“Một đêm bán dưới 25 triệu là lỗ”
Theo ghi nhận của chúng tôi, 19 h tối, phố ẩm thực Vĩnh Khánh ( phường 10, quận 4 ) khởi đầu sinh động khách ra vào. Trên đoạn đường từ Vĩnh Khánh đến đường Tôn Đản, những hàng quán bày biện nhiều món ăn phong phú để lôi cuốn người mua .
Đi vào hoạt động giải trí từ 30/3/2018, phố ẩm thực Vĩnh Khánh là một khu vực lôi cuốn giới trẻ Hồ Chí Minh đến đi dạo, nhà hàng siêu thị .Đứng trước quán ăn để hướng dẫn khách ra vào, tương hỗ dắt xe cho khách, anh Văn Hùng, nhân viên cấp dưới một quán ốc nằm trên đường Vĩnh Khánh cho biết quán chỉ đắt khách vào ngày cuối tuần, còn lại tiếp tục rơi vào cảnh ế hàng tồn kho, không người. 
Trở lại hoạt động sau một thời gian dài tạm đóng cửa vì dịch Covid-19, các hàng quán trong phố ẩm thực đã tấp nập khách ra vào.
Bạn đang đọc: 2 khu phố ẩm thực nổi tiếng ở Sài Gòn: Chỗ vắng vẻ đìu hiu, nơi tấp nập khách nhưng “bán dưới 25 triệu một đêm vẫn lỗ”
“Thường tụi anh chỉ bán được vào tối thứ 6, thứ 7, chứ các buổi khác ế lắm. Người dân ít đi ăn hơn, hôm nào mưa thì xác định…”, anh Hùng nói.
Tuy nhiên, lượng khách lúc bấy giờ so với trước kia vẫn không đáng kể khiến những người làm kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị trong phố lo ngại .Đồng quan điểm với anh Hùng, anh Sơn ( quản trị một shop ốc trong phố ẩm thực ) cho biết dù người dân đã mở màn đổ ra đường nhà hàng siêu thị nhiều hơn nhưng thu nhập so với trước kia vẫn không đáng kể .
“Giờ cũng do dịch bệnh, người dân bị ảnh hưởng, thất nghiệp thì lấy tiền đâu ra để đi ăn uống, mình phải chịu thôi. Kinh doanh khó khăn lắm, không bằng trước nữa, mặt bằng chật quá thì người ta không vô, còn rộng quá thì mình chịu không nổi. May mùa dịch người ta giảm cho 1 nửa, giờ thì lấy lại y nguyên rồi… Mỗi một đêm nếu quán anh mà bán dưới 25 triệu là lỗ đó, mình ở trong cuộc mới biết lời lỗ thôi. Quán này bán cũng được mười mấy năm rồi, chứ mới vô thì chắc trụ không nổi”, anh Sơn chia sẻ.
Các món nhậu tầm trung, phong phú là điểm lôi cuốn mọi người đến phố ẩm thực Vĩnh Khánh .Theo anh Sơn, để hoàn toàn có thể kiếm thêm thu nhập nhằm mục đích giàn trải tiền mặt phẳng, buổi sáng anh bán thêm đồ ăn sáng, trưa bán cơm nhưng vẫn không ăn thua, chỉ đủ trả tiền thuê nhân viên cấp dưới. Riêng việc kinh doanh thương mại quán ốc, món ăn hải sản vào buổi tối chỉ thật sự có lời vào những ngày cuối tuần .
Dù những ngày cuối tuần đông đúc nhưng anh Sơn cho rằng việc kinh doanh thương mại hiện tại còn gặp nhiều khó khăn vất vả, vẫn phải bù lỗ liên tục .
“Trước khách nước ngoài đến đây nhiều, mình bán cũng được nhiều hơn vì khách Tây chủ yếu họ ăn hải sản, tôm càng…, ít ăn ốc. Giờ mình chưa mở cửa, phải chấp nhận sống chung, hi vọng bám trụ thôi. Anh chỉ mong nhà nước giảm thêm thuế để hỗ trợ những người kinh doanh như mình”, anh Sơn nói.
Ra đời trước phố ẩm thực Vĩnh Khánh, đường số 10 ( quận 6 ) ngày cuối tuần cũng không khá khẩm hơn .
Phố ẩm thực quận 6: Từ 10 nhân viên chỉ còn 4
Khác với cảnh sinh động của phố ẩm thực Vĩnh Khánh, thành phố ẩm thực 3 miền Bắc – Trung – Nam nằm ở quận 6 có phần vắng vẻ. Từng nổi tiếng với đoạn đường khoảng chừng 1 km nhưng có gần 100 quầy bán hàng kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị vỉa hè lôi cuốn giới trẻ Hồ Chí Minh mỗi tối, lúc bấy giờ, thành phố này ( đường số 10, quận 6 ) vắng vẻ hơn .
Các quán ăn bày biện không thiếu bàn và ghế nhưng không có khách ghé đến .
Hơn 18h tối cuối tuần nhưng chỉ rải rác một số cửa hàng ăn uống bày biện bàn ghế ra bên ngoài để mời chào khách ghé ăn. Một số quán vẫn xếp chồng ghế để yên ắng trong nhà vì thiếu người mua.
Xem thêm: Văn hóa ẩm thực đường phố Việt
Làm nhân viên cấp dưới Giao hàng cho chuỗi quán ăn vặt nổi tiếng ở thành phố ẩm thực, Ngọc Trầm cho biết trước kia quán của em có đến hơn 10 nhân viên cấp dưới ship hàng, hoạt động giải trí hết hiệu suất nhưng vẫn không xuể thì nay chỉ còn vỏn vẹn 4 người .
Trầm thư thả làm việc làm của mình, em cho biết lượng khách đến quán giảm rõ ràng so với trước đây .
“Giờ quán ế lắm anh ơi, cuối tuần thì còn có khách ra vào, chứ ngày thường vắng vẻ hẳn”, Ngọc Trầm chia sẻ.
Theo quan sát của chúng tôi, dù hội đủ món ngon của cả 3 miền như bún đậu mắm tôm, phở Thành Phố Hà Nội, bún chả, bánh xèo miền Tây, mì quảng, đồ ăn vặt và những quán món ăn hải sản, đồ ăn tươi … với giá thành tầm trung nhưng đã không còn lôi cuốn giới trẻ ở Hồ Chí Minh. 
Các món ăn vặt như bánh tráng nướng, bắp xào, gỏi, trà sữa, chè … của quán Trầm từng xum xê khách ra vào .Theo nhiều người kinh doanh thương mại hàng quán siêu thị nhà hàng cho biết, dù hiện tại người dân đã mở màn ra quán ẩm thực ăn uống nhiều hơn nhưng ảnh hưởng tác động của dịch bệnh khiến nhiều hộ kinh doanh thương mại thua lỗ vì ế ẩm tồn kho, vắng người mua .Dưới đây là 1 số ít hình ảnh khác chúng tôi ghi nhận tại 2 con phố ẩm thực ở TP HCM thời hạn gần đây : 
Chỉ lác đác một vài khách ghé ăn, nhiều bàn và ghế chất chồng vì ế hàng tồn kho .
Một quán ăn nằm trong thành phố ẩm thực quận 6 cũng trong tình cảnh tựa như. 
Đoạn đường từng sinh động ngày cuối tuần bỗng trở nên vắng vẻ hơn .
Một số hàng quán trong khu ẩm thực Vĩnh Khánh cũng thưa thớt người.
Hải sản, ốc là những món ăn nổi tiếng của thành phố quận 4 .
Không khí vui tươi, sinh động trong thành phố ẩm thực quận 4. 
Người kinh doanh thương mại vẫn kỳ vọng vào sự phục sinh kinh tế tài chính trong thời hạn tới .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC