biển thay cho lời chúc sung túc thịnh vượng, …
Phép lịch sự trên bàn ăn
Đối với văn hóa ẩm thực Nhật Bản, họ thường nói “ itadakimasu ” trước khi dùng cơm. Nó có nghĩa là ” xin mời ” như một lời cảm ơn đến những người đã chuẩn bị sẵn sàng cho bữa cơm đó. Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ nói câu “ gochiso sama deshita ” – có nghĩa “ cám ơn vì bữa ăn ngon ”. Khi rót rượu sake sẽ rót cho người khác và chỉ rót cho chính mình khi đã dốc cạn chai .
Thiên nhiên trong ẩm thực Nhật Bản
Với những món ăn tươi sống phải bảo vệ luôn giữ được sự tươi ngon, mùi vị từ vạn vật thiên nhiên từ như cá, tảo biển, …
Món ăn chế biến theo mùa, tương thích với khí hậu và thời tiết. Người Nhật thích ăn món cá shirouo và bánh sakura mochi để đón mùa xuân và ngắm hoa anh đào nở. Khi mùa hè đến những món ăn có tính hàn, lạnh như lươn, cà tím nướng, mì lạnh được ưu thích hơn cả. Trời chuyển dần sang thu, người Nhật ăn nhiều khoai nướng, món lăn bột chiên tempura, … Và để giảm bớt buốt giá của mùa đông, họ thường ăn lẩu, canh oden …
Sushi – Ẩm thực nhật bản truyền thống
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản không hề không nhắc đến sushi và cũng giống như tính vạn vật thiên nhiên trong món ăn Nhật Bản, sushi được làm bằng nhiều nguyên vật liệu khác nhau tương thích với mỗi mùa. Nếu như là mùa xuân hoa anh đào nở rộ thông dụng với sushi món ăn hải sản được làm từ cá biển ( sayori ), sò trứng Nhật Bản ( tỏi – gai ), …
Thì đến mùa hè khi rừng phong còn đang xanh tươi, sẽ có sushi awabi ( nguyên vật liệu chính từ bào ngư ), …
Với mùa thu khi rừng phong chuyển dần sang đỏ người Nhật có món sushi chính là : Kohada ( làm từ cá trích, hay cá mòi chấm ), …
Đến mùa đông, tuyết mở màn rơi dày đặt món sushi món ăn hải sản mà người dân Nhật ưa thích là ika ( làm từ cá mực ), tako ( làm từ bạch tuộc ), …
Ngoài những món sushi được ăn theo mùa thì họ cũng có nhiều món sushi ăn quanh năm tamago làm từ trứng, …
Chuyến du lịch Nhật bản sẽ là thời cơ để bạn có dịp thưởng thức văn hóa ẩm thực độc lạ, riêng không liên quan gì đến nhau của Nhật Bản
Bạn có thể tham khảo một số tour du lịch Nhật Bản tại Intertour với lịch trình đến những địa danh nổi tiếng sau đây để có thể thưởng thức thỏa thích và khám phá ẩm thực Nhật Bản nhé!
Bạn cần tư vấn trực tiếp, hãy liên hệ ngay:
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH INTERTOUR VIỆT NAM
– Địa chỉ: 115 Nguyễn Thái Bình – Quận 1 – TPHCM
– Điện thoại : 028. 3822 9999- hotline 24/24 : 0961 118899- E-Mail : [email protected]
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC