Ẩm Thực Việt Nam số 1

  Các món ăn ẩm thực Việt Nam

Các Món ăn ẩm thực việt nam đã tạo nên một sự mĩ vị về ẩm thực việt nam hoàn toàn có thể sánh ngang với những nước trên quốc tế xong rất nhiều người trên quốc tế vẫn chưa biết đến. Mình tạo ra website này giúp mọi người hiểu về ẩm thực việt nam và nâng tầm việt nam là một trong những vương quốc trên quốc tế có một nền ẩm thực tuyệt vời .
Chúng ta tuy là một nước nông nghiệp đang trên đà tăng trưởng về kĩ thuật lẫn công nghệ tiên tiến, đương nhiên tất cả chúng ta sẽ không hề bằng những nước khác về công nghiệp. Nhưng với những món ăn, ẩm thực Việt Nam tự tin thức ăn việt nam không thua kém nước nào thậm chí còn phong phú hơn, và về mặt gia vị thì việt nam sẽ chí ít không thiếu món gì .

Nét văn hóa của ẩm thực việt nam, miền  trung việt nam

Nhắc đến miền Trung là nhắc đến mảnh đất cằn cỗi và không được thiên nhiên ưu ái như các vùng khác, vì vậy, người dân nơi đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật tuyệt vời của quê hương thành những món ăn việt nam  mang hương vị rất riêng và đặc biệt.

Không đa dạng như lối ẩm thực Bắc, cũng không phồn vinh như ẩm thực miền Nam nhưng ẩm thực miền Trung lại có một chiều sâu riêng, mang đậm chất thanh tao nhẹ nhàng của vùng đất chịu nhiều thiên tai bão tố.

Nhắc đến Miền Trung, hoàn toàn có thể kể đến những món ăn việt nam nổi tiếng làm nức lòng bao tình nhân ẩm thực như Mì Quảng, Cơm Hến, Bún Bò Huế, … Những món ăn của người miền Trung thường được chăm chút kĩ lưỡng về hình thức lẫn nội dung, họ cũng rất cầu kì từ cách chọn nguyên vật liệu cho đến cách trình diễn .
Và Huế chính là nổi bật cho tinh hoa của ẩm thực miền Trung. Tại Huế, siêu thị nhà hàng được xem là một trong những mô hình văn hóa truyền thống nên rất được coi trọng, hoàn toàn có thể chia ẩm thực Huế thành hai loại khác nhau là ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian .
Món Bún Bò Huế nổi tiếng trong ẩm thực miền Trung
Huế là nơi ở của nhiều Vua Chúa Việt Nam, vì thế nơi đây sản sinh ra nhiều món ăn ngon và rực rỡ mang đậm chất cung đình, rất cầu kì về chế biến cũng như trang trí. Vì vậy, những món ăn cung đình này thời xưa chỉ được nấu trong cung cho những Vua triều Nguyễn thưởng thức và không được lưu hành thoáng đãng trong dân gian .
Mỗi bữa ăn của Vua thời đó thường phải từ 35 đến 50 món, trong đó phải có một món thuộc bát trân như Nem Công, Chả Phượng, Da Tây Ngưu, Bàn Tay Gấu, Gân Nai, Yến Sào, … Với những món ngon đặc biệt quan trọng sẽ được ghi chép lại và lưu truyền vào đời sau, cứ như thế, món ăn cung đình Huế ngày càng phong phú và đa dạng và phong phú .
Món ăn cung đình Huế cầu kì trong chế biến cũng như trang trí
Nói đến ẩm thực dân gian là nói đến ẩm thực của sự dân dã, bình dị. Đó là món ăn được chế biến theo nguyên lí, trang trí và những thói quen nhà hàng rất riêng của con người xứ Huế. Đó là sự hòa giải âm khí và dương khí, ngũ hành trong mâm cơm mái ấm gia đình. Sự hòa giải độc lạ mang đậm khẩu vị của người Huế như muốn mặn thì có Ruốc, ngọt thì có Chè, béo thì có Bún Bò, cay thì có Cơm Hến … Sự đậm đà trong mùi vị tạo nên sự đặc trưng cho món ăn xứ Huế .
Về gia vị, người miền Trung đặc biệt quan trọng thích ăn cay, dù là món ăn cao lương mỹ vị hay món ăn dân dã đời thường, một khi đã chiêm ngưỡng và thưởng thức thì thực khách không hề quên cái vị cay rất đặc biệt quan trọng, không hề giống miền Nam hay Bắc. Ớt được coi là vị nhạc trưởng trong chế biến món ăn cay của người miền Trung. Từ bát Bún Bò cho đến điểm tâm sáng, rồi Cơm Hến, Bún Hến, cho đến những loại nước chấm Bánh Lọc, Bánh Nậm, … toàn bộ đều cay .
Ngoài những món ăn mặn thông dụng, miền Trung còn nổi tiếng với những món ăn “ có 1 không 2 ”, không hề tìm thấy ở vùng miền khác như Cá Bống Sông Trà, Chim Mía, Kẹo Gương, Mạch Nha, Đường Phổi và Món Don … tổng thể rất đậm đà mùi vị của một miền quê .
Một nét văn hóa truyền thống rực rỡ trong ẩm thực miền Trung phải kể đến nữa là những loại bánh và chè. Ở đây, chè có đến mấy chục loại, trong đó có những loại chè mang sắc tố cung đình và sang trọng và quý phái như Chè Hạt Sen, Chè Long Nhãn Bọc Hạt Sen, Chè Đậu Ngự, … mỗi loại chè có mùi vị độc lạ nhưng đều có vị rất thơm ngon và mê hoặc. Người Huế khi nấu chè thường dùng nguyên vật liệu là Mạch Nha, Đường Phổi, Đường Phèn để tôn vinh món chè thanh nhã của mình .
Chè Long Nhãn Bọc Hạt Sen thanh tao xứ Huế
Một món bánh nổi tiếng được nhiều người yêu thích và thường mua về làm quà tặng mỗi khi đến miền Trung đó là Bánh Ít Lá Gai. Không như Bánh Ít miền Nam hay Bắc, Bánh Ít Lá Gai miền Trung nghe tên đã thấy sự dân dã bình dị mà nó vốn đã như vậy. Chiếc bánh đủ nhỏ cho người ăn chiêm ngưỡng và thưởng thức, vị dẻo thơm, ngọt bùi .

Bánh Ít Lá Gai dân dã của người miền Trung

Ẩm thực miền Trung đặc biệt quan trọng với hai mô hình ẩm thực trái ngược nhau. Một lối ẩm thực cầu kì, nặng về lễ nghi còn lối kia thì lại rất tầm trung, dung dị, đơn thuần. Thế nhưng, không phải ẩm thực sang trọng và quý phái thì có giá trị, ngon và mê hoặc hơn ẩm thực dân dã. Ở miền Trung, ẩm thực chính là sự quy tụ hài hòa ở cả hai mô hình ẩm thực trên. Hãy cứ thử đến miền Trung một lần, bạn sẽ tự hào vì những món ăn Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú và rực rỡ .
Và một khi đã chiêm ngưỡng và thưởng thức thì chắc như đinh bạn sẽ không thể nào quên. Còn nếu được, bạn hãy thử tham gia những khóa học nấu ăn với ẩm thực Việt tại những trường dạy nấu ăn uy tín để được tò mò những nét sang trọng và quý phái nhưng cũng khá bình dị trong ẩm thực Miền Trung .
Đến đây, kỳ 5 của chuỗi bài “ Ngược dòng thời hạn, tìm hiểu và khám phá về ông tổ nghề Bếp ” xin được khép lại. Hãy tiếp tục theo dõi những kỳ tiếp theo của chuỗi bài này để cùng chúng tôi mày mò những rực rỡ trong ẩm thực của từng vùng miền trên khắp quốc gia nhé !
Khẩu vị của người việt nam rất đặc biệt quan trọng nên đã tạo nên đặc sự rực rỡ về văn hóa truyền thống ẩm thực

 vì được chia làm 3 miền nên độ phong phú thì khỏi phải bàn. 

NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA ẨM THỰC việt nam  MIỀN BẮC, món ăn việt nam .

Ẩm thực việt nam  miền Bắc gồm những món ngon mang phong cách từ cổ truyền đến hiện đại
In đậm lên mình một nền văn hóa truyền thống truyền kiếp, đến với vùng đất kinh kì, bạn sẽ có thời cơ mày mò ẩm thực Việt Nam từ truyền thống cho đến văn minh với những món ăn ngon, đặc trưng của đất Bắc đã lưu giữ trái tim của biết bao Fan Hâm mộ yêu ẩm thực Việt Nam .

DUNG DỊ MÀ TINH TẾ NHƯ ẨM THỰC việt nam  MIỀN BẮC 

Ẩm thực miền Bắc toát lên sự tinh xảo, nhẹ nhàng thanh tao cũng giống như những người con của TP.HN vậy. Dân dã, dung dị nhưng vẫn đủ tinh xảo để tạo ấn tượng sắc nét về một nền ẩm thực của đất kinh kì trên map ẩm thực Việt Nam .

Nét đặc trưng phải kể đến trong ẩm thực miền Bắc chính là sự hài hòa trong cảm quan, hương vị rất vừa phải, không quá chua, quá cay, quá mặn hay quá nồng. Ẩm thực miền Bắc đề cao sự thanh tao, đạm bạc nhưng vẫn tôn lên được những hương vị tinh túy của những món ăn. 

Ẩm thực miền Bắc đề cao sự thanh tao, đạm bạc nhưng vẫn tôn lên được những hương vị tinh túy của những món ăn.
Không giống với ẩm thực miền Trung về độ cay nồng trong những món ăn hay nước chấm, không đậm đà và mặn mòi như ẩm thực miền Nam trong cách nêm nếm để chế biến món ăn, những món ăn của miền Bắc hầu hết sử dụng nước mắm loãng, nhiều loại rau củ và thủy hải sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, hến, …
Nói đến miền Bắc, nổi bật là thủ đô hà nội của Việt Nam – Thành Phố Hà Nội lại không hề không nhắc đến món ăn làm say lòng biết bao hành khách dừng chân, Phở Thành Phố Hà Nội. Phở so với những bậc cha ông sống trước kia không chỉ đơn thuần là một món ăn, ẩm thực việt n hơn cả thế phở chính là món ăn đại diện thay mặt cho cả một nền văn hóa truyền thống từ truyền kiếp của nước Việt .
Phở là mùi hương thơm lừng cả góc phố cổ của nồi nước lèo đang sôi trên nhà bếp, là húp sì sụp của những cô chú, anh chị vào những buổi sớm tinh mơ, phở ẩn chưa bên trong là cả một miền ký ức không thể nào quên so với người TP.HN xưa .
Món ăn trứ danh ẩm thực việt nam miền Bắc – Phở Hà NộiBắt nguồn từ sự khôn khéo, tỉ mẩn trong từng quy trình sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu, chế biến, đặc biệt quan trọng hơn sự khôn khéo ấy lại càng được bộc lộ rõ nét hơn trong những mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Bắc .
Những mâm cao cỗ đầy, mỗi mâm đều phải có bốn bát bốn đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương được chế biến công phu, cầu kì, sặc sỡ nhưng rất đỗi ngon miệng và đẹp mắt. Bốn bát gồm có bát miến, bát chim hầm, bát chân giò lợn hầm măng lưỡi, bát canh bóng thả nấm. Bốn đĩa gồm có có đĩa nem rán, đĩa thịt gà luộc, đĩa xôi gấc, đĩa giò lụa / đĩa thịt nấu đông .
Mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc được chuẩn bị hết sức tỉ mỉ và khéo léo

Ngoài mâm cỗ thịnh soạn ngày Tết ra, các món ăn mỗi ngày ở hàng quán hay các món ăn gia đình hằng ngày của người Bắc cũng không bao giờ là qua loa cho qua bữa. 

Ẩm thực việt nam  miền Bắc còn nổi tiếng với các món ăn ngon trứ danh như bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu,… với những hương vị đặc trưng của thủ đô như tinh dầu cà cuống, mắm tôm, rau hung,… Tất cả đều được kết hợp một cách khéo léo để tạo nên hương vị tổng thể rất đỗi tuyệt vời. 

mắm tôm - Một trong những đặc sản trứ danh đất Bắc

Ngoài ra càng không hề không kể đến về ẩm thực miền Bắc là những món chả nem ( chả giò ), một món ăn truyền thống cuội nguồn Open trong những ngày họp mặt mái ấm gia đình, những dịp đặc biệt quan trọng như Lễ, Tết .
Chả giò – món ăn truyền thống không thể thiếu trong những dịp Lễ, TếtĐặc trưng hơn của ẩm thực miền Bắc chính là những món bánh. Bánh ở miền Bắc không chỉ đơn thuần là thức quà hằng ngày mà hơn cả thế đây còn là “ thức quà ” ký ức, những kỉ niệm đẹp tươi trong tuổi thơ của những người con đất Bắc, tuy dân dã, mộc mạc nhưng lại ngập tràn niềm vui, những cảm hứng khó quên .
Bánh Khúc – Thức quà tuổi thơ của người dân BắcNhững chiếc bánh gai nâu xanh sẫm cho đến bánh đúc lạc trắng tròn được gói trong những mảnh lá chuối xanh, hay là tiếng rao bánh giò, bánh khúc ở những góc phố, con ngõ của miền Bắc đã trở thành một phần kí ức của nhưng người con đã đang sống nơi đây .
Những chiếc bánh gai nâu xanh sẫm đã trở thành một phần kí ức của nhưng người con đã đang sống nơi đây

Sặc sỡ là thế, nhưng dân dã cũng là thế, nhưng ẩm thực việt nam  luôn mang đến cho người thưởng thức một cảm xúc tràn đầy, trọn vẹn như một tác phẩm nghệ thuật. 

Mong rằng bài viết trên của vietnamfood đã giúp bạn có những khoảnh khắc tuyệt vời khi khám phá về ẩm thực miền Bắc .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC