I. 9 gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam
1. Tiêu
Hạt tiêu rừng hay còn gọi là hồ tiêu là đặc trưng của vùng núi rừng Tây Nguyên và Tây Bắc. Nó có mùi thơm cực kỳ nồng và quyến rũ, khi dùng ta giã nát ra trộn chung với Hồ Tiêu, Thảo Quả, Muối, Đường,…ướp với Thịt để nướng thì mùi thơm cực kỳ quyến rũ, hay dùng để rưới lên hải sản để nướng thì khách hàng cho biết nó có vị béo.
2. Tỏi
Tỏi là một loại gia vị không hề thiếu trong mỗi gian nhà bếp. Tỏi dùng để dậy mùi thơm trong các món chiên xào, để chén nước mắm chấm thêm đậm đà mùi hương và vị cay nồng đặc trưng. Không chỉ được dùng như một món gia vị, tỏi còn là một vị thuốc quý trong dân gian .
3. Mắm nêm
Mắm nêm còn gọi là mắm cái, là một dạng mẫu sản phẩm lên men làm từ cá. Cá được ướp muối, lên men, hoàn toàn có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với 1 số ít loại phụ liệu như thính, thơm ( khóm ), đường … Mắm nêm thường có hai dạng : dạng nguyên con ( cá cơm, cá sơn đỏ … ) và dạng xay nhuyễn ( cá trích, cá nục, cá liệt … ). Đa phần người ta sử dụng mắm nêm để làm nước chấm cho các món cuốn, thịt luộc, rau củ luộc
4. Muối
Muối biển dạng nhỏ thường được sử dụng để ướp thịt đỏ hay các loại món ăn hải sản – cá, tôm. Chúng không chỉ làm món ăn thêm đậm đà bởi vị mặn mòi của biển mà còn làm dậy lên mùi vị thơm ngon của các loại món ăn hải sản .
5. Ớt
Việt Nam là nhiều vương quốc trong số này có khí hậu nóng ẩm, nhưng vị cay lại là một phần không hề thiếu trong bữa ăn hàng ngày .
Vị cay ấy xuất phát từ nhiều gia vị khác nhau như tiêu, hạt mù tạt, bột cà ri, lá bạc hà … và tất yếu không hề thiếu ớt. Ớt được dùng như một gia vị quan trọng, thậm chí còn như … rau. Có nhiều món ăn luôn được bày kèm những quả ớt tươi và người ăn cắn ớt nhai rau ráu. Ớt càng cay càng dễ “ gây nghiện ”, nhiều người ăn cay đến giàn giụa nước mắt mà vẫn cứ thích, nếu thiếu thì thấy mất ngon .
6. Tương bần
Tương Bần hay tương làng Bần là tên gọi một loại tương được sản xuất tại phường Bần Yên Nhân, thị xã Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây được nhìn nhận là một trong những loại tương ngon nhất Việt Nam, đặc trưng vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tương Bần được dùng trong chế biến món ăn hay sử dụng như một loại nước chấm với mùi vị đặc trưng. Có 1 số ít món ăn khi nấu nhất định phải dùng tương Bần mới ngon như cá diếc kho tương, cà dầm tương, bánh đúc chấm tương ….
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
7. Gừng
Gừng có rất nhiều tác dụng như tất cả chúng ta đã biết : tốt cho tiêu hóa, tăng cường sức khỏe thể chất và chống viêm cho khung hình. Đặc biệt gừng cũng là nguyên vật liệu không hề thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Một số món ăn sẽ không hề mang đậm mùi vị Việt nếu như không có gừng ví dụ như món : gà kho gừng, cháo nếp gừng, thịt kho gừng …
8. Nghệ
Công dụng của nghệ : chống viêm loét dạ dày, giúp giảm cholesterol trong máu, kháng viêm, lợi mật, thông mật, kích thích tế bào gan và co bóp túi mật. Nay khi sửa chữa thay thế tinh bột nghệ cho nghệ tươi trong nấu ăn thì mùi vị món ăn sẽ bớt mùi hăng của nghệ nhưng sắc tố thì không thua kém. Từ ngừi già đến trẻ nhỏ, cho đến người không quen mới mùi hăng của nghệ cũng hoàn toàn có thể dùng được. Tinh bột nghệ là gia vị trong nhiều món ăn của các bà nội trợ Việt. Nghệ tạo nên đặc trưng riêng cho món ăn của người Việt đặc biệt quan trọng là món ăn miền Trung Việt Nam .
9. Sả
Sả là một nguyên vật liệu không hề thiếu của các bà nội trợ Việt. Nó được xem như một gia vị thiết yếu trong nấu nướng các món ăn Việt Nam. Sả hoàn toàn có thể dùng riêng hoặc cũng hoàn toàn có thể phối hợp với các loại gia vị khác như gừng, hành để tạo nên mùi vị riêng của món ăn Việt. Một số món ăn không hề thiếu sả là gà kho gừng sả, thịt ngan kho sả …
II. Những loại gia vị khác
1. Mắm tôm
Mắm tôm là gia vị đặc trưng, tầm trung và có vai trò quan trọng thậm chí còn quyết định hành động chất lượng và mùi vị các món ăn. Một số món ăn Việt Nam không hề thiếu được mắm tôm phải kể đến như thể bún đậu mắm tôm, bún riêu cua ,
2. Mắc khén, thảo quả
Là gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc và Đông Bắc, mắc khén, thảo quả có vị cay nồng, thơm thường được dùng để ướp thịt, và các món nướng .
3. Hạt dổi, lá móc mật
Ở Việt Nam có món vịt quay lá móc mật rất nổi tiếng. Ai từng ăn một lần rồi chắc như đinh sẽ bị nghiện món này. Lá móc mật thường được dùng làm nguyên liệu chính trong các món nướng của người vùng Tây Bắc, Đông Bắc Việt Nam. Người ta thường dùng mắc khén ướp cùng lá móc mật để dậy mùi cho món ăn .
4. Quả sấu
Vào những ngày này, các bà nội trợ sẽ lựa chọn nấu những món ăn thanh mát, có công dụng giải nhiệt cho những bữa ăn mái ấm gia đình của mình. Và sấu là một trong những loại quả mùa hè được lựa chọn rất nhiều trong các món ăn của các bà nội trợ Việt. Quả sấu có vị chua, khi được dùng trong nấu ăn sẽ tạo cho món ăn có vị thanh nhẹ rất đưa cơm. Sấu được dùng để chế biến nhiều món ăn như : vịt om sấu, canh sườn om sấu, …
5. Lá chanh
Lá chanh là loại lá rất quen thuộc với người Việt Nam, thường được dùng để rắc lên món gà luộc như một loại gia vị. Đặc biệt người Nghệ An rất chuộng lá chanh để nấu ăn. Người xứ Nghệ có món gà kho lá chanh rất nổi tiếng.
Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
Lời kết : Món ăn Việt Nam đã tạo được sự riêng biệt so với các món ăn của các quốc gia khác nhờ vào các loại gia vị. Mỗi vùng miền ở Việt Nam có những gia vị nấu ăn riêng. Các gia vị có khi được dùng riêng lẻ và cũng có khi được kết hợp cùng nhau để chế biến món ăn. Cùng là một một ăn nhưng chỉ cần một vài thay đổi nhỏ về gia vị đã tạo ra nét độc đáo của món ăn Việt.
9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam nằm trong loạt bài viết về Món ăn Việt Nam. Nội dung được đăng bởi Chu Nguyệt Bài viếtnằm trong loạt bài viết về. Nội dung được đăng bởi. Chu Nguyệt luôn cố gắng nỗ lực rất là để phân phối những thông tin hữu dụng nhất, thiết yếu nhất cho fan hâm mộ. Tuy nhiên, nếu bạn đọc muốn bổ trợ thêm chỗ nào, vui mừng comment bên dưới. Bọn mình sẽ luôn tiếp thu và cải tổ dần trong quy trình làm bài. Với thông tin bạn phân phối, hoàn toàn có thể rất hữu dụng với người sau. Gửi lời chào thân ái .
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC