Việt Nam được chia làm ba vùng địa lý Bắc, Trung và Nam, tuy có những nét chung trong phong cách ăn uống song vẫn có những đặc điểm khác nhau theo từng vùng, tạo nên nét đặc trưng khó xen lẫn.
Ẩm thực miền Bắc mang đậm vẻ cầu kỳ
Đặc trưng trong ẩm thực miền Bắc là thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác; món ăn có vị vừa phải, không quá nồng nhưng lại có màu sắc sặc sỡ; chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm, nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến v.v. Và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước kia ít thịnh hành các món ăn với nguyên liệu chính là thịt, cá.
Phở
Bạn đang đọc: Đặc trưng ẩm thực miền Bắc
Bún Thang
Bún Chả
Bún Ốc
Cốm Làng Vòng
Bánh cuốn Thanh Trì
Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
Ẩm thực miền Bắc lại in đậm cốt cách của một tầm văn hóa lâu đời. Đến với điểm hẹn từng là kinh đô của nhiều triều đại, và Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực miền Bắc với những món ăn ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.
Ẩm thực miền Bắc không chỉ mang một nét đặc trưng rất riêng, mỗi món ăn đều mang dấu ấn và nét đặc trưng của mỗi miền đất khác nhau, biểu thị cách thức chế biến tài hoa, sự trang trí cầu kỳ và trình độ thưởng thức tinh tế. Không tự nhiên mà người xưa phong cho mảnh đất kinh kỳ xưa câu “ăn Bắc mặc kinh”, có lẽ cũng bởi các món ăn trong ẩm thực miền Bắc có vị thanh, không nồng gắt và nhất là tôn trọng tính tự nhiên của nó.
Ẩm thực miền Bắc lại in đậm cốt cách của một tầm văn hóa truyền thống truyền kiếp. Đến với điểm hẹn từng là kinh đô của nhiều triều đại, và Thành Phố Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực miền Bắc với những món ăn ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì và gia vị rực rỡ như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng. Ẩm thực miền Bắc không chỉ mang một nét đặc trưng rất riêng, mỗi món ăn đều mang dấu ấn và nét đặc trưng của mỗi miền đất khác nhau, biểu lộ phương pháp chế biến tài hoa, sự trang trí cầu kỳ và trình độ chiêm ngưỡng và thưởng thức tinh xảo. Không tự nhiên mà người xưa phong cho mảnh đất kinh kỳ xưa câu ” ăn Bắc mặc kinh “, có lẽ rằng cũng bởi những món ăn trong ẩm thực miền Bắc có vị thanh, không nồng gắt và nhất là tôn trọng tính tự nhiên của nó .
Bắt nguồn từ sự kỹ càng, khéo léo và cầu kỳ trong cách chế biến; nhất là trong những dịp lễ tết thì sự khéo léo ấy càng được thể hiện rõ hơn với những “mâm cao cỗ đầy”, mỗi mâm phải đủ “bốn bát sáu đĩa” được chế biến cầu kỳ, ngon miệng và cũng rất bắt mắt.
Bắt nguồn từ sự kỹ càng, khôn khéo và cầu kỳ trong cách chế biến ; nhất là trong những dịp lễ tết thì sự khôn khéo ấy càng được biểu lộ rõ hơn với những ” mâm cao cỗ đầy “, mỗi mâm phải đủ ” bốn bát sáu đĩa ” được chế biến cầu kỳ, ngon miệng và cũng rất đẹp mắt .
Bánh Cốm
Bánh Tẻ
Bánh Gai
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
Bánh Gio
Ẩm thực miền Bắc không chỉ chú trọng vào những món trong ngày lễ tết, mà một đặc trưng nữa rất “Bắc bộ” chính là những món quà bánh. Quà bánh không phải là những món ăn để no những nó lại đem lại cho người ta nhiều háo hức, đặc biệt, nó lưu giữ nhiều kỉ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người dân xứ Bắc này.
Ẩm thực miền Bắc là vậy, không quá hoa lệ, rực rỡ, nhưng nó lại đầy xúc cảm như một bài thơ nghệ thuật. Nhưng trên hết, người ta thấy cái đẹp, cái cao cả trong ẩm thực miền Bắc ấy chính là tình người thân thương, là tình yêu tha thiết với quê hương.
Tổng hợp
Ẩm thực miền Bắc không riêng gì chú trọng vào những món trong ngày lễ tết, mà một đặc trưng nữa rất ” Bắc bộ ” chính là những món quà bánh. Quà bánh không phải là những món ăn để no những nó lại đem lại cho người ta nhiều háo hức, đặc biệt quan trọng, nó lưu giữ nhiều kỉ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người dân xứ Bắc này. Ẩm thực miền Bắc là vậy, không quá hoa lệ, bùng cháy rực rỡ, nhưng nó lại đầy xúc cảm như một bài thơ nghệ thuật và thẩm mỹ. Nhưng trên hết, người ta thấy cái đẹp, cái cao quý trong ẩm thực miền Bắc ấy chính là tình người thân thương, là tình yêu tha thiết với quê nhà .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC