Đến du lịch Đức, du khách sẽ được ngắm cảnh đẹp, trải nghiệm những điều thú vị. Không những vậy, đây còn là cơ hội để du khách khám phá văn hóa ẩm thực Đức độc đáo cùng những món ăn thơm ngon.
NHỮNG NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỨC
Đối với tâm lý của một số ít người có lẽ rằng Pháp là vùng đất của rượu nho, Mì ống của Ý, và Shushi của Nhật. Nhưng còn nước Đức thì sao, truyền thống cuội nguồn ẩm thực của nó là gì ? Đó là những món Eisbein với Sauerkraut, Weisswurst hay là Spaetzle. Vấn đề ở đây là những món ăn như vậy chỉ phản ánh 50% nền ẩm thực ở một vương quốc nào đó. Có thể hành khách nghe nói rằng ẩm thực truyền thống cuội nguồn của Đức là một bữa ăn thịnh soạn với thịt Jambon sấy khô. Nhưng trên trong thực tiễn không có món nào như vậy được xem là ẩm thực tiêu chuẩn ở nước Đức. Do nước Đức có dân số phong phú, nền ẩm thực của vương quốc này đang trong quy trình quy đổi liên tục. Hơn thế nữa, truyền thống lịch sử ẩm thực cũng khác nhau giữa những vùng và cạnh bên đó mỗi thứ biến hóa tùy theo loại bia và bánh mì ở đây .
Người Đức tạo lập các cửa hàng lớn từ việc cung cấp bánh mì ngon và chất lượng. Đó cũng là lý do tại sao Người Đức cung ứng một lượng bánh mì lớn và đa dạng. Có khoảng 300 loại khác nhau, con số này nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác trên thế giới. Một điều nữa nằm ở lịch sử của Đức, như sự liên kết rời rạc của các linh mục khác nhau và các thành phố tự trị. Mỗi vùng đất nhỏ bé này đều có những truyền thống nướng bánh riêng.
Bạn đang đọc: Văn hóa ẩm thực của người dân nước Đức
Ngoài ra còn có hơn 1.300 xí nghiệp sản xuất bia ở Đức, cùng với nhau, chúng tạo ra hơn 7.500 loại bia khác nhau. Tuy nhiên, Đức không phải là nhà vô địch quốc tế trong nghành uống bia .
Ẩm thực vùng
Một số người cho rằng mùi vị đặc trưng của ẩm thực Đức là do Đức có chung biên giới với 9 vương quốc khác nên đã tiếp thu và kế tục ẩm thực đặc trưng của những vương quốc đó, mỗi vương quốc một chút ít. Đây là một yếu tố thật sự tạo ra sự mùi vị đặc trưng trong ẩm thực Đức .
Ví dụ, ở Saarland, ảnh hưởng tác động từ nước Pháp là điều không hề chối cãi. Lấy công thức để làm ra món Lyoner Straoganoff. Đây là sự phối hợp giữa Asucisson của Pháp, dưa chuột, hành tây, nấm và tiêu. Trong khi đó Schleswig-Holstein và Hamburg lại có nét tương đương nào đó với ẩm thực Đan Mạch : Labskaus phối hợp giữa thịt bò tươi hoặc thịt bò ướp muối với khoai tây, cá trích, hành tây, củ cải đường và trứng chiên. Ngoài ra, một món tráng miệng thông dụng ở Bavaria là Palatschinken – một loại bánh crêpe kiểu Úc với mùi vị ngọt ngào .
Sự khác nhau về phong cách nấu ăn giữa miền Bắc và miền Nam
Ở nước Đức có sự khác nhau về phong thái nấu ăn Bắc và Nam. Ở miền Bắc, những nhà hàng quán ăn ở Hamburg và Berlin điển hình nổi bật với món Aalsuppe ( súp lươn ) hoặc Eintopf ( món ăn hải sản hầm ). Súp đậu, ví dụ điển hình như Weissebohnensuppe ( súp đậu trắng ) cũng rất phổ cập. Ở TT quốc gia, thực đơn gồm có bánh mì và ngũ cốc làm từ kiều mạch và bột lúa mạch đen. Một món ăn yêu quý khác là Birnen, Bohnen und ( lê, đậu xanh, và thịt xông khói ). Ở TT quốc gia, một khu vực gần Hà Lan được biết đến là Wesphalia nổi tiếng với Spargel ( măng tây ), măng tây đặc biệt quan trọng là màu trắng, và bánh mì Pumpernickel. Westphalia ham, ăn với mù tạt cay nồng, là món ăn phổ cập với người Đức trên toàn quốc tế. Súp lươn ( Aalsuppe ) ở Hamburg Frankfurt ở phía Nam, là quê nhà của một loại xúc xích tên là Wüstchen. Xúc xích này tương tự như như Hotdog của Hoa Kỳ, đôi lúc được gọi là “ Frankfurter ” ở thành phố Đức. Ở phía nam, một món ăn huyền bí được gọi là Himmel und Erde ( Heaven and Earth ) phối hợp giữa khoai tây và táo với hành tây và thịt xông khói. Khu vực phía Nam Bavaria nổi tiếng với những ngọn núi không nhẵn và Black Forest. Bánh Cherry Black Forest, cũng như Kirschwasser, là 2 thương hiệu nổi tiếng của khu vực này. Spätzle ( bánh bao nhỏ ) một phiên bản của Knodel ( bánh bao khoai tây ) ở miền Bắc. Lebkuchen là một loại cookie cay được chuẩn bị sẵn sàng đặc biệt quan trọng trong mùa Giáng sinh .
Ăn uống ở Đức – Từ các quán ăn nhanh đến các nhà hàng có sao ở Michelin
Nhìn chung ẩm thực Đức thì phong phú. Nói cách khác, có nhiều món tương thích với mọi khẩu vị. Hơn nữa, có rất nhiều thời cơ để thử những loại món ăn khác nhau tại Đức .
Đối với Berlin, có nhiều website khác nhau liệt kê gần 190 nhà hàng quán ăn Ý cũng như 64 nhà hàng quán ăn Pháp, 34 nhà hàng quán ăn Ấn Độ, 30 nhà hàng quán ăn Tây Ban Nha, 29 nhà hàng quán ăn Trung Quốc, 26 nhà hàng quán ăn Hy Lạp, 23 nhà hàng quán ăn Thái, 10 nhà hàng quán ăn Mexico và 8 nhà hàng quán ăn Nga. Chưa kể đến hàng trăm quán ăn, quán café và quán bar Giao hàng những món ăn của Đức hoặc quốc tế .
Nhìn chung có tổng số 125 nhà hàng quán ăn, quán nhậu và quán café quanh nước Đức. Với sự phong phú như vậy đã góp thêm phần làm hài lòng toàn bộ mọi người, gồm cả những người sành ăn những món ăn hạng sang .
Sách hướng dẫn Michelin – cuốn sách của những người sành ăn – đã liệt kê tổng số 282 nhà hàng quán ăn được ghi lại sao tại Đức vào năm năm ngoái, nhiều nhất từ trước đến nay. Ngoài Pháp ra thì Đức là vương quốc có nhiều nhà hàng quán ăn được xếp vào hạng ba sao hơn bất kể nước nào khác ở Châu Âu .
Một loại thực phẩm thay thế lành mạnh – Thực phẩm hữu cơ
Ăn uống ở Đức không cần phải đi đến nhà hàng quán ăn mới ăn được. Thức ăn ngon có ngay tại nhà, được làm từ những nguyên vật liệu lành mạnh, hợp vệ sinh, tốt cho sức khỏe thể chất, những nguyên vật liệu này được thay thế sửa chữa vào bữa ăn ngày càng nhiều. Thực phẩm hữu cơ ngày càng phổ cập ở những nhà hàng siêu thị Đức .
Người tiêu dùng Đức giờ đây đã lựa chọn khoảng chừng 71.977 loại sản phẩm hữu cơ, được ghi nhận theo những tiêu chuẩn khắt khe. Tức là không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học cũng như những thành phần biến đổi gen, và toàn bộ những loại sản phẩm thịt từ động vật hoang dã được nuôi trong điều kiện kèm theo tương thích với nhu yếu của người Đức .
Thói quen ăn uống của người Đức
* Bữa sáng (Frühstück)
Bữa sáng đặc trưng ở Đức là sẽ mở màn với những đồ uống nóng như cafe, trà hoặc cacao. Tiếp theo đó là bánh mì ăn kèm với bơ, mứt, mật ong, phomai hay xúc xích. Một số người dân thích chiêm ngưỡng và thưởng thức nước ép hoặc ngũ cốc với nhiều mô hình phong phú. Trong đó, Müsli – hỗn hợp với thành phần chính là ngũ cốc, trái cây sấy khô rất được yêu dấu. Món này thường được trộn với sữa chua hoặc sữa và trái cây tươi. Đây là thực phẩm không chỉ ngon mà còn vô cùng lành mạnh và là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai thương mến ngũ cốc có đường .
* Bữa sáng kiểu mới
Với lối sống bận rộn thời nay thì càng lúc càng nhiều người dân tại Đức muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa ăn sáng đơn thuần hơn. Với những người trẻ tuổi hay sinh viên chiêm ngưỡng và thưởng thức ngũ cốc nhiều hơn là có một bữa ăn sáng đa dạng chủng loại với bánh mì, phomai và xúc xích. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bữa sáng truyền thống lịch sử mất dần chỗ đứng mà nó vẫn hiện hữu can đảm và mạnh mẽ trong đời sống của người Đức, đặc biệt quan trọng là vào dịp cuối tuần khi mà mọi người có nhiều thời hạn hơn. Các shop bánh mì luôn có ở mỗi góc phố nên sinh viên hoàn toàn có thể mua được bánh mì mới nướng vào thứ Bảy và Chủ nhật để chiêm ngưỡng và thưởng thức toàn vẹn vị ngon nóng nực. Bên cạnh đó, người Đức cũng thích ăn trứng vào buổi sáng, thường gặp nhất là trứng luộc chín, trứng chiên hoặc trứng omlet .
* Điểm tâm nhẹ giữa buổi (Zweites Frühstück / Pausenbrot)
Người Đức có rất nhiều từ để diễn đạt bữa ăn giữa những bữa chính. Không giống những bữa ăn nhanh không lành mạnh, ăn nhẹ được khuyến khích để ngăn việc ăn quá nhiều vào bữa chính và vẫn bảo vệ rất đầy đủ chất dinh dưỡng cho người dân. Một bữa ăn nhẹ giữa thời hạn buổi sáng và trưa là truyền thống lịch sử từ lâu của những trường học ở Đức, được gọi là Pausenbrot hoặc Zweites Frühstück có nghĩa là “ bữa sáng thứ hai ”. Lý do là vì những học viên ở Đức không ăn bữa chính tại trường, thế cho nên sẽ khá lâu để những em quay trở lại nhà và ăn trưa. Vì vậy, những bữa ăn này để bảo vệ học viên có đủ nguồn năng lượng để tập trung chuyên sâu vào việc học với những món ăn thường thấy là sandwich, trái cây, sữa chua hoặc ngũ cốc .
* Bữa ăn nhanh (Zwischenmahlzeit)
Cũng như trẻ nhỏ, người lớn ở Đức cũng có nhu yếu lưu giữ nguồn năng lượng luôn ở mức cao để lao động hiệu suất cao. Nếu như những bé có Pausenbrot thì người lớn có Zwischenmahlzeit hay còn được gọi là Brotzeit, Vesper để lấy lại sức lực lao động trong những giờ thao tác trước khi đến với bữa ăn chính .
* Bữa trưa (Mittagessen)
Theo truyền thống lịch sử thì người Đức sẽ ăn bữa trưa trong thời hạn từ 12 : 00 – 14 : 00 mỗi ngày với những món ăn nổi bật là khoai tây chiên và xúc xích để khai vị, theo sau là mì rau xay Spätzle hoặc cá và khoai tây nghiền. Thịt được ăn hầu hết những ngày trong tuần, đặc biệt quan trọng là thịt lợn và gà. Rau cũng có sức ảnh hưởng tác động tựa như trong ẩm thực của quốc gia này với những loại tiêu biểu vượt trội là đậu xanh, cà rốt, cải bắp và đậu Hà Lan. Người dân nơi đây đặc biệt quan trọng thích khoai tây và chế biến khá phong phú ở nhiều hình thức như chiên, nghiền hay làm bánh .
* Bữa tối (Abendbrot)
Đây là một bữa ăn nhẹ thường diễn ra từ lúc 18 : 00 – 19 : 00 mỗi ngày. Nguyên nhân là vì người Đức ăn khá nhiều vào cả ngày nên bữa tối không còn được quá chú trọng. Một bữa tối nhẹ nổi bật sẽ gồm bánh mì, phomai, phile cá, xúc xích, mù tạt và dưa chua ( phổ cập nhất là dưa leo ). Đồ ăn kèm sẽ có salad hoặc canh, tùy theo mùa. Bên cạnh đó, người Đức cũng thường dùng thêm đồ uống có gas, nước trái cây cho trẻ nhỏ và bia, rượu vang cho người lớn .
* Cafe và bánh ngọt (Kaffee und Kuchen)
Đây là nét văn hóa khá giống với thói quen dùng trà chiều của người Anh, khi người dân Đức dành thời hạn từ khoảng chừng giữa đến cuối buổi chiều để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món bánh tự làm và trò chuyện cùng bạn hữu, mái ấm gia đình. Những loại bánh tiêu biểu sinh viên thường thấy nhất là là Black Forest, Bee Sting, Tart táo hoặc mận và bánh phomai. Nếu mọi người không có thời hạn tự nướng bánh thì hoàn toàn có thể mua ở những shop bánh ngọt phong phú trên phố, nơi nổi tiếng với những loại bánh tiêu biểu của nước Đức là bánh hạt dẻ và bánh táo .
Đi kèm với những loại bánh ngọt mê hoặc thì còn gì tuyệt vời hơn một tách cafe nực nội. Tại Đức, người dân sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị của cafe đen hòa quyện với vị ngọt béo của kem hoặc sữa đặc. Trong một thập kỷ gần đây thì trà đã phổ cập hơn, đặc biệt quan trọng là ở Ostfriesland. Tại thành phố này, trà đã trở thành một nét đẹp truyền thống cuội nguồn và đây chính là nơi tiêu thụ 1/4 sản lượng trà của Đức .
* Thức ăn nhanh
Như nhiều vương quốc khác, giới trẻ khá thích đồ ăn nhanh được bày bán trên khắp nước Đức. Các loại thức ăn nhanh nổi bật nhất tại đây là bánh mì kẹp thịt, pizza và khoai tây chiên của những chuỗi shop nổi tiếng như McDonald’s, Burger King và Pizza Hut. Một số bạn trẻ khác thì lại thích những lựa chọn truyền thống cuội nguồn hơn như xúc xích Bratwurst ăn kèm với bánh mì cuộn. Bên cạnh đó là những món ăn được tiêu thụ khá nhiều như Currywurst, một loại xúc xích được cắt lát dùng chung với cà chua cari và khoai tây chiên, sau này còn được ăn cùng với sốt cà chua hoặc mayonnaise. Những món ăn này hoàn toàn có thể mua được thuận tiện ở những quầy hàng ngoài trời được gọi là Würstchenbuden .
Khi du lịch Đức, hành khách hoàn toàn có thể được chiêm ngưỡng và thưởng thức một món ăn nhanh mà độ phổ cập của nó còn vượt hơn tổng thể chuỗi thức ăn nhanh của Mỹ ở đây hợp lại : Doner Kebab. Được trình làng lần tiên phong ở “ Vương quốc bia ” bởi những người nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ và hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua ở mọi góc phố ở thị xã và thành phố lớn. Một chiếc bánh Kebab nổi bật là được làm từ thịt cắt lát ( thường là cừu, bê hoặc gia cầm ) được cắt từ khay nướng quay theo chiều dọc và được xếp thành một chiếc túi tam giác có rau diếp, hành tây, dưa chuột, cà chua và nước sốt sữa chua .
6. Quy tắc ăn uống của người Đức
Bên cạnh những nét độc lạ về nguyên vật liệu, cách chế biến thì nước Đức cũng có nhiều điểm cần chú ý quan tâm trong quy tắc nhà hàng siêu thị .
* Chúc ngon miệng
Khi mọi người đã không thay đổi chỗ ngồi và mở màn bữa ăn thì cũng là lúc chủ nhà sẽ ngồi vào vị trí và nói lời : “ Chúc mọi người ngon miệng ’ ’ bằng tiếng Đức. Trên bàn tiệc cũng có những quy chuẩn nhất định. Du khách không nên ngồi nếu chưa được gia chủ mời ngồi .
Đáng quan tâm là tại nhà hàng quán ăn Đức, những món ăn không được mang ra cùng một lúc, sẽ có những vị khách được ship hàng trước. Trong trường hợp này hành khách hãy lịch sự và trang nhã hỏi người Giao hàng là bạn hoàn toàn có thể dùng bữa chưa ? Để tránh trường hợp thức ăn của hành khách sẽ bị nguội .
* Người Đức nói không với ăn bốc
Người Đức rất hiếm khi sử dụng tay để cầm, nắm đồ ăn, nhất là khi đi ăn ở nhà hàng quán ăn, những bữa tiệc sang chảnh hay bữa tiệc đứng. Có một điểm đặc biệt quan trọng đó là, người Đức dùng dao và nĩa ngay cả khi ăn Pizza hay khoai tây chiên. Tuy nhiên, hoàn toàn có thể dùng tay để ăn những loại thức ăn nhanh như Hambuger hoặc xúc xích khi tham gia một bữa ăn nhẹ ngoài trời .
* Khăn ăn
Người Đức sẽ đặt khăn ăn trên đùi trước khi vào bữa ăn và sử dụng khi thiết yếu. Khi rời bàn ăn vì một nguyên do nào đó, họ sẽ đặt khăn ăn của mình lên chiếc đĩa ăn. Và khi đã kết thúc bữa ăn, chiếc khăn ăn phải được đặt lên bàn chứ tuyệt đối không được đặt vào trong đĩa kể cả khi đó là khăn giấy, sau đó nó sẽ được bỏ vào thùng giấy rác thải .
* Sử dụng dụng cụ ăn
– Cầm nĩa bằng tay trái, cầm dao bằng tay phải .
– Giữ cả hai tay cầm dụng cụ trong khi ăn, đừng đặt dao hoặc nĩa xuống trừ khi bạn muốn lấy đồ uống hoặc bánh mì. Dao cầm ở tay phải thường tương hỗ một cách kín kẽ tay phải trong việc lấy thức ăn .
– Không cắt hàng loạt miếng thịt một lúc, chỉ nên cắt miếng vừa miệng và ăn hết miếng rồi mới cắt miếng tiếp theo .
– Nếu có nhiều dụng cụ ăn hơn là dao và nĩa ( nĩa ăn salad, thìa ăn đồ tráng miệng … ) thì nguyên tắc là chuyển dời đồ vật cần lấy từ ngoài vào trong, thìa ăn thì đặt lên trên đĩa ăn chứ không đặt cạnh .
– Khi ăn xong đặt dao và nĩa ăn lên đĩa, mũi dao và nĩa hướng vào giữa của đĩa ăn, với tay cầm hướng về bên phải theo hướng 5 giờ .
Và đặc biệt quan trọng quan tâm là không chống tay lên bàn ăn. Nếu là tiệc Buffet thì hành khách nên lấy lượng thức ăn vừa phải và không nên để thừa quá nhiều thức ăn sau khi dùng bữa. Nếu hành khách đang ăn mà có việc cần ra khỏi bàn ăn. Hãy đặt dao, dĩa 2 bên của đĩa thức ăn. Còn nếu hành khách đã ăn xong thì dao và dĩa sẽ để cùng một bên của đĩa. Như vậy người ship hàng sẽ biết khi nào hành khách không ăn nữa và dọn đĩa của hành khách đi .
Đồ uống
Người Đức ít có thói quen uống nước, mặc dầu nguồn nước của họ rất bảo đảm an toàn, nước khoáng đóng chai luôn đạt tiêu chuẩn bảo đảm an toàn tuyệt đối. Sở dĩ vì người Đức thích uống trà và cafe, nhưng bia và rượu vang cũng là 2 loại thức uống thường dùng của họ sau những bữa tối, nhiều lúc họ thích nhâm nhi ly rượu brandy, vang nho hoặc ly trà thảo mộc .
* Đồ nướng
Rượu vang và bia thường được Giao hàng trong những bữa tiệc đồ nướng của người Đức. Hãy đợi chủ nhà đưa bánh mì nướng lên rồi hành khách sẽ cùng mọi người nâng ly và chúc sức khỏe thể chất. Đây là thời cơ đặc biệt quan trọng cho hành khách tự tay làm món bánh mì nướng cho mình .
* Đặt tay lên bàn ăn
Nếu người Mỹ và người Anh thường đặt tay trái dưới bàn hoặc đặt trên đùi, thì người Đức lại có thói quen đặt tay lên bàn. Họ ý niệm rằng, hành vi đặt tay lên đùi không được thích mắt cho lắm .
* Ăn hết phần thức ăn của mình và kết thúc buổi ăn
Đừng để đồ ăn thừa trên đĩa ! Người Đức cho rằng, Chúa đã mang thức ăn đến cho con người, và chúng là thành quả của một quy trình lao động khó khăn vất vả, nên việc bỏ thừa thức ăn trên bàn là một hành vi không nhã nhặn .
Cũng giống như người phương Đông, người Đức rất coi trọng lễ nghi. Vì thế, sau những buổi tiệc, trước khi ra về đừng quên gửi lời cám ơn đến gia chủ vì đã mời hành khách và sự tiếp đãi chu đáo, nhiệt tình .
* Quy tắc ở nhà hàng
Khi đi đến những nhà hàng quán ăn ở Đức, hành khách không cần phải đứng đợi chỗ ngồi trừ khi đó là một điểm đến cực kỳ được yêu quý. Các hành khách thuận tiện tìm thấy một chiếc bàn trống ở vị trí yêu quý để ngồi xuống, trò chuyện cùng bạn hữu và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngon. Tại quán bar, quán cafe và trong những nhà hàng quán ăn đang giờ cao điểm thì không có bất kể yếu tố gì khi ngồi vào chỗ trống cạnh bên người lạ. Du khách chỉ cần bước đến và nhã nhặn hỏi : “ Ist hier noch frei ? ” ( “ Có phải ghế này trống không ? ” ) .
Nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức đồ uống có đá thì đừng nên mong đợi điều này là mặc định mà hành khách cần phải nhu yếu với Giao hàng. Không nhà hàng quán ăn nào ở Đức châm nước nhiều lần không tính tiền và món ăn được đặt sẵn trên bàn như bánh mì, bánh quy thường sẽ được tính riêng. Vì vậy nếu lúc kiểm tra hóa đơn thì đừng nên quá quá bất ngờ khi những món này không được tính kèm sẵn. Phục vụ không mang nước uống đến cho người mua nếu như không nhận được nhu yếu khi gọi món. Nếu hành khách muốn uống nước thì họ sẽ hỏi rằng : “ Mit oder ohne Kohlensäure ? ” có nghĩa là “ Quý khách muốn dùng nước thường hay nước có gas ? ”. Nếu hành khách muốn dùng nước lọc thì có sẽ vấn đáp rằng : “ Leitungswasser ” vì thường thì những nhà tại vương quốc Bia không có thói quen Giao hàng nước lọc .
Trong quy trình dùng bữa ở nhà hàng quán ăn, một số ít người có thói quen mang đồ ăn thừa về cho vật nuôi ở nhà, nhưng người Đức lại cho rằng hai việc này trọn vẹn không tương quan với nhau. Do đó, nếu khách muốn mang đồ ăn thừa về nhà thì người Giao hàng sẽ vô cùng quá bất ngờ vì vậy nên quan tâm điều này để không rơi vào những trường hợp khó xử .
Tiền tip tại những nhà hàng quán ăn của Đức không hào phóng như ở Mỹ chính bới nhân viên cấp dưới tại “ Vương quốc bia ” có mức lương tăng theo giờ thao tác. Nguyên tắc chung được vận dụng thoáng rộng ở đây là làm tròn hóa đơn và số tiền dư ra sẽ là tiền tip. Ví dụ, hành khách dùng bữa hết 22,5 Euro thì hoàn toàn có thể trả số tiền là 24 Euro hoặc 25 Euro với giá trị khoảng chừng 10 % hóa đơn. Không giống như ở Mỹ, người Giao hàng vẫn đứng ở bàn khi người mua trả tiền, thế cho nên cần phải rõ ràng với họ về số tiền muốn đưa. Ví dụ, nếu hóa đơn là 15,7 Euro và hành khách muốn đưa thêm tiền tip là 1,3 Euro là tổng số 17 Euro thì khi đưa cho họ 20 Euro, hành khách cần nói : “ Siebzehn bitte ” có nghĩa : “ 17 Euro, xin cảm ơn ” và nhận lại tiền thừa. Phần lớn những nhà hàng quán ăn tại Đức đều đồng ý thanh toán giao dịch bằng thẻ tín dụng thanh toán nhưng phổ cập nhất vẫn là tiền mặt nên để tiện nghi hơn thì hành khách nên sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ tiền khi dùng bữa tại đây .
* Bữa tiệc kinh doanh
Nếu được mời tham gia một bữa tiệc kinh doanh thương mại vào buổi trưa hay tối với người Đức, có một nguyên tắc mà hành khách cần nhớ đó là : Kinh doanh là kinh doanh thương mại, đừng nhầm lẫn với kiểu thân thương vội vã. Trên bàn ăn, họ vẫn tranh luận, tranh luận và mục tiêu của cuộc gặp gỡ là trở thành những đối tác chiến lược kinh doanh thương mại của nhau .
* Bữa tối với bạn bè hoặc người quen
Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
Đến Đức, nếu hành khách được một người bản xứ mời tới chơi nhà họ, hành khách nên sẵn sàng chuẩn bị một món quà thật đặc biệt quan trọng, đó nên là món quà tuyệt vời nhất. Ngoài ra, hành khách hoàn toàn có thể Tặng Ngay rượu vang, hoa ( nhưng không phải là hoa hồng đỏ, vì nó tượng trưng cho sự lãng mạn ). Sẽ tuyệt vời hơn khi nào hết nếu hành khách biết được sở trường thích nghi của chủ nhà để lựa chọn một món quà tương thích .
Khi đi dự tiệc hay tham gia bất kể cuộc hẹn nào với người Đức, đúng giờ là yếu tố vô cùng quan trọng. Du khách sẽ trở thành người không lịch sự và trang nhã nếu đến bữa tiệc muộn. Và nếu có nguyên do nào đó mà hành khách không hề đến đúng giờ, hãy gọi điện để thông tin nguyên do hành khách đến trễ .
NHỮNG MÓN ĂN CHO LỄ KỶ NIỆM TÔN GIÁO HAY KỲ NGHỈ Ở ĐỨC
1. Oktoberfest
Oktoberfest là tiệc tùng vào tháng 10 của Đức. Lễ hội này được tổ chức triển khai không phải vào tháng 10 mà là tuần sau cuối của tháng 9 tại Munich. Vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu tại Hoa Kỳ, nhiều thành phố tổ chức triển khai Oktoberfests để tôn vinh văn hóa Đức, đặc biệt quan trọng là bia Đức. Tại Oktoberfests Đức, bia truyền thống lịch sử được trang trí thành một tháp đá lớn gọi là Bier Stein ( bia Stein ). Đức có hơn 1.200 xí nghiệp sản xuất bia, tạo nên trên 5.000 loại bia khác nhau .
2. Giáng sinh
Trong Giáng sinh ở Đức, bánh mật ong được gọi là Lebkuchen được nướng trong những hình vuông vắn, trái tim, hình bán nguyệt, hoặc hình gấu nhỏ và được trang trí với cherubs ( thiên thần ) và chuông. 5 đến 7 chiếc bánh nhỏ được gắn với nhau bằng một dải ruy băng và được một cô gái trẻ khuyến mãi cho chàng trai mà cô ấy lựa chọn vào ngày Giáng sinh. Springerle ( cookies ), kẹo bánh hạnh nhân, và Stollen ( một loại bánh cafe với kẹo và hoa quả sấy khô ) cũng là những món tráng miệng thông dụng trong Giáng sinh. Đi cùng với cookie thì người Đức uống Glühwein, một loại vang nóng. Thức uống ưa thích với thanh thiếu niên là Apfelschörle, một loại nước trái cây. Một bữa tối Giáng sinh truyền thống cuội nguồn sẽ có ngỗng quay với rau và Kartoffelknödeln ( bánh bao khoai tây ) .
MỘT SỐ MÓN ĂN, THỨC UỐNG TIÊU BIỂU CỦA ẨM THỰC ĐỨC
Nằm ở TT của châu Âu, Đức có sự giao thoa giữa nhiều nền văn hóa rất phong phú, văn hóa ẩm thực cũng từ đó mà bị tác động ảnh hưởng. Đến Đức, hành khách sẽ cảm nhận được ẩm thực nơi đây vừa mang phong thái tầm trung đường phố lại vừa có nét sang chảnh trong những nhà hàng quán ăn, cách chế biến cũng khác nhau để tương thích với khẩu vị của từng địa phương. Sau đây chúng tôi xin trình làng đến những hành khách những món ăn, thức uống ngon nổi tiếng ở Đức để hành khách có cái nhìn rõ nét hơn về ẩm thực nơi đây .
1. Xúc xích Đức
Xúc xích Đức là một món ăn quen thuộc không chỉ chinh phục được người dân địa phương mà còn làm “ mê hồn ” biết bao hành khách quốc tế .
Ở Đức có rất nhiều loại xúc xích được làm từ những loại thịt khác nhau để tạo nên mùi vị riêng và đặc trưng cho từng loại xúc xích như : Blutwurst, Jadgwurst, Mettwurst và đặc biệt quan trọng là Weisswurst. Xúc xích trắng ( Weisswurst ) là loại xúc xích thông dụng và nổi tiếng của Đức. Nguồn gốc từ vùng Bavaria, thông dụng tạiMunich và một số ít thành phố khác. Là một loại xúc xích có màu trắng, được làm hầu hết từ thịt bê xay và thịt heo muối, cùng nhiều gia vị trộn thêm. Đây là món truyền thống cuội nguồn ở Bavaria, nó thường được làm vào buổi sáng sớm và ăn vào bữa trưa. Xúc xích trắng không để lâu ở ngoài quá một buổi vì nó sẽ mất đi mùi vị. Khi ăn người ta hâm sôi hoặc hấp bằng nước hoặc rượu trắng trong khoảng chừng mười phút – cho đến khi ngả sang màu xám trắng. Sau đó cắt bỏ lớp ngoài và ăn với một thứ mù tạt ngọt đặc biệt quan trọng của vùng Bavaria và bánh Pretzel .
2. Xúc xích cà ri
Xúc xích cà ri ( Currywurst ) vốn được coi hình tượng cho nền ẩm thực Đức. Đây là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Đức chính vì vậy mà du khách thể phát hiện chúng trên những con phố tại Thành Phố Hà Nội Berlin hay trong những bữa tối hàng ngày của người Đức .
Món ăn với nguyên vật liệu chính là xúc xích heo rán dài khoảng chừng 40 cm được cắt từng khoanh khôn khéo hòa cùng với nước sốt cà ri và ớt bột đem đến cảm xúc đậm đà .
Món này Open vào thập niên 40 của thế kỉ 20 do Herta Heuver – người dân Berlin phát minh sáng tạo từ nguyên vật liệu từ lính Anh. Không chỉ độc lạ bởi xúc xích mà món ăn còn điệu đàng mọi người bởi nước sốt được làm từ xốt cà chua, bột cà ri, ớt bột và nước sốt thịt nên đem lại sự lạ miệng. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món này hành khách nên ăn kèm với khoai tây và thêm một chút ít bia Warsteiner bảo vệ một cảm xúc rất tuyệt .
3. Cốt lết
Tuy có nguồn gốc từ Úc nhưng món cốt lết ( Schnitzel ) lại rất phổ cập ở Đức. Đây là món ăn nhẹ được người dân Đức rất ưa thích .
Nguyên liệu để chế biến nên món ăn mê hoặc này gồm phần thịt cốt lết tẩm đẫm vụn bánh mỳ nướng xay mịn cùng Cheese và thịt xông khói. Cả tảng thịt to nhưng khá mỏng mảnh được đem chiên giòn đẹp mắt. Món chính dùng cùng salad và khoai tây. Nhiều nhà hàng quán ăn giờ ship hàng thêm cả một quả trứng ốp lếp tái đặt bên trên miếng cốt lết. Phần lòng đỏ chảy xuống miếng cốt lết thật sự thức tỉnh vị giác .
4. Giò heo bắp cải muối chua
Giò heo bắp cải muối chua ( Schweinshaxe ) là món ăn truyền thống lịch sử có từ truyền kiếp của người dân Đức. Món ăn này có cách chế biến và bổ trợ thêm nguyên vật liệu cho tương thích với cách nấu và chiêm ngưỡng và thưởng thức của từng vùng trên nước Đức nhưng về cơ bản vẫn phải có rất đầy đủ những nguyên vật liệu sau : cải thảo bổ đôi làm sạch, thái thành những sợi nhỏ bỏ thêm muối vào ngâm cho ngấm gia vị cho đến khi lá cải thảo chuyển sang màu vàng, có vị hơi chua và thơm là ăn được. Sau khi cải thảo đạt đến độ chua ngon vừa phải thì đem ăn kèm với thịt heo thì ngon tuyệt cú mèo .
5. Bò cuộn
Bò cuộn ( Rindsrouladen ) là một trong những món ăn ngon nổi tiếng nhất ở Đức, được làm từ thịt bò. Những miếng thịt bò thái lát mỏng dính được cuộn ngoài lớp thịt xông khói, hành tây và dưa chuột muối. Sau đó được hầm với rượu vang đỏ để ngấm vị đậm đà .
Món này thường dùng vào bữa tối với khoai tây hấp hoặc khoai tây nghiền hay bắp cải đỏ muối. Ngoài ra, người Đức cũng hoàn toàn có thể ăn kèm với rau củ theo mùa nướng lên dậy vị thơm phức. Nước sốt được tưới đẫm lên thịt hòa giải, đủ sức thức tỉnh mọi giác quan .
6. Bánh mì Đức
Ở Đức có rất nhiều loại bánh mì với hình dạng, mùi vị khác nhau mà theo thống kê của một tạp chí ẩm thực nổi tiếng thì nơi đây có đến hơn 600 loại bánh mì với mẫu mã khác nhau nhưng được ưu thích nhiều nhất vẫn là 3 loại chính đó là bánh mì đen, bánh mì trắng và bánh mì xám .
Bánh mì được người Đức sử dụng vào bất kể thời hạn nào trong ngày, từ bữa sáng đến bữa trưa hoặc trong buổi trà chiều tích hợp với những nguyên vật liệu khác như bơ, mứt, xúc xích, phô mai hoặc rau củ để tạo nên mùi vị thơm ngon, đặc trưng cho từng loại bánh mì, hoàn toàn có thể nói đây chính là món ăn tiêu biểu vượt trội của văn hóa Đức và là một trong những món ăn không nên bỏ lỡ khi du lịch nước Đức .
7. Salad khoai tây
Salad khoai tây là món ăn quen thuộc của nhiều vương quốc trên quốc tế nhưng mỗi nước lại có một cách chế biến khác nhau để tạo nên vị riêng không liên quan gì đến nhau cho món ăn của mình, nước Đức cũng vậy, salad khoai tây ở đây có mùi vị và hương thơm rất đặc trưng. Món ăn này là sự phối hợp giữa khoai tây, đường, hạt tiêu, thịt lợn muối và những loại rau thơm khác nhau để tạo nên một món ăn vừa nhanh, tiện nghi mà lại rất ngon .
Rẻ và dễ làm, lại có lợi cho sức khỏe thể chất nên món salad khoai tây rất được ưa thích trong những buổi cắm trại và tiệc nướng ngoài trời .
8. Thịt viên
Thịt viên hay còn được gọi là “ Bouletten ” tại Berlin và Frukadellen hay Fleischkloesschen ở nhiều vùng khác tại Đức. Món ăn này phần đông Open trên toàn bộ những vùng của nước Đức, hành khách có đi đến một thành phố hay ngôi làng nào trên vương quốc này đều được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn truyền thống này .
Nguyên liệu và cách chế biến món thịt viên khá đơn thuần, thịt lợn hoặc bò được xay nhuyễn, sau lấy được vo viên, tẩm bột và chiên giòn, món ăn này thường được ăn kèm với trứng ốp la. Ngoài ra nếu cho thịt viên vào bánh humburger thì đây lại trở thành một món ăn nhanh hút khách của nước Đức. Người dân Đức thường ăn món này vào bữa trưa, ăn thêm hay khi uống bia nhất là những người thao tác tại văn phòng .
9. Kebap Doner
Kebap là thịt gia vị ( thịt cừu, thịt bê, thịt bò, thịt gà hoặc một sự phối hợp của hai hoặc nhiều thịt ) được rang chậm trên một nhổ quay theo chiều thẳng đứng. Thịt được cắt lát và bọc trong bánh mì, bánh pita, hoặc cuộn. Toppings hoàn toàn có thể gồm có cà chua, ớt, cải bắp, hành, rau diếp và dưa chuột. Điển hình cho người nhập cư Thổ Nhĩ Kỳ, món ăn này cũng có những biến thể độc lạ cho bất kể một số ít vương quốc ở Châu Âu, như tiếng Hy Lạp “ Gyro ” .
10. Frittatensuppe
Nằm trong Top những món ăn trứ danh của nước Đức không hề không nhắc đến Frittatensuppe – thịt bò nấu với những sợi mì được cắt từ bánh kếp. Du khách hãy nếm thử một lần để cảm nhận sự độc lạ giữa Frittatensuppe với phở bò Nước Ta nhé ! Đây là một món ăn khá thân mật với người dân Đức, hành khách hoàn toàn có thể dùng để thay thế sửa chữa bữa chính .
11. Bánh Kaiserschmarm
Món Kaiserschmarm – một loại bánh kếp cắt nhỏ có caramel, ăn cùng bột đường và mứt hoa quả cũng là một trong những món ăn được nhiều người nhìn nhận cao về chất lượng, độ thơm ngon. Sự phối hợp độc lạ giữa bánh kếp và những loại mứt hoa quả hứa hẹn sẽ mang đến cho hành khách nhiều giật mình về một món ăn mới, nức tiếng nhất tại Đức .
12. Bánh táo cuộn
Bánh táo cuộn ( Apple strudel ) là một loại bánh ngọt gồm nhiều lớp được phủ caramen hoặc đường bột trắng, phần nhân gồm những lát táo, quế, nho khô và vụn bánh mì nướng. Đôi khi phần nhân bánh được những đầu bếp người Đức phát minh sáng tạo thêm nhiều thành phần khác nhau, như với hạnh nhân, quả óc chó băm nhỏ, nho khô ngâm rượu, vỏ chanh mài, táo ướp trong nước chanh, kem chua, hỗn hợp kem trứng ngọt, …
Apple strudel ăn ngon nhất khi còn ấm, được rắc một lớp đường bột mịn ở bên trên, thường được dùng cùng với kem đánh, sốt vani hoặc kem vani .
13. Bánh Baumkuchen
Baumkuchen có nghĩa là “ bánh cây ”, bởi bánh được làm ra từ nhiều lớp bột mỏng dính xếp chồng lên nhau, trông giống như những đường vân gỗ ở thân cây cổ thụ cắt ngang vậy .
Theo truyền thống lịch sử, Baumkuchen được nướng bằng cách phết từng lớp bột bánh lên một khúc gỗ tròn lớn và liên tục được quay trong lò lửa., đến khi bột chín, có màu nâu vàng mê hoặc mơi được phết lớp bột mới lên. Khi Baumkuchen đã chín trọn vẹn, được rút ra khỏi khúc gỗ và cắt lát theo chiều ngang, ta hoàn toàn có thể thấy bánh có nhiều lớp như những vòng tuổi trong gốc cây .
Bánh có vị không quá ngọt, nên đây trọn vẹn hoàn toàn có thể trở thành người bạn thân số 1 của những người ăn kiêng hay không thích ăn đường .
14. Bánh Zimtsterne
Zimtsterne là món bánh quy quế nổi tiếng của nước Đức. Người Đức vẫn thường làm món này vào mỗi đêm Giáng Sinh .
Bánh được được làm từ hạnh nhân, quế, gừng và kem đường. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bánh giòn tan, thơm ngon mùi gừng và mê hoặc bởi hương quế điệu đàng .
15. Rote Grutze
Đây là một loại mứt làm từ những loại quả mọng như việt quất, mâm xôi hay dâu tây. Món này rất thông dụng và không hề thiếu trong đời sống của người Đức, thường được ăn kèm với sốt vanila hoặc sữa chua .
16. Berliner Weisse
Berliner Weisse cũng được gọi là bia nhưng điều đặc biệt quan trọng là nó dành cho phụ nữ là hầu hết bởi nồng độ cồn của loại bia này rất nhẹ. Bia này là sự tích hợp của men bia và những loại trái cây tạo vị chua chua, ngọt ngọt rất dễ uống. Nhưng đừng nghĩ vì vậy mà nó kém phần mê hoặc nhé, thức uống này nhanh gọn trở thành một thức uống được người dân Đức đặc biệt quan trọng ưu thích .
17. Bia Đức
Du khách đã từng nghe về hai tiệc tùng bia lớn nhất nước Đức là Canstatter Volkfest và Oktoberfest, lôi cuốn hàng triệu hành khách mỗi năm. Đó không chỉ là liên hoan bia đơn thuần mà còn là dịp để tiếp thị hình ảnh quốc gia và những loại bia nổi tiếng của nước Đức, cũng là ngày hội để hành khách có dịp đi dạo, gặp gỡ và chiêm ngưỡng và thưởng thức không lấy phí những loại bia trứ danh. Hiện nay, tiệc tùng bia đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng tiêu biểu vượt trội không hề thiếu của quốc gia này .
Các loại bia của Đức luôn được yêu thích bởi chất lượng bia luôn phải cung ứng những tiêu chuẩn khắc nghiệt từ khâu nguyên vật liệu, chế biến đến lúc ra mẫu sản phẩm. Vì thế người chiêm ngưỡng và thưởng thức luôn được bảo vệ về độ tinh khiết về mùi vị không hề lẫn vào bất kể loại bia nào, hành khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 số ít bia của những hãng nổi tiếng như : Bitburger, Kristallweizen, Kellerbier, Zwickelbier …
Ẩm thực Đức là một nét văn hóa đẹp, phong phú và đa dạng và phong phú bởi sự tích hợp độc lạ giữa những món ăn và đồ uống, giữa sự chế biến tinh xảo, kỳ công. Ngày nay đồ ăn Đức được biết đến thoáng đãng và chiếm được tình cảm của phần đông hành khách trên toàn quốc tế .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC