Xúc tiến xây dựng bản đồ ẩm thực Việt Nam

Ông nhìn nhận thế nào về những tác động của mạng xã hội với việc giới thiệu ẩm thực Việt ra thế giới?

Rõ ràng mạng xã hội là kênh truyền thông online, tiếp thị rất hữu hiệu, giúp hội đồng đảm nhiệm thông tin nhanh gọn, phong phú, đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, tất cả chúng ta cần nhìn nhận lúc bấy giờ đang sống sót những nội dung mang giá trị cả tích cực lẫn chưa tích cực trên mạng xã hội. Như vừa mới qua đã xảy ra những vấn đề về những Vlog phản cảm, không muốn nói là hành xử không có văn hóa truyền thống, không biết gì về ẩm thực. Khi người theo dõi quốc tế vô tình nhìn thấy những clip như vậy, chắc như đinh hình ảnh về Nước Ta cùng văn hóa truyền thống Nước Ta sẽ bị nhìn một cách méo mó .
Nhiều người làm những Vlog ẩm thực chỉ hướng đến 3 tiềm năng : thứ nhất là để nổi tiếng, thứ hai là để câu “ view ” ( lượt xem ), thứ ba là doanh thu. Chính những điều này sẽ làm hỏng đi giá trị cốt lõi của việc ra mắt ẩm thực .

Tôi cho rằng để hạn chế những nội dung tiêu cực đang khá phổ biến trên mạng xã hội, pháp luật cần có thêm những quy định cụ thể, rõ ràng và xử lý nghiêm khắc hơn.

\n

Theo ông, chúng ta cần làm gì để quảng bá ẩm thực Việt nhiều hơn với việc tận dụng lợi thế của công nghệ số?

Trong thời hạn đối phó dịch Covid-19, hiệp hội đã đưa lên trang web, fanpage hướng dẫn cách làm những món ăn nâng cao sức khỏe thể chất, phòng chống dịch bệnh. Chúng tôi thực thi suốt 2 tháng với những món ăn của cả 3 miền Bắc – Trung – Nam với sự tham gia góp phần của những nghệ nhân. Hiện tại, hiệp hội cùng Bộ VH-TT-DL thiết kế xây dựng 2 đề án cấp vương quốc, một là xác lập bản đồ ẩm thực Nước Ta, hai là bảo tồn văn hóa truyền thống ẩm thực Nước Ta. Đề án có sự tham gia của nhiều đơn vị chức năng khác như Viện Nghiên cứu văn hóa truyền thống dân gian Nước Ta, Cục Di sản Nước Ta …
Khi có bản đồ ẩm thực Nước Ta, hành khách chỉ cần nhìn bản đồ là hoàn toàn có thể biết vùng nào có món gì, ăn ở đâu … Trước hết, để triển khai đề án xác lập bản đồ ẩm thực Nước Ta, tất cả chúng ta phải tiến tới “ số hóa ” với 4 khuôn khổ : giá trị lịch sử dân tộc món ăn, nguyên vật liệu làm món ăn, nghệ nhân – những người chế tác món ăn, sự lan tỏa của món ăn ( trình làng những giá trị của món ăn đến với quốc tế ). Dự kiến, đề án này sẽ được triển khai trong 3 năm, chia thành 6 “ vùng ” : ẩm thực cung đình Huế, món ăn dân gian miền Bắc, miền Trung, miền Nam, những món ăn ở hải đảo, miền núi. Chúng tôi kỳ vọng đề án này hoàn toàn có thể khởi động từ năm 2021 .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC