Ẩm thực Việt trên phim

Hấp dẫn món ăn Việt

Trong bộ phim Me and Earl and the Dying Girl của đạo diễn Alfonso Gomez-Rejon đoạt giải cao nhất tại Liên hoan phim Sundance ( Mỹ ) năm năm ngoái, nhân vật nam chính là người đam mê ẩm thực Việt. Với lối diễn đạt vui nhộn, nhân vật này bày tỏ khi được ăn món ăn Nước Ta tự do và không lấy phí … là lúc sung sướng nhất. Còn trong bộ phim sitcom Mỹ Kenvin can wait của đạo diễn Andy Fickman, nhân vật chính sau khi ăn phở đã không hề tin nổi có món ăn ngon đến “ phát điên ” như vậy. Phở Việt còn Open trong một số ít bộ phim truyền hình Nước Hàn như Chị đẹp mua cơm cho tôi, Vẻ đẹp tiềm ẩn …Nhà nước nên có chủ trương đặt hàng những nhà làm phim không riêng gì hầu hết là những bộ phim về đề tài cuộc chiến tranh mà phong phú hơn như những bộ phim tiếp thị được nhiều tên thương hiệu ẩm thực của việt namĐạo diễn LƯƠNG ĐÌNH DŨNG

Hơn 10 năm trước, nhà làm phim Hàn Quốc và Việt Nam từng hợp tác sản xuất bộ phim truyền hình Mùi ngò gai. Đây gần như là bộ phim truyền hình đầu tiên khai thác sâu vào đề tài ẩm thực truyền thống với món phở Việt. Bộ phim xoay quanh Vy và hành trình từ một cô gái trở thành người giúp việc của quán phở, cho đến lúc học kinh doanh và tìm cách đưa thương hiệu phở vượt ra khỏi Việt Nam. Cách đây vài năm, bộ phim Kung Fu Phở của đạo diễn Nguyễn Quốc Duy khai thác đề tài võ thuật và ẩm thực được công chiếu.

Năm ngoái, bộ phim Chàng dâng cá, nàng ăn hoa của đạo diễn Phan Đăng Di được phát sóng trên kênh HBO và 1 số ít nền tảng chiếu phim trực tuyến ở nhiều vương quốc, khu vực. Bộ phim xoay quanh chàng đầu bếp trẻ quyết học và làm những món ăn ngon để giành lấy trái tim của nữ tiếp viên hàng không – cô gái anh yêu. Khán giả xem phim được no mắt với những món ăn Nước Ta như phở, tào phớ, lẩu hoa, lẩu rau, xôi gà … Dự án nằm trong loạt phim Food Lore ( Truyền thuyết ẩm thực ) về đề tài ẩm thực do kênh HBO đặt hàng những nhà làm phim đến từ 8 vương quốc châu Á. Chàng dâng cá, nàng ăn hoa hay Mùi ngò gai, Kung Fu Phở nằm trong số hiếm những bộ phim của nhà làm phim Việt đưa ẩm thực Việt thành câu truyện TT, mà hầu hết chỉ bộc lộ qua những hình ảnh, hay là yếu tố điểm xuyết trong phim .

Có thể thấy, trong bộ phim Mùi đu đủ xanh, hay Mùa hè chiều thẳng đứng, đạo diễn Trần Anh Hùng đã lồng ghép những cảnh quay ẩm thực tinh xảo vào phim. Hay, hình ảnh về những món ăn xứ Huế được đưa vào phim Trăng nơi đáy giếng. Những chuyên viên, nghệ nhân ẩm thực của Huế đã tham gia thực thi những món ăn mang đến hình ảnh bữa tiệc xa hoa trong bộ phim Gái già lắm chiêu 3 gần đây. Thời gian vừa mới qua, một số ít bộ phim đưa hình ảnh, yếu tố ẩm thực Việt vào phim hoàn toàn có thể kể : Thưa mẹ con đi với những món ăn thuần Việt, hay Chị trợ lý của anh với cafe Việt …

Đặt hàng phim ẩm thực: tại sao không ?

Dễ nhận thấy, hầu hết phim truyền hình Nước Hàn nào cũng có cảnh nhân vật ăn món Hàn. Điện ảnh Hàn cũng không ngoại lệ. Ẩm thực Hàn Open trên phim ảnh nhiều đến nỗi người theo dõi khắp nơi trên quốc tế hoàn toàn có thể nhớ rõ những món ăn của quốc gia này như kim chi, mì, bánh xèo, bánh gạo, hay rượu soju … Rõ ràng, phim ảnh là kênh tiếp thị hữu hiệu cho văn hóa truyền thống ẩm thực. “ Câu chuyện tiếp thị văn hóa truyền thống ẩm thực Việt vẫn còn xa xỉ cho những dự án Bất Động Sản phim Việt, bởi họ chưa dám nghĩ lớn đến vậy, nhất là khi làm phim thương mại chiếu rạp. Chuyện sống chết của phim Việt chiếu rạp mấy năm nay vẫn là đại chiến căng thẳng mệt mỏi ”, ông Châu Quang Phước, chuyên gia truyền thông phim, nhìn nhận .Cụ thể hơn, theo ông Phước, không phải những nhà làm phim Nước Ta không chăm sóc chủ đề ẩm thực, mà yếu tố mấu chốt là kinh phí đầu tư và doanh thu. “ Nếu phim tập trung chuyên sâu vào đề tài ẩm thực thì phải làm cho ra ngô ra khoai, thậm chí còn cần có sự tư vấn chuyên ngành, nếu không sẽ thành trớt quớt. Vậy nên, nhiều đơn vị sản xuất thà rằng chọn câu truyện làm phim với thể loại kinh dị hoặc hình sự sẽ kịch tính và dễ mê hoặc người theo dõi hơn. Ít người làm phim nào, hãng phim nào dám tập trung chuyên sâu hầu hết nòng cốt vào đề tài ẩm thực mà chỉ mượn cớ thoáng qua trong một vài cảnh tương quan ”, ông Phước nói. Bên cạnh đó, nhà làm phim khi đã đụng đến món ăn luôn tốn kém đạo cụ. Dễ hiểu, những cảnh tương quan luôn phải quay nhiều lần, trong khi đồ ăn mau hỏng và dễ xuống màu. “ Bởi vậy, ngoại trừ phim có chủ đề ẩm thực, còn không thì trong hầu hết bộ phim, những hình ảnh tương quan đến ẩm thực chỉ làm cho qua, cho xong với hình ảnh bàn ăn, ví dụ điển hình ”, ông Phước nói .

Đạo diễn Lương Đình Dũng cho rằng khán giả ở đâu cũng thường có xu hướng muốn khám phá nền văn hóa khác, cảnh sắc khác, những câu chuyện xa lạ và khác biệt. “Cảnh sắc, câu chuyện của Việt Nam là điều mới mẻ đối với họ. Một phim với màu sắc Việt Nam sẽ khiến khán giả quốc tế thích thú hơn, và đó là cơ hội để những tác phẩm của nhà làm phim Việt Nam như tôi được quan tâm tại những liên hoan phim quốc tế”, ông Dũng nói. Theo nhà làm phim này, ẩm thực nằm trong số ngồn ngộn những câu chuyện của Việt Nam có thể làm phim để mang ra thế giới.

Ông Dũng cho rằng với những đề tài chưa được nhiều nhà phân phối phim mặn mà trong khi mang nhiều giá trị tiếp thị, hoàn toàn có thể tạo nên giá trị ngày càng tăng, nhà nước nên sát cánh với nhà làm phim. Theo đạo diễn Dũng, nhà nước nên có chủ trương đặt hàng những nhà làm phim không riêng gì hầu hết là những bộ phim về đề tài cuộc chiến tranh mà phong phú hơn như những bộ phim tiếp thị được nhiều tên thương hiệu ẩm thực của Nước Ta. “ Tôi lấy ví dụ như nước mắm Phú Quốc, lâu nay người ta hay nghĩ nên làm phim tài liệu với những đề tài như vậy, nhưng ta vẫn hoàn toàn có thể tạo ra sự bộ phim điện ảnh hay với diễn biến mê hoặc, nếu biết cách làm ”, ông Dũng bày tỏ .

Nguồn : Thanh Niên