Không phải phở hay bánh mỳ mà bánh bao mới là món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam, được nhìn nhận bởi những biên tập viên của Lonely Planet, đơn vị chức năng từng bán được 145 triệu quyển cẩm nang du lịch trên toàn thế giới .
Lonely Planet nhận xét Việt Nam là một trong những điểm đến có nền ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới với những món ăn đa dạng, đậm đà hương vị. Du khách có thể khám phá khung cảnh rực rỡ của ẩm thực Việt Nam ở bất kỳ đường phố hay ngõ xóm nào mà không cần phải bước chân vào những nhà hàng sang trọng.
Trong cuốn cẩm nang mới được phát hành trong năm nay mang tên ‘ Eat Vietnam ‘, hai tác giả Barbara Adam và James Pham đã tổng hợp nhiều kinh nghiệm tay nghề bên cạnh list những món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam mà không phải hành khách nào cũng biết .
TẠI SAO ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ LẠI PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM?
Văn hóa đường phố vốn thông dụng ở những vương quốc trong khu vực Khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Những mái ấm gia đình nhiều thế hệ thường sống trong những căn nhà với diện tích quy hoạnh không lớn nằm san sát nhau, đặc biệt quan trọng ở những thành phố lớn như Thành Phố Hà Nội hay Thành phố Hồ Chí Minh. Người dân thường không có đủ khoảng trống để tụ tập bè bạn ẩm thực ăn uống và những quán ăn vỉa hè sinh ra từ đó .
Ngoài ra, tính phong phú, nhất thời cũng được coi là nguyên do hình thành nên nền ẩm thực đường phố ở Việt Nam. Những đô thị lớn thường là nơi quy tụ người dân ở khắp quốc gia tới học tập và thao tác. Họ chỉ hoàn toàn có thể ở trong những căn nhà thuê với điều kiện kèm theo sống tối thiểu với bếp gas du lịch để chế biến những món ăn nhanh .
Hầu hết người dân Việt yêu dấu những quán hàng đường phố là bởi họ hoàn toàn có thể thuận tiện hòa mình vào không khí sinh động, náo nhiệt ở ngoài thay vì giam mình suốt ngày trong phòng máy lạnh. Những buổi tối lộng gió, đi long dong bằng xe máy tìm cho mình một quán nước vỉa hè, ăn dăm ba món ăn nhẹ được coi là nụ cười giản dị và đơn giản mà ý nghĩa khi tới Việt Nam .
MÓN ĂN ĐƯỜNG PHỐ NGON NHẤT VIỆT NAM
Trong khi món ăn đường phố của nhiều vương quốc khác trên quốc tế thiên về đồ ăn nhẹ hoặc đồ ăn nhanh thì những món ăn được chế biến cầu kỳ nhất cũng hoàn toàn có thể tìm thấy trên khắp những đường phố, ngõ xóm của Việt Nam. Hầu như những món ăn nào nhiều hành khách nghĩ chỉ hoàn toàn có thể ăn được trong nhà hàng quán ăn thì lại thuận tiện tìm thấy trên đường phố Việt. Tuy nhiên, trong list dưới đây, những biên tập viên của Lonely Planet chỉ tập trung chuyên sâu tới những món ăn ‘ thuần đường phố ‘ như :
01. Bánh bao
Thứ bánh làm từ bột mì với nhân bên trong thường gồm thịt lợn băm, hành tây, nấm hương. Một số loại sẽ có thêm trứng muối hoặc trứng cút. Du khách khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn không dầu mỡ nhưng vẫn khá đầy đủ dinh dưỡng này chỉ cần quan tâm duy nhất một điều chính là nên bóc lớp giấy hấp phía dưới bánh trước khi ăn .
02. Bánh bèo
Một đĩa nhỏ bánh bèo làm từ bột gạo hấp thường đi kèm cả tôm khô, dầu hành, một lát bánh mì bơ và nước mắm chan. Tất cả hòa quyện với nhau một cách đáng kinh ngạc. Thực khách cũng hoàn toàn có thể thuận tiện mang món ăn này đi để chiêm ngưỡng và thưởng thức ở bất kể nơi đâu .
03. Bánh căn
Những chiếc bánh làm từ bột gạo được nước trong những chiếc niêu đất nhỏ trên lửa than hồng. Phía trên, người bán sẽ rắc thêm chút thịt lợn xay rang thơm cùng tôm và một quả trứng cút. Bánh căn còn thường được ăn kèm với xoài bào sợi cùng nước chấm đặc trưng.
Xem thêm: Ẩm thực Nhật Bản – Wikipedia tiếng Việt
04. Bánh tráng trộn
Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người trẻ bởi mùi vị chua chua, cay cay hài hòa. Những miếng bánh tráng được cắt nhỏ trộn cùng xoài bào sợi, trứng cút luộc, chút tôm khô nhỏ, rau thơm, lạc rang giòn cùng nước sốt xì dầu, sa tế .
05. Ngô/bắp xào
Ngô xào là món ăn thường thấy ở khắp những xe hàng trên đường phố. Ngô được tách hạt xào cùng bơ, tôm khô và hành lá. Ngoài ra, một ‘ phiên bản khác ‘ của món ăn này chính là ‘ ngô nướng mỡ hành ‘ .
06. Bò bía
Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ những nguyên vật liệu gồm lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm … toàn bộ thái thành sợi dài, mỏng mảnh và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. Đối với loại bò bía ngọt, nguyên vật liệu đơn thuần hơn, gồm có một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo .
07. Bột chiên
Là món ăn đường phố thông dụng ở miền Nam Việt Nam, bột chiên được làm từ bột gạo, sau khi hấp sẽ được thái hình con chì rồi rán cùng trứng, thêm chút hành lá, đu đủ bào sợi và nước sốt tương cà .
08. Nộm đu đủ
Nguyên liệu chính của nộm đu đủ không hề cầu kỳ, chỉ cần đu đủ xanh, cà rốt, thịt bò khô, rau thơm, lạc rang và những loại gia vị thường dùng là đủ. Tổng thể món nộm mê hoặc người ăn bằng hình thức đẹp mắt với màu xanh nhạt của đu đủ, màu cam sáng của cà rốt, màu xanh đậm của rau thơm và màu vàng nâu của thịt bò khô .
09. Súp cua
Món súp với trứng đánh tan, nấm rơm, trứng cút và thịt cua to, thơm phức được bày bán nhiều ở những đường phố Hồ Chí Minh. Để mùi vị trở nên toàn vẹn hơn, khi ăn, hành khách hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít tiêu, mùi hay tương ớt tùy khẩu vị và trộn đều .
10. Xôi
Các khắp những đường phố, ngõ xóm của Việt Nam, hành khách đều hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy những hàng xôi ngon đủ loại cả mặn lẫn ngọt. Bên cạnh bánh mì, xôi cũng là món ăn sáng phổ cập của nhiều người dân Việt .Với ấn phẩm tiên phong xuất bản năm 1973 mang tên ‘ Across Asia on the Cheap ‘ ( Đi khắp châu Á giá rẻ ), Lonely Planet được ca tụng là ‘ đế chế ‘ phát hành những cẩm nang sách du lịch thành công xuất sắc nhất trên quốc tế. Hàng triệu hành khách suốt nhiều năm qua đã ra sức ‘ ngấu nghiến ‘ những lời khuyên thực tiễn và hữu dụng của Lonely Planet .
Đỗ An (Tổng hợp)
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC