Mê say ẩm thực châu Á

0

(0)

Ẩm thực châu Á có một sự thu hút lạ kỳ khi vừa mang theo hương vị ngon đến khó cưỡng vừa tinh tế, cầu kỳ trong cách chế biễn và lối trang trí đặc trưng riêng của mỗi quốc gia. Đặc biệt, khi đặt chân tới lục địa này, bạn sẽ chẳng thể cưỡng lại sự quyến rũ của những thiên đường ẩm thực châu Á nổi bật dưới đây.

MÓN NGON ĐẬM VỊ THÁI LAN

Giữa bao nền ẩm thực châu Á khét tiếng, phong phú và tinh hoa, những món ăn của Đất nước xinh đẹp Thái Lan chợt điển hình nổi bật hẳn với trọn đủ mùi vị trên đời : chua có, ngọt có, mặn có, đắng cũng có và đặc biệt quan trọng không thể nào quên vị cay đến cháy lưỡi. Tất cả cung bậc thưởng thức của vị giác đều sẽ thức tỉnh mỗi khi bạn nếm thử đủ loại đồ ăn ngon của xứ sở chùa Vàng. Đậm đà sẽ là ấn tượng tiên phong bạn nhớ về những món ăn của nền ẩm thực châu Á nổi tiếng này. Sự đậm đà của món Thái không chỉ ở mùi vị được phối hợp hòa giải giữa những nguyên vật liệu, gia vị khác nhau mà còn ở chính sắc tố của mỗi món ăn. Khi mang sắc đỏ sẽ khiến bạn cảm thấy cay xè, khi lại có màu vàng lạ mắt mê hoặc nhưng cũng có lúc món ăn trước mắt lại có màu xanh lá kích thích cảm xúc thèm ăn đến không ngờ .
Rồi từ Bắc, Trung, Nam, mỗi vùng miền tại Xứ sở nụ cười Thái Lan lại khiến bạn trầm trồ khi những món ăn được biến tấu theo phong thái mới, đem lại mùi vị vừa lạ nhưng cũng vừa quen làm bạn trầm trồ, tấm tắc khen ngợi sự đa dạng và phong phú của những món ngon phong phú trong nền ẩm thực châu Á ấn tượng ấy. Nếu những món ăn miền Đông Bắc chịu ảnh hưởng tác động từ ẩm thực Lào, dùng xôi làm món ăn chính tích hợp cùng đủ loại nào thịt, nộm, cá, côn trùng nhỏ … ; thì phía Bắc Thái, mùi vị món ăn phần đông không ngọt, không chua, có cay nhưng không nhiều do ảnh hưởng tác động từ văn hóa Myanmar. Ấn tượng của ẩm thực miền Trung lại là sự phối hợp hòa giải giữa những vùng và ảnh hưởng tác động bởi phong thái nấu nướng hoàng gia còn tại phía Nam, những món ăn thường có dừa cùng nhiều loại gia vị nên hợp khẩu vị với toàn bộ mọi người .

Món ăn Thái Lan nổi tiếng: Pad Thai, canh Tom Yum, gỏi đu đủ, cà ri Massaman, dừa nướng, kem dừa, xôi xoài, sầu riêng, món Kway Chap, thịt heo bằm, món bánh dừa, trà sữa Thái, hải sản nướng…

TRUNG QUỐC – TINH HOA ẨM THỰC CHÂU Á

Món ăn Trung Hoa không chỉ đại diện thay mặt cho nền ẩm thực châu Á mà còn nổi tiếng khắp quốc tế bởi sự đa dạng chủng loại, phong phú và chứa đựng vô vàn tinh hoa của ngàn năm sống sót. Đến với Trung Quốc, thực khách khắp quốc tế sẽ như bước vào hành trình dài của ẩm thực tinh xảo, nơi mùi vị luôn dậy thơm nức mũi cùng hút mắt bởi cách trình diễn cầu kỳ như muốn biểu lộ hết bao tận tâm, tình cảm của người đầu bếp vào bàn ăn rực rỡ tỏa nắng sắc màu. Cũng nhờ vào địa lý, khí hậu cùng phong tục tập quán truyền kiếp, ẩm thực Trung Quốc khiến tất cả chúng ta có thử mãi, ăn mãi cũng chẳng hết bởi mỗi vùng miền trên vương quốc to lớn ấy lại mang đến một đặc trưng riêng, một nét đẹp riêng cứ ấn tượng không ngừng .
Tại nền ẩm thực châu Á trứ danh ấy, có tới 8 phe phái truyền thống lịch sử rực rỡ biến những nguyên vật liệu quanh ta trở thành món ngon đậm đà, ngon lành khó quên. Đó là phe phái ẩm thực Sơn Đông trứ danh luôn đượm nồng mùi thơm của hành, tỏi và thường được chế biến phong phú từ chiên, nướng tới hấp. Món ăn Tứ Xuyên, Trung Quốc nổi tiếng vì vị cay nồng phối hợp khôn khéo với đủ cả chua, đắng, mặn, ngọt. Còn với ẩm thực Quảng Đông, thực khách sẽ ngỡ ngàng bởi sự phong phú về cả nguyên vật liệu lẫn cách chế biến để tạo nên bao món ngon tinh xảo và phức tạp. Cuối cùng, bạn cũng chẳng thể bỏ lỡ Giang Tô, phe phái nấu ăn thiên về những món hầm, ninh, tần bổ dưỡng luôn chiếm trọn tình cảm của mọi người. Ngoài 4 phe phái chính, ẩm thực Trung Quốc còn khiến thực khách trầm trồ với những nền ẩm thực vùng miền phong phú tại Chiết Giang, Phúc Kiến, Hồ Nam và An Huy .

Món ăn Trung Quốc nổi tiếng: Vịt quay Bắc Kinh, đậu phụ Tứ Xuyên, lẩu cay Tứ Xuyên, cá chép chua ngọt, cơm chiên Dương Châu, Phật nhảy tường, mì trường thọ, cơm gà Hải Nam…

KHÔNG BỎ QUA MÓN NGON ĐÀI LOAN

Dù tác động ảnh hưởng nhiều từ văn hóa Trung Quốc nhưng ẩm thực Đài Loan cũng mang trong mình những tinh hoa riêng không liên quan gì đến nhau khiến giờ đây, nhắc đến những thiên đường ẩm thực châu Á bạn chẳng thể bỏ lỡ quốc gia này. Nhưng bạn có biết đi đâu để tận thưởng toàn vẹn vị thơm ngon của nền ẩm thực châu Á ấn tượng đó không ? Câu vấn đáp vô cùng đơn thuần. Chính là ở những quán ăn trên đường, con phố ngập đầy hương thơm điệu đàng. Vậy đó, ẩm thực Đài Loan khiến tất cả chúng ta cảm nhận toàn vẹn sự giản đơn, bình dị nhưng lại sôi sục, điệu đàng và sinh động khó cưỡng .
Các món ăn Đài Loan là biến thể phong phú và đa dạng từ ẩm thực Nhật Bản do từng là thuộc địa của vương quốc này trong suốt 50 năm. Ngoài ra, mùi vị miền Nam Trung Quốc cũng ảnh hưởng tác động nhiều tới cách chế biến những món ngon xứ Đài. Vậy nên, bạn cũng đừng kinh ngạc khi nếm được cả vị mới lạ lẫn hương quen thuộc phảng phất trong từng mon ăn nơi đây. Không chỉ nổi tiếng vì những món mặn đậm đà, đồ ngọt tại Đài Loan cũng nổi tiếng khắp nền ẩm thực châu Á, đặc biệt quan trọng là loại đồ uống trà sữa trân châu đã vang xa khắp quốc tế. Những ngày tại Đài Loan, bạn nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức mọi cốc trà sữa đến từ những tên thương hiệu truyền kiếp xứ này để cảm nhận toàn vẹn vị đặc trưng riêng không nơi đâu sánh bằng .

Món ăn Đài Loan nổi tiếng: Mì bò, trứng chiên hàu, bánh dứa, gà rán, đậu phụ thối, bánh bao, trà sữa trân châu, kem đá xay, Dimsum, bánh bông lan, trứng sắt, mì Danzai, bánh gạo…

ẤN TƯỢNG HÀN QUỐC – NỀN ẨM THỰC CHÂU Á ĐỘC ĐÁO

Nếu mỗi nền ẩm châu Á thực sự chiếm hữu một sắc tố thì đỏ chính là sắc riêng của món ăn Nước Hàn khi hầu hết món Hàn đều mang chút cay từ ớt – gia vị không hề thiếu trong bữa ăn tại xứ sở kim chi. Đồ ăn Hàn thường sử dụng nhiều nguyên vật liệu, những loại gia vị trong nấu nướng và chú trọng vào cách trình diễn đẹp mắt khiến dù chỉ nhìn thấy qua màn hình hiển thị TV bạn cũng sẽ phát thèm trước đĩa ăn tỏa khói nóng nghi ngút cùng màu đỏ đẹp mắt chẳng thể chối từ. Ngoài ra, nét chung của mọi món ăn trong nền ẩm thực Nước Hàn luôn chú trọng vào yếu tố sức khỏe thể chất mà đơn thuần, không hề cầu kỳ .
Bữa ăn tại xứ sở kim chi thường được chia thành món chính gồm cơm và những món panchan – đồ ăn phụ làm mùi vị bữa cơm thêm phong phú. Đặc biệt, trên mỗi bàn ăn của người Nước Hàn đều không hề thiếu kim chi, loại rau muối đặc trưng tạo ra sự tên thương hiệu của nền ẩm thực châu Á này. Bên cạnh một bàn ăn truyền thống cuội nguồn, thực khách đến Nước Hàn còn bị điệu đàng bởi văn hóa ẩm thực đường phố sôi sục luôn đông đúc người ra vào chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hãy thử tưởng tượng bạn đang đứng trên con đường sinh động, ghé vào quầy món ăn trên phố, nhâm nhi chút bánh gạo cay và cả xiên chả cá “ khổng lồ ” nóng giãy, một ký ức đẹp tuyệt trong những ngày tại vương quốc xinh đẹp của châu Á. Thanh âm ẩm thực Nước Hàn mê hoặc ấy sẽ khiến bạn chẳng khi nào quên .

Món ăn Hàn Quốc nổi tiếng: Bánh gạo cay Tokbokki, cơm trộn Bibimbap, Gimbap, canh kim chi, chân giò cay, gà xào bắp cải, gà hầm cay, mỳ lạnh, gà tần sâm, miến trộn Japchae…

TINH TẾ MÓN NGON NHẬT BẢN

Cũng giàu truyền thống lịch sử như chính nền văn hóa truyền kiếp, ẩm thực Nhật Bản mang đến cho thực khách cảm nhận rõ về sự tinh xảo, thanh nhã và nhẹ nhàng chẳng lẫn với bất kể nền ẩm thực châu Á nào khác. Món ăn Nhật Bản là sự giao thoa hòa giải giữa những nền ẩm thực gồm Trung Quốc cổ xưa và phương Tây xa xôi. Vậy nên, bạn đừng kinh ngạc khi thấy những món “ ngoại bang ” trên bàn ăn của người dân xứ sở hoa anh đào. Những món ăn tại vương quốc này luôn hướng đến sự cân đối để giữ trọn vị tươi mới của nguyên vật liệu nhưng vẫn làm điển hình nổi bật sự tinh khiết .
Không chỉ chú trọng vào vị ngon cùng cách trình diễn tinh xảo, bàn ăn của người Nhật Bản luôn khiến thực khách yên tâm vào sự bảo đảm an toàn, chất lượng của từng nguyên vật liệu. Hầu hết, những món ăn của xứ sở này đều tuân theo 5 nguyên tắc đơn cử : 5 màu, 5 vị, 5 chiêu thức nấu, 5 giác quan và 5 quy tắc. Không giống cách chế biến của nhiều món ăn của nền ẩm thực châu Á khác, món ăn của người Nhật không sử dụng nhiều loại gia vị mà chú trọng vào giải pháp giữ trọn mùi vị tươi mới, biến mỗi món ăn thành loại thuốc bổ tốt cho sức khỏe thể chất. Cuối cùng, phép lịch sự và trang nhã trong phong thái ẩm thực ăn uống của người Nhật Bản cũng sẽ khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải ngả mũ trước sự văn minh, hòa giải của nền ẩm thực vương quốc này .

Món ăn Nhật Bản nổi tiếng: Sushi, sashimi, mì ramen, mì udon, món chiên Tempura, lẩu Sukiyaki, Shabu-shabu, thịt heo chiên giòn, rượu sake, lẩu Nabe, Takoyaki, cơm cà ri…

ẨM  THỰC VIỆT – GIẢN ĐƠN, TINH TẾ VÀ KHÓ QUÊN

Món ăn Nước Ta những năm gần đây đã, đang và sẽ liên tục hành trình dài chinh phục thực khách yêu quý nền ẩm thực châu Á. Không quá để tâm vào phong thái trình diễn nghệ thuật và thẩm mỹ như người Nhật, không chú trọng vào nguyên vật liệu bổ dưỡng như Nước Hàn cũng chẳng cầu kỳ trong cách chế biến như ẩm thực Nước Trung Hoa, món ăn Nước Ta thiên về việc cân đối giữa những loại gia vị, nguyên vật liệu sẵn có để tạo nên cảm xúc bình dị, thanh nhã chẳng quá đậm đà nhưng lại hấp dẫn theo một nét riêng khiến thực khách chỉ nếm một lần sẽ nhớ mãi về sau .
Ẩm thực Nước Ta không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon để chiêm ngưỡng và thưởng thức mỗi ngày mà còn quy tụ đủ mọi tinh hoa tích góp trong đời sống thường ngày, tạo thành nét văn hóa chỉ có trên dải đất chữ S. Cứ đi tới mỗi vùng miền, món ngon Việt lại mang theo mùi vị rực rỡ riêng không liên quan gì đến nhau khi tại miền Bắc là sự đậm đà, mặn mà, không cay cũng chẳng ngọt nhưng đủ sức đại diện thay mặt cho cả nền ẩm thực tinh hoa nước nhà. trái lại, món ăn tại miền Nam lại thiên về vị ngọt, chua do tác động ảnh hưởng từ món ngon Trung Quốc, Campuchia và xứ sở của những nụ cười thân thiện. Nhắc đến nền ẩm thực châu Á ấy, món ngon miền Trung với mùi vị cay nồng, đậm mặn cùng sắc màu tỏa nắng rực rỡ góp thêm phần làm đa dạng và phong phú ẩm thực Việt truyền kiếp. Chẳng những làm say lòng chính người Việt, món ngon phương Đông ấy giờ đã vượt ngoài biên giới, chinh phục thực khách gần xa bởi chính vì sự giản đơn nhưng hòa giải, mang đậm truyền thống riêng khiến làm trái tim mãi vấn vương .

Món ăn Việt Nam nổi tiếng: Phở, bánh mì, món cuốn, nem rán, bún chả, bún bò Huế, mì Quảng, cơm Tấm, chả cá, cao lầu, bánh cuốn, bún chả, bánh tráng nướng, thịt kho trứng, cà phê trứng…

Wanderlust Tips
Bài viết này có hữu dụng ? Để lại nhìn nhận của bạn !

Đánh giá 0 / 5. Số lượt : 0 Chưa có nhìn nhận nào ! Hãy là người tiên phong nhìn nhận bài viết này.

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC