Cách nêm gia vị của ẩm thực miền Bắc
Ẩm thực miền Bắc cũng chú trọng đến việc sử dụng những loại gia vị như của miền Trung và miền Nam. Nhưng cách nêm nếm lại có nét độc lạ riêng. Món ăn của người miền Bắc có vị thanh tao, không quá cay, không quá nồng gắt. Và thường làm điển hình nổi bật lên vị tươi ngon tự nhiên của từng thực phẩm. Cách chế biến và nêm gia vị của những món ăn này cũng rất tinh xảo. Nước dùng phải là nước hầm từ xương, luôn vớt bọt. Với mục tiêu để nước dùng được trong khi sôi, thoãng màu hơi vàng và ngọt .
Gia vị được sử dụng nhiều trong những món ăn miền Bắc là chanh, dấm, tiêu, ớt, gừng, sấu, hành, tỏi. Ngoài ra còn dùng nước mắm pha loãng và mắm tôm. Đặc điểm chung hoàn toàn có thể thấy rõ trong những món ăn của người miền Bắc là giảm ngọt trong quy trình chế biến, giảm cay và đặc biệt quan trọng là dậy mùi thơm đặc trưng .
Ẩm thực mang nét tinh tế, nhẹ nhàng
Ẩm thực đất Bắc in đậm cốt cách của một nền văn hóa truyền thống truyền kiếp. Đến với điểm hẹn kinh đô, thực khách sẽ có thời cơ thưởng thức những món ăn đặc trưng của đất bắc điệu đàng biết bao Fan Hâm mộ yêu ẩm thực quốc gia ta. Những món ăn nổi tiếng đất Bắc được những tờ báo ẩm thực nổi tiếng quốc tế nhận xét cao .
Đặc trưng mùi vị của những món ăn miền Bắc đó chính là mùi vị vừa phải, không qua chua, không qua ngọt, không qua cay tôn vinh sự thanh tao, đạm bạc. Những món ăn để lại ấn tượng thâm thúy trong lòng thực khách thứ nhất phải kể đến món Bún phở. Phở so với người hoài cổ xưa không đơn thuần là một món ăn, hơn cả đó chính là đại diện thay mặt cho nền văn hóa truyền thống .
Phở là tiếng lạch cạch bát đũa mi buổi sáng tinh mơ. Phở là mùi nước lèo thơm lừng cả một góc phố. Phở là một miền ký ức không thể nào quên với người TP.HN xưa. Đến TP. Hà Nội để cảm nhận hồn đất, hồn người của xứ Kinh kỳ qua món phở truyền thống cuội nguồn .
Chưa dừng lại ở đó ẩm thực miền Bắc còn nổi tiếng với nhiều món ăn trứ danh như : bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu, … Cùng nhiều gia vị đặc trưng mắm tôm, tinh dầu cà cuống, rau húng, ..
Tất cả hòa quyện vào nhau tạo lên mùi vị hấp dẫn, đặc trưng riêng xứ Kinh Bắc. Vì thế mà không phải tự nhiên mà người xưa có câu “ ăn Bắc mặc Kinh ”. Những món ăn luôn tôn vinh tinh thanh đạm, tự nhiên của nó .
Những món ăn đặc sản làm nên danh tiếng ẩm thực miền Bắc
Bánh đậu xanh là một món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nhất của tỉnh Thành Phố Hải Dương. Chiếc bánh đậu xanh mộc mạc, nhìn rất thuận tiện nhưng lại tiềm ẩn những mùi vị thuần túy. Mùi vị thơm nồng nàn mà ăn một lần nhớ mãi, khó quên. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh là từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn mỡ, đường, …
Và khi chiêm ngưỡng và thưởng thức để hoàn toàn có thể cảm nhận toàn vẹn nhất mùi vị ngon của món bánh này thì không hề thiếu chén chè xanh Thái Nguyên. Một sự phối hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất của vị ngọt béo bánh đậu xanh và vị chát đắng của trà. Tạo nên cảm xúc lan rộng, đầy chan chứa khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nhắc tới đặc sản nổi tiếng miền Bắc, món ăn tinh hoa ẩm thực Việt thì không thể nào thiếu sót món Cá kho Vũ Đại nổi tiếng. Món cá kho được kho bằng cá trắm đen với tuyệt kỹ truyền thống. Được kho bằng niêu đất với thời hạn 16 – 24 tiếng đồng hồ đeo tay tạo. Tên một món cá kho thịt chắc, xương nhừ và ngày càng phổ cập xuất hiện trong bữa cơm mái ấm gia đình người Việt .
Những đặc sản nổi tiếng miền Bắc hấp dẫn thực khách
Bánh đậu xanh Hải Dương
Vào thế kỷ XX, tại thị xã hải Dương, bánh đậu xanh đã sớm trở thành sản vật đặc trưng nhất của Thành Phố Hải Dương. Chiếc bánh nhỏ xinh lại chứa đựng trong nó biết bao tấm chân tình nồng hậu của người làm bánh. Những mùi vị thuần túy của vùng đất xứ Bắc Kỳ mà khi ăn dù chỉ một lần cũng đủ để nhớ mãi không quên.
Bánh đậu xanh nơi đây được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn chút mỡ, đường … Mùi thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp .
Thưởng thức bánh ngon nhất là khi tất cả chúng ta kết thích hợp với trà xanh Thái Nguyên. Nhấp một ngụm trà thanh mát quyện với vị béo ngậy dậy hương của bánh đậu xanh quả thực không điều gì hoàn toàn có thể sánh được .
Chả cá Lã Vọng
Vào trong năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số nhà 14 Hàng Sơn có một mái ấm gia đình họ Đoàn sinh sống. Họ thường lấy nhà mình làm nơi nuôi nấng nghĩa quân Đề Thám. Người chiếm hữu hay làm một món chả cá rất ngon mời khách, lâu dần thành quen. Những vị khách ấy đã tương hỗ mái ấm gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy, vừa để nuôi sống mái ấm gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng “ Chả Cá ” được gọi thành tên phố .
Trong nhà hàng quán ăn luôn bày một ông Lã Vọng – Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá. Là hình tượng của người có tài năng tuy nhiên đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là chả cá Lã Vọng. Ngày này biến thành tên nhà hàng quán ăn và cũng là của món ăn. Công thức làm chả cá chỉ truyền lại cho hàng loạt những người con cả họ Đoàn .
Cá được sử dụng ngon nhất ở đây là cá lăng tươi vì loài cá này ít xương, có độ ngọt thịt cao và thịt rất thơm. Cá lăng sau lúc được sơ chế sẽn mang ướp với gia vi. Rồi sau đó đem nướng trên than hoa và rán lại trong chảo dầu. Chả cá Lã Vọng mang một mùi vị rất riêng không đâu hoàn toàn có thể so sánh được. Nên nếu như ai có dịp đến thăm TP.Hà Nội thì đơn cử không hề bỏ lỡ món ăn thanh nhã này .
Cá kho làng Vũ Đại – đặc sản lâu đời
Vào mỗi dịp tết đến xuân về, người dân miền Bắc Bộ thường dùng cá kho làng Vũ Đại. Xuất hiện từ khoảng chừng vài chục năm về trước, người dân làng Vũ Đại ( Hà Nam ) đã nghĩ ra cách kho cá này. Cách này hoàn toàn có thể để giữ gìn và bảo vệ được lâu. Sử dụng dần trong cả tháng mà vẫn luôn bảo vệ vị đậm đà. Quá trình chế biến công phu và mất nhiều thời hạn tuy nhiên đổi lại bạn sẽ đạt được một nồi cá kho ngon đúng điệu .
Thịt cá săn lại, thấm đẫm gia vị, xương mềm rục hoàn toàn có thể nhai nát. Mùi thơm nức, không hề bị tanh, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể đưa món cá kho làng Vũ Đại vào bữa cơm của mái ấm gia đình mình. Để mọi dân cư hoàn toàn có thể tận mùi vị đậm màu quán ăn miền Bắc Bộ .
Cá kho là món ăn khá quen thuộc trong buổi tiệc hàng ngày của mỗi mái ấm gia đình Việt. Tuy nhiên để chiếm hữu một tô cá kho ngon đúng tên thương hiệu với những tiêu chuẩn thịt cá chắc, xương nhừ lại dậy mùi thì khó nơi đâu hoàn toàn có thể sánh được với niêu cá kho làng Vũ Đại
Món cá này được kho bằng cá trắm đen, kho bằng niêu đất trong suốt 10 – 12 giờ đồng hồ đeo tay. Dưới niêu cá là một lớp giềng giúp cá át đi mùi tanh và tránh cá bị cháy khi kho trong nhiều giờ.
Xem thêm: Ẩm thực Việt Nam – Wikipedia tiếng Việt
Tổng kết
Món ăn đặc sản nổi tiếng miền Bắc là một trong những văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta. Với văn hóa truyền thống ẩm thực truyền kiếp và nhiều món đặc trưng. Thủ Đô đã trở thành một khu vực du lịch được nhiều thực khách lui tới. Cũng để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn nổi tiếng tại đây .
Bài viết trên đây mình vừa ra mắt sơ lược tới những bạn một vài món ăn đặc sản nổi tiếng miền Bắc. Cũng như khám phá về văn hóa truyền thống ẩm thực và món ăn nổi tiếng nơi đây. Mong rằng bài viết vừa qua sẽ giúp những bạn hiểu thêm một chút ít về văn hóa truyền thống ẩm thực ở Thủ Đô. Cũng như những món đặc sản nổi tiếng nơi đây. Cảm ơn những bạn đã theo dõi bài viết !
Nguồn : Nguoivietnam. vn
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC