Để ẩm thực miền Trung đến gần hơn với thế giới

Miền Trung có nguồn nguyên liệu đặc biệt phong phú, giá trị, có rất nhiều tiềm năng để phát triển và đến gần với du khách quốc tế. (Ảnh minh họa: Pullman Đà Nẵng)

Ẩm thực – tài nguyên quý giá của du lịch Việt Nam

Theo Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch ( TCDL ) Nguyễn Trùng Khánh, trong khu vực Khu vực Đông Nam Á, Việt Nam là một trong những vương quốc chiếm hữu nhiều di sản quốc tế được UNESCO công nhận nhất với 8 di sản văn hóa và vạn vật thiên nhiên quốc tế, 13 di sản văn hóa phi vật thể, 3 di sản tư liệu quốc tế và 4 di sản Tư liệu khu vực Châu Á Thái Bình Dương – Thái Bình Dương được ghi danh thuộc Chương trình ký ức quốc tế của UNESCO. Đặc biệt, với sự nhiều mẫu mã, phong phú, hài hòa và tinh xảo, ẩm thực Việt Nam luôn được coi là di sản văn hóa, cũng là tài nguyên du lịch quý giá của Việt Nam .Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt Nam đã tạo ra tiếng vang và nhận được phần thưởng lớn của quốc tế như Điểm đến ẩm thực số 1 châu Á năm 2019, gỏi cuốn và phở của Việt Nam cũng được CNN bầu chọn trong list 50 món ăn ngon nhất quốc tế năm 2019. Nhiều chính trị gia số 1 quốc tế như cựu tổng thống Mỹ Barack Obama hay những nghệ sĩ, những người có tác động ảnh hưởng trên quốc tế khi đến Việt Nam đều dành thời hạn chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn tinh hoa của ẩm thực Việt Nam .Món bún bò Huế đầy màu sắc hấp dẫn (Ảnh: BlueDragonTours)

Thời gian qua, các di sản văn hóa và ẩm thực của Việt Nam đã làm tốt vai trò như một đại sứ du lịch, góp phần thu hút hàng triệu khách du lịch quốc tế đến Việt Nam. Tổng cục trưởng khẳng định: “Con đường di sản miền Trung” là một sản phẩm du lịch hấp dẫn đối với khách du lịch trong nước và quốc tế.

Tổng cục trưởng Nguyễn Trùng Khánh nhấn mạnh vấn đề, du lịch đang làm cho những giá trị của di sản văn hóa và ẩm thực Việt Nam được tôn vinh và tỏa sáng .Nhưng để tiếp thị hơn nữa giá trị của ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực miền Trung nói riêng tới bè bạn quốc tế trong giai đoạn hậu đại dịch Covid-19, cần có sự sẵn sàng chuẩn bị ngay lúc này. Đó là sự sẵn sàng chuẩn bị về mặt liên kết hiệu suất cao giữa cơ quan quản trị nhà nước, hiệp hội, địa phương, doanh nghiệp … trong việc kiến thiết xây dựng mẫu sản phẩm du lịch văn hóa ẩm thực, gắn với mẫu sản phẩm “ Con đường di sản miền Trung ”, tạo sức lan tỏa tới những vùng miền khác trong cả nước, sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng chuẩn bị cho quá trình Open, đón khách quốc tế khi đại dịch được đẩy lùi .

Đưa ẩm thực miền Trung gần hơn với thế giới

Câu hỏi làm cách nào để ẩm thực miền Trung thực sự tới gần hơn với bè bạn, hành khách quốc tế được những chuyên viên trong nghành luận bàn sâu. Trong đó, những chuyên viên tập trung chuyên sâu vào yếu tố chuẩn hóa cơ sở ẩm thực, vận dụng công nghệ cao, ngày càng tăng liên kết giữa nghệ nhân và người kinh doanh, chủ trương tạo điều kiện kèm theo, …Cần chuẩn hóa những cơ sở ẩm thực để hành khách đến miền Trung hoàn toàn có thể thuận tiện tìm kiếm để chiêm ngưỡng và thưởng thức là yếu tố được tiến sỹ Đoàn Minh Phú, Tổng Giám đốc chuỗi nhà hàng quán ăn Thế giới Hải sản Việt Nam nhấn mạnh vấn đề. Theo TS Phú, cần điều tra và nghiên cứu khẩu vị tùy theo vùng miền, gia giảm gia vị cho tương thích để khách ở khắp nơi hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngon của miền Trung .Với 30 năm kinh nghiệm tay nghề trong ngành ẩm thực, tiến sỹ Huỳnh Đạt, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Ông Bếp tôn vinh việc vận dụng công nghệ tiên tiến trong chế biến, dữ gìn và bảo vệ để mang lại giá trị cao hơn và lâu bền hơn cho mẫu sản phẩm ẩm thực miền Trung .tiến sỹ Huỳnh cho rằng, cần có giải pháp chế biến những nguyên vật liệu thô thành những mẫu sản phẩm tinh chế, có giá trị thương mại cao, mà ở đó công nghệ tiên tiến văn minh đóng vai trò quan trọng .

Ông khẳng định, bằng kiến thức, tầm nhìn, đam mê và công nghệ hiện đại, chúng ta hoàn toàn có thể thành công trong việc phát huy các giá trị ẩm thực miền Trung nói riêng và Việt Nam nói chung. Từ đó hình thành thương hiệu và quảng bá rộng rãi thương hiệu ẩm thực du lịch Việt Nam ra thế giới.

Món ăn miền Trung dân dã nhưng vô cùng ấn tượng, đặc sắc (Ảnh: Vietnamtourism) Nhấn mạnh tới tầm quan trọng của liên kết ” 4 nhà ” ( Nhà nước, nhà nghiên cứu, nhà nông và nhà kinh doanh ), ông Đinh Hài, nguyên Giám đốc Sở VHTTDL Quảng Nam, Hội viên Thương Hội văn hóa ẩm thực Việt Nam đề xuất về phía chính quyền sở tại cần có chủ trương tạo nhận thức chung về tương hỗ tăng trưởng văn hóa ẩm thực, tạo điều kiện kèm theo hình thành những vùng nguyên vật liệu sạch, những đường phố ẩm thực sạch sẽ và đẹp mắt, đồng thời khuyến khích nhà nông tạo ra nguồn nguyên vật liệu sạch phân phối nguồn vào cho những cơ sở kinh doanh thương mại ẩm thực .Các nghệ nhân cần tăng cường giao lưu, san sẻ kinh nghiệm tay nghề về ẩm thực để phát huy ngày càng tốt những giá trị ẩm thực Việt Nam. Thương Hội văn hóa ẩm thực Việt Nam sẽ tăng cường những hoạt động giải trí liên kết, link những bên, chuẩn hóa về giảng dạy chế biến món ăn .Đồng tình với quan điểm này của ông Đinh Hài, tiến sỹ Đoàn Minh Phú khẳng định chắc chắn, cần phải tạo ra được mối liên kết giữa nghệ nhân ẩm thực với người kinh doanh. Mà ở đây, vai trò của Thương Hội văn hóa ẩm thực Việt Nam rất quan trọng trong việc tổ chức triển khai liên kết nghệ nhân và người kinh doanh, tiếp thị mẫu sản phẩm, thiết kế xây dựng quy mô kinh doanh thương mại hiệu suất cao …Chia sẻ quan điểm ở yếu tố link “ 4 nhà ”, ông Lã Quốc Khánh, nguyên Phó Giám đốc Sở Du lịch TP. Hồ Chí Minh mong ước trong thời hạn tới sẽ hình thành những mẫu sản phẩm ẩm thực tốt và được tiếp thị thoáng rộng, đó là sự phối hợp ngặt nghèo giữa những nghệ nhân ẩm thực và người kinh doanh .Ông ý kiến đề nghị những sở quản trị văn hóa, thể thao và du lịch ở những địa phương miền Trung liên tục tương hỗ tích cực cho nghành này trải qua thiết kế xây dựng chủ trương, tạo điều kiện kèm theo hình thành những hội văn hóa ẩm thực ở địa phương để bảo tồn và phát huy ngày càng tốt những giá trị ẩm thực .Nêu bật vai trò của quy mô kinh doanh thương mại tốt, ông Lý Đình Quân, Tổng giám đốc Trung tâm ươm tạo khởi nghiệp Sông Hàn nêu thực tiễn, hiện doanh nghiệp khởi nghiệp trong nghành nghề dịch vụ này ở Việt Nam đang gặp những khó khăn vất vả, thử thách nhất định trong việc nghiên cứu và điều tra, xác lập thị trường, chuẩn hóa tiến trình, huấn luyện và đào tạo nhân sự, tăng trưởng tên thương hiệu, tối ưu hóa hiệu suất cao sử dụng ngân sách … Do vậy, cần có sự phối hợp những nguồn lực nhà nước và tư nhân nhằm mục đích tương hỗ những doanh nghiệp khởi nghiệp vượt qua khó khăn vất vả .

Nhấn mạnh tới hiệu quả của hình thức quảng bá trực tuyến, ông Nguyễn Quý Phương, Vụ trưởng Vụ Lữ hành (TCDL) cho biết, trong bối cảnh dịch bệnh có những diễn biến phức tạp, chưa mở cửa thị trường quốc tế thì xúc tiến quảng bá trực tuyến là cách thức đem lại hiệu quả nhất, đưa du lịch, văn hóa, ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Trong thời hạn qua, Tổng cục Du lịch đã tăng nhanh quy đổi số, tăng cường tổ chức triển khai những hoạt động giải trí thực thi tiếp thị để ra mắt du lịch ra quốc tế trải qua những kênh truyền hình, website, mạng xã hội .Ông Phương cho rằng, với những hiệu suất cao đạt được, kể cả sau dịch bệnh, hoạt động giải trí trực tuyến vẫn sẽ là một khuynh hướng chủ yếu của tương lai. Do vậy, trong thời hạn tới, cần có những chương trình trực tuyến ra mắt đơn cử về những món ăn rực rỡ của miền Trung cũng như tổng thể vùng miền trong nước .

Hội thảo trực tuyến “Giá trị thực dụng – Nền văn hóa ẩm thực miền Trung” là sự kiện thứ 2 được tổ chức nằm trong chuỗi sự kiện “Sáng kiến cộng đồng: Du lịch Văn hóa ẩm thực – Con đường di sản miền Trung” do Trung tâm ươm tạo khởi nghiệp Sông Hàn phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức, với sự bảo trợ của Tổng cục Du lịch và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA).

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC