Grill là gì?
Chắc hẳn với người quốc tế thì grill nghĩa là gì sẽ thông dụng hơn. Còn tại Nước Ta thì từ này không được thông dụng lắm. Thực chất grill là một kỹ thuật nướng dành cho mọi loại thực phẩm từ thịt, cá, cho đến rau, củ. Vậy nướng grill là gì ? Nướng grill là đặt đồ ăn nướng trực tiếp trên nhà bếp lửa, đồ ăn thường được kẹp vào vỉ nướng hoặc xiên vào những que sắt kẽm kim loại và tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa phía dưới. Khi nướng grill, người đầu bếp phải có độ tập trung chuyên sâu cao hơn vì đồ ăn sẽ dễ bị cháy hơn, do đó cần lật mặt liên tục hơn .Bạn đang xem : Lò nướng tiếng anh là gì
Với kỹ thuật nướng grill, thành phẩm đa phần có màu vàng nâu bên ngoài lớp vỏ. Lớp thịt bên trong mềm, săn lại. Khi ăn có hương vị khói đặc trưng, tùy vào loại thực phẩm sẽ có thêm vị giòn của vỏ.
Bạn đang đọc: Lò Nướng Tiếng Anh Là Gì ? Nên Mua Lò Nướng Loại Nào? 76 Từ Vựng Tiếng Anh Trong Nhà Bếp
Bởi vậy, bạn hoàn toàn có thể hiểu grill là một động từ chỉ hành vi nướng trên nhà bếp than. Bên cạnh đó nhiều người cũng chưa biết grilled là gì. Đây chỉ là dạng quá khứ và phân từ II của động từ grill, ám chỉ một vật phẩm đã được làm chín bằng cách nướng trực tiếp trên lừa. Ví dụ như món grilled beef là món thịt bò đã được nướng chín bằng kỹ thuật grill. Người ta không dùng grill beef vì như vậy là sai cấu trúc ngữ pháp tiếng Anh .Một ví dụ nổi bật cho những món nướng BBQ như trong cách làm thịt xiên nướng rau củ. Bạn sẽ xắt nhỏ thịt thành từng khúc nhỏ như quân cờ, sau đó xiên với cà chua bi, ngô, đậu bắp, … và đặt lên trên vỉ nướng. Do được tiếp xúc trực tiếp với hơi nóng tỏa ra từ than hoa bên dưới nên mặt phẳng miếng thịt sẽ săn lại, hơi xém đen, lớp vỏ ngoài dần chuyển sang màu nâu đậm hoặc vàng caramel, những loại rau củ cũng tựa như và rút nước, khô lại. Khi ăn sẽ thấy độ giòn nhất định của đậu bắp cùng vị khói bám vào .Hay như món steak – bít tết quen thuộc mà tất cả chúng ta thường ăn cũng sử dụng kỹ thuật nướng grill để chế biến. Các miếng thịt được thái thành lát dày khoảng chừng 2-4 cm, sau đó được áp chảo hoặc làm xém trên khay nướng, xung quanh là khoảng trống thoáng. Miếng thịt khi được chế biến xong sẽ có lớp vỏ ngoài xém giòn, lớp thịt bên trong tái hoặc chín tùy vào thời hạn nấu .
Một số nghĩa khác của grill như: vỉ nướng, món thịt nướng, quán chả nướng, phòng ăn dành riêng cho đồ nướng. Đây đều là nghĩa của grill trong trạng thái danh từ. Do vậy, nói một cách khác nhưng dụng cụ sử dụng cho nướng BBQ như khay vỉ nướng cũng được gọi là grill.
Roasted là gì?
Khác với grill, roasted là kỹ thuật nướng đặc biệt quan trọng dành cho những thực phẩm có cấu trúc chắc như đinh như thịt nguyên tảng, gà nướng nguyên con, … Khi một thực phẩm được nướng bằng kỹ thuật roasted thì bắt buộc phải nướng trong một khoảng trống kín, nhiệt nóng được tỏa đều từ xung quanh và làm chín đồ ăn. Phổ biến nhất là sử dụng những thanh nhiệt nóng. Do vậy, kỹ thuật nướng roasted giúp thực phẩm chín từ từ và chín kỹ hơn mà không bị mất nước. Chính vì thế người ta thường sử dụng để chế biến gà nguyên con hay những tảng thịt bò, thịt bê, thịt cừu lớn, khó hoàn toàn có thể làm chín bằng cách thường thì .
Vậy còn roast là gì? Đây là một từ có rất nhiều nghĩa.
Khi là danh từ, roast nghĩa là thịt quay, thịt nướng, sự nung, hay nhưng lời phê bình, lời chế nhạo.Khi là tính từ, roast chỉ một đồ vật được làm chín bằng kỹ thuật roast.Khi là động từ, roast là hành động quay, nướng, rang (cà phê),…Khi là danh từ, roast nghĩa là thịt quay, thịt nướng, sự nung, hay nhưng lời phê bình, lời chế nhạo. Khi là tính từ, roast chỉ một vật phẩm được làm chín bằng kỹ thuật roast. Khi là động từ, roast là hành vi quay, nướng, rang ( cafe ), …Nhắc đến kỹ thuật nướng thì không hề kể đến món ăn nổi tiếngroast beef. Bạn có biết roast beef là gì không ? Món ăn này chính là món bít tết nhưng với size dày và lớn hơn nhiều. Miếng thịt sau khi được grill cho xém mặt phẳng sẽ được đưa và lò nướng và nướng ở nhiệt độ nhất định để hoàn toàn có thể làm chín bên trong. Cách làm này giúp lớp vỏ ngoài vẫn giòn trong khi bên trong bảo vệ đủ độ chín trong bảo đảm an toàn thực phẩm .Xem thêm : Điểm Chuẩn Đại Học Văn Hóa Hà Nội 2017, Điểm Chuẩn 2017 : Trường Đại Học Văn Hóa Hà Nội
Nói tóm lại, một thực phẩm khi được roasting tức là phải được làm chín bằng lò nướng hoặc lò vi sóng, … bảo vệ xung quanh kín khí và lửa, nhiệt tỏa đều, và chỉ nên nướng những thực phẩm có kích cỡ lớn để tránh bị cháy xém .
Tiệc nướng BBQ nên dùng Grill hay Roasted?
Sau khi đã biết grill là gì và roasted là gì thì chắc hẳn bạn cũng đoán được đâu là kỹ thuật nướng phù hợp với tiệc BBQ. Với đặc điểm nướng trực tiếp trên bếp than và không gian xung quanh thông thoáng, kỹ thuật nướng grill sẽ được sử dụng nhiều hơn khi tổ chức tiệc nướng BBQ. Điển hình là các món nhưu ba chỉ bò mỹ cuộn nấm kim châm, cánh gà nướng, mực nướng, cá nướng,…
Ngược lại, kỹ thuật nướng roasted ít được sử dụng trong các bữa tiệc nướng BBQ hơn là kỹ thuật nướng grill. Chỉ ngoại trừ những bữa tiệc nướng BBQ có sử dụng lò nướng để nướng gà nguyên con hay đùi dê nướng,… thì mới sử dụng kỹ thuật này. Bởi vậy khi tự tổ chức các bữa tiệc nướng BBQ tại nhà bạn cần chú ý đến cách sơ chế thực phẩm sao cho phù hợp với từng kiểu nướng.
Một số từ thường dùng trong các món nướng khác
Toaster là gì?
Toaster là danh từ chỉ chiếc máy nướng bánh mì tự động hóa. Chiếc máy này thường được thấy tại những nước phương Tây nhiều hơn vì họ thường nướng giòn bánh mì sandwich vào buổi sáng .
Barbecue là gì?
Barbecue là cách viết đầy đủ của từ BBQ. Trong tiếng Việt Barbecue là một kiểu nướng thịt mà thực phẩm đều được tẩm ướp kỹ càng và dùng với nước sốt BBQ. Bạn có thể tham khảo bài viết của chúng mình để tìm hiểu kỹ hơn BBQ là gì nhé.
Baking là gì?
Baking là danh từ nướng, thường dùng trong nướng bánh mì hoặc nung gạch. Vậy bake là gì ? Đây là động từ chỉ hành vi bỏ đồ ăn, bánh mì sau khi đã sơ chế vào lò nướng để làm chín .
Broil là gì?
Broil là danh từ chỉ những món ăn được nướng với nhiệt độ cao hơn thông thường rất nhiều, đa phần sử dụng cho cá, thịt, …
Một số đồ vật cần dùng khi nướng grill
Khi nướng grill, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những dụng cụ sau để hoàn toàn có thể hoàn thành xong được một món ăn theo kỹ thuật này .
Bếp nướng BBQ
Đầu tiên là nhà bếp nướng BBQ, bạn hoàn toàn có thể dùng nhà bếp nướng than hoa không khói, nhà bếp nướng điện, nhà bếp nướng gas hoặc nhà bếp cồn đều được. Tuy nhiên nên lựa chọn loại có vật liệu tốt để chất lượng đồ ăn nướng sẽ bảo vệ hơn .
Khay vỉ nướng
Xem thêm: Lò nướng chiên không dầu hauswirt i7
Đây là đồ vật rất quan trọng khi nướng grill. Bạn cần có một khay nướng hoặc vỉ nướng để đỡ thức ăn trong khi nướng. Điều này giúp bạn không phải cầm đồ ăn trong thời hạn quá dài khiến mòi tay. Các khay vỉ nướng lúc bấy giờ có rất nhiều loại và kích cỡ khá nhau tùy vào nhu yếu sử dụng của bạn .
Xiên que nướng thịt
Để hoàn toàn có thể nướng nhiều đồ ăn trong một lúc bằng kỹ thuật grill, bạn cần sử dụng một chiếc xiên que nướng chắc như đinh để xiên thực phẩm qua và đặt lên nhà bếp nướng. Những xiên que hiện naydda phần đều có tay cầm cách nhiệt giúp quy trình nấu ăn thuận tiện hơn rất nhiều .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: GIA ĐÌNH