1. Cần lưu ý điều gì khi nướng cá bằng lò nướng hoặc lò vi sóng?
Cách nướng cá bằng lò nướng không những khiến món ăn vô cùng thơm lừng, mê hoặc với thịt cá béo bùi, ngòn ngọt mà cách chế biến cũng rất đơn thuần. Tuy nhiên, trước khi thực thi, bạn cần chú ý quan tâm 1 số ít điều quan trọng sau đây .
1.1. Lưu ý thời gian và nhiệt độ nướng cá bằng lò nướng
Các bạn cần quan tâm về thời hạn nướng cá là quan trọng nhất sau quy trình lựa chọn nguyên vật liệu cá. Tốt nhất, trước khi nướng bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút để làm cho lò toả nhiệt đều cho khoảng trống ở trong. Tuy nhiên với mỗi loại thịt cá thì thời hạn nướng cũng khác nhau .
Bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ C, nướng khoảng 10 phút đối với:
- Miếng cá có độ dày khoảng 2,5 cm.
- Nếu nướng miếng cá dày hơn 2,5 cm thì nướng thêm 5 phút.
- Nếu cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút.
- Nếu cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
- Cá không gói giấy bạc: nướng thêm 10 phút.
- Cá có dồn nguyên liệu khác trong bụng: nướng thêm 10 phút.
- Cá không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.
1.2. Cách nướng cá ướp giấy bạc bằng lò nướng
Sử dụng giấy bạc chuyên dụng bọc kín khi nướng cá bằng lò nướng không chỉ giúp cho lượng nước trong cá thoát ra trải đều khắp món ăn mà nó còn làm món cá nướng không bị khô và tăng thêm hương vị ngon ngọt cho món ăn.
2. Cách nướng cá lóc giấy bạc bằng lò nướng điện ngon dân dã Miền Tây
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị nướng cá lóc bằng lò nướng điện
- Cá lóc: 1 con lớn
- Hành lá thái nhỏ: 30 gram
- Đậu phộng rang sẵn: 30 gram
- Hành tím: 2 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Rau mùi (ngò): 1 ít
- Gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…
- Dụng cụ: lò nướng điện, giấy bạc, dao, thớt, bao tay nilon…
2.2. Hướng dẫn nướng cá giấy bạc bằng lò nướng điện tại nhà
2.2.1. Cách sơ chế và tẩm ướp cá lóc nướng bằng lò nướng điện
- Cá lóc tươi mua về rửa sạch với giấm cho khử mùi tanh, để ráo
- Phi thơm 30 gram hành lá với dầu, để nguội.
- Hành tím 2 củ, tỏi 3 tép, đem bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Đậu phộng rang sẵn đem bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Rau mùi (ngò) nhặt lá, bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo và giữ nguyên cọng không xắt.
- Làm hỗn hợp ướp với nước mắm, hành tỏi băm, muối, đường, tiêu vào chén, khuấy đều.
- Tiếp đến bạn mang bao tay nilon vào rồi rưới hỗn hợp này lên cá́ lóc, chà xát nước sốt gia vị đồng đều để cá ngấm vị.
- Ướp cá khoảng 30 phút – 1 tiếng trước khi nướng.
2.2.2. Cách làm cá lóc nướng giấy bạc bằng lò nướng điện
- Đặt cá vào giấy bạc đã phết dầu và đặt vào khay của lò nướng.
- Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong 20 phút.
- Cứ mỗi 10 phút thì bạn mở lò nướng ra và phết thêm nước sốt để giúp cá không bị khô.
- Sau 20 phút nướng, cho thêm mỡ hành lên cá và nướng thêm 10 phút thì lấy ra và rắc đậu phộng rang lên.
- Cho món cá lóc nướng giấy bạc ra đĩa, trang trí thêm ít rau ngò, ớt sừng.
- Thưởng thức cá ướp giấy bạc nướng với xà lách, dưa leo cùng nước mắm ngọt sẽ ngon hết ý.
3. Cách nướng cá hồi bằng lò nướng thủy tinh ngon không cần giấy bạc
3.1. Nguyên liệu làm phi lê cá hồi nướng
- Phi lê cá hồi: 350 gram
- Rau hẹ
- Rau mùi tây
- Rau húng quế
- Rau thìa là khô
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Dụng cụ: lò nướng thuỷ tinh, dao, thớt,…
3.2. Cách nướng cá hồi bằng lò nướng thủy tinh không cần bọc giấy bạc
3.2.1. Sơ chế thịt cá hồi phi lê và các nguyên liệu
- Phi lê cá hồi chọn mua cá tươi hoặc cá đông lạnh (dùng lò vi sóng để rã đông hoặc có thể để cá rã đông tự nhiên trước nửa tiếng).
- Xắt nhỏ hoặc băm nhỏ rau hẹ, mùi tây húng quế, thìa là.
- Tiếp theo, bạn cho các loại rau đã băm vào một cái tô, đổ chút dầu oliu vào rồi trộn đều.
- Đặt miếng cá hồi phi lê lên vỉ nướng, phủ một lớp rau vừa trộn lên mặt miếng phi lê cá.
- Đặt phía dưới vỉ nướng một chiếc khay để hứng mỡ chảy ra khi nướng.
3.2.2. Cách nướng cá hồi bằng lò nướng thủy tinh không cần bọc giấy bạc
- Đặt lò nướng thuỷ tinh ở nhiệt độ 120 độ C nướng trong khoảng 25 – 30 phút / hoặc để nhiệt độ 130 – 150 độ C nướng trong 10 – 15 phút.
- Nếu miếng cá dày hơn thì thời gian nướng sẽ lâu hơn.
- Sau khi nướng xong bạn hãy kiểm tra độ chín của cá.
- Khi thấy miếng cá tách ra thành từng thớ nhỏ, nghĩa là cá đã chín, nếu không bạn sẽ cần phải nướng thêm khoảng 5 phút cho cá chín hẳn.
- Món phi lê cá hồi nướng hoàn thành rồi. Giờ thì bạn cho cá hồi nướng ra đĩa trang trí thêm với các loại rau thơm để món ăn trông hấp dẫn, bắt mắt hơn.
4. Cách làm cá nướng không cần lò nướng hay bếp than
4.1. Cách nướng cá bằng lò nướng vi sóng cơ nướng Sharp
Ngoài các loại lò nướng, bếp than, bạn còn có thể nướng cá bằng lò vi sóng tùy theo dụng cụ có sẵn trong gian bếp nhà mình. Ngày nay, cũng có nhiều lò vi sóng được tích hợp chế độ nướng cơ để chị em nội trợ dễ dàng chọn lựa. Hôm nay, webnauan.vn sẽ lấy ví dụ về chiếc lò vi sóng cơ nướng Sharp để nướng cá sau khi tẩm ướp như sau nhé.
- Đặt cá lên khay, xếp một dĩa sạch chịu được nhiệt bên dưới khay. Dĩa này có tác dụng hứng phần mỡ và sốt ướp chảy xuống trong quá trình nướng cá.
- Đặt cả khay và dĩa cá nướng vào trong lò vi sóng Sharp. Chỉnh chế độ nướng theo mức công suất ghi trên máy. Nếu chọn chế độ nướng 1000W thì bạn chỉnh thời gian nướng cá là 20 phút nhé. Hết thời gian nấu, chỉ cần lấy cá ra và thưởng thức thôi nào!
4.2. Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu
Với nồi chiên không dầu, bạn cũng hoàn toàn có thể làm những món nướng vô cùng đơn thuần, nhanh và tiện nghi. Sau khi tẩm ướp cá với sốt, bạn đợi đủ thời hạn thì gắp vào nồi. Chỉnh mức nhiệt độ 160 độ C, nướng cá lần 1 trong 30 phút. Sau đó, lấy cá ra, phết sốt ướp khắp mặt phẳng cá, trở mặt lại, nướng tiếp lần 2 mức 160 độ C trong 5 phút nữa là hoàn tất. Thành phẩm cá nướng bằng nồi chiên không dầu giòn vàng bên ngoài, thơm mềm phần thịt bên trong rất mê hoặc .
Thay vì phải nướng cá trên nhà bếp than, củi khiến khói bay mù mịt không tốt cho sức khoẻ, thì với cách nướng cá bằng lò nướng điện, thủy tinh, hay thậm chí còn lò vi sóng, nồi chiên không dầu thuận tiện thuận tiện như webnauan.vn vừa hướng dẫn sẽ là một giải pháp hay dành cho mái ấm gia đình bạn. Ngoài món cá nướng, bạn cũng hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng những nguyên vật liệu thịt và những loại rau củ quả khác, để bổ trợ thêm nhiều dinh dưỡng và nguồn năng lượng vào khẩu phần món ngon hàng ngày cho mái ấm gia đình yêu thương của mình .
Bích Tuyền
Source: https://ladyfirst.vn
Category: GIA ĐÌNH