Tết Nguyên Đán là dịp để nhà nhà quây quần bên nhau với những bữa cơm gia đình ấm cúng. Cùng Nutrihome điểm qua các món ăn ngày tết miền Trung cực ngon, đậm đà hương vị cổ truyền lại vô cùng độc đáo sau đây.
Các món ăn ngày tết miền Trung siêu ngon mang đậm hương vị cổ truyền
1. Bánh tét
Trong ngày tết cổ truyền, phong tục cúng gia tiên bằng những loại bánh truyền thống đã trở nên quen thuộc đối với người Việt. Nếu như bánh chưng đặc trưng cho món ngon ngày tết miền Bắc thì bánh tét là đặc trưng của tết miền Trung, là đồ ăn miền trung khá phổ biến trong dịp lễ Nguyên Đán, thậm chí cả ngày thường. Tuy nhiên, tùy khu vực có thể có 1 số khác biệt như bánh tét to, nhỏ, dài, ngắn hay nhân bánh khác nhau… Ở một số vùng miền có thể còn sử dụng cả bánh chưng và bánh tét tùy theo phong tục.
2. Dưa món
Dưa món là món ăn kèm không hề không kể đến trong ẩm thực ngày tết miền trung. Mỗi độ Tết đến xuân về, nhiều mái ấm gia đình lại rộn ràng chuẩn bị sẵn sàng những món dưa muối hay củ kiệu để ăn trong những ngày Tết. Dưa món cũng là món “ chống ngán ” hiệu suất cao, thường dùng ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hay cơm. Có thể làm dưa món từ những loại củ quả như : su hào, cà rốt …
3. Bắp bò kho mật mía
Mật mía là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe thể chất, thường được sử dụng thay đường để chế biến những món ăn mặn ngọt ngon. Mật mía giúp những món ăn có sắc tố đẹp mắt, mùi vị đậm đà, ngọt tự nhiên mà không gắt hay ngấy. Bắp bò kho mật mía có vị thơm dịu hoà quyện cùng vị cay cay của gừng, sả, quế, tiêu và ớt … vị ngọt tự nhiên của bắp bò giòn giòn săn săn dẻo dẻo, rất mê hoặc trong những ngày tết.
4. Thịt heo ngâm mắm
Thịt heo ngâm mắm được xem là thức ăn đặc sản nổi tiếng trong những món ngon ngày tết miền Trung. Hương vị thơm nồng điệu đàng của nồi nước mắm nấu sôi trên nhà bếp quyện với thịt heo thơm ngon chắc như đinh khiến bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần sẽ không thể nào quên. Với người dân miền Trung, ngày Tết bên cạnh đôi bánh Tét, dưa món, nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm. Nếu thiếu mùi vị ngòn ngọt, mặn mặn của món ăn này, mâm cơm ngày Tết có vẻ như không còn rất đầy đủ và toàn vẹn. Thịt ngâm nước mắm – món ăn ngon ngày tết truyền thống ở miền Trung, có vị mặn ngọt, rất dễ tích hợp với nhiều món ăn khác nhau.
5. Tré
Tré là món ăn đặc trưng ngày tế của người miền trung, đặc biệt quan trọng từ hình thù, tên gọi cũng như mùi vị khó quên của nó. Đã từ lâu tré là món gia truyền được nhiều nhà thường làm trong dịp tết đến xuân về để mời khách. Tré được làm từ thịt đầu heo, một chút ít bì, một phần nhỏ thịt ba chỉ rồi sau đó trộn với những gia vị. Đối với người dân Tỉnh Bình Định, đây là món ăn gói gọn mùi vị dân dã, quen thuộc mà cũng rất lạ miệng.
6. Xôi đậu xanh
Ngoài bánh chưng, bánh tét thì xôi đậu xanh cũng được xem là món ăn truyền thống thường được dâng cúng lễ vào dịp tết. Đĩa xôi đầy đặn cúng gia tiên như một ước nguyện của con cháu về một năm mới đủ đầy, niềm hạnh phúc. Tùy sở trường thích nghi của mỗi mái ấm gia đình mà hoàn toàn có thể dùng xôi kèm với ruốc thịt, muối vừng hay món thịt xá xíu, thịt quay hoặc thịt rang hành đều rất hợp.
7. Chả bò
Đây là một món ăn rất quen thuộc so với người dân miền Trung, đặc biệt quan trọng là người dân Thành Phố Đà Nẵng. Chả bò Open trong những bữa ăn, trong tô bún và có vẻ như nó là một món ăn không hề thiếu trong những dịp đám tiệc, đám giỗ, đám cưới hay ngày tết. Chả bò xứng danh xuất hiện trong list những món ẩm thực ngon ngày tết ở miền Trung mà bạn nên thử.
8. Gà luộc lá chanh
Gà luộc lá chanh từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống ngày tết miền Trung cũng như là thực phẩm không hề thiếu so với người Nước Ta. Thịt gà vàng, thơm ngon quyện cùng mùi vị thơm nồng của lá chanh đã chinh phục tổng thể những người con đất Việt. Ngoài luộc, bạn cũng hoàn toàn có thể hấp thịt gà cùng lá chanh để giữ được trọn vẹn dinh dưỡng và độ ngọt của thịt.
Gà luộc lá chanh – món ăn ngày tết miền Trung không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt
9. Gỏi gà
Để thực đơn ngày tết trở nên đa dạng chủng loại hơn, bên cạnh là luộc truyền thống cuội nguồn thì người dân miền Trung cũng rất hay chế biến món gỏi gà. Gỏi gà là món ăn được yêu thích trong nền ẩm thực Nước Ta bởi cách làm đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm và đặc biệt quan trọng rất ít dầu mỡ. Chỉ cần trộn thịt gà cùng 1 số ít gia vị như hành tây, rau răm … là đã có một món ngon lạ miệng trong ngày Tết.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm 1 số món ăn ngày tết miền Nam để thỉnh thoảng làm cho lạ bữa ăn của gia đình, cũng như tiếp đón khách tới thăm nhà nhé!
Xem thêm: Khám phá văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ
10. Nem chua
Nem chua là một món ăn đặc sản nổi tiếng nức tiếng gần xa của Thanh Hóa. Món ăn chơi dân dã truyền thống lịch sử này thường được sử dụng làm quà biếu trong dịp Tết. Nem chua được làm từ thịt lợn sau đó lên men bằng lá đinh lăng. Hương vị của thịt lên men phối hợp với sự thơm cay của tỏi, ớt sẽ làm giảm vị ngấy cho mâm cỗ ngày Tết. Nem chua phải ăn kèm cùng tương ớt, hoàn toàn có thể ăn cùng cơm hoặc dùng làm đồ nhậu.
11. Tôm chua
Tôm chua là một trong những món đặc sản nổi tiếng xứ Huế, cũng là món ẩm thực bạn nên bổ trợ vào trong thực đơn ngày tết miền Trung cực kỳ mê hoặc nhiều người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tôm chua dùng để làm nộm và chấm với những món luộc. Khi trời có nắng mang lọ ra phơi nắng thì tôm chua sẽ đỏ, ngon hơn và nhanh chua hơn. Vào mùa lạnh, ẩm thì hoàn toàn có thể để nơi khô ráo gần quạt sưởi, chỉ 1 tuần sau là đã ăn được. Tôm chua là gia vị thích hợp để chấm thịt luộc. Dùng ăn bún hoặc quấn gỏi cũng rất ngon. Bên cạnh những món ngon từ tôm truyền thống lịch sử, hãy thêm món tôm chua vào thực đơn món ngon ngày tết miền Trung của bạn.
12. Bánh thuẫn
Bánh thuẫn tuy là món bánh dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bánh thuẫn là món bánh đặc trưng của món ăn ngày tết miền Trung. Những chiếc bánh nhỏ xinh với nhiều hình thù dậy mùi thơm của trứng gà, bột mì cùng màu vàng ươm là món bánh đãi khách của nhiều gia đình. Bánh được đổ trong chiếc khuôn đồng hoặc gang đặc trưng. Mỗi khuôn bánh thường có từ 6 – 8 ổ bánh nhỏ với các hình bông hoa, thỏi vàng đẹp mắt.
13. Mứt gừng
Mứt gừng là món ngon ngày tết được mọi người yêu thích, đặc biệt là người già bởi món ăn này tốt cho hệ tiêu hoá, ấm bụng. Gừng có tác dụng giải độc, chống nôn mửa, chống đầy trướng bụng, chống đau bụng do ăn uống không điều độ… Để có món mứt gừng thơm ngon, đầu tiên bạn phải lựa chọn được loại gừng thích hợp, bởi nếu gừng quá non khi làm mứt không có độ săn và độ đậm đà, còn nếu gừng quá già có quá nhiều xơ, vị cay nồng ăn sẽ mất ngon.
Mứt gừng là món ăn ngon ngày Tết Nguyên Đán ở miền Trung được nhiều người yêu thích
14. Bánh in
Bánh in là một loại bánh có nguồn gốc từ Huế, được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường, những nguyên vật liệu khác. Bánh thường được khắc những hình chữ Thọ, Phúc, Lộc và gói trong giấy ngũ sắc. Đây là loại bánh để dùng trong ngày Tết, phục vụ việc thờ cúng và mời khách. Do Ngân sách chi tiêu rẻ, mùi vị thơm ngon nên bánh in được rất nhiều người ưu thích vào dịp tết.
15. Bánh đậu xanh
Bánh đậu xanh là một món ăn vặt cũng là một món ăn truyền thống của ngày Tết miền trung. Nguyên liệu và cách làm bánh đậu xanh tương đối đơn thuần nên bạn hoàn toàn có thể triển khai tại nhà. Bạn chỉ cần hấp chín, xay nhuyễn đậu xanh sau đó sên cùng đường đến khi dẻo mịn, ở đầu cuối ép bánh vào khuôn để tạo hình. Bánh đậu xanh ngọt ngào thường được chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với trà sen nóng để tăng thêm độ thơm bùi.
16. Chè đậu xanh
Chè đậu xanh là một món ăn khá đơn thuần và dễ chế biến. Để hoàn thành xong món chè này, bạn chỉ cần có đậu xanh, đường cát và vừng trắng. Một số mái ấm gia đình có thói quen cho thêm hoa bưởi khô để tăng thêm sự mê hoặc của món chè này. Bởi vậy, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món chè đậu xanh, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bùi của đỗ xanh hòa quyện nhẹ nhàng cùng hương bưởi. Ngoài ra, món chè đậu xanh có tính năng thanh nhiệt giải độc, điều hòa ngũ tạng và chứa rất nhiều vitamin có lợi cho khung hình.
17. Bánh lăn
Bánh lăn là món bánh đặc sản của vùng đất Quảng Nam, thường được mọi người sử dụng cúng gia tiên vào các dịp lễ tết. Từ những nguyên liệu của quê hương, một món ăn dân dã được ra đời trong sự nâng niu của người dân xứ Quảng. Để làm được món ăn ngày tết miền Trung Việt Nam này, bạn cần chuẩn bị đường vàng, quất, gừng, bột nếp, lạc, dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện của quất, gừng, lạc, bánh rất mềm và dẻo, phù hợp để ăn nhâm nhi trong những ngày Tết sắp đến.
18. Bánh nổ
“Mạch nha Thi Phổ/ Bánh nổ Thu Xà”, ngoài bánh lăn, bánh nổ cũng được xem là một trong những bản sắc văn hóa đặc biệt của người dân xứ Quảng. Nguyên liệu làm bánh nổ khá đơn giản, chỉ gồm nếp, đường và gừng. Để có chiếc bánh nổ ngon nhất thì khâu chọn nếp rất quan trọng. Nếp làm bánh phải là nếp ngự, loại nếp hảo hạng ngày trước được chọn để tiến vua. Sở dĩ món ăn này được gọi là bánh nổ vì khi rang, nếp sẽ nổ bung ra thành những hạt cốm trắng tinh đẹp mắt cùng tiếng nổ lách tách rất vui tai.
19. Miến xào
Một trong những món ngon ngày Tết miền Trung giúp bạn thay đổi mâm cỗ là miến xào thập cẩm. Bạn chắc như đinh sẽ thương mến mùi vị của những sợi miến mềm dẻo phối hợp cùng những loại rau củ xào giòn và ngọt. Khi xào miến nên quan tâm không để miến quá tơi, khô cứng hoặc bị đóng bánh do miến nát. Món ăn này cần chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu cho thêm một chút ít hạt tiêu sẽ làm dậy hương thơm của miến xào và khiến món ăn trở nên mê hoặc hơn.
20. Củ cải kho thịt heo
Sự phối hợp giữa hương vị thanh ngọt của củ cải cùng vị thơm của thịt sẽ làm cho bạn ấn tượng. Cách làm món ăn này giống với món thịt kho thường thì. Đầu tiên bạn cần thắng đường thành màu cánh gián, thêm thịt vào xào cho đến khi săn thịt sau đó thêm củ cải vào trộn lẫn. Thêm nước ngập thịt, củ cải và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm là bạn đã có một món ăn Tết miền trung thơm ngon.
Trên đây là danh sách hướng dẫn cách làm/chế biến món ăn ngày Tết miền Trung mà bạn và gia đình có thể tham khảo và thực hiện tại nhà. Nutrihome chúc bạn và gia đình có một năm mới thật ấm áp, khỏe mạnh.
Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC