Nhật bản và Việt Nam đều là vương quốc có truyền thống cuội nguồn văn hóa truyền thống truyền kiếp với nền ẩm thực rực rỡ. Nhưng, sự độc lạ trong văn hóa truyền thống và lối sống tạo nên sự độc lạ về ẩm thực mê hoặc giữa 2 Quốc gia. Các bạn đi Du học Nhật Bản cùng mày mò những điều mê hoặc về ẩm thực 2 nước khác nhau thế nào ?

1. Hương vị trong các món ăn giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam

Việt Nam :

Nếu như ở Việt Nam, các nguyên liệu được sử dụng cho món ăn thường mang tính đại trà và khá giống nhau ở mọi thời điểm.

Nhật Bản :
Trong khi đó, những món ăn của Nhật sử dụng nguyên vật liệu theo mùa giúp tạo mùi vị đại diện thay mặt của từng quy trình tiến độ cho thực khách. Ngoài ra, những đầu bếp Nhật rất chú trọng đến thẩm mỹ và nghệ thuật, mỗi món ăn là 1 tác phẩm thẩm mỹ và nghệ thuật .

Ví dụ :
– Bạn ăn mì tạo thành tiếng là phép lịch sự và trang nhã, nhưng lại không được phép gây tiếng động khi dùng súp với cơm ;
– Không được đặt đũa trên bát, thay vì vậy hãy sử dụng miếng kê đũa bên cạnh
– Những món ăn thanh đạm hạn chế sử dụng tỏi, hạt tiêu và dầu mỡ
– Những món chiên như tempura, lớp bột nhu yếu phải thật mỏng mảnh nhằm mục đích giảm tối đa việc hút dầu .

Với Nhật, để bảo vệ mùi vị, những món ăn thường được dùng kèm với những loại nước tương không dậy mùi, wasabi, dưa chua, gừng thái lát hoặc sốt chua vị cam quýt ..

2. Lựa chọn đĩa đựng thức ăn giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam

Việt Nam :
Ở Việt Nam thì việc lựa chọn đĩa đựng thức ăn không quan trọng, chỉ cần sao cho tương thích là được .

Nhật Bản:

Với đầu bếp Nhật, việc chọn đĩa đựng thức ăn lại rất được coi trọng. Thậm chí, những chiếc bát trong nhà hàng quán ăn ở Kyoto còn có tuổi đời lên tới 200 năm. Ngoài ra, họa tiết trên bát cũng rất là được chú trọng, chúng cần phải tượng trưng cho mùa .

3. Các bữa ăn chay tại Nhật giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam

Việt Nam :
Các món ăn chay được chế biến khá đơn thuần và dễ làm nhưng tuyệt đối không được dùng thịt động vật hoang dã hay chế phẩm từ thịt động vật hoang dã .

Nhật Bản :
Các món ăn chay tại Nhật thường có rất nhiều loại rau, nhưng lại khó để tìm ra một bữa ăn chay hàng loạt. Đó là do truyền thống cuội nguồn sử dụng nước dùng từ cá và rắc thêm vụn cá ngừ khô để tăng mùi vị .

4. Quy tắc và nghi thức khi ăn uống giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam

Việt Nam :
Với người Việt Khi ăn có 1 số ít quy tắc cần chú ý quan tâm và nên thực thi như : Ăn trông nồi ngồi trông hướng, khi ăn không nên vừa ăn vừa uống hay vừa ăn vừa chuyện trò như vậy sẽ tạo cảm xúc không tự do cho người ăn cùng .

Nhật Bản :

Đối với ẩm thực Nhật có rất nhiều quy tắc và nghi thức, ví dụ như bạn chỉ lịch sự khi ăn mì tạo thành tiếng, nhưng lại không được phép gây tiếng động khi dùng súp với cơm; hay không được đặt đũa trên bát, thay vì thế hãy sử dụng miếng kê đũa bên cạnh.

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC