Để trở thành Đầu bếp chuyên nghiệp, bên cạnh kỹ năng và kiến thức trình độ, sự phát minh sáng tạo thì bạn còn cần tích góp một kho tàng kiến thức và kỹ năng về Ẩm thực. Nhằm truyền cảm hứng và là nguồn động lực can đảm và mạnh mẽ cho những ai đang theo đuổi nghề Bếp thêm vững tin với nghề, bổ trợ kiến thức và kỹ năng thiết yếu, nhiều Đầu bếp nổi tiếng đã cho sinh ra những quyển sách hay về Ẩm thực .
“Những mùa Wagashi” mở ra một thế giới bánh Nhật đầy tinh tế – Ảnh: Internet
Những mùa Wagashi
“Những mùa Wagashi” mở ra một thế giới bánh Nhật đầy tinh tế – Ảnh: Internet
Nói đến thị trường bánh Nhật, chắc rằng nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Mochi mà quên mất rằng Mochi chính là một loại Wagashi cũng như chưa hiểu nhiều về đại diện thay mặt bánh ngọt này của quốc gia mặt trời mọc. “ Những mùa Wagashi ” của tác giả Phương Nguyễn được xem là quyển sách bằng tiếng Việt tiên phong về Wagashi, đưa tinh hoa thẩm mỹ và nghệ thuật đầy điệu đàng này đến gần hơn với người Việt. Bạn đọc thuận tiện nhận thấy một tiểu thiên hà thu nhỏ rất là hòa giải, hiểu được nguyên do vì sao trong những tiệc tùng quan trọng hoặc những buổi trà đạo Nhật không hề thiếu món bánh Wagashi .
Không chỉ là ra mắt cơ bản, “ Những mùa Wagashi ” còn giúp bạn có thêm kiến thức và kỹ năng về cách phân loại Wagashi, dụng cụ và thao tác làm bánh cũng như những nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng tạo ra sự món bánh truyền thống lịch sử này. Với “ Những mùa Wagashi ”, tác giả Phương Nguyễn đã thành công xuất sắc trong việc chuyển tải văn hóa truyền thống và tinh hoa ẩm thực bánh Nhật đến với người Việt. Qua đó, những Đầu bếp bánh tương lai có thời cơ tiếp cận, yêu quý và chinh phục Wagashi như những nghệ nhân Nhật .
Ready To Cook: Bí mật Cookies
Mạnh Hùng – gia chủ blog Bếp Nhà Sói, chính là tác giả của quyển sách “ Bí mật Cookies ” với gần 40 công thức phong phú làm bánh Cookies. Tác phẩm là cảm nhận chân thực của tác giả trong quy trình theo đuổi nghề Bếp Bánh, những thành bại đã trải qua. Tác giả Mạnh Hùng cho rằng, nếu bạn đã giỏi về một nghành nghề dịch vụ nào đó, sẽ luôn có người giỏi hơn bạn và đó chính là tiềm năng để bạn luôn nỗ lực nhiều hơn nữa .
“ Bí mật Cookies ” là niềm cảm hứng truyền động lực cho những bạn trẻ có đam mê với công việc làm bánh. “ Chúng ta chỉ có một cuộc sống, một thời cơ để làm toàn bộ những gì mình thích. Hãy tâm lý THẬT – KỸ trước khi làm một điều gì đó, và hãy làm những gì mà bản thân mình thấy vui, đừng khi nào hối hận về bất kể điều gì. ” – tác giả Mạnh Hùng san sẻ .
Bạn sẽ sẵn sàng vào Bếp sau khi đọc xong “Pie – Tart” – Ảnh: Internet
Ready To Cook: Pie – Tart
Bạn sẽ chuẩn bị sẵn sàng vào Bếp sau khi đọc xong “ Pie – Tart ” – Ảnh : Internet
Từ câu chuyện về “hai người anh em không chung huyết thống” Pie và Tart, nhóm tác giả của Ready To Cook đã khơi gợi cảm hứng mãnh liệt cho những ai yêu thích Ẩm thực Bánh. Tất cả công thức, hình ảnh, câu từ,… đều 100% “made in Viet Nam”. Không chỉ dừng lại ở công thức bánh Tart táo thông thường, quyển sách mở ra một menu bánh độc đáo với đầy đủ hình ảnh và công thức khiến bạn khó cưỡng lại việc xắn tay áo lên và bước chân ngay vào bếp.
Nấu ăn bằng cả trái tim
Với những người theo dõi yêu quý chương trình MasterChef, cái tên Christine Hà – cô gái khiếm thị đoạt thương hiệu MasterChef Mỹ mùa thứ 3 đã không còn quá lạ lẫm. Quyển sách đầu tay này của Christine Hà không chỉ san sẻ nhiều công thức nửa lạ nửa quen, mà đây còn là thưởng thức, câu truyện nghị lực vượt lên số phận để hoàn thành xong bản thân của tác giả. “ Nấu ăn bằng cả trái tim ” nhận được sự đón đọc nồng nhiệt từ hàng triệu người theo dõi MasterChef trên toàn quốc tế và là quyển sách best-seller của Amazon tháng 7/2013 .
Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp
Trong giới Đầu bếp Việt, cái tên Nguyễn Mạnh Hùng đã rất nổi tiếng thì trong giới tri thức yêu Ẩm thực, anh lại được bạn đọc nhớ tới với cái tên Hungazit. Tiếp nối thành công xuất sắc của “ Trái tim của Chef ”, Hungazit liên tục cho sinh ra quyển “ Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp ” với toàn bộ sự chân thực và đắt giá. Không đơn thuần là một quyển cookbook truyền cảm hứng, đây còn là quyển sách góp thêm phần hoàn thành xong tầm nhìn về nghề Bếp tuy khó khăn vất vả nhưng đầy vinh quang này .
Đọc “ Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp ”, bạn đọc như được tái hiện cả gian nhà bếp sôi động. Những điều tưởng chừng li ti như quy đổi công cụ giám sát, tăng cấp trang thiết bị hay những món salad, snack, … đều trọn vẹn thuyết phục bởi hai chữ “ chuyên nghiệp ”. Qua từng trang sách, Hungazit muốn nhắn nhủ rằng hành trình dài chinh phục ngôi vị Đầu bếp chuyên nghiệp không chỉ có đam mê, năng lực mà cũng cần sự khổ công trang nghiêm .
Hai quyển sách dành cho các Đầu bếp trẻ của tác giả Hungazit – Ảnh: Internet
Hai quyển sách dành cho những Đầu bếp trẻ của tác giả Hungazit – Ảnh : Internet
Một quyển sách hay về Ẩm thực luôn mang đến một tầm nhìn mới mẻ, là kho tàng kiến thức hữu ích cho những ai đang theo đuổi công việc nấu nướng. Chefjob mong rằng, 5 tựa sách trên sẽ là những quyển gối đầu giường lý tưởng cho bạn trên con đường phát triển sự nghiệp Đầu bếp.
Xem thêm: Văn hóa ẩm thực đường phố Việt
Tin liên quan
Thơ Về Nghề Đầu Bếp – Truyền Cảm Hứng Đam Mê
Những Câu Nói Hay Về Nghề Đầu Bếp
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC