Trang web chính thức của Lễ hội Ẩm thực Singapore 2020
Lần đầu tiên trong lịch sử tổ chức của mình, Lễ hội Ẩm thực Singapore (Singapore Food Festival – SFF) sẽ được tổ chức trên nền tảng trực tuyến. Lễ hội này cũng chính là sự kiện ẩm thực hàng năm lớn nhất Singapore nhằm tôn vinh những tài năng trong lĩnh vực ẩm thực, góp phần khuyến khích và thúc đẩy sự sáng tạo trong cách chế biến các món ăn truyền thống tại Singapore. Với chủ đề “Rediscover the Foodie in You” (tạm dịch: Khám phá lại đam mê ẩm thực trong bạn), SFF 2020 bao gồm sự góp mặt của hơn 25 đối tác trong ngành ẩm thực cùng với những trải nghiệm khám phá mới lạ, hứa hẹn mang đến cho các tín đồ ẩm thực một bữa tiệc văn hóa đáng nhớ ngay tại nhà.
Diễn ra vào các ngày cuối tháng 8 (từ ngày 21 đến ngày 30 tháng 8), sự kiện sẽ mang đến bức tranh ẩm thực Singapore đa sắc qua chuỗi các hoạt động như tour ẩm thực trực tuyến, lớp học nấu ăn trực tuyến cùng bếp trưởng và chuyên gia, các màn phối hợp chế biến món ăn giữa các đầu bếp, cùng với nhiều món ngon trứ danh. Ngoài ra, các phiên bản giới hạn của quà lưu niệm và món ăn đặc trưng Singapore cũng sẽ được giới thiệu trong dịp này. Lễ hội Ẩm thực Singapore 2020 là một điểm nhấn nằm trong chiến dịch SingapoRediscovers – chiến dịch khôi phục du lịch vừa được ra mắt gần đây tại tại Đảo quốc Sư tử nhằm khôi phục và thúc đẩy du lịch nội địa. Với mong muốn khuyến khích người dân Singapore khám phá lại ngành du lịch và phong cách sống đẳng cấp thế giới ngay tại chính đất nước của mình, SingapoRediscovers góp phần kích cầu du lịch nội địa thông qua những ‘viên ngọc ẩn mình’ giá trị tại Đảo quốc, câu chuyện thú vị, trải nghiệm mới lạ và gói ưu đãi du lịch hấp dẫn.
Cheryl Koh – đầu bếp bánh ngọt với những phần thưởng Gianh Giá, chủ tên thương hiệu Tarte by Cheryl Koh, tham gia SFF 2020 với công thức bánh ngọt ngào .
Thông qua hàng loạt hoạt động trực tuyến, SFF 2020 xây dựng không gian trải nghiệm giúp cộng đồng quốc tế tìm hiểu văn hóa ẩm thực Singapore từ bất kỳ nơi đâu trên toàn cầu. Từ bề dày trong văn hóa ẩm thực truyền thống đến những nét mới mẻ của nghệ thuật ẩm thực hiện đại, Singapore tiếp tục định hình văn hóa ẩm thực đa dạng, pha trộn và hòa quyện các yếu tố quá khứ, hiện tại và tương lai. Trước những thách thức của ngành công nghiệp Thực phẩm & Đồ uống (F&B) do ảnh hưởng từ đại dịch COVID-19, lễ hội chính là không gian để doanh nghiệp F&B và các đầu bếp bản địa khẳng định đam mê, đồng thời giới thiệu đến công chúng những sản phẩm ẩm thực đặc sắc.
Bà Ranita Sundra, Giám đốc Bộ phận Bán lẻ và Ẩm Thực, Tổng cục Du lịch Singapore ( STB ) san sẻ : ” Lễ hội Ẩm thực Singapore luôn là khoảng trống giúp chúng tôi tái hiện văn hóa truyền thống ẩm thực sôi động và ngày càng tăng trưởng tại Đảo quốc. Mặc dù không hề tổ chức triển khai trực tiếp như mọi năm, chúng tôi vẫn rất vinh dự và tự hào về những thưởng thức độc nhất vô nhị trong phiên bản trực tuyến năm nay. Chuỗi thưởng thức sẽ cuốn những người sành ăn vào khoảng trống ẩm thực vui tươi với những bữa tiệc đa sắc và loạt hoạt động giải trí tương tác độc lạ. Qua đó, chúng tôi khuyến khích thực khách cùng trân quý, ghi nhận những nỗ lực và đam mê của kĩ năng ẩm thực tại Singapore, từ đầu bếp, nhân viên cấp dưới pha chế đến những nhà phê bình ẩm thực xuất sắc. Hy vọng rằng tiệc tùng sẽ giúp người tham gia tò mò lại thưởng thức ẩm thực theo cách trọn vẹn mới ” .
Những điểm nhấn chính của lễ hội
Xem thêm: Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2020
Những điểm nhấn chính của tiệc tùng năm nay gói gọn trong 4 chuỗi hoạt động giải trí : Lớp học nấu ăn phát sóng trực tiếp Live Masterclasses, Các món ăn và thực đơn dành riêng cho tiệc tùng, Tour ẩm thực trực tuyến Virtual Food Tours và Bộ sưu tập những món ăn và quà lưu niệm SFF Boxes .Live Masterclasses là lớp học nấu ăn không lấy phí, bật mý những câu truyện hậu trường mê hoặc trong quy trình phát minh sáng tạo của những đầu bếp và chuyên viên ẩm thực nổi tiếng. Chương trình được phát sóng trực tiếp trải qua nền tảng trực tuyến Webex để tương hỗ dân cư địa phương và quốc tế theo dõi những công thức, mẹo nấu nướng và bí kíp chân truyền của những năng lực ẩm thực Singapore. Với 17 buổi học, Live Masterclasses sẽ nghênh đón những tên tuổi số 1 trong nghành F&B như Cheryl Koh – đầu bếp bánh ngọt với những phần thưởng Gianh Giá, chủ tên thương hiệu Tarte by Cheryl Koh ( tham gia với công thức bánh éclair ngọt ngào ) ; Julien Royer – đầu bếp của nhà hàng quán ăn 3 sao Michelin Odette trứ danh ( với lớp học về Promenade A Singapour, chuỗi công thức salad độc lạ được phát minh sáng tạo để ra mắt những loại rau xanh ở Singapore ) ; hay Colin Chia và Charmaine Thio – những nhân viên cấp dưới pha chế của Nutmeg và Clove – quy mô speakeasy bar xếp hạng thứ # 32 trong Danh sách 50 quán bar tốt nhất châu Á năm 2020 ( hướng dẫn kiến thức và kỹ năng cơ bản về pha chế cocktail và trình diễn cách tạo hai loại thức uống kèm rượu mạnh ) .Tại một số ít buổi hướng dẫn trực tuyến sẽ còn được cho phép một số ít người theo dõi có dịp ” mục sở thị ” tại chính nhà hàng quán ăn của đầu bếp hướng dẫn. Ngoài ra, người theo dõi tham gia liên hoan hoàn toàn có thể mua nguyên vật liệu thiết yếu để nấu món ăn và được giao tận nhà để hoàn toàn có thể vừa học trực tuyến, vừa tự tay thực hành thực tế chế biến những món ăn mê hoặc .
Món mì xào tôm kiểu Phúc Kiến Dam Easy Hokkien Mee
Một trong những thực đơn không thể bỏ qua là món mì xào tôm kiểu Phúc Kiến Dam Easy Hokkien Mee với màn kết hợp trực tuyến của Ming Tan (Singapore) và người bạn Margarita Forés đến từ Philippines, hay bánh truyền thống Kueh Kuehs với màn phối hợp ăn ý của Jeremy Nguee từ nhà hàng Mrs Kueh và Claire Ariela Shen của chương trình ẩm thực Cooking Art.
Đặc biệt dành riêng cho những Fan Hâm mộ mê ẩm thực đường phố là sáng tạo độc đáo Tour Ẩm thực Trực tuyến Virtual Food Tours, một điểm nhấn rực rỡ tại SFF năm nay. Theo chân Chua Enlai – nam diễn viên truyền hình được yêu quý tại Đảo quốc, người xem sẽ có thời cơ mày mò lại những thành phố ẩm thực điệu đàng nhất của Singapore ngay tại nhà. Hành trình năm nay sẽ tái hiện nét đẹp của những thành phố văn hóa truyền thống, từ Tanjong Pagar – Chinatown với bề dày lịch sử dân tộc rực rỡ đến Katong – Joo Chiat sôi động đầy sắc tố. Thông qua đó, những thực sự mê hoặc về tên thương hiệu ẩm thực và hàng loạt ” viên ngọc ẩn mình ” của nền ẩm thực Singapore sẽ dần hé lộ, chứng minh và khẳng định sự phong phú trong văn hóa truyền thống ẩm thực địa phương tại Đảo quốc. Một dẫn chứng mê hoặc hoàn toàn có thể kể đến là Tong Heng – tên thương hiệu bánh ngọt Quảng Đông cực kỳ nổi tiếng với món bánh trứng trứ danh. Vốn gắn liền với tên tuổi đầu bếp Tong Heng, ít ai biết người khai sinh ra tên thương hiệu này lại là một cựu quan chức triều Thanh, di cư đến Singapore với tham vọng thiết kế xây dựng đời sống mới .Thông qua hành trình dài mày mò trực tuyến này, những Fan Hâm mộ ẩm thực sẽ có thời cơ tìm hiểu và khám phá thêm về lịch sử vẻ vang và nét di sản độc lạ của từng thành phố văn hóa truyền thống, đồng thời lắng nghe những ký ức và bí hiểm được những nghệ nhân ẩm thực lưu giữ truyền kiếp. Ngoài ra, những chuyến thăm quan thưởng thức ẩm thực trực tiếp với hướng dẫn viên du lịch địa phương cũng được mở bán với số lượng số lượng giới hạn trong thời hạn diễn ra SFF, với thông tin đơn cử tại website chính thức của chương trình .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC