Sự tinh tế trong ẩm thực miền Bắc
Bắc bộ là nơi tổ tiên định cư truyền kiếp nên từ món ăn đến cái mặc đều được sàng lọc và trở thành chuẩn mực, không dễ gì biến hóa. Người miền Bắc chọn món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ. Các món đặc trưng của người miền Bắc : phở Thành Phố Hà Nội, bún thang Thành Phố Hà Nội, bún chả Thành Phố Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vòng, chả giò, miến xào cua biển …
Phở bò Hà Nội. Ảnh: fuchsia511.wordpress.com
Bún thang Hà Nội. Ảnh: Internet.
Bún chả Hà Nội. Ảnh: Huy Tân.
Bún đậu mắm tôm Hà Nội. Ảnh: blog.tamtay.vn
Món ăn miền Bắc không chỉ chú trọng vào những món trong ngày lễ Tết, một đặc trưng nữa rất Bắc bộ chính là những món quà bánh. Đây không phải là những món ăn để no những nó lại đem lại cho người ta nhiều háo hức, đặc biệt, nó lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người dân xứ Bắc. Các món đặc trưng: các loại mứt làm từ sấu, bánh cốm…
Bạn đang đọc: Nét ẩm thực đặc trưng của 3 miền Bắc Trung Nam
Cốm vòng. Ảnh: Eva.
Mứt sấu Hà Nội. Ảnh: Eva
Đậm đà món ăn miền Trung
Người miền Trung sử dụng cay nhiều nhưng độ ngọt lại ít hơn miền Nam. Đặc biệt là người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắm tôm… Các món đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc…
Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
Mắm cà. Ảnh: diendan.vn.
Mắm tôm chua. Ảnh: hues.vn.
Bún bò. Ảnh: www.flickr.com.
Bánh bèo. Ảnh: www.yelp.com.
Bánh xèo. Ảnh: www.vietfoodfriends.cz.
Chè chuối. Ảnh: www.chengon.com.
Nét ẩm thực đa dạng của miền Nam
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
Món ăn của người miền Nam đơn thuần, không cầu kỳ như chính con người nơi đây là ngay thật, đơn giản và giản dị. Miền Nam món ăn phong phú, biến hóa khôn lường với vị ngọt, cay, béo do sử dụng nước dừa. Các món ăn đặc trưng sử dụng ngọt nhiều : bánh ( bánh in, bánh men, bánh ít, bánh bò … ), chè ( chè kiếm, chè chuối ), xôi, nem nướng, cháo gà, gà rô ti … đều sử dụng nước dừa hay cốm dừa để tăng vị béo, vị ngọt. Các món đặc trưng : cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang …
Hủ tiếu Nam Vang. Ảnh : www.amthuc365.vn .
Cá lóc nướng trui. Ảnh: www.vannghetiengiang.vn.
Lẩu mắm miền Tây. Ảnh: mecon.vn.
Bánh bò. Ảnh: mecon.vn.
Đặc điểm món ăn từng miền tuy khác nhau, nhưng vẫn có những điểm tương đương, bộc lộ qua cơ cấu tổ chức bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị hỗn hợp, rau phong phú và đa dạng, những loại nước chấm chế biến phong phú tương thích với món ăn. Vì vậy, không riêng gì người Việt mà nhiều người quốc tế đều rất yêu quý văn hóa truyền thống ẩm thực của quốc gia hình chữ S .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC