Bạn đang đọc: Cách làm vịt quay bằng lò nướng than thơm ngon
Vịt quay một món ăn quen thuộc không quá xa lạ trong các buổi tiệc hay mâm cơm, chúng là món ăn được du nhập vào văn hóa ẩm thực Việt từ người Hoa thời xa xưa, ngày nay đã được biến tấu đa dạng hơn trong cách chế biến để tăng hương vị cho món ăn, có thể nói đây là món ăn không quá cầu kỳ trong chế biến, nhưng không phải ai cũng làm ra được một món vịt quay ngon, chín đều, thơm lừng. Đặc biệt cách làm vịt quay bằng lò nướng than đòi hỏi phải có chút xíu tay nghề để vịt ngon nhưng vẫn chín đều.
Nhắc đến đây thôi cũng khiến người nghe thèm khi nghĩ về đĩa vịt quay với những miếng thịt vịt thơm mềm, thịt dai ngọt đậm đà, lớp da vàng giòn, bóng bẩy trông vô cùng đẹp mắt, nhưng thường thì giá vịt quay khi bạn mua ngoài tiệm giá khá cao, vì thế bài viết này sẽ giúp bạn xử lý cơn thèm đó vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách hiệu suất cao, chỉ với không thiếu nguyên vật liệu hoàn toàn có thể tìm bất kể đâu ngoài chợ và một cái lò nướng vịt bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà mình mà vẫn bảo vệ thơm ngon không khác gì ngoài tiệm. Hãy cùng Bigstar bắt tay triển khai cách làm vịt quay bằng lò nướng vịt bằng than ngay nào .
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính để thực thi cách làm vịt quay thơm ngon bằng lò nướng than : Vịt nguyên con đã được làm sạch lựa vịt vừa cân đừng béo quá sẽ rất nhiều mỡ gây cảm xúc ngán khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, đừng gầy quá vì khi quay vịt bị teo tóp còn toàn da bọc xương và không còn nhiều thịt khi quay nên chọn vịt tầm 1.8 kg – 2.5 kg .
Muốn thực thi cách làm vịt quay bằng lò nướng than thật thơm ngon phải kể đến gia vị ướp bên trong vịt để khử mùi vịt, và tạo vị, mùi thơm cho vịt khi quay với những tỉ lệ tỏi băm nhuyễn : 1 thìa canh, hành khô băm nhuyễn : 1 thìa canh, dầu hào : 2 thìa canh, muối hoặc bột canh : 1,5 thìa cafe, đường cát trắng : 1 thìa canh, hạt tiêu : 1 thìa cafe, ngũ vị hương : 1 thìa cafe .
Gia vị ướp vịt bên ngoài : mạch nha ( mật ong càng tốt ) : 3 thìa canh, nước sôi : 1 thìa canh, tỏi băm nhuyễn : 2 thìa cafe, gừng tươi băm nhuyễn : 2 thìa cafe, nước tương : 1,5 thìa canh, dấm : 2 thìa cafe, muối : 1 nhúm nhỏ .
Tẩm ướp cho cách làm vịt quay bằng lò nướng than
Mẹo để khử mùi hôi của vịt trong cách làm vịt bằng lò nướng than chính là dùng vài nhánh gừng đập dập và rượu trắng, trộn hỗn hợp này lại sau đó chà xác đều lên bên ngoài vịt nhiều lần và cả bên trong vịt để khử mùi sau đó để ráo tầm 20-30 phút cho khô vịt cho da vịt căng ra khi quay càng ngon và đẹp hơn không nên để rách nát da vịt .
Sau đó tiến hành tẩm ướp bên trong vịt, các gia vị ướp bên trong vịt ta trộn tất cả chúng lại với nhau sau khi hỗn hợp đã đồng nhất ta xác hỗn hợp này vào bên trong vịt không nên để hỗn hợp dính vào da vịt, bên ngoài da ta xác ⅔ thìa cà phê muối bọt lên trên vịt, xác cho tan muối đều lên da vịt. Trong cách làm vịt quay bằng lò nướng than thơm ngon sẽ cần để ráo vịt và cho vịt thấm vị trong khoảng thời gian từ 4-5 tiếng rồi mới mang vịt đi nướng. Trong khoảng thời gian này chúng ta chuẩn bị than cho lò nướng vịt.
Sau đó tẩm ướp bên ngoài vịt : trộn đều gia vị như tẩm ướp bên trọng vịt sau đó cho tổng thể chúng vào trong nồi lớn chú ý quan tâm thể tích nồi hoàn toàn có thể chứa và trở vịt thuận tiện, đun hỗn hợp này sôi lên thì nhanh tay cho vịt vào trong nồi trở đều vịt, cho vịt thấm đều gia vị giúp vị tạo vị, sắc tố vàng, bóng, trở vịt càng kỹ càng tốt sau đó chuyển vịt ra ngoài, để ráo 10-15 p thì phết mạch nha, hoặc với quay vịt bằng than nên dùng mật ong lên da vịt cho đến khi da vịt vàng bóng liên tục để ráo vịt từ 7-8 h .
Bước cuối cùng trong cách làm vịt quay bằng lò nướng than chính là quay vịt bằng than.
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều loại lò quay vịt sử dụng bằng điện hoặc gas, nhưng để cho ra một món vịt quay ngon đậm chất truyền thống cuội nguồn, thì quay vịt bằng than tạo cho vịt quay ngon và mùi đặc trưng không lẫn vào đâu được .
Bởi lò quay vịt chỉ sử dụng than củi, mùi khói tạo nên mùi đặc trưng cho món vịt quay nhiệt độ của than luôn thuận tiện đạt nhiệt độ 160 – 170 độ C nhưng yên cầu người quay phải trở hoặc thay than liên tục thường tầm 45-60 phút là vịt đã chín, quan tâm vẫn để vịt trên lò nhưng giảm bớt than lại để vịt ráo mỡ. Và thế là xong món vịt quay đơn thuần bạn hoàn toàn có thể thực thi tại nhà .
Xem thêm : Nấu thịt bò khô sao chưa đói đã muốn ăn, Dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời từ thịt gà, 10 loại thực phẩm không nên ăn vào ban đêm sau 8h.
ĐÁNH GIÁ VỀ BÀI VIẾT CLICK ĐỂ ĐÁNH GIÁ
Average rating 0 / 5. Vote count : 0 CHƯA CÓ LƯỢT ĐÁNH GIÁ
Source: https://ladyfirst.vn
Category: GIA ĐÌNH