Nhà Hàng Không Bao Giờ Nói Không
Cuốn sách Nhà hàng không khi nào nói “ Không ” tổng hợp những bài học kinh nghiệm kinh nghiệm tay nghề về dịch vụ của tác giả Yaginuma Kenichi theo 5 chương, tương ứng với 5 chủ đề, 5 bài học kinh nghiệm cốt lõi nhất trong cuộc sống theo đuổi ngành dịch vụ của ông .
- Chương 1: Nhà hàng lý tưởng
- Chương 2: Phải giữ được khách hàng cho dù có bất kỳ chuyện gì xảy ra
- Chương 3: Dịch vụ “Hướng đến” là dịch vụ gì?
- Chương 4: Câu chuyện thay đổi và không thay đổi
- Chương 5: Những điều nhận được từ dịch vụ
Nội dung cuốn sách không đi theo hướng phân tích chuyên sâu về những kiến thức hay kỹ năng trong ngành dịch vụ mà là những chia sẻ rất chân thành từ chính tác giả. Đó là những chuyện ông đã trải qua và những bài học do ông tự chiêm nghiệm sau rất nhiều lần quan sát – thử nghiệm – đánh giá tại chính nhà hàng Casita cũng như những nhà hàng mà ông Yaginuma nhận tư vấn chất lượng dịch vụ sau này.
Cũng chính vì nguyên do này, cuốn sách không đơn thuần chỉ là kể lại câu truyện tại nhà hàng quán ăn Casita như một quyển nhật ký hay tự truyện mà nó có tính ứng dụng cao hơn. Bất kỳ ai có mong ước tăng trưởng trong ngành dịch vụ đều hoàn toàn có thể tìm đến cuốn sách để hiểu rõ hơn, học tập giải pháp giải quyết và xử lý trường hợp đúng tiêu chuẩn “ dịch vụ ” của tác giả Yaginuma và vận dụng chúng vào trong thực tiễn .( Trích lời ra mắt từ Minh Long Minh Long Book )Gợi ý
- 11 cuốn sách hay về dịch vụ khách hàng được đúc rút từ kinh nghiệm thực tế
Cẩm Nang Mở Nhà Hàng
Cẩm nang mở nhà hàng quán ăn như một cuốn hướng dẫn khởi nghiệp cung ứng cho những chủ nhà hàng quán ăn tương lai cách lên kế hoạch để mở một nhà hàng quán ăn của riêng mình, từ kinh phí đầu tư, khu vực, phong cách thiết kế khoảng trống, kiến thiết xây dựng thực đơn, marketing tiếp thị, quản lý tài chí Không chỉ vậy, cuốn sách còn san sẻ những tuyệt kỹ thành công xuất sắc giúp bạn chèo lái nhà hàng quán ăn vượt qua năm tiên phong đầy sóng gió và làm ăn phát đạt trong nhiều năm với một lượng người mua trung thành với chủ .
Mở nhà hàng không phải việc dễ dàng, nhưng những hướng dẫn của tác giả – một anh chàng kế toán, chủ nhà hàng và nhà tư vấn nhà hàng đầy mơ mộng – sẽ giúp biến giấc mơ mở nhà hàng của bạn thành hiện thực.
“Sau nhiều năm làm việc, tôi nghĩ rằng mình đã biết tất cả mọi thứ, nhưng khi làm việc với Roger, tôi nhận ra còn quá nhiều điều mình cần học hỏi. Cẩm nang mở nhà hàng chứa đựng bí quyết giúp bạn mở và điều hành một nhà hàng làm ăn phát đạt. Nếu bạn muốn thành công trong kinh doanh nhà hàng, hãy đọc nó!” – GRÉGOIRE JACQUET, bếp trưởng kiêm chủ nhà hàng Grégoire
Bổ Được Cà Chua, Mở Được Tiệm Cơm, Bật Được Nắp Chai, Mở Được Quán Nhậu
Là một phân mục chạy khách của tạp chí Nikkei Restaurant, cuốn sách “ Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm ; bật được nắp chai, mở được quán nhậu ” trình làng những phương pháp quản trị một quán ăn mà bất kể ai cũng hoàn toàn có thể làm theo. Dấn thân vào ngành ẩm thực hơn 40 năm, những thưởng thức và lời khuyên của Uno giúp người đọc có được những kế hoạch tương quan đến thực đơn và quản trị quản lý và vận hành quán ăn nhỏ. Với lối hành văn thân thiện và dễ hiểu, Uno tóm tắt tổng thể những tuyệt kỹ đã giúp ông thành công xuất sắc trong cuộc cạnh tranh đối đầu với những chuỗi nhà hàng quán ăn lớn .Không cần phải nghĩ tới chiêu trò phức tạp, chỉ cần nhìn ngắm xung quanh một chút ít thì mẹo để làm cho quán hấp dẫn hơn ở đâu cũng sẽ có. Ngoài ra, cuốn sách còn là những câu truyện thường ngày mà tác giả vẫn nói với những tầng lớp trẻ, giống như một bố già ở quán nhậu. Cuốn sách làm dấy lên hy vọng cho những ai có dự tính mở quán hoặc làm kinh doanh nhà hàng quán ăn hay với những người đang cảm thấy khó khăn vất vả và không vui thú gì với việc làm kinh doanh .“ Bổ được cà chua, mở được tiệm cơm ; bật được nắp chai, mở được quán nhậu ” thật sự sẽ giúp bạn thành công xuất sắc trong ngành dịch vụ ẩm thực .
Gợi ý
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
- 10 quyển sách hay về Warren Buffett đầy chân thực và chi tiết
Làm Chủ Quán Cà Phê
Cuốn sách LÀM CHỦ QUÁN CÀ PHÊ của Nguyễn Ngọc Long hướng đến những người có tham vọng khỏi nghiệp trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực ăn uống, những người muốn góp vốn đầu tư kinh doanh siêu thị nhà hàng, những người quản trị quán cafe và quán ăn, hoặc đơn thuần muốn tìm hiểu và khám phá một nghành kinh doanh mới. Cuốn sách sẽ cung ứng những bước cơ bản và chi tiết cụ thể những góc nhìn trọng điểm trong kinh doanh nhà hàng, hướng dẫn để bạn hoàn toàn có thể vận dụng những kinh nghiệm tay nghề, nghiên cứu và phân tích, nguyên tắc, tiến trình và biểu mẫu một cách trong thực tiễn .Cuốn sách đã nhận được sự chăm sóc và san sẻ của những người trong nghề như bà Nguyễn Đức Thục Anh – Hiệu trưởng trường Hướng Nghiệp Á – Âu : “ Đây là quyển sách không hề bỏ lỡ khi bạn có dự tính mở quán kinh doanh cafe nói riêng và ẩm thực ăn uống nói chung tại Nước Ta. Cuốn sách làm tôi quá bất ngờ khi đề cập đến mọi góc nhìn trong kinh doanh quán cafe, dù là những cụ thể nhỏ nhất, cuốn sách thật mê hoặc và giá trị. ”Gợi ý
- 9 quyển sách hay về tư duy chiến lược ứng dụng cao trong thực tiễn đời sống
Pàpá Mình Kiếm Món Gì Ngon Ăn Đi (Tản Mạn Ẩm Thực Chợ Lớn)
Có câu “ Ăn cơm Tàu ” để chỉ sự mê hoặc của ẩm thực Trung Quốc. “ Pà Pá, mình kiếm món gì ngon ăn đi ” là câu cửa miệng mỗi chiều tuổi thơ của một mái ấm gia đình người Hoa sống ở Chợ Lớn trải qua ba thế hệ gần 100 năm. Nhà báo Phạm Công Luận tâm đắc : “ Qua cuốn sách này, hoàn toàn có thể thấy vẻ đẹp, sự mê hoặc của nghệ thuật và thẩm mỹ ẩm thực do người Hoa sống truyền kiếp ở Chợ Lớn còn được giữ gìn và phổ cập. Còn thấy được tình người, tình đời trong đời sống gắn bó với truyền thống lịch sử nhưng cởi mở với hội đồng của họ ” .“ Pà Pá, mình kiếm món gì ngon ăn đi ” không phải là sách dạy nấu ăn, dù cuốn sách là hơn 30 món thuộc loại “ đặc sản nổi tiếng ” của người Hoa : Bánh bao, bánh tổ, bánh hẹ, cải chua ruột heo, chì mà phủ ( chè mè đen ), lạp vịt, sủi cảo, hột gà trà …. mà sau món ăn còn là tình, là nghĩa. Ông già Tiều 80 tuổi buổi sáng chỉ ăn cháo trắng nhưng đủ sức tát vào mặt để cảnh cáo ông thầy giáo vì ham vợ bé nên đánh vợ lớn đến gãy tay. Hoặc món bánh bá trạng là cách cư xử đẹp tươi với nhau giữa hai người phụ nữ lấy chồng chung. Tâm tình của những người phụ nữ Chợ Lớn lo toan bữa cơm hàng ngày Giao hàng chồng con .
Kinh Doanh Nhỏ, Thu Lợi Lớn
Những triệu phú thầm lặng luôn sống sót giữa tất cả chúng ta. Họ phần đông không tạo ra dư luận, tranh cãi hay khiêu khích bởi họ gặt hái được thành công xuất sắc là nhờ “ hai bàn tay lao động ”. Họ là “ gia chủ ” của những quán ăn đường phố, những gánh hàng rong hay những sạp hàng tại những khu chợ đêm – vốn được coi là một phần trong nét văn hóa truyền thống đặc trưng của những nước Khu vực Đông Nam Á như malaysia hay Nước Ta .
Mỗi triệu phú thầm lặng đều có những đặc điểm tương đồng sau:
- Phần lớn công việc kinh doanh của họ đều mang tính nhỏ lẻ và bản chất không mấy nổi bật.
- Họ không công khai thu nhập thực của mình. Thực tế, họ thường lảng tránh những câu hỏi liên quan đến vấn đề này.
- Mặc dù khá giả nhưng họ lại có cuộc sống bình dị như bao người và không khao khát tìm kiếm danh tiếng.
- Họ không phải những nhà đầu tư phung phí. Họ sống có kỷ luật và chi tiêu tiết kiệm. Họ không thuộc dạng ưa mạo hiểm và luô thận trọng trong việc đầu tư, họ chuộng những tài sản thực hơn cổ phiếu.
- Triết lý kinh doanh của họ rất đơn giản – “Kinh doanh nhỏ, thu lợi lớn”.
Kinh Nghiệm Thành Công Của Ông Chủ Nhỏ
Kinh Nghiệm Thành Công Của Ông Chủ Nhỏ là một cuốn sách có nội dung độc lạ với những cuốn sách kinh doanh thường thì khác, hoàn toàn có thể sẽ giúp ích được cho những bạn trẻ đã và đang lao vào vào nghành kinh doanh. Trong cuốn sách này, thứ nhất, tác giả nêu ra trường hợp, sau đó đi sâu nghiên cứu và phân tích, đưa ra những vấn đề về những diễn biến quan trọng trong câu truyện và đề cập tới những nghành hoàn toàn có thể ứng dụng vấn đề đó. Những câu truyện mà tác giả viết ra không được phân loại theo phương pháp quản lí kinh doanh mà dựa theo đặc thù cách làm của doanh nghiệp. Và đặc biệt quan trọng, đó không phải là những câu truyện quen thuộc từng được đề cập trong giáo trình thương mại, mà phần đông là những điều tâm đắc và những thưởng thức của chính tác giả .Cuốn sách này không đơn thuần là chuyện bán bánh nướng, bán chân giò xông khói … thế nào cho đắt hàng như nhiều người thoạt tưởng. Thực ra nó là chuyện lên kế hoạch và thực thi kế hoạch để hoàn toàn có thể khống chế được cục diện, vừa tăng trưởng nghể, vừa hạn chế được đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu của một ông chủ. Vì vậy, cuốn sách không chỉ có ích cho những người làm kinh doanh nhỏ, mà còn hữu dụng với cả những ông chủ lớn .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC