Trong khuôn khổ các hoạt động tại Lễ hội càphê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 năm 2019, ngày 13/3, Ủy ban Nhân dân tỉnh Đắk Lắk tổ chức Hội thi Ẩm thực Tây Nguyên tại Khu du lịch sinh thái văn hóa cộng đồng Ko Tam, thành phố Buôn Ma Thuột.
Hội thi lôi cuốn 32 đơn vị chức năng là những nhà hàng quán ăn, khách sạn, đơn vị chức năng hoạt động giải trí du lịch, kinh doanh thương mại dịch vụ ẩm thực ăn uống trên địa phận 5 tỉnh Tây Nguyên tham gia. Các đơn vị chức năng tham gia hội thi bắt buộc phải có giấy ghi nhận bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc giấy ghi nhận có kỹ năng và kiến thức bảo đảm an toàn thực phẩm. Chủ đề của hội thi là ẩm thực của đồng bào những dân tộc bản địa Tây Nguyên và khuyến khích những đơn vị chức năng sử dụng cafe trong chế biến món ăn .
[Lễ hội càphê Buôn Ma Thuột lần thứ 7: Đặc sắc Hội voi Buôn Đôn]
Phát biểu khai mạc hội thi, Phó Chủ tịch Ủy ban Nhân dân tỉnh Đắk Lắk H’Yim Kđoh cho biết, hội thi là hoạt động thiết thực thể hiện tình đoàn kết, liên kết phát triển du lịch của các địa phương trong khu vực Tây Nguyên; là dịp để các đơn vị, nghệ nhân có cơ hội trưng bày, giao lưu, phục vụ du khách các món ăn dân dã, truyền thống, món ăn ngon đặc sắc mang đậm nét văn hóa, đặc trưng của các tỉnh Tây Nguyên, làm phong phú văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Ngoài phần thi ẩm thực diễn ra trong ngày 13/3, tại Khu du lịch sinh thái văn hóa cộng đồng Ko Tam, từ ngày 9-16/3 còn diễn ra nhiều hoạt động chào đón du khách. Các đơn vị tham gia hội thi trưng bày gian hàng bán các món ăn Tây Nguyên, giá niêm yết công khai từ 8-18 giờ hằng ngày. Trong hai ngày (9 – 10/3), Ban trị sự thiền tông Taego (tỉnh Jeollabuk, Hàn Quốc) tham gia biểu diễn, phục vụ miễn phí món bánh gạo Hàn Quốc cho 6.000 lượt người ăn.
Với sự đầu tư chu đáo của ban tổ chức và sự chuẩn bị kỹ càng của các đơn vị tham dự, hội thi đã mang đến không khí sôi nổi, hào hứng và các món ăn đặc sắc, hấp dẫn du khách. Đặc biệt, các món ăn được sáng tạo dựa trên những đặc sản của địa phương theo cách chế biến đa dạng, phong phú vừa mang tính truyền thống vừa mang đến sự mới lạ trong cách tiếp cận, thưởng thức ẩm thực Tây Nguyên.
Anh Bạch Hồng Quý, đại diện một đơn vị dự thi đến từ tỉnh Gia Lai cho biết, anh mang đến các món ăn truyền thống của đồng bào Jrai như cơm lam gà nướng, lá mỳ cà đắng, bò nướng ống, thịt lợn xiên với mục đích quảng bá các món ăn truyền thống của đồng bào Jrai và giao lưu, học hỏi với các món ăn truyền thống khác của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên.
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
Còn anh Nguyễn Đình Đạt, một cơ sở kinh doanh thương mại dịch vụ siêu thị nhà hàng đến từ thành phố Buôn Ma Thuột mang đến : rượu cần, thịt trâu gác bếp, gà đồi M’Đrắk, heo nướng mắc mật, ếch um cà đắng, cá lăng nấu măng chua, càphê sữa trứng tươi. Anh Đạt trăn trở, những món ăn Tây Nguyên rất ngon nhưng chưa được mọi người biết đến nhiều. Qua hội thi, anh mong ước ẩm thực Tây Nguyên sẽ được phần đông người dân và hành khách biết đến .
Ban tổ chức triển khai đã trao 1 giải Nhất, 2 giải Nhì, 3 giải Ba, 10 giải Khuyến khích và 1 giải Gian hàng đẹp nhất, 1 giải Đầu bếp ấn tượng nhất cho những cá thể, đơn vị chức năng đạt giải. Câu lạc bộ ẩm thực Gia Lai, tỉnh Gia Lai đạt giải Nhất hội thi. / .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC