So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam

Là hai đất nước láng giềng ở cùng khu vực châu Á, Việt Nam và Trung Quốc chắc chắn có rất nhiều điểm tương đồng về văn hóa, có cả ẩm thực. Thế nhưng, mỗi đất nước lại có những tinh hoa riêng biệt. Hãy cùng so sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam xem chúng có điểm gì giống và khác nhau nhé.

Các món ăn Việt

Giống nhau

Trước tiên hãy cùng VietAIRđiểm tên những sự giống nhau trong ẩm thực của hai quốc gia.

Dụng cụ và nguyên liệu chính của bữa ăn

Khác với người phương Tây ăn bằng dao và dĩa, hay người Ấn Độ, Sri Lanka ăn bốc bằng tay, người Việt Nam và Trung Quốc cũng như khá nhiều vương quốc châu Á khác dùng đũa khi ăn cơm. Đũa là một cặp thanh dài bằng nhau thường làm bằng gỗ hay tre với một đầu nhỏ, một đầu lớn. Khi ăn bạn sẽ cầm ở đầu lớn hơn còn đầu nhỏ dùng để gắp thức ăn .

Đôi đũa

Bên cạnh đó, những dụng cụ cũng không kém phần quan trọng là bát ăn cơm. Do có nền văn minh lúa gạo và thực phẩm chính trong bữa ăn là cơm nên yêu cầu phải có một bát ăn cơm trong bữa ăn.

Khẩu vị

Ở Việt Nam, tùy từng vùng miền mà khẩu vị sẽ có sự khác nhau. Có vùng thích chua, cay, có nơi lại thích mặn, ngọt. Người Trung Quốc cũng như vậy, khẩu vị ở mỗi vùng cũng có sự khác nhau nhưng tựu chung đều có khẩu vị là những vị như trên .

Như vậy, qua phần đẩu của bài viết So sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam, bạn đã biết được những điểm tương đồng trong ẩm thực hai nước. Vậy sự khác nhau đặc trưng của ẩm thực mỗi nơi là gì? VietAir sẽ trình bày ngay cho bạn dưới đây nhé.

Box dạng text

Khác nhau

Dù có khá nhiều điểm tương đương trong ẩm thực nhưng mỗi quốc gia vẫn có sự độc lạ cực kỳ rõ ràng, tạo nên nét riêng cho ẩm thực mỗi nước. Vậy đó là những điểm độc lạ nào ?

Quan điểm về ẩm thực

Người Việt ta có câu “ có thực mới vực được đạo ”, điều này bộc lộ cực kỳ rõ ý niệm của người Việt Nam về ẩm thực. Họ mong ước món ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp về mặt hình thức, cạnh bên đó cũng mang tới sự suôn sẻ nữa .
Còn người Trung Quốc thì lại nghĩ “ dân dĩ thực vi tiên ”. Trong mỗi món ăn, họ rất xem trọng sự toàn vẹn, khá đầy đủ. Ví như món cá thì phải để nguyên cả con, hay thịt gà hoàn toàn có thể chặt thành miếng nhưng khi xếp lên đĩa vẫn phải vừa đủ .

Cách chế biến món ăn

Trong chế biến món ăn, người Trung Quốc dùng rất nhiều dầu mỡ và họ cũng ít khi tổng hợp lại các gia vị để tạo sự kết hợp hương vị. Trong khi đó, người Việt ưa thích những món ăn thanh đạm hơn nên dùng ít dầu mỡ. Các món ăn của người Việt cũng là sự kết hợp của khá nhiều loại gia vị mang đến sự tổng hòa.

Thành phần món ăn chính

Một bữa ăn của người Việt luôn phải có ba phần : món nòng cốt ( cơm ), gia vị ( nước chấm ) và món ăn kèm. Trong khi đó, một bữa ăn chính của người Hoa chỉ gồm hai phần mà thôi, đó là chủ thực ( cơm, bánh bao, màn thầu, mì, … ) và cải thực ( những món bổ trợ ) .

Màn thầu – món chủ thực của người Trung Quốc

Sở thích

Người Việt thường thích ăn ngon, món ăn phải là sự tích hợp thuần thục của nhiều loại gia vị. Bên cạnh đó, những món ăn có độ dai và giòn cũng rất được ưu thích, dù hoàn toàn có thể chúng không có lợi về mặt dinh dưỡng và sức khỏe thể chất. Một số ví dụ là da gà, ngũ tạng động vật hoang dã, …
Không giống như vậy, người Trung Quốc thích ăn món có dinh dưỡng. Đặc biệt một món ăn của họ chỉ điển hình nổi bật nhất bởi một loại mùi vị, không có sự trộn lẫn .

Box dạng text

Rau

Cả người Trung Quốc và Việt Nam đều khá cân bằng về dinh dưỡng trong bữa ăn, do đó bên cạnh những món mặn, rau luôn là món không thể thiếu. Nhưng sự khác biệt khi so sánh ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam là người Việt rất thích ăn rau sống, dù rằng trong bữa ăn đã có món rau xào hoặc luộc. Người Trung Quốc thì ngược lại, họ luôn thích món rau phải được qua chế biến, do đó hầu như không bao giờ ăn rau sống.

Người Việt Nam thích ăn rau sống

Món thịt

So về cách chế biến thì ở điểm này Trung Quốc hạn chế hơn so với Việt Nam. Ngoài những giải pháp thường thì như luộc, nấu, hầm, nướng, kho, … người Việt còn phát minh sáng tạo bằng cách làm nem rán, nem chua, chả quế, giò lụa, … Trong khi đó những món thịt của người Trung Quốc chỉ được chế biến bằng những giải pháp truyền thống lịch sử .

Món canh

Đối với người Việt Nam, canh không phải món chính và họ không bỏ quá nhiều tâm sức vào món ăn này. Thông thường, canh chỉ là nước luộc rau hoặc phức tạp hơn một chút thì có chế biến thêm các loại thịt, cá,… Người Việt có thói quen chan nước canh vào cơm để ăn.

trái lại, người Trung Quốc chế biến món canh rất phức tạp với thời hạn lâu. Canh thường được chế biến bằng cách hầm những nguyên vật liệu để lấy được những chất dinh dưỡng tinh túy nhất từ chúng. Nước canh không cần quá nhiều gia vị vì thường thì nó như một món khai vị. Điều đó cũng có nghĩa là người Trung Quốc không ăn cơm kèm với canh .

Canh chân giò hầm hạt sen của Trung Quốc

Và để thực sự trải nghiệm được sự khác biệt như thế nào, hãy đặt ngay một tấm vé máy bay đi Trung Quốc nhé. Chuyến du lịch không chỉ cho bạn biết thêm về ẩm thực Trung Quốc mà còn ẩn chứa nhiều điều thú vị đấy.

Đọc thêm: Kinh nghiệm du lịch Trung Quốc qua cửa khẩu Lào Cai.

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC