Bài viết liên quan:
Bạn đang đọc: Cách nướng bánh mì bằng lò nướng đối lưu
Lò nướng đối lưu được đánh giá ưu việt hơn các loại lò nướng thông thường
1. Vì sao nên sử dụng lò đối lưu để nướng bánh mì?
Lò nướng bánh đối lưu là gì và vì sao lại được nhiều đầu bếp khuyên dùng trong nướng bánh mì đến vậy ? Đây là loại lò nướng sử dụng quạt giúp luân chuyển khối khí nóng quanh lò, tạo sự đồng đều về nhiệt độ tại mọi điểm. Với chính sách như vậy, bánh mì được chín đều từ trong ra ngoài và từ mọi phía của bánh .Nếu dùng lò nướng thường thì, nhiệt được tỏa ra từ đáy lò và không đồng đều tại mọi điểm trong khoang lò, hoàn toàn có thể khiến chất lượng bánh bị giảm xuống, bánh chín không đều – hoàn toàn có thể bị cháy tại 1 số ít điểm nhưng vài chỗ khác lại chưa chín tới .Không chỉ vậy, sử dụng lò nướng bánh mì đối lưu cho phép phòng bếp tiết kiệm chi phí đến 25 % thời hạn nấu nướng, đi cùng với đó là ngân sách nguyên vật liệu và công sức của con người của nhân viên cấp dưới. Hiệu quả nướng bánh tốt hơn nên nhiệt độ thiết yếu để làm chín bánh cũng thấp hơn. Lò nướng đối lưu không nhu yếu làm nóng trước khi nướng, vô cùng thuận tiện trong những phòng bếp công nghiệp văn minh .
Lò nướng đối lưu giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng và công sức nướng bánh
2. Phương pháp nướng bánh mì bằng lò đối lưu
Hầu hết các công thức nướng bánh mì lúc bấy giờ là dành cho các loại lò nướng thường thì. Do vậy, bạn cần nắm rõ cách sử dụng lò nướng đối lưu và kiểm soát và điều chỉnh một số ít điểm trong công thức để nướng bánh mì với lò đối lưu .Bước tiên phong cần làm là nhào bánh. Sau khi trộn đều các loại nguyên vật liệu, cần một khoảng chừng thời hạn nhất định để bột nghỉ và nở ra. Điều này rất quan trọng giúp tạo nên mùi vị cho bánh, đồng thời tạo cho bánh độ dai ngon và độ phồng. Môi trường ủ bánh cần có nhiệt độ ấm vừa phải, không được quá lạnh hay quá nóng, thích hợp nhất là 78 – 82 độ C .Khi bột được “ nghỉ ” đủ, đặt chúng vào khay và đưa vào lò nướng bánh mì đối lưu. Hãy kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn so với công thức khoảng chừng 25 độ F đồng thời đặt hẹn giờ sớm hơn tối thiểu 10 phút bởi lò nướng đối lưu giúp bạn giảm thời hạn nấu lên đến 25 %. Kiểm tra tiếp tục thực trạng bánh để bảo vệ bánh chín tới và không bị cháy .
Hãy giảm nhiệt độ và cắt bớt thời gian nấu so với công thức gốc khi nấu với lò đối lưu
Khách hàng ngày nay theo đuổi xu hướng sống khỏe mạnh và thường sẽ ưu tiên chọn những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Đầu bếp có thể tăng hàm lượng dinh dưỡng trong bánh bằng cách sử dụng ½ bột mì trắng và ½ bột mì nguyên cám để đáp ứng khách hàng tốt hơn. Bởi từ trước đến nay, bột nguyên cám được biết đến như một nguyên liệu chứa nhiều chất xơ và tốt cho sức khỏe hơn so với bột trắng.
3. Một số lưu ý quan trọng
Lò nướng bánh mì đối lưu quả thật rất đa năng. Bên cạnh bánh mì, bạn hoàn toàn có thể nấu và chế biến gần như mọi loại bánh khác như bánh nướng, bánh trứng đường, biscuit hay cookies. Tuy nhiên, để tạo ra mùi vị thơm ngon đúng chuẩn thì các đầu bếp cần chỉnh sửa nhiệt độ và thời hạn cho tương thích với từng loại bánh, vì cách chế biến chúng sẽ rất khác với bánh mì .Cosmic khuyên bạn nên tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn từ những chuyên viên và đầu bếp chuyên nghiệp. Đồng thời, nếu căn phòng nhà bếp của bạn sử dụng những công thức làm bánh có sẵn dành cho lò nướng thường thì nhưng nấu bằng lò nướng quạt đối lưu, hãy chú ý quan tâm giảm nhiệt độ xuống thấp hơn 25 độ F và giảm thời hạn nấu tối thiểu 10 phút so với công thức gốc .
Lò nướng bánh đối lưu có thể nấu hầu hết các loại bánh
Một số loại bánh không nên nấu với lò nướng đối lưu là bánh mì ăn nhanh, bánh mì ngọt, bánh ngọt và bánh nướng nhỏ. Thời gian nướng quá nhanh của lò đối lưu hoàn toàn có thể sẽ khiến bánh nướng gặp phải thực trạng bị cháy bên ngoài trong khi bên trong vẫn chưa chín .Mức giá lò nướng đối lưu sẽ giao động tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố như tên thương hiệu, hiệu suất hoạt động giải trí, tính đa năng của lò, hình dáng, mẫu mã, …. Tuy nhiên, để mua được mẫu sản phẩm chất lượng, bạn cần tìm mua những tên thương hiệu uy tín tại những cơ sở bán uy tín. Hiện tại, Cosmic đang phân phối các dòng lò nướng đối lưu đến từ các tên thương hiệu nổi tiếng như Berjaya, Unox, Roller Grill, …
Mức giá của lò nướng đối lưu dao động theo nhu cầu của bạn
Khi nướng bánh với lò nướng bánh mì đối lưu, bạn cần quan tâm giảm nhiệt độ và thời hạn xuống tối thiểu 25 độ F và 10 phút so với công thức dành cho lò nướng thường thì. Tuy không phải hoàn toàn có thể chế biến toàn bộ các thể loại món ăn nhưng nhìn chung, đây là một thiết bị đáng để góp vốn đầu tư trong những căn nhà bếp văn minh bởi năng lực chế biến phong phú, thời hạn nướng ngắn hơn và chất lượng thực phẩm tốt hơn. Hãy liên hệ ngay với Cosmic để được tư vấn và chiếm hữu những thiết bị căn phòng nhà bếp tốt nhất !— — — — —
Cosmic – Đơn vị phân phối thiết bị bếp công nghiệp cao cấp cho nhà hàng khách sạn.
Chúng tôi đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình tìm kiếm giải pháp căn bếp hiện đại, tối ưu hiệu suất và nâng tầm chất lượng.
Hotline: Mr. Quốc (+84) 913 868 999
Showroom: 65 Mai Thị Lựu, phường ĐaKao, Quận 1, TP. HCM
Website: cosmic.vn
Source: https://ladyfirst.vn
Category: GIA ĐÌNH