Những ai đã từng một lần đến với Tuyên Quang đều có ấn tượng sâu sắc với hình ảnh núi non hùng vĩ, dòng sông Lô mộng mơ… và thật là thiếu sót nếu quên nhắc đến phong vị ẩm thực độc đáo. Sau đây là những món đặc sản Tuyên Quang nức danh một vùng mà VNTRIP.VN muốn giới thiệu đến các bạn, hãy cùng theo dõi bài viết nhé!
1. Cam sành Hàm Yên
Cam sành Hàm Yên từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng “ tên thương hiệu ” của đất Tuyên Quang. Cam được trồng ở Hàm Yên, nhờ có điều kiện kèm theo thổ nhưỡng tuyệt vời mà giống cam mọng nước, ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy hình dáng bên ngoài có không được thích mắt lắm, nhưng bù lại mùi vị và những tác dụng của loại trái cây này lại khiến nhiều người yêu thích .
Cam sành Hàm Yên – Đặc sản Tuyên Quang (Ảnh: ST)
2. Bánh nếp nhân trứng kiến
Bánh nếp nhân trứng kiến là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân tộc bản địa Tày. Đến với Tuyên Quang mà không nếm thử mùi vị món ăn này thì thật đáng tiếc. Cắn từng miếng bánh nhỏ, nhai thật chậm để cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của hành lá, vị béo ngậy của trứng kiến và độ mềm mịn của vỏ bánh. Đây là một món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, với một số ít người cơ địa nhạy cảm dễ dị ứng thì nên xem xét khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này .
Bánh nếp nhân trứng kiến (Ảnh: ST)
3. Thịt lợn đen
Thịt lợn đen là một trong những món đặc sản Tuyên Quang được đông đảo du khách yêu thích nhất. Nhờ được chăn thả tự nhiên nên thịt có mùi vị thơm ngon, săn chắc, bì giòn và khi nấu không ra nhiều nước. Đa phần lợn đen ở Tuyên Quang được nuôi chủ yếu tại Na Hang, sau khi được sơ chế thì có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn như nướng riềng mẻ, xào lăn, nướng ngũ vị hương… Nghe qua thôi mà đã thấy rất cuốn hút rồi phải không các bạn?
Thịt lợn đen xào lăn (Ảnh: ST)
4. Ngô nếp Soi Lâm
Ngô nếp Soi Lâm có lõi nhỏ và đặc, bẹ mỏng dính, bắp nhỏ, hạt tròn đều bóng mẩy. Tương truyền kể lại đây từng là vật phẩm cống vua một thời. Ngô Soi Lâm là giống ngô nếp ta, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn, thực khách không khỏi bị mê hoặc bởi vị ngọt thanh và mềm dẻo của từng hạt ngô .
Ngô nếp Soi Lâm (Ảnh: ST)
5. Gỏi cá bống sông Lô
Gỏi cá bống Tuyên Quang không giống như những loại gỏi cá thường thì hay chế biến cùng thính gạo. Ở Tuyên Quang, người ta dùng chính xương cá cán mịn ra sau đó rang vàng rồi trộn đều với lạc rang giã nhuyễn thay cho lớp thính. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức thì ăn cùng những lát cá mỏng dính, rau sống và chút nước chấm sánh ngọt, rất mê hoặc. Để món ăn thêm thơm ngon và ngọt vị thì nguyên vật liệu cá bống được dùng cần là cá được nuôi hơn 1 năm và có khối lượng hơn 2 kg .
Gỏi cá bống Tuyên Quang (Ảnh: ST)
6. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa là một trong những món đặc sản Tuyên Quang mà bạn nhất định phải nếm thử khi đến xứ Tuyên. Đây không những là món ăn truyền thống của người Tày mà còn là một vị thuốc độc đáo dùng để giải độc, giải rượu rất hữu dụng.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa (Ảnh: ST)
Chế biến món ăn này cũng khá công phu : tiên phong phải nuôi cá trong khoảng chừng 3 tháng, sau đó lại ủ cá trong vòng 10 tháng mới cho ra được loại mắm hạng sang như này. Mắm ngon là phải còn nguyên con, có màu đỏ tía và dậy mùi thơm .
7. Bánh gai Chiêm Hóa
Cùng với mắm cá ruộng, bánh gai Chiêm Hóa cũng góp thêm phần tạo nên nét rực rỡ cho phong vị ẩm thực Tuyên Quang. Muốn có chiếc bánh thơm ngon thì khâu chọn nguyên vật liệu nguồn vào là vô cùng quan trọng. Loại gạo sử dụng phải là gạo nếp cái hoa vàng được xay mịn thành bột, lá gai tươi sau khi rửa sạch, luộc kỹ rồi đem xay nhuyễn trộn đều cùng bột gạo và mật mía để làm thành lớp vỏ đen đặc trưng. Phần nhân bên trong cũng đóng quan trọng không kém : đỗ xanh, hạt bí, dừa tơi, hạt sen và mỡ lợn đều cần được tuyển chọn cẩn trọng và chế biến kỳ công .
Bánh gai Chiêm Hóa – Tuyên Quang (Ảnh: ST)
8. Măng
Tuyên Quang nổi tiếng khắp cả nước với miếng măng dày thịt, mềm, giòn và không xơ. Một số món ăn mê hoặc được chế biến từ măng : canh gà nấu măng, măng xào ếch, măng nhồi thịt …
Canh gà nấu măng (Ảnh: ST)
9. Rượu ngô Na Hang
Rượu ngô ở đây được chế biến theo công thức độc lạ với hơn 20 loại thảo dược quý có nhiều tác dụng như chữa lành vết thương, chữa những bệnh về khớp … Chỉ cần nhấp một ngụm là bạn đã cảm nhận được mùi vị thơm ngát, cay dịu lan tỏa khắp vị giác rồi .
Khung cảnh làm rượu ngô ở Na Hang (Ảnh: ST)
10. Hồng không hạt Xuân Vân
Hồng Xuân Vân được biết đến như thức quà đặc trưng của xứ Tuyên, ai đi Tuyên Quang cũng mua một chút ít về làm quà tặng. Hồng có vị ngọt thanh, thịt dày và giòn, ăn rất ngon miệng .
Hồng không hạt Xuân Vân (Ảnh: ST)
Xem thêm: Đẳng cấp của tinh hoa
Trên đây là những món đặc sản Tuyên Quang vô cùng đặc sắc mà VNTRIP.VN muốn giới thiệu đến các bạn. Đến xứ Tuyên ngoài thưởng thức những món ngon nơi đây thì các bạn cũng đừng quên đi thăm thú những cảnh đẹp hùng vĩ nhé. Và nếu định ở chơi vài ngày các bạn nhớ đặt phòng ở VNTRIP.VN để nhận được nhiều ưu đãi nhé.
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC