Đối với những bạn yêu quý Nhật Bản thì chắc rằng sẽ biết về văn hóa truyền thống ẩm thực Nhật Bản rất nổi tiếng về sự cầu kỳ và đẹp. Vậy hãy cùng Kosei khám phá kỹ về nền văn hóa truyền thống ẩm thực này trong bài viết sau đây nhé !
Những nét trong văn hóa truyền thống ẩm thực Nhật Bản thể hiện điều gì ?
Sự tích hợp hòa giải trong nhiều nền ẩm thực
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến lẫn bày trí mỗi món ăn. Sự điển hình nổi bật này được hình thành từ sự trộn lẫn một cách tinh xảo và hòa giải giữa món ăn Nhật với những món ăn Trung Quốc và phương Tây. Điều này lý giải cho nguyên do vì sao nhiều lúc trên bàn ăn của người Nhật lại có thêm xúc xích, bánh mì hay thói quen uống cafe vào buổi sáng .
Bạn đang đọc: Tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà bạn cần biết
Áp dụng ẩm thực theo quy tắc ” Tam ngũ “
Hầu hết những món ăn Nhật đều tuân theo quy tắc “ tam ngũ ”, đó là :
– Ngũ vị: ngọt – chua – cay – đắng – mặn.
– Ngũ sắc: trắng – vàng – đỏ – xanh – đen.
– Ngũ pháp: sống – ninh – nướng – chiên – hấp.
Khi nấu nướng, những món ăn Nhật hầu hết không sử dụng gia vị, họ hầu hết tận dụng mùi vị tự nhiên sẵn có trong những thành phần món ăn như cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành .
Ý nghĩa văn hóa truyền thống ẩm thực của người Nhật Bản
Mỗi món ăn Nhật đều chứa đựng một ý nghĩa đặc biệt quan trọng bộc lộ lời chúc tốt đẹp gửi đến người chiêm ngưỡng và thưởng thức, ví dụ điển hình :
– Món đậu phụ chúc sức khỏe thể chất .
– Món trứng cá tuyết nướng chúc mái ấm gia đình đông vui .
– Món sushi cá tráp biển chúc sung túc thịnh vượng .
– Món tempura chúc trường thọ .
– Món tôm tượng trưng cho sự trường thọ, sống lưng tôm càng cong càng trường thọ .
– Rượu sake để trừ tà khí và lê dài tuổi thọ .
Các món ăn thường ít calo nhưng đủ dinh dưỡng
Chế độ dinh dưỡng chuẩn văn hóa truyền thống ẩm thực của người Nhật Bản được gọi là “ ichi ju san sai ”, nghĩa là “ 1 súp, 3 món, ăn với cơm ”. Chế độ này được đặt ra bởi những võ sĩ thời Muromochi .
Trong ẩm thực Nhật Bản, bữa ăn không hề thiếu đậu nành và những thực phẩm được chế biến từ đậu nành, món ăn hải sản biển và rau củ, … Tất cả đều rất ít calo nhưng mang lại rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất .
Văn hóa ẩm thực Nhật trên bàn ăn
Người Nhật tôn vinh tính phép tắc và quy chuẩn trong cả những bữa ăn, đơn cử :
– Trước khi ăn, họ dùng thành ngữ “ Itadakimasu ” có nghĩa là xin mời, cũng hàm ý xin phép .
– Sau khi ăn, họ dùng thành ngữ “ Gochiso sama deshita ” có nghĩa là cảm ơn vì món ăn ngon .
– Khi rót rượu sake thì phải rót cho người khác trước đến khi dốc cạn chai thì mới rót đến mình. Ngoài ra, người Nhật cũng dùng bia, rượu shochu trong bữa ăn
– Người Nhật thường ưu thích những bát đĩa nhiều hoa văn và sắc tố với vật liệu đa phần là đồ gốm cổ và sơn mài. Bên cạnh đó, việc lựa chọn bát đĩa dùng trong bữa ăn cũng có sự khác nhau theo những mùa trong năm .
Văn hóa ẩm thực của Nhật Bản điển hình nổi bật nhất ai cũng biết !
Trà đạo – Hình thức thẩm mỹ và nghệ thuật đỉnh điểm
Cùng với thư pháp, âm nhạc truyền thống lịch sử, trà đạo được xem là hình thức nghệ thuật và thẩm mỹ cao nhất của văn hóa truyền thống Nhật Bản ; trong đó thông dụng nhất là trà xanh. Vì vậy, khi người Nhật chỉ nói chung chung là trà, điều đó có nghĩa là họ đang muốn nhắc tới trà xanh .
Sushi – Món ăn truyền thống theo mùa
– Mùa xuân ( tín hiệu của hoa anh đào nở ) : người Nhật thường ăn 5 món sushi món ăn hải sản gồm : hama-guri ( làm từ trai biển vỏ cứng ), sayori ( làm từ cá biển ), tori-gai ( làm từ sò trứng Nhật ), miru-gai ( làm từ tôm, cua, trai, sò, vẹm ), kisu ( làm từ cá biển đen Nhật ) .
– Mùa hạ ( tín hiệu của lá phong xanh tươi ) : người Nhật thường ăn 4 món sushi món ăn hải sản gồm : awabi ( làm từ bào ngư ), uzuki ( làm từ cá vược biển ), anago ( làm từ cá chình biển Nhật ), aji ( làm từ cá ngừ Nhật ) .
– Mùa thu ( tín hiệu của lá phong đỏ ) : người Nhật thường ăn 3 món sushi món ăn hải sản gồm : kampachi ( làm từ cá cùng tên ), kohada ( làm từ cá trích, cá mòi có chấm ), saba ( làm từ cá thu ) .
– Mùa đông ( tín hiệu của tuyết ) : người Nhật thường ăn 4 món sushi món ăn hải sản gồm : ika ( làm từ cá nục ), aka-gai ( làm từ trai biển lớn ), hirame ( làm từ cá bơn ), tako ( làm từ bạch tuộc ) .
Ngoài ra, có những món sushi được người Nhật ăn quanh năm như : uni ( làm từ nhím biển ) ; maguro ( làm từ cá ngừ ), kuruma ebi ( làm từ tôm hùm ), tamago ( làm từ trứng ), kampyo-maki ( bí cuộn tròn ) .
Bên cạnh đó, ẩm thực Nhật Bản còn nổi tiếng với rất nhiều những món ăn truyền thống cuội nguồn khác như : sashimi ( từ cá ), lẩu shabu-shabu ( từ thịt bò mềm ), sukiyaki ( từ thịt bò ), mì udon, mì ramen, mì soba, tempura ( từ tôm cá ), tonkatsu ( thịt heo chiên giòn ), yakitori ( từ thịt gà ), bánh xèo okonomiyaki, bánh kabocha chiffon, takoyaki, bánh wagashi, cơm nắm onigiri, rượu sake, …
Trên đây là bài viết về văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà trung tâm tiếng Nhật Kosei cung cấp. Hi vọng, bài viết đã mang lại nhiều thông tin bổ ích đến cho các bạn đọc!
Tin liên quan:
>>> Cách thưởng thức trà đạo Nhật Bản có gì đặc biệt?
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
>> > Những điều mê hoặc về sushi cuộn dài Ehomaki
>> > Top 3 cách làm món ăn Nhật tại nhà mùa dịch ngon như nhà hàng quán ăn
>> > Ở nhà mùa dịch, tự làm đá bào Nhật Bản Kakigori matcha siêu ngon
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC