Biểu tượng ẩm thực Việt Nam mang màu sắc riêng biệt

Việt Nam là một quốc gia đa dân tộc, đa bản sắc và tài nguyên thiên nhiên phong phú. Mỗi một vùng miền cũng sẽ có những món đặc sản khác nhau. Có những món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam. Đối với người Việt, ẩm thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn về tinh thần và lối sống. 

Đặc trưng văn hóa, biểu tượng ẩm thực Việt Nam

Nước Ta là nước nông nghiệp thuộc xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa gió mùa. Ngoài ra, chủ quyền lãnh thổ Việt được chia thành ba miền rõ ràng là Bắc – Trung – Nam. Cùng với đó là 54 dân tộc bản địa bạn bè. Chính sự độc lạ về địa lý, văn hóa truyền thống, dân tộc bản địa, khí hậu đã pháp luật những đặc thù riêng của ẩm thực từng vùng miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị, bày trí đặc trưng. Điều đó góp thêm phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, phong phú .
Văn hóa ẩm thực Nước Ta sử dụng rất nhiều loại rau ( luộc, xào, làm dưa, ăn sống ) ; nhiều loại nước canh đặc biệt quan trọng là canh chua. Trong khi đó số lượng những món ăn có dinh dưỡng từ động vật hoang dã thường ít hơn. Những loại thịt được dùng thông dụng nhất là thịt lợn, bò, gà, ngan, vịt, những loại tôm, cá, cua, ốc, hến, trai, sò, …

Ẩm thực Nước Ta vẫn chú trọng ăn ngon, tuy đôi khi không đặt tiềm năng đầu là ăn bổ. Bởi vậy trong mạng lưới hệ thống ẩm thực Nước Ta, ít có những món rất là cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ như ẩm thực Trung Quốc ; cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ và nghệ thuật cao độ như ẩm thực Nhật Bản ; hoặc những món thịt, phomai béo ngậy như ở phương Tây. Ẩm thực Nước Ta thiên về phối trộn gia vị một cách tinh xảo để món ăn được ngon đậm đà ; hoặc sử dụng những nguyên vật liệu dai, giòn chiêm ngưỡng và thưởng thức rất mê hoặc .

Điều gì tạo nên một biểu tượng ẩm thực Việt Nam đậm bản sắc như thế?

Nguyên tắc phối hợp các loại nguyên liệu

Nét đặc biệt quan trọng trong ẩm thực Nước Ta là sự phối hợp hòa giải giữa những loại nguyên vật liệu. Tạo nên những món ăn không quá cay cũng không quá ngọt hay quá béo. Bên cạnh đó là sự phối hợp với những loại gia vị nhiều mẫu mã như :

• Các loại rau nêm : húng quế, tía tô, rau thơm, hành lá, ngò rí, ngò gai …
• Các loại gia vị : hạt tiêu, ớt, tỏi, gừng, riềng …
• Các loại gia vị chế biến, chưng cất : mắm tôm, giấm, cơm mẻ, nước cốt dừa, nước mắm …

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn, người Việt ít khi ăn món nào riêng không liên quan gì đến nhau. Họ thường tích hợp những món ăn lại với nhau trong một mâm cơm. Đặc biệt là nước mắm, luôn xuất hiện ở hầu hết những món ăn của người Việt .

>>> Nét đặc trưng của ẩm thực miền Nam hấp dẫn du khách bốn phương

Triết lý chế biến món ăn tạo nên nét riêng biệt trong biểu tượng ẩm thực Việt Nam

Phong cách chế biến món ăn của người Việt tuân theo nguyên tắc là âm khí và dương khí phối hợp và ngũ hành tương sinh .
Phối hợp âm khí và dương khí : là sự hòa giải trong phối hợp những món ăn. Những món ăn tính hàn sẽ được chế biến phối hợp với gia vị cay nóng và ngược lại .

• Ngũ hành tương sinh : trong chế biến món ăn phải bảo vệ đủ ngũ, người ăn sẽ cảm nhận qua 5 giác quan .
• Ngũ vị : Chua, Đắng, Ngọt, Cay, Mặn
• Ngũ tạng : Mật, Lòng non, Dạ dày, Lòng già, Thận
• Ngũ sắc : Xanh, Đỏ, Vàng, Trắng, Đen
• Ngũ quan : Thị giác, Vị giác, Xúc giác, Khứu giác, Thính giác
• Ngũ chất : bột, béo, đạm, Muối khoáng, Nước

Sự độc đáo theo vùng miền và dân tộc

Ẩm thực Nước Ta có nhiều nét chung và cũng có những đặc thù khác nhau theo từng vùng miền và dân tộc bản địa. Tạo nên sự riêng không liên quan gì đến nhau vào độc lạ trong từng món ăn .
Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với khẩu vị đậm đà. Kết hợp nhiều loại rau và thủy hải sản. Các món ăn đặc trưng nổi tiếng của miền Bắc hoàn toàn có thể kể đến như phở, bún chả ; … Các món bánh như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì ; … và gia vị rực rỡ như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng .

Ẩm thực miền Nam hảo vị chua ngọt. Đa phần những món ăn được chế biến phối hợp nước cốt dừa. Nơi đây cũng là quê nhà của những loại mắm nổi tiếng như mắm cá sặc, mắm cá lóc, mắm bò hóc …. Các món ăn dân dã như chuột đồng, cháo đậu xanh, đuông dừa, cá lóc nước trui, cá rô kho tộ …
Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với vị cay nồng và mặn. Các sắc tố sặc sỡ thiên đỏ nâu. Nổi tiếng những món ăn như mắm tôm chua, mắm ruốc, những món giò chả .
Người Nước Ta với nhiều phẩm chất chịu khó và luôn không ngừng phát minh sáng tạo. Các vị đầu bếp tài hoa, những bà mẹ với tình yêu thương mái ấm gia đình đã luôn tìm tòi và chế biến ra những món ăn ngon với nhiều mùi vị khác nhau. Tạo nên một nền Ẩm thực Nước Ta đầy sắc tố và tự hào .

Truy cập đường dẫn để xem thêm nhiều tin ẩm thực của anvuitudosong bạn nhé!!!

Có thể bạn sẽ chăm sóc :

>>> Sự khác nhau giữa ẩm thực phương Đông và phương Tây

Khám phá NGAY cách đầu tư trái phiếu sinh lời siêu lợi nhuận tại đây: CLICK HERE

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN MIỄN PHÍ TẠI ĐÂY NHÉ!

Cách thức nhận tư vấn : ZaloGọi trực tiếp

Tham khảo thêm về Đầu tư trái phiếu – Bến đỗ sinh lời an toàn và bền vững năm 2021 tại video dưới đây:

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC