Mua lò xông khói như thế nào cho hiệu quả

Rất nhiều khách hàng đã gặp gỡ và đề cập đến vấn đề. Liệu tôi có nên mua lò xông khói? Đặc biệt là lò Offset smoker, hoặc nên mua lò xông khói cỡ lớn theo kích thước nào?
Thật sự rất dễ để trả lời và giải thích về câu hỏi này. Hướng dẫn sau đây, sẽ giải thích và đưa lại cái nhìn đầy đủ nhất. Để bạn có thể có quyết định chính xác cuối cùng.
Nếu bạn có định hướng hoặc mong muốn xây dựng các món thịt xông khói trong menu. Và định hình sẽ tạo điểm nhấn bằng các món xông khói thì bạn mới cần mua lò xông khói thịt.

Chọn lựa lò xông khói Offset Smoker dạng nướng truyền thống (thủ công) hay lò xông khói công nghiệp.

Tùy thuộc vào mong ước và độ sẳn sàng cho việc tận tụy và hi sinh thời hạn của bạn. Vì lò truyền thống lịch sử cần rất nhiều sức lực lao động và thời hạn để hoàn toàn có thể hiểu và quản lý và vận hành. Còn lò xông khói công nghiệp thì sẽ ít yên cầu hơn. Đồng thời không quá cầu kỳ trong quản lý và vận hành .

Rõ ràng lò xông khói đặc biệt quan trọng là lò xông khói Offset smoker hay những loại lò xông khói cỡ lớn. Nó sẽ giúp doanh nghiệp của bạn điển hình nổi bật, nhưng bạn cần có thiết bị tương thích với điều kiện kèm theo và nhu yếu của mình .

Để chọn mua lò xông khói mang tính thương mại cần xét trên các yếu tố chính của Lò gồm: Kích thước, Nhiên liệu sử dụng, Chức năng, các yếu tố khác.

Thịt thường được nướng trong những lò xông khói hoặc hầm tự làm, không phải trên nhà bếp nướng, thế cho nên bất kể nhà hàng quán ăn thịt nướng xông khói nào cũng phải lựa chọn quy mô của mình. Việc mua lò xông khói đúng loại vô cùng quan trọng nó quyết định hành động sự thành công xuất sắc của shop và ảnh hưởng tác động đến hoạt động giải trí hàng ngày của nhà bếp để tạo nên mùi vị và cấu trúc của món ăn .

1. Kích thước lò xông khói

Để chọn lựa kích thước của lò, bạn cần suy nghĩ đến số lượng bạn sẽ bán ra mỗi ngày hoặc số lượng bạn cần phải bán để đạt mức lợi nhuận mong muốn hay doanh số kế hoạch, để tránh tính trạng bạn không vận dụng hết diện tích của lò (không phải là thể tích của lò, cũng như không phải số lít của lò), điều đó sẽ giúp tiết kiệm chi phí rất nhiều vì lò lớn sẽ tốn chi phí nhiều hơn trong giá mua, chi phí vận hành, số lượng thịt tối thiểu và nhiên liệu để duy trì nhiệt độ lò.

Tất nhiên, không nên mua lò quá nhỏ, nhưng trong Smoke, thì nguyên tắc là nhỏ mà có võ, còn lớn thì lại đôi khi vô dụng, vì quá tốn và không có lời khi không đủ số lượng cần thiết.

Lò lớn thật sự cần, nếu bạn cần phải trình diễn hoặc tọa lạc ( Khi bạn dư tiền ), nhưng nó sẽ rất khó khăn vất vả khi vận động và di chuyển, sử dụng và bảo vệ ngân sách và doanh thu về sau, nếu không dùng hết công suất hoặc phong cách thiết kế không đúng nó sẽ trở thành đống sắt phế thải .
Nếu doanh thu lớn, thì giải pháp kiến thiết xây dựng lò theo quy mô hầm xông khói mới là giải pháp hiệu suất cao nhất ( duy trình nhiệt và tiết kiệm chi phí khoảng trống )

2. Nhiên liệu sử dụng cho lò.

Nhiên liệu sử dụng khi vận hành lò xông khói hoặc hầm xông khói quyết định lợi nhuận của cửa hàng. Vì nếu lò tốn quá nhiều nhiệt để duy trì và chi phí vận hành sẽ đẩy giá thành lên cao và chi phí nhân công để chạy lò. Vì vậy khi đóng lò lớn, bạn cần thực sự suy nghĩ đến loại nguyên liệu đốt mà bạn sẽ sử dụng. Bạn chỉ có thể quyết định đóng lò lớn nếu bạn đã có nguồn cung nguyên liệu cũng như nhà sản xuất lò của bạn phải thực sự giải quyết được vấn đề vận hành, tính năng cũng như thiết kế đảm bảo cho bạn để tránh tiền mất và mà tật thì còn nguyên. Vì lò lớn vận hành và duy trì cũng như công thức sẽ khác khá nhiều so với lò nhỏ.

Việc thiết kế lò xông khói hoàn toàn dựa theo thiết kế khí động học. Vì vậy đóng lò cỡ lớn không phải là việc tăng kích thước theo tỉ lệ từ lò nhỏ. Nó phải vận dụng công thức toán và vật lý. Đảm bảo là bạn hiểu rõ thiết kế ngay từ ban đầu. Và tính toán công năng trước khi đặt làm một lò xông khói cỡ lớn.

3. Chức năng lò nướng xông khói

Việc mua một lò xông khói thương mại dành cho nhà hàng quán ăn. Cần bảo vệ tính bảo đảm an toàn trong quản lý và vận hành ( chống cháy nổ ). Lò càng lớn năng lực cháy nổ càng cao, càng dễ xảy ra những tai nạn đáng tiếc hay bị thương như cháy bỏng da …. Vì vậy ngoài việc đo lường và thống kê đến tính năng xông khói cần tính đến bảo đảm an toàn .
Khả năng chuyển dời khi quản lý và vận hành ? Một số người muốn lò hoàn toàn có thể vận động và di chuyển được, 1 số ít để tại chỗ. Vì vậy những bánh xe khi chịu một khối lượng nặng lâu ngày không chuyển dời sẽ bị rỉ sét. Hoặc bị bể bánh hay bể trục bánh xe. Như vậy sữa chữa lại sẽ tốn rất nhiều ngân sách và bỏ công không .

Buồng nướng chính (main smoke chamber) được dùng để nướng, làm chín, xông khói thịt. Buồng phụ (fire box) đưa nhiệt và khói vào buồng chính. Cửa điều lửa được canh chỉnh để nhiệt và khói đi đều toàn bộ vị trí trong khoang nướng.

Khi đã đẩy nhiệt làm ấm đều lò và nâng đủ nhiệt. Thì việc xếp than cũng như phân phối củi và than giúp duy trì và không thay đổi nhiệt độ lò. Giúp thịt chín đều và lên màu. Ngoài ra, việc tạo juice cũng là tuyệt kỹ mà người đóng lò phải có kiến thức và kỹ năng. Giúp người mua lò nướng xông khói hoàn toàn có thể quản lý và vận hành thuận tiện. Và thành công xuất sắc cả về mặt chất lượng thịt và doanh thu .
Hầu hết lò xông khói truyền thống cuội nguồn được phong cách thiết kế để sử dụng ngoài trời. Các phong cách thiết kế với lỗ thông hơi hoặc ống khói cho mục tiêu thông gió. Lò xông khói ngoài trời thương mại khác nhau đáng kể về kích cỡ, thông số kỹ thuật và tính di động .

4. Các yếu tố khác liên quan

Lợi ích của lò xông khói giúp tăng tính thương mại lên rất nhiều. Vì vậy lò smoker có tính năng tháo ráp, thuận tiện vận động và di chuyển. Vì mục tiêu chính là trình diễn. Như những sự kiện siêu thị nhà hàng, hội chợ và tiệc liên hoan hay tại những bữa tiệc riêng tư. Cũng cần phải dễ lắp ráp hơn và ít tốn kém ngân sách luân chuyển. Thêm vào đó, hầu hết những chuyên viên đều cho rằng nướng xông khói ngoài trời tạo ra hiệu quả tốt nhất về mùi vị .

Khi thiết kế hầm xông khói trong nhà. Nên có sự tham gia tư vấn của cả nhà cung cấp lò và thiết kế xây dựng. Điều này sẽ giúp quy trình làm việc trong nhà hàng thuận lợi sau này. Lò có thể dạng đứng lý tưởng cho nhà bếp có diện tích nhỏ. Hay lò dạng nằm hay đặt trên bệ xi măng. Nhưng cần phải được thiết kế để lắp đặt không gian làm việc song song.

Tóm lại, trước khi chọn mua lò xông khói bạn cần.

Hãy bảo vệ bạn hiểu được khoảng trống bạn có sẵn. Hiểu biết tổng lực về : nhà bếp, doanh thu, size lò, nguyên vật liệu đốt. Và cách mạng lưới hệ thống thông gió sẽ hoạt động giải trí. Ngoài ra có cần thực thi bất kể đổi khác cấu trúc nào so với căn phòng nhà bếp của bạn. Để triển khai xong việc lắp ráp hay không. Tất cả sẽ giúp bạn ra được quyết định hành động ở đầu cuối .

Để được tư vấn về xây dựng bản thiết kế lò xông khói và hầm xông khói. Hoàn thiện quy trình xông khói, cung cấp nguyên liệu đốt, đóng lò xông khói – hầm xông khói. Cũng như tính toán doanh số bán và phương án kinh doanh. Hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn cụ thể hơn qua email: [email protected]

Source: https://ladyfirst.vn
Category: GIA ĐÌNH