Cá món ăn ngon đặc sản Bạc Liêu nhất định phải thử

Bạc Liêu có sự giao thoa văn hóa truyền thống giữa 3 dân tộc bản địa Kinh – Hoa – Khmer nên ẩm thực nơi đây rất phong phú, nhiều mẫu mã, là điểm dừng chân tuyệt vời cho những “ tâm hồn ẩm thực ăn uống ”. Ẩm thực Bạc Liêu có tính đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau dân dã, mộc mạc, những món ăn được làm ra dưới bài tay của người dân địa phương khiến ai đã chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần, khó lòng quên. Xin trình làng những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng Bạc Liêu nhất định phải thử .

Bánh xèo 

Bánh xèo Bạc Liêu mê hoặc bởi bột bánh xèo mềm, dẻo vừa độ, quyện vào mà không dính khi được xay bằng cối đá. Bánh ngon thêm phần do tráng khéo, cắn miếng nào, chổ nào cũng nghe vỏ bánh nổ giòn tan. Nhân bánh được làm bằng thịt ba chỉ hoặc thịt vịt xiêm băm nhuyễn, tép bạc, củ sắn, giá, đậu xanh và hành tây. Bánh xèo được ăn kèm với rau xà lách, cải xanh, húng quế, diếp cá … chấm cùng nước mắm được pha chế vừa mằn mặn, chua chua, ngọt ngọt, cay nồng vị tỏi ớt. Gắp một miếng bánh vàng, nhẹ nhàng cuốn với lá cải xanh, xà lách thêm vài chiếc lá dấp cá, rau thơm … rồi chấm vào chén nước mắm chua ngọt màu đỏ. Bánh xèo ăn khi còn nóng tan giòn nơi đầu lưỡi, béo tận chân răng. Mùi thơm nghi ngút của bánh, vị ngòn ngọt của tôm và nước chấm quyện trong hương nhãn đầu mùa khiến hành khách không thể nào quên .

Du khách có thể thưởng thức món bánh xèo thơm lừng, nóng hổi kèm theo món gỏi cuốn tôm thịt trên con đường dọc theo vườn nhãn trăm tuổi. Nơi đây, quán nối quán bán từ sáng đến tối. Bàn nối bàn san sát trong bóng mát những mái lá liền nhau rợp cả khu vườn nhãn cổ. Bên cạnh bàn ăn là hàng hàng lớp lớp võng, treo tòn ten giữa hai thân nhãn cổ thụ, khách nằm hoặc thư giãn trên những chiếc võng mà chủ quán mắc sẵn, tận hưởng làn gió biển mát rượi và nghe âm thanh “xèo xèo” vui tai để chờ thưởng thức món bánh xèo. 

Nhãn

Nhãn là một trong những đặc sản nổi tiếng địa phương nổi tiếng, vị thanh ngọt và hương thơm điệu đàng. Nơi có nhiều nhãn ngon là những khu vườn tại xã Hiệp Thành – đây cũng là điểm du lịch lôi cuốn khách thập phương ở Bạc Liêu .

Bún nước lèo

Bún nước lèo Bạc Liêu là một đặc sản nổi tiếng ẩm thực nguồn gốc từ người Khmer, trong quy trình cộng cư của những dân tộc bản địa Khmer, Việt, Hoa và sự giao thoa trong ẩm thực, bún nước lèo trở thành món ăn chung của những dân tộc bản địa với nguyên vật liệu, tiến trình chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Du lịch Bạc Liêu, bạn không hề một lần không ăn thử qua món bún nước lèo .
Gắp một khoanh bún trắng ngần, cho một chút ít hẹ lá, giá, rau muống bào, rau chuối vào tô, chan nước lèo vào, để vài con tép, vài miếng cá, rắc lên chút rau thơm, chút ớt bằm ngâm giấm ; vậy là đã có một tô bún nước lèo ngon lành. Hương mắm, nước dừa thơm lừng hòa với vị mặn sánh dịu ngọt của mắm, sợi bún dai, rau sống giòn tan, rau mùi thơm, ớt bằm cay xé lưỡi …, tổng thể tạo ra sự tô bún nước lèo rực rỡ của vùng đất Bạc Liêu. Ở Bạc Liêu, bún nước lèo được bán khắp nơi từ những gánh hàng rong cho đến những quán ăn gia truyền nổi tiếng .

Bún bò cay

Nếu đã một lần đặt chân đến Bạc Liêu và có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn nơi đây, chắc như đinh hành khách sẽ không thể nào quên món bún bò cay. Tô bún có màu vàng tươi, thịt bò gân, nạm được ướp với sa tế, ớt hấp chín giả mịn tạo cho món ăn có mùi vị đặc biệt quan trọng. Vị cay nồng đặc trưng của tô bún là nhờ ớt sừng trâu chín đỏ hòa quyện cùng vị sả tạo ra, gia vị nêm nếm khi ăn là muối hột giã với ớt đỏ, có kèm lát chanh. Thịt bò chấm với muối ớt có chanh sẽ tạo mùi vị ngon, lạ, đặc trưng. Các loại rau sống ăn kèm là rau quế và những loại rau thơm. Du khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn độc lạ này tại quán bún bò cay tại những quán trên đường Cao văn Lầu, thành phố Bạc Liêu .

Bún xào nem nướng 

Nem nướng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm kích thích vị giác bởi vị béo của thịt, hòa quyện với mỡ tươi được xắt nhỏ, nêm nếm thêm gia vị sau đó vo viên lại ghim vào que xiên nhọn và nướng trên than hồng. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, cuộn chung với bún và chấm với nước tương ăn kèm với những loại rau sống, rau xà lách, khế, chuối chát, dưa sả … .
Nếu không dùng nem nướng, thực khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món bún xào tại đây. Cũng nguyên vật liệu này nhưng được ăn với bún, nem, thịt xào rất thơm ngon và đặc biệt quan trọng, vị ngọt của thịt, vị chua của khóm, vị chát của chuối, cùng với vị cay của nước mắm ớt, chắc rằng hành khách sẽ hài lòng và vấn vương với món ăn này. Bún xào nem nướng hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy ở nhiều nơi như chợ đêm Bạc Liêu hay quán ăn ven đường .

Lẩu mắm

Miền Tây đâu đâu cũng có mắm, nhưng mắm Bạc Liêu lại rất đặc biệt quan trọng, đó là món ăn mang dấu ấn giao thoa ba nền văn minh mắm : Chăm – Khmer – Việt rất rõ nét. Cũng vì lẽ đó mà thực khách khi đến Bạc Liêu đều muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này .
Lẩu mắm được nấu bằng nước cốt mắm sặc hoặc rô cùng nước dừa tươi, có thêm xả và tỏi phi để dậy mùi, những thức trong lẩu mắm đa dạng chủng loại từ thịt heo ba rọi, cá ba sa, cá ngát, cá bông lau, cá kèo, tôm bạc, mực, tàu hũ chiên hoặc tươi
Thả rau vào nồi lẩu, rau vừa chín tới là dùng ngay mới ngon, nhai chầm chậm để cảm nhận những mùi vị nồng nàn của bông bí, điên điển, lẫn với cái giòn giòn của rau muống, bông súng, thêm vị bùi béo của thịt ba chỉ, vị ngọt của những loại cá, tôm, vị thơm của sả, vị cay của ớt … hít hà cái vị thơm mà không nơi đâu có được. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức tại quán lẩu Hồng Gấm, nhà hàng quán ăn công tử Bạc Liêu .

Bánh tằm Ngan Dừa

Nếu bạn có cơ hội ghé thăm tỉnh Bạc Liêu, đừng quên thưởng thức bánh tằm Ngan Dừa, món ăn ngon mang hương vị đặc trưng của mảnh đất này. Do được chế biến từ bột gạo lúa mùa nên cọng bánh rất thơm ngon, dẻo dai. Đặc sắc ở đây còn có sự hiện diện của viên xíu mại theo phong cách ẩm thực của người Hoa (Triều Châu). Ngoài ra, bánh tằm Ngan Dừa càng đậm đà bởi sự kết hợp của sợi bì nhuyễn, nêm thêm đường và bột ngọt cho ngon. Sự hòa quyện từ sự dẻo ngon phưng phức của cọng bánh cùng sợ bì làm công phu tạo nên mùi thơm vương vấn. Vị chua mặn cay ngọt của nước chấm và mùi thơm của các loại rau xanh, dưa leo bằm như hòa lẫn vào nhau trong cái ngọt nhẹ giòn thanh của giá sống. Cắn một miếng xíu mại ngọt lừ vị thịt, béo ngậy vị mỡ, cảm giác thích thú không thể nào quên được.

Hủ tiếu mì khô

Hủ tiếu là một món ăn thông dụng từ khắp vùng miền trong cả nước, mỗi miền mang lại một cảm nhận rất riêng, trong đó có Bạc Liêu. Một tô hủ tiếu mì khô Bạc Liêu đúng điệu phải gồm có hủ tiếu mì trụng vừa chín còn độ dai và không dính bết, kèm theo đó là nước sốt thịt bằm béo thơm nhưng không ngán ăn cùng với hành phi, tôm, thịt … kèm cùng rau sống, đậu phụng, giá đỗ, .., đặc biệt quan trọng nếu cho thêm tí ớt cay vào sẽ ngon hơn .

Cà ri vịt

Sau một ngày thăm thú Bạc Liêu, còn gì tuyệt vời hơn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô bún cà ri vịt đậm đà trong bữa tối. Tô cà ri được cô chủ quán trang trí mê hoặc ngay từ cái nhìn tiên phong với thịt vịt cắt miếng, phía dưới là màu vàng ươm của nước cà ri cùng đĩa rau thật đẹp mắt khiến ai nhìn cũng muốn ăn. Khi ăn, khách sẽ cảm nhận được mùi vị rất hòa giải giữa nhiều mùi vị, thịt vịt chín mềm, ngọt, quyện lẫn cùng vị cà ri đặc trưng chấm với muối ớt có vị mằn mặn, mùi vị độc lạ sẽ thức tỉnh vị giác của những thực khách sành ăn .

Bánh củ cải

Với vị hăng hăng của củ cải, ngọt đậm đà của tôm, thịt, bánh củ cải là món ăn lạ miệng mà bạn nên thử khi có dịp du lịch Bạc Liêu. Nhìn qua bánh giống như há cảo của Trung Quốc nhưng có size lớn hơn, màu trắng đục, lộ rõ phần nhân màu hồng qua lớp vỏ trông rất đẹp mắt .
Bánh củ cải ăn kèm với rau thơm, húng cây, quế, cải xà lách và một chút ít giá sống. Bánh thơm, hăng hăng mùi củ cải trắng và đặc biệt quan trọng ngọt vị của con tôm đất được hòa quyện trong “ nước mắm chua ” ( tên gọi quen thuộc của người Bạc Liêu khi nói đến nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt … ) đem đến cho thực khách sự trãi nghiệm tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn tại 1 số ít quán trên đường Hoàng văn Thụ, Hoàng Diệu hay đường 23/8, trung tâm vui chơi quảng trường Hùng Vương, TP Bạc Liêu .

Ba khía muối

Món ăn dân dã bình dị nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng gây thương nhớ bởi hương chanh, mùi tỏi, vị cay nồng của ớt được quyện vào từng que, càng của con ba khía muối. Chắc chắn hành khách sẽ khó mà quên được vị đậm đà khó tả của món ăn tuy tầm trung nhưng thấm đậm tình .

Bồn bồn

Từ bùn đất xứ này mà bồn bồn ngoi lên, làm cuộc hành trình dài xa đến nhiều nơi trên quốc gia, biến thành những món ăn ngon, từ nhà dân quê bình dị đến những nhà hàng quán ăn và trở thành những món ăn hạng sang. Loại thức ăn tầm trung này còn góp thêm phần lôi cuốn hành khách từ trong đến ngoài nước chiêm ngưỡng và thưởng thức và mua về làm quà biếu bè bạn sau hành trình dài du lịch “ xứ công tử Bạc Liêu ”. Ngoài việc làm dưa chua, phần tươi non của cây bồn bồn còn được chế biến thành những món ăn mê hoặc như xào tôm thịt, nấu canh, lẩu, làm gỏi … Tuy nhiên, để chọn ra món rực rỡ nhất thì đó chính là món gỏi chua bồn bồn. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của ruộng đồng, thêm vào chút đường, tỏi ớt giã nhỏ. Nếu ai đã có dịp thử món ăn này một lần thì chắc như đinh sẽ không khi nào quên được mùi vị đậm đà của nó .
Đối với công tử Bạc Liêu, là người của giới thượng lưu, không có món ngon vật lạ nào mà “ cậu Ba Huy ” chưa từng nếm thử, từ món ăn hạng sang đến món tầm trung thì trong thực đơn của “ cậu Ba Huy ” luôn có món ăn được chế biến từ cây Bồn bồn đất Bạc .

Xá pấu

Xá pấu là tên gọi của hội đồng người Hoa cho món củ cải muối. Cách chế biến món đặc sản nổi tiếng này cũng khá dễ : củ cải rửa sạch, cắt thành cọng nhỏ phơi khô sau đó muối với đường, ngũ vị hương, Món này ăn ngon nhất khi phối hợp cùng cháo trắng, đậu phụ rán giòn .

Hải sản

Với lợi thế hơn 56km đường bờ biển, vùng đất trù phú này luôn nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon, cuốn hút du khách ngay từ lần đầu đặt chân đến. Những món đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ là cua biển rang me, ốc mỡ xào sa tế, ốc len xào dừa…Nếu thực khách muốn tìm một không gian ăn uống thoải mái thì khu hải sản bờ kè phường Nhà Mát là lựa chọn lý tưởng. Tại đây, mọi người có thể hòa mình vào thiên nhiên với tiếng gió biển vi vu và chiêm ngưỡng vẻ đẹp của những vạt rừng mắm bạt ngàn, sự hùng vĩ của cánh đồng điện gió. Đặc biệt, chúng ta có thể lựa chọn những loại hải sản tươi sống như: ghẹ, mực, tôm sắt, sò huyết… để nướng, hấp, luộc tùy thích. Không chỉ ngon, mà các món ăn này còn có giá cả hợp túi tiền nên luôn chật kín thực khách.

Đến Bạc Liêu, hành khách đừng quên tò mò khu Ẩm thực chợ đêm phường 3 ( TP. Bạc Liêu ) với nhiều món ăn mang mùi vị đặc trưng của vùng đất này. Tại chợ đêm Bạc Liêu hoàn toàn có thể tìm thấy đủ những loại món khác nhau, đặc trưng của những dân tộc bản địa khác nhau. Có thể kế đến : hủ tiếu mì, bánh bao, mì xào giòn, sâm bổ lượng của người Hoa ; bánh cống, bún nước lèo của người Khmer ; món bún cari dê của Ấn Độ, xen kẽ cùng món ăn Việt như bánh xèo, bánh ướt, bánh cống, xôi ngũ sắc, những loại chè … .
Mỗi món ăn của Bạc Liêu luôn mang đến cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị và cảm nhận rực rỡ, độc lạ của vùng quê sông nước. Trong những chuyến du lịch Bạc Liêu, chắc như đinh bạn không nên bỏ lỡ thời cơ mày mò văn hóa truyền thống ẩm thực nơi đây .

Source: https://ladyfirst.vn
Category: ẨM THỰC