Mục lục
Chia sẻ
Bạn muốn kinh doanh nhà hàng nhưng không biết mô hình kinh doanh nhà hàng phù hợp với mình? Đừng quá lo lắng, trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ đồng hành cùng bạn đi khám phá những mô hình nhà hàng phổ biến nhất ở Việt Nam để bạn có thể đưa ra những quyết định đúng đắn nhất.
Bạn đang đọc: Top 10 mô hình nhà hàng phổ biến tại Việt Nam
Mô hình kinh doanh nhà hàng là gì?
Trước hết bạn phải hiểu khái niệm quy mô kinh doanh nhà hàng quán ăn là gì, là phương phát, kế hoạch với việc sử dụng hình thức kinh doanh món ăn, ẩm thực mang tới cho người mua bằng nhiều phương pháp khách nhau. Ngày nay các nhà hàng quán ăn có các quy mô khác nhau sự gia nhập của các nền văn hóa truyền thống bên ngoài vào ẩm thực tạo nên nhiều quy mô phong phú và phong phú và đa dạng .
>>> Xem ngay: Hướng dẫn lập kế hoạch kinh doanh nhà hàng hiệu quả từ A – Z
Mô hình kinh doanh nhà hàng quán ăn có những đặc thù sau :
– Sản phẩm kinh doanh : mẫu sản phẩm do nhà hàng quán ăn tự chế bấn và loại sản phẩm mua về để bán như rượu bia …
– Giờ ship hàng từ 6 giờ đến 24 giờ, một số ít nhà hàng quán ăn Giao hàng 24/24
– Doanh thu thường theo mùa vụ
– Có nhiều bộ phận trong nhà hàng quán ăn như kinh doanh, lễ tân, kế toán, đội marketing …
Một số mô hình nhà hàng phổ biến hiện nay.
1. Mô hình kinh doanh nhà hàng Casual Dining
Mô hình kinh doanh Casual Dining là một trong những loại hình ẩm thực được yêu nhất lúc bấy giờ. Đây là quy mô kinh doanh khá tầm trung nhưng vẫn được xem là hạng sang hơn với quy mô Fast Food. Mô hình Casual Dining thường phục vụ nhiều đối tượng người dùng người mua khác nhau nhưng không kém phần sang chảnh .
Mô hình Casual Dining thường phục vụ nhiều đối tượng người dùng người mua khác nhau
Về hình thức, quy mô này hầu hết là ship hàng nhóm đối tượng người tiêu dùng trung lưu. Do đó, ngân sách bỏ ra để chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa ăn tại đây ở mức vừa phải, không quá đắt nhưng cũng không quá rẻ. Một số nhà hàng quán ăn theo quy mô Casual Dining lúc bấy giờ như : Luna D’Autumno, Baozi, Thái Express hoặc Al Fresco’s .
2. Mô hình nhà hàng Buffet
Trong tiếng Pháp Buffet có nghĩa là tự chọn, hay còn được gọi là tiệc đứng. Khi đến với quy mô kinh doanh nhà hàng quán ăn này, người mua hoàn toàn có thể đi lại, đứng hoặc ngồi tùy thích khi ẩm thực ăn uống. So với tiệc ngồi thì Buffet hoàn toàn có thể ship hàng cho nhiều người hơn. Đây cũng là quy mô giúp các thực khách tiếp xúc với nhau thuận tiện hơn .
Do nhu yếu khác nhau nên sẽ có nhiều nhà hàng quán ăn Buffet ship hàng bàn, thường thấy nhất là các nhà hàng quán ăn lẩu, đồ nướng. Không gian ở quy mô này thường được phong cách thiết kế vừa phải, ấm cúng và mang nhiều đặc thù mái ấm gia đình, các món ăn ở thường có chất lượng trung bình khá .
Mô hình kinh doanh Buffet là cơ sở kinh doanh về món ăn, đồ uống theo quy mô khách tự ship hàng theo sở trường thích nghi. Một bữa ăn Buffet sẽ được tính theo suất với giá cố định và thắt chặt, không nhờ vào vào số món, cũng như số phần ăn với một thực đơn phong phú. Chính thế cho nên, loại hình này dễ chiều lòng thực khách hơn .
Một bữa ăn Buffet sẽ được tính theo suất với giá cố định và thắt chặt
3. Mô hình kinh doanh FastFood
FastFood là nơi chuyên chế biến hàng loạt các suất ăn đơn lẻ, phân phối nhu yếu ăn nhanh của các thực khách. Có thể nói đây là một quy mô kinh doanh rất thông dụng, tương thích với đời sống tân tiến, bận rộn. Những nhà hàng quán ăn kinh doanh theo quy mô này thường có thực đơn đơn thuần, món ăn dễ chế biến và chế biến nhanh và hoàn toàn có thể gói mang đi .
Từ cách bài trí khoảng trống đến menu và cách quản lý và vận hành của quy mô này đều quy tụ yếu tố nhanh – gọn – thuận tiện. Bên cạnh đó, FastFood thường kèm theo dịch vụ giao hàng tận nơi nhằm mục đích tiếp cận với số lượng người mua nhiều hơn. Mô hình này thường được mở theo dạng chuỗi nhượng quyền và được xếp vào nhóm tầm trung, không nhu yếu cao về chất lượng Giao hàng .
4. Mô hình kinh doanh Bistro
Đây là quy mô kinh doanh nhà hàng quán ăn lai giữa nhà hàng quán ăn và cafe. Bistro thường phối hợp giữa khoảng trống ấm cúng và các loại thức uống, món ăn đơn thuần. Ở Nước Ta, quy mô kinh doanh này thường mang phong thái châu u tương thích với mọi đối tượng người dùng người mua và tương thích với các buổi gặp mặt hoặc một cuộc hẹn ăn trưa nhanh gọn .
Độ sang chảnh của quy mô Bistro được nhìn nhận ở mức trung bình và diện tích quy hoạnh để thiết kế xây dựng cũng không quá lớn. Với quy mô không quá sang chảnh nên loại hình này rất thích hợp với những người bận rộn như dân văn phòng. Cụ thể, quy mô này thường phục vụ các loại đồ uống thông dụng, cơm trưa hoặc các món ăn nhẹ cho bữa tối .
5. Mô hình kinh doanh Fine Dining
Mô hình kinh doanh nhà hàng quán ăn Fine Dining là hình thức ship hàng ẩm thực hạng sang theo phong thái quý tộc. Không giống như các hình thức kinh doanh nhà hàng quán ăn thường thì, Fine Dining chỉ ship hàng một số ít ít thực khách đặt trước. Mô hình này thường hướng đến một thưởng thức ẩm thực sang trọng và quý phái với các món ăn chất lượng, đẹp mắt .
Không những thế, Fine Dining thường được trang trí xa hoa, với đội ngũ nhân viên cấp dưới Giao hàng chuyên nghiệp nhằm mục đích mục tiêu là mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho người mua. Chính thế cho nên, giá tại các nhà hàng quán ăn theo quy mô kiểu này thương khá cao .
Mô hình kinh doanh nhà hàng quán ăn Fine Dining ship hàng theo phong thái quý tộc
6. Mô hình kinh doanh Banquet Hall
Đây là nhà hàng đầy đủ tiện nghi, không gian rộng rãi, chuyên phục vụ khách hàng với số lượng lớn. Banquet Hall có khi chỉ là một bộ phận của khách sạn lớn, nhưng so với nhà hàng chuyên nghiệp thì mô hình này cũng không có gì khác biệt.
Mô hình này có một đội ngũ đầu bếp Giao hàng chuyên nghiệp. Do lượng khách lớn nên món ăn ở những nhà hàng quán ăn theo quy mô này sẽ được chọn sẵn theo gói và sẵn sàng chuẩn bị trước. Các món ăn trong buổi tiệc hầu hết đều rất đầy đủ từ khai vị cho đến món tráng miệng. Mỗi bữa tiệc sẽ có đặc thù khác nhau nên nhân viên cấp dưới sẽ sắp xếp, set up theo nhu yếu người mua sao cho hài hòa và hợp lý nhất .
Khóa học học theo hình thức online chia sẻ đến các bạn toàn bộ những kiến thức online liên quan đến những món ăn vặt. Bạn sẽ tự tin nắm được 40 món ăn vặt sang chảnh được bán trong nhà hàng, quán cà phê như dồi sụn nướng, chim cút quay, khoai lang lắc phô mai, chè khúc bạch, chè khoai dẻo, chè bơ chè xoài,… Không những thế, bạn còn nắm được kinh nghiệm học kinh doanh quán ăn, định đồ ăn, setup menu cho món ăn thêm phong phú và hợp lý hấp dẫn nhất.
7. Mô hình nhà hàng Snack Bar
Mô hình Snack Bar là quy mô hầu hết tập trung chuyên sâu vào các món ăn nhẹ cho người mua để thư giãn giải trí buổi tối. Chính vì thế quầng pha chế ở đây thường được sắp xếp với dụng cụ hạng sang và có diện tích quy hoạnh khá lớn, cung ứng phong phú nước uống thơm ngon, thích mắt .
Mô hình kinh doanh theo kiểu Bar, đa phần Giao hàng về nhu yếu đồ uống và 1 số ít món ăn đi kèm mang các đặc trưng :
– Bar rượu ( pub ) ở đây chuyên ship hàng các loại rượu mà các người mua yêu thích và 1 số ít món ăn tương thích đồ uống
– Bar pha chế ( cocktail bar ) chuyên viên pha chế và ship hàng người mua với các loại thức uống như cocktail, mocktail và một số ít đồ khác .
– Bar đêm ( night club ) là hình thức kinh doanh chuyên ship hàng đồ uống có cồn cho người mua vào đêm hôm, phân khúc người mua của hình thức kinh doanh này đa phần là người quốc tế, đồng thời quy mô kinh doanh này được trang bị dàn nhạc, sảnh nhảy .
– Snack Bar thay vì chiêu mộ những đầu bếp giỏi, họ lại tập trung chuyên sâu tuyển dụng những bartender dày dặn kinh nghiệm tay nghề. Ngoài ra họ còn phải học cách màn biểu diễn đẹp mặt trước người mua để lôi cuốn lượng người đến với Snack Bar nhiều hơn. Thường những nhân viên cấp dưới này được huấn luyện và đào tạo thêm nhiệm vụ để hoàn toàn có thể trò chuyện khôn khéo với người mua, trở thành người bầu bạn với những người mua đang cảm thấy đơn độc hoặc muốn san sẻ, tâm sự .
– Vì người mua đến quán hầu hết để chiêm ngưỡng và thưởng thức đồ uống và chill theo điệu nhạc nên mạng lưới hệ thống âm thanh ở đây cần có chất lượng cao, đến từ các tên thương hiệu nổi tiếng. Chỉ như vậy mới truyền tải hết cái hay của giai điệu, chạm vào xúc cảm của người mua .
8. Mô hình kinh doanh Bistro hay Café
Với quy mô kinh doanh này, khi người mua đến đây sẽ tự gọi món tịa quầy và tự ship hàng khi cso đồ ăn nước uống, nhà hàng không phân phối dịch vụ ship hàng tại bàn cho khách .
>>> Xem ngay: Top 7 xu hướng kinh doanh nhà hàng hiện nay
– Mô hình kinh doanh này mang không khí ấm cúng, tự do đậm chất nước Pháp .
– Thực đơn rất đơn thuần chỉ có cafe và bánh ngọt
– Quy mô kiến thiết xây dựng quy mô kinh doanh không quá lớn, không quá sang chảnh tương thích với những người bận rộn như dân văn phòng
9. Mô hình nhà hàng chay
Ngày nay nhiều người có khuynh hướng ăn chay, họ khởi đầu chăm sóc tới sức khỏe thể chất của mình nhiều hơn, ý thức được đồ ăn có lợi như việc ăn nhiều chất xơ, hoa quả … hạn chế việc ăn thịt giúp khung hình tất cả chúng ta có năng lực sinh sản ra sức đề kháng phòng tránh bệnh .
Chính thế cho nên nhu yếu ăn chay của mọi người càng tăng lên thì việc mở những shop bán đồ chay càng nhiều. Nguyên liệu làm đồ chay cũng rất thuận tiện kiếm và chế biến thành những món ăn ngon hơn, ngoài những giá tiền cũng tương đối thấp. Hiện nay quy mô nhà hàng quán ăn chay có ít sự cạnh tranh đối đầu hơn so với các quy mô kinh doanh khác, mang lại doanh thu co .
10. Mô hình kinh doanh nhà hàng nhượng quyền
Kinh doanh nhà hàng quán ăn nhượng quyền tên thương hiệu là cách đơn thuần và nhanh gọn thu về nguồn doanh thu cao. Mọi yếu tố như mẫu sản phẩm, thương hiêu, phong cách thiết kế … hay kế hoạch kinh doanh marketing bạn cũng không cần lo ngại. Điều thiết yếu là bạn chọn được khu vực tốt và tiền để góp vốn đầu tư .
Với quy mô kinh doanh nhà hàng quán ăn nhượng quyền tên thương hiệu yên cầu số vốn khá cao nhưng doanh thu thu về nhanh. Ngoài ra bạn còn luôn nhận được sự chăm nom từ ohias tối tác cung ứng tên thương hiệu cho bạn .
Một số tên thương hiệu nhương quyền tại Nước Ta hoàn toàn có thể kể đến như : Pizza Hut, KFC, Lotteria, King BBQ, Kichi Kichi, Jollibee, Burger King, Subway, Domino’s Pizza, Dairy Queen, Sườn cây, 7 Eleven, Thai Express, McDonald’s, Phở 24, Dookki Nước Ta, Pizza 3 Râu …
Trên đây là các mô hình nhà hàng mà UNICA đã chia sẻ. Qua bài viết này, mong rằng các bạn sẽ trang bị được cho mình kiến thức về kinh doanh và có sự lựa chọn hoàn hảo thích hợp nhất trước khi bắt tay vào kinh doanh loại hình này. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm khóa học Phạm Thành Long để nâng cao kỹ năng và kiến thức của mình trong việc kinh doanh. Chúc bạn thành công!
Đánh giá :
Tags:
Kinh doanh
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC