Những Đặc Trưng Trong Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam

Ẩm thực Việt ngày càng nhiều mẫu mã, dù tiếp thu phong phú những món ăn quốc tế nhưng “ hòa nhập mà không hòa tan ”. Trải qua bao chặng đường lịch sử vẻ vang, ẩm thực Việt vẫn gìn giữ và phát huy những đặc trưng vốn có, tạo nên nét riêng không liên quan gì đến nhau độc lạ của dân tộc bản địa .

Ẩm thực Việt với nhiều nét đặc trưng độc lạ

Nhờ những nét đặc trưng khác biệt cùng những giá trị dinh dưỡng, hương vị thơm ngon, ẩm thực Việt đang dần khẳng định vị trí của mình trong nền ẩm thực thế giới với nhiều món ăn trứ danh, liên tục xếp hạng ở vị trí cao trong các “Top” bình chọn uy tín. Không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn thể hiện văn hóa tinh thần, ẩm thực Việt mang trong mình những đặc trưng thú vị, độc đáo khó có thể nhầm lẫn với ẩm thực của bất kì quốc gia nào khác.

Đa dạng, đa dạng và phong phú

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng chủng loại, phong phú

Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc khu vực nhiệt đới gió mùa gió mùa, chủ quyền lãnh thổ được chia làm ba miền Bắc, Trung, Nam rõ ràng. Chính những đặc thù về địa lý, văn hóa, dân tộc bản địa, khí hậu đã pháp luật những đặc thù riêng của ẩm thực từng vùng miền. Mỗi vùng miền lại có những nét văn hóa ẩm thực và khẩu vị đặc trưng biểu lộ qua sự phong phú của những món ăn từ tên gọi, nguyên vật liệu, cách chế biến, sắc tố … đến cách chiêm ngưỡng và thưởng thức, bày trí. Điều đó đã góp thêm phần làm ẩm thực Việt Nam trở nên đa dạng và phong phú, phong phú .

Hòa đồng

Tính hòa đồng ngày càng biểu lộ rõ nét hơn lúc bấy giờ khi người Việt thuận tiện tiếp thu, gia nhập văn hóa ẩm thực của những dân tộc bản địa khác như : Hàn, Nhật, Trung Quốc, những nước châu Âu … để có thêm những món ăn mới, cách chế biến mới hoặc biến tấu thành những món ăn thuần Việt. Đây cũng là đặc trưng điển hình nổi bật của ẩm thực nước ta từ Bắc chí Nam .

Ít mỡ

Các món ăn Việt Nam hầu hết đều thân thiện với vạn vật thiên nhiên, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe thể chất do dùng nguyên vật liệu đa phần là rau, củ, quả nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt nhưng cũng rất thanh tao, tương thích với xu thế hiện tại của quốc tế .

Kết hợp nhiều gia vị đậm đà

Món ăn Việt sử dụng nhiều gia vị, đặc biệt quan trọng là nước mắm

Ẩm thực Việt Nam đặc trưng với sự trung dung trong cách trộn lẫn nguyên vật liệu, gia vị để không quá cay, quá ngọt hay quá béo. Đặc biệt, những loại gia vị để chế biến món ăn Việt Nam vô cùng đa dạng và phong phú. Trong đó tiêu biểu vượt trội phải kể tới nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường … được sử dụng liên tục trong hầu hết những món ăn của người Việt tạo nên sự tổng hòa của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi, béo … Ngoài ra còn có những loại nước chấm như tương bần, xì dầu … giúp cho món ăn có mùi vị đậm đà, đặc trưng hơn .

Vận dụng triết lý Âm Dương hài hòa

Các gia vị, nguyên vật liệu, cách phối trộn sắc tố, trình diễn … được người Việt sử dụng một cách tương sinh, hòa giải với nhau. Tiêu biểu như món ăn dễ gây lạnh bụng ( tính hàn ) buộc phải có gia vị cay nóng ( tính nhiệt ) đi kèm và ngược lại. Các nguyên vật liệu tính nóng ( ấm ) phải được nấu cùng nguyên vật liệu tính lạnh ( mát ) để tạo sự cân đối cho món ăn. Các món ăn kỵ nhau không hề tích hợp trong một món hay không được ăn cùng lúc vì không ngon, hoặc có năng lực gây hại cho sức khỏe thể chất. Khi chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn, người đầu bếp Việt cũng luôn chú ý quan tâm làm thế nào để tích hợp một cách khôn khéo những vị chua, cay, mặn, ngọt để đạt được sự cân đối, toàn vẹn .

Dọn thành mâm

Dọn thành mâm là nét đặc trưng tiêu biểu vượt trội của ẩm thực Việt
Người Việt có thói quen dọn sẵn thành mâm, dọn nhiều món ăn trong một bữa lên cùng một lúc, khác với cách nhà hàng của người phương Tây là ship hàng theo từng món .

Dùng đũa

Một trong những nét đặc trưng mê hoặc, độc lạ của văn hóa ẩm thực Việt và 1 số ít nước châu Á khác chính là dùng đũa. Đũa không chỉ là một dụng cụ trên bàn ăn, văn hóa dùng đũa còn biểu lộ sự chăm sóc, san sẻ một cách tinh xảo của người Việt .

Hiếu khách

Trước mỗi bữa ăn người Việt thường có thói quen mời. Lời mời bộc lộ sự tiếp xúc, tình cảm, hiếu khách, mối chăm sóc trân trọng người khác …

Cộng đồng

Trong những bữa cơm truyền thống lịch sử, đám tiệc … người Việt thường ngồi quây quần trên chiếu, xung quanh mâm cơm, cùng chấm một chén nước mắm, ăn chung tô canh, cùng gắp món ăn từ đĩa, cùng một nồi cơm … Tính hội đồng cũng bộc lộ rõ nét trong cách dùng chén, đũa, nồi và mâm .
Với những nét đặc trưng độc lạ, mê hoặc trên, ẩm thực Việt còn lôi cuốn sự tò mò, thú vị và mong ước tò mò của rất nhiều hành khách quốc tế. Tham gia những khóa học nấu món Việt cũng là cách để những người có đam mê mày mò không chỉ những nét đặc trưng ẩm thực Việt, để hiểu biết về nền ẩm thực dân tộc mà còn trang bị những kiến thức và kỹ năng, kiến thức và kỹ năng tổng lực nhất để tìm kiếm thời cơ việc làm nghề Bếp mê hoặc cho mình
Nếu bạn thương mến ẩm thực Việt, muốn mày mò và học nấu món Việt để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp ; mở nhà hàng quán ăn, quán ăn kinh doanh thương mại hay để cải tổ năng lực nấu nướng của bản thân, đừng bỏ lỡ những khóa học nấu món Việt chuyên nghiệp mê hoặc của Hội Đầu Bếp .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC