Giới thiệu sơ lược về tỏi đen
Tỏi đen tuy mới xuất hiện ở nước ta vài năm trở lại đây nhưng lại được người tiêu dùng khá là ưa chuộng bởi những tác dụng của tỏi đen đối với sức khỏe và nó trở thành thực phẩm chức năng không thể thiếu đối với mỗi gia đình giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh như dạ dày, ung thư, gan, tiểu đường …
Tỏi đen không phải là loại tỏi có được nhờ trồng trọt tự nhiên như các loại tỏi thông thường khác. Mà thực chất tỏi đen được làm từ tỏi trắng bình thường, qua quá trình đun nấu, ủ nóng để lên men ở nhiệt độ khác nhau gây nên phản ứng Maillard để biến củ tỏi trắng bình thường thành màu đen nhánh. Nhiệt độ để ủ tỏi đen từ 60 đến 90 độ C, độ ẩm từ 80 đến 90%. Thời gian để lên men có thể kéo dài một tuần hoặc dài ngày hơn. Sau khi lên men, tỏi đen có hàm lượng hoạt chất nhiều hơn rất nhiều so với tỏi trắng bình thường.
Thành phần dinh dưỡng trong tỏi đen
Trong tỏi trắng tươi thông thường có hàm lượng chính là alliin. Tuy nhiên alliin lại rất dễ bị thủy phân thành allicin nên không còn bổ dưỡng nhiều cho người dùng. Đối với tỏi đen, sau quy trình lên men thì hàm lượng những hoạt chất được tăng lên nhiều lần như : polyphenol, sulfur hữu cơ, đường Fructose. Đặc biệt là S-allyl-L-cysteine ( SAC ) hoàn toàn có thể tăng lên từ 4 đến 5 lần so với tỏi trắng thông thường. Chính vì thế mà công dụng của tỏi đen với sức khỏe thể chất cũng được tăng cao. Tỏi đen cũng rất dễ ăn, không còn nặng mùi và không hăng như tỏi trắng. Tỏi đen dẻo, có vị ngọt và bóc không bị dính tay, mùi ít bị hăng nên khi ăn không gây hôi miệng .
13 tác dụng của tỏi đen đối với cơ thể
1. Tác dụng của tỏi đen trong việc chống oxy hóa, chống bệnh tật
Tỏi đen có tính oxy hóa rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại, chống khỏi bệnh tật, làm chậm lại quá trình lão hóa của cơ thể.
Bạn đang đọc: Dầu Tỏi Thiên Đơn, Kháng Sinh Tự Nhiên, Tăng Cường Miễn Dịch – Viện Khoa Học Thực Phẩm QG1
ngăn ngừa sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Trong tỏi đen có chứa một hợp chất gọi là S-allylcysteine .S-allylcysteine là một dẫn xuất của acid amin cysteine, giúp cho mức cholesterol thấp hơn trong khung hình và làm giảm tối đa rủi ro tiềm ẩn gây ra ung thư .Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carbboline có hoạt tính rất mạnh giúp thu dọn gốc tự do và ức chế quy trình peroxy hóa lipid từ đó có năng lực kháng lại những tế bào khối u giúp phòng và tương hỗ điều trị ung thư thành công xuất sắc .Đặc biệt, tỏi đen giàu hàm lượng hoạt chất có lợi, làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và những tụ điểm ẩn khác thường – những tín hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết .
6. Tác dụng của tỏi đen giúp phòng ngừa, tương hỗ bệnh tiểu đường
Tỏi đen với bệnh tiểu đường có quan hệ mật thiết với nhau là bởi thành phần quan trọng allincin có bên trong của tỏi đen khung hình chống lại giúp chống căng thẳng mệt mỏi, thôi thúc nhanh quy trình phân hủy của đường, trấn áp sự ngày càng tăng lượng đường có trong máu, đồng thời, tăng hợp chất Su – sulfua hữu cơ hoàn toàn có thể kích hoạt những tế bào, vitamin B1 hoàn toàn có thể giúp chuyển đường thành nguồn năng lượng .Dưới tính năng nhiệt độ thì Allicin có trong tỏi đen sẽ tạo ra hợp chất lưu huỳnh trấn áp lượng đường trong máu và giúp đường chuyển hóa thành nguồn năng lượng tốt hơn .Ngoài ra, tỏi đen chứa alkaloid, cũng có một thành phần giúp làm giảm đường bên trong máu, tăng tính năng cho insulin, quan trọng hơn là nó không ảnh hưởng tác động đến đường trong máu so với người thông thường .Bên cạnh công dụng hạ đường huyết và cholesterrol trong máu, dùng tỏi đen còn hoàn toàn có thể giúp cải tổ căn bệnh tiểu đường hiệu suất cao. Tỏi đen có tính năng chống oxy hoá mạnh nên được xem là nguyên vật liệu để ngăn ngừa những biến chứng từ bệnh tiểu đường .
Ăn tỏi đen liên tục trong vòng 7 tuần sẽ giúp làm giảm nồng độ đường và lượng hemoglobin trong máu rõ rệt. Mặt khác, tác dụng của tỏi đen còn giúp nồng độ tăng lên rõ rệt giúp điều hòa đường huyết hữu hiệu.
lão hoá da cũng như những cơ quan bên trong. Từ đó hoàn toàn có thể giúp lê dài tuổi xuân và khung hình khoẻ mạnh cho những chị em .
13.Tác dụng của tỏi đen ngâm rượu
Khi ngâm rượu tỏi đen sẽ tạo nên một phương thuốc giúp khung hình hấp thụ tối ưu dưỡng chất có tăng năng lực diệt khuẩn, ngừa ung thư, làm giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch, giảm viêm khớp … cực kỳ thành công xuất sắc và đã được kiểm nghiệm bởi những chuyên viên đầu ngành .Đặc biệt, rượu tỏi đen giữ được 100 % hoạt chất allicin, đây chính là hoạt chất kháng sinh tự nhiên cực mạnh giúp khung hình phòng ngừa bệnh tật cực hiệu suất cao …
Thay vì dùng thuốc kháng sinh nhiều khi không an toàn, có khi có những tác dụng gây hại đến cơ thể, chúng ta đưa kháng sinh tự nhiên vào trong cơ thể bằng cách uống rượu tỏi đen NGON, BỔ mỗi ngày theo đúng liều lượng quy định. Đây cũng là một liệu pháp giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và phòng tránh mọi bênh tật.
Sử dụng tỏi đen đúng cách để đạt hiệu quả cao
1. Hãy mở màn ăn tỏi đen với liều lượng thấp
Đây là cách dùng tỏi đen để thử phản ứng của khung hình bạn, xem liệu rằng bạn có hợp với tỏi đen không. Nó cũng giúp bạn tránh khỏi những hội chứng rối loạn tiêu hóa do kích thích ruột .Lúc đầu bạn chỉ nên sử dụng 1 củ / lần, ngày 2 lần và dùng không quá 5 g / ngày. Sau thời hạn này, nếu thấy khung hình phản ứng tốt, bạn hoàn toàn có thể tăng lên 3 củ / ngày. Lưu ý không quá 4 củ ( 10 g ) / ngày nhé .
2. Nên ăn tỏi đen vào khi nào ?
Cách dùng tỏi đen vào lúc nào là tốt nhất cũng là yếu tố bạn cần lưu tâm. Ăn không đúng thời gian sẽ không hấp thụ được hết những chất dinh dưỡng có trong tỏi đen .Lời khuyên dành cho bạn là : tỏi đen nên được ăn trong hoặc ngay sau bữa ăn. Lúc này, dịch vị có trong dạ dày và thức ăn sẽ giúp những hoạt chất hấp thu thuận tiện hơn. Bên cạnh đó nó còn tránh được những tính năng phụ không tốt cho dạ dày .
Như vậy, tỏi đen có tác dụng rất to lớn mà không phải thực phẩm hay bài thuốc nào cũng làm được. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất với sức khỏe bạn nên tìm hiểu kỹ các tác dụng và sử dụng đúng theo hướng dẫn. Hiện nay Viện Khoa học thực phẩm
Thông thường sau khi lên men, tỏi đen có một loạt hoạt chất mà tỏi trắng không có hoặc rất ít như polyphenol, flavonoid, carboline, thiosulfite. Đặc biệt, tỏi đen có hợp chất SAC – chất được chứng tỏ có nhiều tính năng sinh học tốt như chống oxy hóa, miễn dịch, ức chế tế bào ung thư cao hơn 6-12 lần so với tỏi trắng. Các hoạt chất này có công dụng tốt so với ung thư phổi, ung thư gan và ung thư đại tràng .Tỏi đen thành phẩm ngoài những nhu yếu về hàm lượng hoạt chất và độ không thay đổi giữa những mẻ, phải đạt những nhu yếu cảm quan như tép tỏi có màu đen nhánh, ăn có vị ngọt và dẻo dai, bóc không dính tay .Như vậy sau khi lên men tỏi đen có hoạt chất như thế nào, hàm lượng ra làm sao đều phụ thuộc vào vào điều kiện kèm theo phản ứng Maillard, đơn cử là quá trình lên men gồm có nhiệt độ, nhiệt độ và việc quản trị quản lý và vận hành máy móc. Vì vậy :Không nên sử dụng nồi cơm điện để làm tỏi đen tại nhà, do tại : điểm độc lạ giữa tỏi sản xuất theo quá trình công nghệ tiên tiến tốn gần năm năm điều tra và nghiên cứu và tỏi đen tự làm tại nhà, là hàm lượng hoạt chất. Không phải cứ tỏi trắng thành tỏi đen là Open những hoạt chất quý, mà quan trọng là trấn áp những điều kiện kèm theo trong quy trình lên men, đặc biệt quan trọng trong 20 ngày đầu .Do hấp ở nhiệt độ 50 ºC – 60 ºC lê dài, tỏi đen thành phẩm tự làm tại nhà rất ướt và dính, bóc thấy dính tay và có vị đắng, không có vị chua ngọt kiểu như ô mai ở tỏi đen được nghiên cứu và điều tra và sản xuất theo quá trình. Bạn hoàn toàn có thể làm ra tỏi đen, nhưng chưa chắc những hoạt chất trong đó đã có và không thiếu. Đây là chưa kể đến làm bằng nồi cơm điện bị chua, bị ướt, bị đắng, bị khô …
Để đáp ứng nhu cầu sử dụng Tỏi đen của người tiêu dùng Viện Khoa học Thực phẩm QG1 đã thiết kế hệ thống thiết bị sản xuất ở quy mô lớn, nhà máy và dây chuyền công nghệ hiện đại nhất của Nhật Bản, đạt chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến được kiểm soát chặt chẽ đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sản phẩm. Nguyên liệu tỏi tươi được quy hoạch trồng tại vùng đất Tỏi Kinh Môn thuộc tỉnh Hải Dương có hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất.
Mua ngay
Gọi điện xác nhận và giao hàng tận nơi
Source: https://ladyfirst.vn
Category: TINH DẦU