Nhắc đến lò nướng chúng ta không thể không nghĩ ngay đến món bánh ngọt. Không chỉ dừng lại ở việc nướng các loại thực phẩm ăn hằng ngày mà lò nướng còn hỗ trợ tối đa cho những ai đam mê làm bánh. Nướng bánh bằng lò nướng là một phương pháp chuyên dụng, đơn giản, dễ dàng nhưng không phải ai mới đầu cũng biết làm. Topic này Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn chi tiết cách thức sử dụng lò nướng để nướng bánh chuyên nghiệp.
1. Điều kiện tối thiểu cho lò nướng bánh
● Có 2 chính sách lửa trên và dưới, hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh được dùng riêng không liên quan gì đến nhau hoặc tích hợp
● Có nút kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ
● Dung tích không quá nhỏ, tối thiểu 30L trở lên
Bạn đang đọc: Cách sử dụng lò nướng để nướng bánh
Khuyên dùng các mẫu lò nướng tới từ thương hiệu Bosch, Teka, Sanaky…
2.Nguyên tắc cơ bản khi nướng bánh
● Đối với những loại bánh ngọt thường trải qua quy trình chuyển hóa từ bột thành bánh chín, hỗn hợp bánh bao gồm : bột nở hoặc bột baking soda ; bọt khí trong trứng đánh bông. Nhờ vào nhiệt độ cao trong lò nướng, những hơi khí này phồng lên giúp bánh nở to ra. Đồng thời protein cứng lại tạo thớ bánh, từ đó hình thành cấu trúc bánh
● Nhiệt độ khi nướng bánh luôn không thay đổi
● Lò phải được làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ pháp luật tối thiểu
● Khay nướng được đặt sao cho khuôn bánh ở chính giữa lò giúp cho việc truyền nhiệt vào bánh cân đối hơn, bánh chín đều hơn
● Luôn để chính sách 2 lửa khi nướng để duy trì mức nhiệt trong lò đồng đều
3. Các bước tiến hành nướng bánh
Nguyên liệu chuẩn bị
● Muốn bánh nướng được ngon, bạn phải chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu thật mới, không bị cũ. Nên check mác bột mĩ gồm có hạn sử dụng, nguồn gốc. Nếu bột quá cũ hoàn toàn có thể làm bánh mất đi vị ngon. Thành phần chính là bột mì, sau đó là bột nở và những loại bột tạo màu khác …
● Lòng đỏ trứng gà tách rời sẽ giúp bánh không bị tanh sau khi nướng .
● Bơ làm bánh là bơ nhạt được dữ gìn và bảo vệ lạnh
● Các loại kem whipping cream được đánh bông lên để trang trí bánh
● Các nguyên vật liệu trang trí bánh như trái cây tươi, trái cây khô, vụn dừa
Các nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị để làm bánh nướng
Bảng thời gian quy định cho các loại bánh nướng
Loại bánh
Thời gian nướng
Nhiệt độ nướng
Bánh bông lan
40 – 45 phút.
150 – 160 độ C .
Bánh su kem
25 – 30 phút .
190 – 200 độ C .
Bánh mì
25 – 28 phút .
160 – 180 độ C .
Bánh pizza
15 – 20 phút .
220 – 250 độ C .
Bánh quy
15 – 25 phút .
170 – 190 độ C .
Quy trình thực hiện
B1: Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút là hợp lý nhất. Đây là một nguyên tắc cơ bản trong nướng bánh. Cách này giúp bánh không bị chín bên ngoài mà bên trong vẫn sống
B2: Đưa phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong khay đựng bánh. Tùy vào mỗi loại bánh, bạn có thể chọn các khay nướng hình dáng khay nhau.
B3: Sau khi lò đã nóng đủ, đặt các khay bánh vào bên trong lò nướng,
B4: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp cho mỗi loại bánh (như bảng công thức trên). Trong quá trình nướng bánh. ít nhất 15 phút mở cửa lò để kiểm tra bánh 1 lần
B5: Sau khi hết thời gian đã chọn, lấy bánh ra để kiểm tra. Nếu bánh chính có thể thưởng thức ngay. Trong trường hợp bánh chưa chín, cần bỏ lại lò và tăng thêm thời gian nướng
>> Tìm hiểu thêm: Cách sử dụng lò nướng để sấy thịt, hoa quả?
Vệ sinh lò sau khi sử dụng
● Đối với lò nướng tự động làm sạch, hãy sử dụng tính năng này thay vì phải lau dọn bằng tay
● Sử dụng nguyên vật liệu tự nhiên như chanh hoặc bột baking soda
● Sử dụng chất tẩy rửa chuyên sử dụng phối hợp với khăn khô để làm sạch lò nướng hiệu suất cao
Hãy tuân thủ những nguyên tắc và cách thức sử dụng lò nướng để có món bánh nướng thơm ngon hiệu quả ngay tại nhà! Đừng quên chia sẻ những hữu ích này đến với mọi người nhé!
Siêu thị Bếp Hoàng Cương – TP HCM
Địa chỉ: 348 Bạch Đằng – Q Bình Thạnh – TP HCM
Tel: 0974329191
Website: https://ladyfirst.vn
Siêu thị Bếp Hoàng Cương – Hà Nội
Địa chỉ: 398 Khâm Thiên – quận Đống Đa – Hà Nội
Tel: 0933266966
Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương
Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương
Source: https://ladyfirst.vn
Category: GIA ĐÌNH